المحتوى:
كان التوت البري أثمن أنواع التوت لفترة طويلة. تركيبته الكيميائية فريدة من نوعها ويمكن استخدامها لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. السمة الرئيسية للنبات هي أنه من الصعب جدًا أن تنمو في المنزل ، لذلك ، في الأساس ، يجمعها الناس في الغابات والمستنقعات. التوت البري لذيذ جدًا ويمكن الاحتفاظ به طازجًا لفترة طويلة.
معلومات عامة وأنواع
حصل التوت البري على اسمه بسبب ظهوره خلال فترة الإزهار. القصبة في وقت الإزهار تشبه إلى حد كبير رأس الرافعة (المنقار والرقبة).
التوت البري موطنه شجيرات القطب الشمالي دائمة الخضرة. إنه ينتمي إلى عائلة Lingonberry وجنس Oxycoccus ("الكرة الحامضة") ، والتي تتكون بدورها من 5 أنواع من التوت البري. لا أحد يعرف بالضبط عمر النبات. يشير الفاصل الزمني لظهوره على الكرة الأرضية إلى الفترة من 12 ألف إلى 400 مليون سنة مضت.
النبات شجيرة معمرة تبقى خضراء في جميع الأوقات. يختلف في القامة المنخفضة والخشب والتفرع الكبير.
كرز
يحتوي نظام الجذر على جذور ليفية تمثلها شبكة كاملة. في بعض النباتات ، يكون لنظام الجذر سبعة أوامر. يتميز التوت البري بالميكوريزا ، وليس شعيرات الجذور الفردية. بذور التوت البري صغيرة وتؤكل أيضا.
التوت البري هو مجموعة كبيرة من المكونات النادرة المفيدة التي تعود بفائدة كبيرة على جسم الإنسان. يعتبر التوت البري ذا قيمة كبيرة بسبب محتواه العالي من الأنثوسيانين وفيتامين سي.
وصف تكوين التوت البري لـ 100 غرام من المنتج
| مستوى | % |
|---|---|
| ماء | 88.25 |
| مادة جافة | 11.75 |
| حمض الليمون | 2.45 |
| السكر | 2.84 |
| السليلوز | 2.01 |
| البكتين | 0.73 |
| رماد | 0.22 |
| المواد النيتروجينية | 0.32 |
تعتبر الفاكهة علاجًا قويًا في علاج الالتهابات وخاصةً المسالك البولية. يعتقد العديد من العلماء أنه ينبغي إدراج التوت البري في قائمة الأطعمة التي يجب تناولها كإجراء وقائي ضد السرطان.
عادي
يعرف الكثير من الناس كيف يبدو التوت البري من هذا التنوع. التوت البري الشائع شائع في الأجزاء الشمالية والمعتدلة من القارة الأوراسية. إنه شجيرة قزم عشبي ، لونها أخضر دائمًا. البراعم طويلة (تصل إلى 0.8 متر) وتنتشر على السطح. لونها بني ولها هيكل خشبي. الأوراق بيضاوية الشكل ، خضراء من الأعلى ورمادية مزرقة في الأسفل ، يصل طولها إلى 1 سم ، ويوجد على البراعم ترتيب آخر من نوع سويقات. يبدأ ازدهار التوت البري في أواخر مايو - أوائل يونيو. الزهور وردية ضاربة إلى الحمرة ونافذة. يمكنك البدء في قطف التوت في أوائل أو منتصف سبتمبر ، اعتمادًا على الظروف الجوية. يصل قطر التوت إلى 1.6 سم.
عادي
ذات ثمار صغيرة
هذا نوع آخر موجود في القارة الأوروبية الآسيوية ، وهو أقدم من التوت البري الشائع.النبتة شبيهة بالخيوط ، زاحفة بطبيعتها ، بطول تقريبي يبلغ 0.3 م ، الأوراق ، مثل التوت ، صغيرة (3-6 مم) ، بسطح جلدي. الجزء العلوي أخضر غامق ، والجزء السفلي له سطح رمادي شمعي. ينضج التوت في أواخر يوليو - أوائل أغسطس ، لكن قطره صغير - 6-8 ملم. في العديد من مناطق روسيا ، تم إدراج هذا التنوع في الكتاب الأحمر:
- ريازان.
