المحتوى:
لطالما كانت الكوسة واحدة من أكثر الخضروات المفضلة في روسيا. صحي ولذيذ ، متواضع جدا ، وحتى مثمر! حصلت الفاكهة على اسمها من "الحانة" الأوكرانية ، والتي تعني اليقطين ، وهذه ليست مصادفة: الكوسة ، لذلك بدأوا في تسمية الفاكهة في روسيا ، وهو نوع من اليقطين.
جاء الكوسة إلى روسيا من تركيا واليونان مؤخرًا نسبيًا - في القرن التاسع عشر وظهرت على شكل ثمرة طويلة ذات لون أخضر فاتح ، قريبة من اللون الأبيض. ومع ذلك ، في هذا الوقت في أوروبا ، وخاصة في إيطاليا ، استخدم متخصصو الطهي ذوو القوة والفاكهة الصغيرة متعددة الألوان ، والتي كانت تسمى "الكوسة".
ما هو الكوسة
لا يزال هذا هو نفس الكوسة ، لكنه أصغر ، رقيق ، ذو قشرة رقيقة (جميع درجات اللون الأخضر والأصفر) ، طعم ورائحة لطيفة. في الواقع ، إنه نوع من الاسكواش ، وهو أحد أقارب القرع والكوسا والخيار. في بلدنا ، يطلق على الكوسة أحيانًا اسم "الكوسة الإيطالية".
بذور الكوسة
تعتبر أمريكا الجنوبية موطن الكوسة ، حيث كانت تُزرع حتى قبل ولادة المسيح ، ولكن تم استخدام البذور فقط في الغذاء. بحلول القرن السادس عشر ، غزا الزائر الأجنبي غرب أوروبا - إسبانيا أولاً ، ثم جنوب إيطاليا. فازت "الكوسة الأوروبية" بسرعة كبيرة بحب الذواقة وحظيت بتقدير المزارعين - لخصوبتها العالية ونموها السريع.
تدهش أطباق الزهور بتنوعها تذوق الطعام. إنها مقليّة ومحشوة ، مخبوزة ومسلوقة ، تؤكل نيئة. المنتج الغريب محفوظ ... في إناء من الماء ، على شكل باقة. إنه لطيف وحتى متقلب ، ولا يمكن نقله ، ولكن إذا كانت مزرعة الكوسة في مكان ما في مكان قريب ، يمكنك مفاجأة الضيوف بوصفات رائعة.
ما الذي يجب التركيز عليه عند اختيار بذور الكوسة
للحصول على محصولك من الكوسة ، لا يمكنك الاستغناء عن مادة الزراعة - البذور. يمكن الحصول عليها بطريقتين - الشراء من متجر متخصص أو تحضير نفسك.
بذور DIY
سيتعين على زراعة الكوسة للبذور التفكير مسبقًا وتحديد العديد من الشجيرات لهذا الغرض.
- بمجرد بدء التبرعم ، حان الوقت لقرص الجذع الرئيسي.
- تغيير تركيبة العلف (تقليل محتوى النيتروجين).
- يجب أن ينمو المبيض المختار "للبذور" لمدة شهرين على الأقل.
- يتم تحضير الكوسة عندما تكون القشرة قاسية جدًا. من السهل التحقق - إذا ضغطت عليه بظفر إصبع ، لم يتبق أي أثر ، فإن الفاكهة جاهزة.
- تُترك الكوسة المقطوفة لتنضج لمدة ثلاثة أسابيع في المنزل.
- قطّع الفاكهة إلى قسمين وأخرج كل البذور بيديك ، وضعها في صينية وجففها (في الهواء بشكل طبيعي فقط).
- قم بطي المحصول المستقبلي في كيس من القماش أو كيس ورقي. يتم تخزين البذور المجففة تمامًا لمدة 2-3 سنوات دون فقد الإنبات.
شراء البذور
قبل أن تشتري أكياسًا ملونة من البذور من المتجر ، عليك أن تفكر مليًا في نوع الكوسة التي تريد زراعتها في الحديقة.
