على رفوف محلات السوبر ماركت والأسواق ، بدأت خضروات الأطفال (من الطفل الإنجليزي - الطفل) ، العادية ، في جوهرها ، هدايا الأرض ، ولكنها صغيرة الحجم ، في الظهور أكثر فأكثر. أمثلة مألوفة للجميع: طماطم الكرز ، خيار ، بصل لؤلؤي. أصبحت شائعة لأنها ، نظرًا لصغر حجمها ، فهي مثالية كديكور للأطباق الجاهزة ، ولا تحتاج إلى قطع ، لذلك يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية.
تاريخ البطاطس الصغيرةبدأ اليابانيون العمليون نوعًا من "طفرة المواليد" النباتية. أظهرت الأبحاث التسويقية التي أجراها هؤلاء أن البضائع في عبوات صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو تتميز بحجمها الصغير ، تترك الرفوف بشكل أسرع. بناءً على أمرهم ، قام العلماء السويسريون بتربية مجموعة متنوعة من الخضروات الشعبية: الفجل والقرنبيط والبطاطس ، وقد فعلوا ذلك مرة أخرى في السبعينيات. القرن الماضي.
ظهرت بطاطس الأطفال على رفوفنا مؤخرًا نسبيًا ، في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. الموردين الرئيسيين للمنتجات هم موسكو ، أو بالأحرى منطقة دميتروفسكي في منطقة موسكو ومنطقة تولا. ولكن يمكنك زراعة بطاطس صغيرة على موقعك يستمتع بها الأطفال الصغار بكل سرور.
كيف تنمو البطاطس الصغيرة
الخضروات المصغرة ، بما في ذلك بطاطس الأطفال ، هي ثمار تُزرع إما من بذور أصناف قزم أو باستخدام تقنية خاصة. البطاطس القزمية - لا توجد مثل هذه البذور ، لذلك يلجأون إلى الحيل الزراعية للحصول على مجموعة صغيرة خاصة.
مجموعة متنوعة
لزراعة البطاطس الصغيرة ، يتم اختيار الأصناف التي تفي بمعيار واحد فقط: من حيث النضج ، النوع الصنف مبكر أو منتصف الموسم. يوصي المزارعون المحليون بما يلي:
- "القرمزي الأحمر" هو سلالة مبكرة عالية الغلة ، مقاومة للجفاف ، النيماتودا الذهبية ، مع الذوق الرفيع.
- "الحظ السعيد" هو بطاطس محلية مبكرة عالية الغلة ، مقاومة للأمراض النموذجية للثقافة ، ذات الاستخدام الشامل للطهي.
للزراعة في الأكواخ الصيفية والمزارع ، يعتمد اختيار البطاطس الصغيرة على وصف الصنف وخصائصه والقدرة على التكيف مع الظروف المناخية وتفضيلات الذوق الخاصة بهم.
طفل
ميزات التكنولوجيا الزراعية
المبدأ الأساسي للزراعة هو أن النباتات يجب أن تكون مزدحمة للغاية. مع الزراعة القياسية ، تتراوح المسافة بين الشجيرات من 20 إلى 40 سم (بتعبير أدق ، تحدد فئة الصنف). لجعل الدرنات صغيرة ، يتم تقليل خطوة الزراعة إلى 10-12 سم ، ويتم تباعد الصفوف عن بعضها البعض بحيث يمكنك المرور بينها.
هناك طريقة أخرى للحصول على درنات صغيرة وهي تقسيم درنة الرحم إلى أجزاء حسب عدد العيون. لاحظ سكان الصيف منذ فترة طويلة: أجزاء صغيرة من مادة الزراعة تجلب أجسامًا ثمرية صغيرة.
يمكن إنشاء ظروف ضيقة للبطاطس من خلال زراعتها في أواني الزهور - وهو نوع من حديقة الخضروات الصغيرة التي يمكن وضعها على شرفة أو لوجيا مضاءة جيدًا.
لتسريع ظهور الشتلات بعد الزراعة ، يتم إنبات الدرنات مسبقًا وفقًا للقواعد العامة: يتم وضع درنات صحية في صناديق ووضعها في مكان دافئ ومشرق حتى تظهر البراعم ، عادةً لمدة أسبوعين.
