Contingut:
Hi ha moltes plantes similars a la natura. Per tant, no és d’estranyar que sovint la gent poc informada es confongui sobre ells. Per exemple, a molts els interessa saber si la ruca és un dent de lleó o no, perquè les seves fulles són molt similars.
Flors de ruca
Cal dir de seguida que la ruca no s’inclou a la família dels dent de lleó, pertany a la col i es cultiva al Mediterrani com a cultiu d’amanides, amb propietats properes a la mostassa, el rave i el rave picant. Van començar a conrear-la en temps de l’Antiga Grècia, on Indau (aquest és el nom de l’herba que s’utilitza a Occident) tenia la condició d’espècie medicinal.
Les flors de rúcula tenen molts noms: amanida de coets, ruca, grosella espina, però la gent que ho sap mai no l’anomena dent de lleó. El llatí es refereix a l’herba com a Eruca.
Per a les nostres latituds, l'arugula indau ja no és una curiositat: es poden veure fulles d'enciam als llits dels residents d'estiu domèstics. Sense ni tan sols aprofundir en les propietats curatives de la planta, els jardiners conreen coets per afegir a les amanides (com, de fet, els dent de lleó).
Descripció
Per entendre que la ruca no és un dent de lleó, hauríeu d'estudiar la descripció de l'Indau:
- la planta té una tija recta, lleugerament pubescent, que creix uns 30-60 cm;
- les fulles són diferents: la varietat de cultiu silvestre dóna plaques calades i estretes oblongues; en una planta de jardí, tenen forma de lira i són més grans; en ambdues espècies, el fullatge inferior es recull en un sòcol;
- l’amanida de coets floreix a finals de primavera - mitjans d’estiu (tot depèn del tipus de ruca);
- les flors de ruca tenen quatre pètals, grocs o blancs, ni tan sols semblants remotament al dent de lleó;
- la planta dóna fruits: una beina oblonga que madura molt ràpidament; s’hi amaguen petites llavors marrons.
Flors de ruca
Quan us pregunteu si la ruca és perenne o anual, heu de tenir en compte els tipus i l’enfoc agronòmic. A la natura, eruka es desenvolupa com una planta perenne. Podeu mantenir una amanida de coets als llits durant anys.
Molts residents de l’estiu prefereixen el cultiu anual, sembrant les llavors collides a principis de primavera. Per obtenir fullatge primerenc per a amanides, el millor és fer-ho a l’estiu (juliol-agost), quan les beines estan madures.
Valor
La rúcula no és bona només en amanides: els entrepans estan decorats amb fulles, afegits a guisats i sopes de verdures, combinats amb patates, carn, peix i mató. A Itàlia, cap restaurant no està complet sense una amanida de coets. Gràcies a la agradable acidesa picant, els plats reben una original sofisticació picant.
Entrepà de rúcula
Però no només això es valora el representant comestible de la flora. Les propietats curatives de la planta ajuden a fer front a molts problemes de salut:
- les fulles introduïdes als plats contribueixen a una bona gana i són un excel·lent tònic;
- Es recomana Eruka per a úlceres i gastritis;
- les fibres dietètiques de la planta netegen la sang del colesterol
- gràcies als flavonoides, es reforcen les parets dels capil·lars;
- un ric complex de vitamines (especialment àcid ascòrbic) enforteix el sistema immunitari;
- utilitzant ruca, podeu evitar l’escorbut i la deficiència de vitamines;
- la infusió d’herbes s’utilitza com a diürètic;
- eliminar els blat de moro amb suc, solucionar contusions, tractar malalties de la pell;
- amanida de coets recomanada per als homes per fer front a malalties específiques.
El consum freqüent de fulles de ruca és una bona prevenció del càncer. Però per a embarassades, lactants i amb al·lèrgies, és millor no introduir herba en la seva dieta a causa de l’alt contingut de fitònids.
A més dels ingredients esmentats, la ruca també conté minerals (ferro, iode, magnesi, calci, potassi, etc.). A les fulles hi ha presents alcaloides, esteroides, àcids orgànics (cítric i màlic), oli de mostassa.
Tipus i varietats de ruca
Al llarg dels segles de domesticació de la planta, els criadors han criat diversos tipus i varietats de ruca, que difereixen pel gust, l’aspecte i la temporada de creixement.