- فورونيج.
- ليبيتسكايا وغيرها.
ذات ثمار صغيرة
كبيرة الثمار
تم العثور على صنف التوت البري هذا بشكل أساسي في كندا والولايات المتحدة ، مع الحدود الشمالية على طول خط العرض 51. تحتوي شجيرة التوت البري ذات الثمار الكبيرة على أوراق مستطيلة ، والتي ، حسب الموسم ، تغير لونها: بحلول الخريف تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر ، وفي الربيع تعود لونها الأخضر. يمكن أن يبدأ الحصاد في منتصف سبتمبر ، وفي ذلك الوقت ينضج التوت. بناءً على هذا التنوع ، تم تربية أنواع مختلفة من التوت البري في الحدائق ، والتي تم تكييفها لزراعة التوت البري في المشاتل من البذور. الثمار كبيرة بما يكفي ، يصل قطرها إلى 2.5 سم.
كبيرة الثمار
فاكينيوم أحمر الفاكهة
ينتمي هذا النوع من التوت البري إلى الشجيرات المتساقطة التي تفضل الغابات الجبلية والظل الجزئي. ينضج التوت في أغسطس (نحو النهاية) - سبتمبر. هذا النوع من التوت البري له نوعان فرعيان. واحد منهم شائع في شرق آسيا (اليابان ، كوريا ، الصين) ، والثاني - في أمريكا الشمالية (منطقة جنوب الأبلاش).
فاكينيوم أحمر الفاكهة
كيف وأين ينمو التوت البري
أثناء النمو ، تشكل التوت البري نوعًا من البسط ، والتي يطلق عليها شعبياً "الفلسطينيين". تتشابك البراعم أثناء النمو. يمكن أن تكون هناك مسافة طويلة جدًا من موقع إلى آخر. من الصعب جدًا قطف التوت ، حيث يتعين عليك أحيانًا السير عدة كيلومترات عبر المستنقع من مكان واحد للتوت البري إلى مكان آخر. التوت البري ، مثل الشجرة ، يخفي ثماره بين أوراق الشجر ، ومن الصعب رؤية التوت للوهلة الأولى.
للنمو والتطور الطبيعي ، تحتاج التوت البري إلى أماكن مشرقة ذات رطوبة عالية ، ويجب أن تكون المياه نظيفة. لا توجد متطلبات خاصة للتربة. يزدهر التوت البري بشكل أفضل في المناطق الحمضية حيث يصل مستوى الأس الهيدروجيني إلى 2.5. لا توجد أيضًا متطلبات للتكوين المعدني. خصوصية النبات هو أنه يدخل في تكافل مع جذور الجراثيم الفطرية ، مما يساعد على استخلاص العناصر الغذائية له.
في روسيا ، ينمو التوت البري حيث توجد أراضي الخث القديمة والأراضي المنخفضة المستنقعية والغابات الصنوبرية. من وجهة نظر جغرافية ، فإن منطقة إنبات التوت البري محدودة في الجانب الشمالي من الدائرة القطبية الشمالية ، وعلى الجانب الجنوبي بموازاة 62. يتزامن هذا الموقع مع موقع المستنقعات. تقع معظم قطع التوت البري في الجزء الأوروبي من القارة ، في سيبيريا وكامتشاتكا وساخالين.