شراء بذور الكوسة
القاعدة الأولى: لا تسترشد أبدًا بالصورة ، ولكن فقط من خلال وصف الصنف. هذه هي الطريقة الوحيدة لاختيار أفضل أنواع الكوسة للأرض المفتوحة أو لبيت زجاجي.لذلك يجب أن يكون الحاسم:
- الظروف المناخية لمنطقة داشا ؛
- حجم الحبكة الشخصية (بوش الاسكواش هو الحل لهذه المشكلة) ؛
- غلة الصنف
- مقاومة الأمراض؛
- مقاومة البرد؛
- سعة التخزين؛
- الغرض من الحصاد هو زراعة كوسة لمرة واحدة أو تربية مجموعة متنوعة بمفردك أو بعد ذلك. في الحالة الأولى ، يوصى بشراء أكياس تحمل علامة F1 (هجينة). لتربية البذور - أصناف شائعة. الحقيقة هي أن الهجينة لا تنتج ذرية أو من بذورها المعيبة ، وهي نوعية ونوع مختلفان تمامًا من الخضروات ؛
- علاج البذور من الأمراض ، لزيادة وتسريع الإنبات. في شكل حبوب - يحتوي الغلاف على الأسمدة والمنشطات ، في هلام مغذي يحتفظ بالرطوبة ، فقاعات ، أي غني بالأكسجين ، مما يزيد من إنباتها ، والبلازما - مع زيادة الإنبات ومقاومة الفطريات. معايرة - منتقاة بالحجم ، مطعمة - مع التركيبة الغذائية لقشرة متعددة الألوان ، على الشريط - راحة كبيرة عند الزراعة ، استبعاد التخفيف.
الفرق بين الهجينة المحلية والأجنبية
من الخطأ الاعتقاد أن بذور الكوسة المستوردة أفضل عدة مرات من البذور المحلية. الاختيار الأجنبي له تركيز مختلف قليلاً. ينصب التركيز على:
- مظهر خارجي؛
- تخزين.
سلبيات البذور الأجنبية:
- النضج الأوسط والمتأخر.
- محتوى أقل من فيتامين
- نوعية رديئة من الشركة المصنعة الصينية.
ولكن تجدر الإشارة إلى أن الاختيار الأجنبي يثري حدائقنا بأصناف جديدة ، ويقوم المنتجون الذين أثبتوا نجاحهم بتزويد السوق ببذور عالية الجودة تقاوم الأمراض. الامتثال الكامل للملصقات ومحتويات الكيس.
العينات المحلية. الايجابيات:
- التكيف مع الظروف المناخية الروسية ؛
- التشبع بالفيتامينات والفلافونويد (بدرجة أكبر من العينات الأجنبية).
سلبيات البذور المحلية:
- تزوير المنتجات
- جودة البذور (إنبات منخفض).
أفضل بذور الكوسة المحلية لزراعة الدفيئة
أفضل 7 أصناف شعبية من الكوسة:
- مثمرة بيضاء- كثرة ، النضج المبكر ، تعطي غلة عالية. يفضل التربة الخفيفة ، الحساسة لتناوب المحاصيل (مثالي إذا كانت الطماطم تزرع في الدفيئة في العام السابق).
- نيمشينوفسكي- كثيف ، شديد المقاومة للأمراض الفطرية. طعم جيد ، لب دقيق
- بيلوجور- الثمار المبكرة ، متوسطة الحجم ، كثيفة الغلة ، عالية الغلة.
- غريبوفسكي - واحدة من أكثرها إنتاجية (12 كجم لكل شجيرة). لديه مناعة عالية ضد المرض.
- شلال - على تربة مغذية ، تنمو كوسة خضراء داكنة ذات مظهر رائع وذوق ممتاز. الصنف مقاوم للغاية للفطريات. العائد مرتفع.
- بيلوخا - تشكيلة شابة ذات أداء ممتاز. نضج مبكر ، غلة عالية (حتى 11 كجم لكل متر مربع) ، مذاق جيد.
- بيلوجور - شجيرة ، تنضج مبكر ، مقاومة للأمراض الفطرية. الحصاد ممتاز - ما يصل إلى 14 كجم لكل متر مربع.