Varietats populars de ruca
| Varietat | Període de vegetació, dies | Característiques: | Nota |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 a mitja temporada | Les flors estan pintades en una tonalitat crema, les fulles de la planta tenen forma de lira | S’utilitza en tots els plats |
| Solitari | 35-45 a mitja temporada | Tallades al llarg de les vores, les fulles tallades en forma de lira tenen un sabor a nou, complementades per una lleugera amargor | Va exclusivament a amanides |
| Pòquer | 22-28 d'hora | La fulla gran verdosa té un sabor a mostassa dolça. Les flors estan pintades en una tonalitat crema pàl·lida | |
| Coet | 20-25 d'hora | Fulla dissecada de color verd fosc i ploma amb sabor a mostassa | Afegit a plats i amanides, preparats per condiments; Excel·lent planta de mel |
| Espartac | La varietat té un agradable sabor picant. Les fulles estan carregades d’èsters i vitamines | Es refereix a la dieta; Es considera el millor en la prevenció de la deficiència de vitamines; Es recomana per al tractament de problemes masculins | |
| Victòria | Proporciona molta vegetació rica en vitamines. Destaca pel seu agradable sabor delicat | Es considera un producte dietètic. Ús versàtil | |
| Olivette | Les fulles sucoses tenen un sabor a mostassa. La planta és rica en vitamines, olis essencials i carotè | Ús universal a la cuina | |
| Fletxes de Cupido | 35-38 a mitja temporada | La varietat es caracteritza per una fulla llarga i estreta i flors de color groc clar | S’utilitza en gairebé tots els plats |
La majoria de les varietats que es mostren a la taula són un tipus de cultiu de jardí anual. "Solitaire" es cultiva com a biennal. "Spartak" no és només una varietat perenne de ruca, les seves llavors es poden utilitzar en una rotació de cultius durant tot l'any.
Si un tècnic agrícola novell està interessat en una planta d’enciams, pot buscar a la botiga en línia “Rukkola Flower”, que ven llavors de flors i verdures. Per registrar-vos, només heu d’anar al lloc web i fer una comanda per a qualsevol varietat que vulgueu. També podeu comprar oduvanchik aquí per comparar-lo amb ruca.
Cooperant amb la botiga Flowers Rukkola durant un llarg període, un client habitual rep un codi promocional que li dóna dret a bons descomptes. Un altre avantatge de comprar en línia és l’enviament de missatgeria a l’adreça especificada. No haureu de resoldre el problema d’on aconseguir el transport per a la recollida automàtica de mercaderies si es preveu una compra a l’engròs.
Es pot comprar a granel
Després d’haver comprat diverses varietats amb períodes de cultiu diferents, un treballador de casa rural d’estiu podrà transformar el seu jardí. Després de tot, plantar una ruca multicolor pot substituir qualsevol rabatka. El més important és proporcionar als llits la cura adequada.
Comparació de les flors de dent de lleó contra la ruca
Després d’haver estudiat la descripció del guix de mostassa, fins i tot un jardiner novell entendrà que la ruca perenne no té res a veure amb els dent de lleó. N’hi ha prou amb fixar-se en aquest representant dels Astrov (i no de Cabbage, com Indau), la diferència serà evident:
- Les fulles només s’assemblen vagament a la ruca. De fet, són lanceolades, amb denticles al llarg de les vores i estretes a la base. Els plats són de roseta i creixen a partir de l’arrel;
- El brot és buit, tubular;
- Un cistell de flors, gran, es troba a la part superior. A la ruca, les flors s’escampen per un arbust ramificat;
- El "cap" de la inflorescència consisteix en molts pètals estrets ligulats i de color groc brillant, que, després de madurar, donen aquenis nervats, oblongs i marronosos que acaben en un tuf blanc.
La composició química dels dent de lleó també difereix lleugerament. A les fulles i flors, a més de minerals, vitamines i carotè, també hi ha alcohols de 3 terpens, flavoxatina, luteïna. Principalment amb finalitats medicinals, s’utilitzen arrels que contenen estearines, taraxol, inulina, etc.
Sobre la família dels dent de lleó
Les inflorescències de dent de lleó són una excel·lent preparació per a melmelada i mel. S’utilitzen com a perfum per a licors i vins. Les arrels de la planta també s’utilitzen a la cuina: si les tritureu i rostiu, obtindreu un bon substitut del cafè.
Pel que fa a l’ús mèdic, fabriquen tintures alcohòliques de flors per a ús extern en reumatismes. L’arrel, infosa amb vodka, es recomana per als dolors d’estómac.
Les decoccions d’herbes amb flors tracten les hemorroides, la icterícia, les malalties hepàtiques. Es recomana infusió de dent de lleó per a pacients hipertensos i pacients amb cor. Les infusions de la planta s’utilitzen a l’hora d’esbandir els fils, cosa que els fa més vitals i sedosos, adquirint una brillantor preciosa. El suc lletós de dent de lleó elimina les pigues, la pigmentació de la pell i els callos.