أوقات قطف التوت في روسيا
في أغلب الأحيان ، في بلدنا ، يتم حصاد التوت البري فور نضجه: سبتمبر وأكتوبر ، لكنهم لا يحبون التوت البري. من سمات هذا النبات أن الثمار تتحمل الصقيع الشتوي جيدًا وتبقى على البراعم ، لذلك هناك ثلاث فترات يمكنك فيها قطف التوت البري:
- الصيف. التوت الذي يتم حصاده في الصيف لم ينضج بالكامل بعد. لها جوانب بيضاء أو حمراء. بالطبع ، بمرور الوقت ، تنضج الثمار أثناء الاستلقاء ، لكنها لن تكون لذيذة جدًا. يحتوي هذا التوت على القليل جدًا من السكر ، والكثير من الحموضة ، وطعمه المر قليلاً. التوت ليس كثير العصير ويحتوي على عناصر غذائية أقل بكثير
- خريف. يفضل جامعو الثمار ذوو الخبرة الذهاب إلى حصاد التوت البري عندما يتحول لونه إلى البني (يشير إلى النضج).تحتوي هذه التوت على أقصى قدر من المكونات المفيدة بيولوجيًا ، وخاصة البكتين. إنه مهم للتعليب والتخزين. أيضًا ، على قشر توت الخريف ، يتم الحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة الخاصة ، والتي تعد ضرورية في صناعة النبيذ لعمليات التخمير ؛
- ربيع. بحلول الربيع ، يجمع التوت أكبر قدر ممكن من السكر ، ولكن لسوء الحظ ، لا يتبقى فيه سوى القليل جدًا من فيتامين C. يتم تخزين التوت البري الحلو في الربيع بشكل سيئ للغاية وله أداء نقل أسوأ بكثير من ثمار حصاد الخريف.
كيف يتم حصاد التوت البري
نظرًا لأن النبات ينمو على مسافة كبيرة من سكن الإنسان ، فإن عملية الجمع تتطلب المسؤولية والرعاية. زيارة المستنقعات والغابات أمر خطير للغاية ، خاصة إذا كنت لا تعرف المنطقة. يصعب حصاد التوت البري أكثر من التوت الأزرق أو العنب البري أو التوت البري.
مثل أي عشب ينمو في المستنقع ، تتشابك التوت البري مع البراعم وتنتشر على طول الأرض. للوهلة الأولى ، من الصعب جدًا رؤية حبات التوت الأحمر ، لأنها تختبئ في الطحالب وأوراق الشجر. يعد جمع التوت البري عملية صعبة للغاية ، حيث لا يستغرق الأمر وقتًا وجهدًا للبحث عن مروج التوت في المستنقعات فحسب ، بل يستغرق أيضًا عملية إرسال التوت إلى سلة. يمكن للناقي أن يجلس لساعات على مؤخراته ، ويدفع الطحالب ويطلق النار على بعضها ، ويقطف التوت واحدة تلو الأخرى. أي شخص لا يعرف ما هو نبات التوت البري ، فمن الأفضل عدم البحث عن التوت. قبل الذهاب إلى مستنقع أو غابة ، تحتاج إلى معرفة كل شيء تقريبًا عن التوت البري الصحي ، خاصةً كيف وأين ينمو التوت البري.
خاصة بدقة مع مثل هذه المحظورات في المناطق المحمية.
تزرع التوت البري اليوم لأغراض الإنتاج. يتم توفير الرعاية المناسبة للمصنع ، وقد تعلم الشخص عدم الاعتماد على الطبيعة ، ولكن حصاد كنز مفيد بشكل مستقل. لجمع التوت البري للأغراض الصناعية ، يتم استخدام تكنولوجيا ومعدات خاصة.
توجد مزارع التوت البري الكبيرة في حفر مستنقعات مع تربة الخث. قبل قطف التوت ، تغمر المزارع بالماء عن عمد ، وتطفو التوت الخفيف على السطح. ثم يتم إطلاق جرار خاص يقوم بتمزيق الثمار الناضجة من البراعم ، وتظل تطفو على السطح. تم القبض عليهم بالفعل بشبكات خاصة.
حتى الآن ، تم تطوير عدد كبير من أنواع المناقير التي يمكن أن تنبت في المنزل. من المهم الامتثال للعديد من المتطلبات والميزات. إذا كنت تريد ، يمكنك المحاولة.