بذور الدفيئة
الهجينة عالية الغلة من أصل أجنبي
- أستوريا- كوسة ناضجة مبكرة. خضار قوية مع ثمار رائعة - يصل وزن كل منها إلى 1.5 كجم. تؤتي ثمارها لفترة طويلة ، وتحافظ على صحتها ، ولا تفقد طعمها وعرضها.
- الحمار الوحشي - تعطي الفاكهة المخططة (خطوط متناوبة داكنة وخفيفة) عائدًا كبيرًا - حوالي 15 كجم في الموسم من كل شجيرة.
- كأس الذهب - تنوع مبكر ناضج مع كوسة صفراء. 5-6 قطع تنضج في نفس الوقت! يختلف في حفظ الجودة العالية. بمرور الوقت ، مذاقها أفضل فقط.
- نيرو دي ميلانو - كوسة الأدغال ، تعطي ثمارًا كبيرة داكنة جدًا. ينضج مبكرا. العائد مرتفع - حوالي 10 كجم لكل متر مربع. مخزنة لفترة طويلة عند إزالتها.
- رائد طيران - كثيف ، مبكر النضج ، أخضر ، نخاع لذيذ مع قشرة رقيقة. العائد مرتفع.
- هدية تذكارية- هجين من النضج المبكر ، والأرض المفتوحة مثالية لذلك. الاستخدام عالمي. حصاد جيد لفترة طويلة. طعم عالي الجودة ، عصيرية.
- تسوكيشا هو نوع واسع الانتشار من الكوسة. متواضع وقابل للحصاد. طعم لب ممتاز. من الأفضل تناوله خلال فترة نضج الحليب حتى تصبح القشرة خشنة. تؤتي ثمارها طوال الصيف وأوائل الخريف.
- اسكندر - نوع هولندي من الكوسا المفضل في روسيا. خصائصه هي النضج المبكر ، الغلة العالية ، الثمار الناضجة الصغيرة (حتى 25 سم) من اللون الأخضر الفاتح ، مقاومة للفطريات.
من السهل أن نرى أن أفضل أنواع الكوسة هي أصناف الأدغال.
تسكوني
بذور الكوسة: أفضل الأصناف للأرض المفتوحة
- المحبوبون بين المحترفين وهواة الحدائق هم ثمار فترة النضج المبكرة - وهذا ما تمليه ربح أولئك الذين يبيعون المنتجات. كافيلي ، إسكندر ، تسوكيشا ، رائد طيران ، بيلوبلودني ؛
- في المرتبة الثانية من حيث الشعبية هو متوسط فترة النضج. عندما يتم حصاد محصول مبكر ، تحل الموجة الثانية محل - Kuand ، Gribovsky ، Zolotinka ، Black handsome ؛
- المركز الثالث للكوسة المتأخرة - Lagenaria ، Spaghetti ، Tivoli. سوف تنضج فقط بحلول الخريف.
المزيد عن صنف الكوسة "تيفولي" هو كوسة على شكل شجيرة ، نوع من السباغيتي. ثمارها مستديرة تزن أكثر من كيلوغرام. مثل السباغيتي تؤكل مسلوقة. ثم يتحول اللب إلى "سباغيتي" - طبق جانبي أصلي. تؤكل ثمار صغيرة طازجة - في سلطة.
متنوعة غريبة "تيفولي"
من أجل التجربة ، يجدر زراعة مثل هذا الصنف الغريب.
يمكنك تشكيل أي نوع من القرع لفتح الشمس. تتم إزالة بعض الأوراق العلوية بمقصات التقليم.
بذور أنواع غير عادية من القرع
- طفل زنجي. ملفتة للنظر في لونها الأخضر والأسود. طعم ممتاز ، إنضاج مبكر - أقل من شهر ونصف من الإنبات. مقاومة للأمراض الفطرية.
- ثمار صفراء. كوسة جميلة جدا ومشرقة من الذهب الأصفر. يرضي ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في حلاوة الفاكهة المذهلة. يشير إلى الأصناف الأكثر إنتاجية - ما يصل إلى 20 كجم لكل متر مربع! إنه محصن ضد البياض الدقيقي.
- مثمر منذ فترة طويلة. كوستوفوي. ليست مثمرة جدًا (3 كجم لكل 1 متر مربع) ، ولكنها فاكهة لذيذة وفعالة. جيد بشكل خاص عند المعلب.