عندما يصل ارتفاع البراعم إلى 2-3 مم ، تزرع البطاطس المنبثقة في أسرة معدة. إذا تم إجراء الزراعة في أجزاء بها براعمان ، يتم قطع الدرنات ، ويُسمح للشرائح بالتجفيف ، ويتم طحنها برماد الخشب وبعد ذلك يتم وضعها في الثقوب.
شروط الهبوط:
- يتم الاحتفاظ بدرجة حرارة النهار لعدة أيام حول + 10 درجة مئوية ؛
- تربة رطبة أو جافة قليلاً.
يتم تحضير التربة وأحواض الزراعة بالطريقة القياسية. من الأفضل زراعة البطاطس الصغيرة في خنادق يصل عمقها إلى 12 سم بزيادات 10-12 سم ، وهي مغطاة بطبقة 6-8 سم من التربة.
يتم تنفيذ التل الأول عندما تنمو الشتلات حتى يصل ارتفاعها إلى 9-10 سم ، وترتفع الكومة الترابية إلى ارتفاع 5-6 سم ، وفي المرة الثانية تُسكب الأرض بنفس الطريقة.
تُسقى بطاطس الأطفال وتتغذى وفقًا للتنوع والخصائص المناخية.
نبات البطاطس في الأواني
إذا لم تكن هناك قطعة أرض للحديقة ، ولكن هناك رغبة في تدليل نفسك بدرنات شابة قوية ، يمكن زراعة الطفل في إناء زهور عادي بحجم 7 لترات أو أكثر - هناك حاجة إلى الكثير من التربة لشجيرة واحدة.
يتم وضع الصرف على قاع وعاء البطاطس ، ويتم سكب 5-8 سم من الركيزة المغذية في الأعلى ، وتوضع درنة تنبت مغطاة بالأرض بمقدار 6-8 سم ، ثم تُسكب الأرض على عدة خطوات ، مع التأكد من أن القمم لا تنمو أكثر من 10 سم. أضف الأسمدة في الموعد المحدد للأرض المفتوحة.
استخرج حصاد الأصناف المبكرة بعد حوالي 10 أسابيع من الزراعة (الأسبوع الثالث بعد الإزهار). من الجدير بالذكر أن مثل هذه البطاطس التي تم حصادها مبكرًا تحتوي على سلسلة كاملة من الأصناف مع محتوى منخفض من النشا. يتم الحصاد بطريقتين:
- إنهم يثقبون شجيرة باستخدام مذراة ، ويختارون بعناية الدرنات الأكبر ، ويتركون الدرنات الصغيرة تنمو. ثم يتم إرجاع الأدغال بعناية إلى مكانها ؛
- تم حفر العش بالكامل بالكامل ، وزُرعت محاصيل الحدائق الأخرى في المساحة الخالية.
مزايا وعيوب البطاطس الصغيرة
الميزة الرئيسية لبطاطس الأطفال هي أنها لا تحتاج إلى تقشير قبل الطهي. لا يؤثر الجلد الرقيق على مذاق الطبق ولكنه يساعد في الحفاظ على المواد القيمة إلى حد كبير. ليست هناك حاجة لقطع البطاطس - فحجمها الصغير (حتى 3-4 سم) يسمح لك باستخدامها كاملة. يمكنك الطهي بأي طريقة: السلق ، القلي ، الخبز في الفرن.
ميزة لا جدال فيها - "الطفل" يمكن أن تعزى إلى المنتجات الغذائية: في 100 غرام من البطاطس الجاهزة 61 سعرة حرارية. (في الإصدار القياسي من 80 سعرة حرارية). كما أن محتوى الكربوهيدرات فيه أقل بنسبة 26٪ من المحتوى المعتاد.
العيب هو قصر مدة الصلاحية. تتخذ المزارع الكبيرة أساليب زراعية خاصة لزيادة جودة حفظ منتجاتها ، ولكن بالنسبة إلى قطعة أرض صغيرة ، فإن هذه الإجراءات غير مربحة.
زراعة البطاطس الصغيرة على موقعك ليست أصعب من زراعة البطاطس العادية. ستساهم الخصائص الغذائية للمنتج النهائي بلا شك في انتشار تقنيات الزراعة ، بما في ذلك. وفي البيوت البلاستيكية.