- على شكل كمثرى. الاسم يتحدث عن نفسه. "الكمثرى" العملاقة (وزن الثمرة أكثر من كيلوغرام) من اللون الأخضر لها لب برتقالي جميل ورائحة رقيقة. إلى جانب المذاق الجيد ، فإنه يفيد الجسم أيضًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة. ربات البيوت من ذوي الخبرة يخبزن الفطائر والفطائر معه ، وكل من يهتم بمظهرهم يصنع أقنعة التجميل.
- معكرونة. سميت بذلك بسبب اللب الذي يشبه السباغيتي. هذا نوع خاص من الاسكواش. نظرًا لأنه ينمو بقوة ، فإنه يتطلب تكوين شجيرة ، ومع ذلك ، يمكنك استخدام صفاته الطبيعية وزرعها على سرير مرتفع كنبات أمبل. بالإضافة إلى أغراض تذوق الطعام ، فإنه سيزين الموقع أيضًا.
- شجيرة بيضاء. اختيار الدنماركي. ناضجة في وقت مبكر. الفاكهة الصغيرة ، بيضاء تقريبا ، طعمها جيد. تعتبر العناية به أمرًا طبيعيًا ، حيث يتعلق الأمر بالتغذية والتخفيف والري. سيكون الحصاد ثريا.
- تينتوريتو - كرة كوسة مستديرة ومضلعة قليلاً مع بقعة صغيرة ، تنمو بحجم مثير للإعجاب. تصل بعض العينات إلى 2 كجم ويتم الاحتفاظ بها جيدًا.
- التسلق- فاكهة منحنية بشكل متقلب ذات لون أخضر فاتح. في بعض الأحيان تنحني في دائرة شبه منتظمة وتشبه عجلة القيادة. إنه ليس مثل رفاقه. يتسلق السوط الطويل ليانا في اتجاهات مختلفة ، ويعترض الطريق ، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق بناء تعريشة.
- روندا- الكرة الصغيرة اللطيفة تشبه اليقطين الصغير. لونه مثير للاهتمام - شريط متنوع على خلفية خضراء فاتحة.لا داعي لمطاردة الحجم - فكلما تم قطف الثمار الصغيرة ، زاد عدد المبايض.
لا توجد أنواع قليلة جدًا من الكوسة الكروية:
- بحار؛
- الكرة.
- كولوبوك.
- بورجوا
- توندو دي بياتشينزا
- البرتقالي؛
- مهرجان؛
- الطباخ الصغير.
جميع الأصناف مبكرة ، مما يعطي محاصيل غنية. إن زراعة مثل هذه العينات في الموقع ليس مفيدًا للطاولة فحسب ، بل إنه يزين الحديقة أيضًا!
التحقق من إنبات بذور الكوسة
كيفية التحقق بشكل صحيح من إنبات بذور النخاع:
- يتم حرق نشارة الخشب العادية عدة مرات بالماء المغلي ، ثم يتم تصريف الماء وتوضع البذور في نشارة الخشب الخام في صفوف ، يجب أن تكون المسافة بينها عدة سنتيمترات. كل حبة في صف تبعد 1.5-2 سم عن الأخرى.من خلال مدى تفقيسها معًا ، من السهل تحديد النسبة المئوية للإنبات. اترك الحاوية مع نشارة الخشب في مكان دافئ (درجة الحرارة 25-27 درجة). تأكد من أن نشارة الخشب لا تجف ؛
- أولاً ، قم بالمعايرة - حدد أصح وأثقل البذور ، وبعد ذلك يمكن نقعها في وعاء به محلول ملح (ملعقة كبيرة لكوب من الماء) ، لمدة 10-15 دقيقة. يجب التخلص من كل بذرة ناشئة. الباقي مناسب للبذر. ومع ذلك ، لا يمكن أن يغرق كل منهم في نفس الوقت. يمكنك الانتظار بضع دقائق أخرى. من الممكن أن بعض الذين ظهروا على السطح لم يتركوا الماء يمر عبر القشرة بالكامل. يعطي هذا الفحص نتيجة موثوقة.
الاختيار الصحيح للتنوع هو أحد الشروط الحاسمة للحصاد الغني.
