Llavors d’amarant

L’amarant és un parent de la coneguda i estimada quinoa, va ser utilitzat activament pels asteques i els inques. L’amarant és un gra que conté una elevada concentració no només de nutrients, sinó també de substàncies útils. De fet, això determina la popularitat del producte. Avui l’amarant és el fonament de totes les dietes sense gluten.

Llavors d’amarant: característiques generals

L’amarant és un dels cultius més antics relacionats amb els cereals. Els científics han descobert que els grans d'amarant i chia representaven més del 80% de la dieta diària de moltes tribus que viuen a l'Amèrica moderna. Els científics duen a terme moltes investigacions de laboratori per descobrir noves possibilitats reals de amarant en els camps de la medicina i la cosmetologia.

Per utilitzar grans d’amarant com a aliment, heu de familiaritzar-vos amb algunes de les característiques d’aquest producte:

• Les matèries primeres germinades contenen diverses vegades més antioxidants que les normals. Per tant, es recomana menjar llavors germinades com a aliment. L’oli d’amarant es pot obtenir a partir de matèries primeres; per a això, n’hi ha prou amb fer una mica de gra germinat. Els brots es poden utilitzar per fer diversos batuts.
• Malgrat el gran nombre de propietats útils, com a conseqüència de l'exposició a la temperatura, la matèria primera les perd un 40%. Per tant, es recomana collir l’oratge a casa. Per fer-ho, utilitzeu un morter. Per descomptat, l’oli farmacèutic sense refinar és útil, però no es pot comparar amb un preparat amb les seves pròpies mans.
• L’experiència humana ha demostrat que quan es mengen llavors d’amarant és necessari respectar estrictament la dosi recomanada. Això es deu al fet que l’amarant (shiritsa) conté substàncies actives. Quan entren al cos humà, desencadenen un gran nombre de processos químics, en comparació amb els aliments habituals per a molts. D’una banda, això és bo, però la mesura s’ha d’observar en tot. Si s’abusa del producte, es poden produir lleus trastorns digestius i nàusees. Per no provocar el desenvolupament de conseqüències indesitjables, és necessari al principi no utilitzar l’amarant com a plat independent. A mesura que el cos s’acostuma al nou producte, es pot augmentar la seva quantitat.
• No és adequat menjar amarant per perdre pes, ja que conté una gran quantitat de proteïna vegetal, que contribueix al creixement de la massa muscular.

Llavors d’amarant

Propietats i beneficis útils per al cos

Podeu utilitzar l’amarant en qualsevol forma. S'ha comprovat que les llavors contenen vitamina A, que sorprenentment es multiplica quan s'exposa a la calor. L’oli i les llavors d’amarant tenen un efecte curatiu tan gran sobre el cos:

• a la medicina tradicional xinesa, es creu que alenteix el procés d'envelliment, també s'utilitza per a la prevenció i el tractament del càncer;
• les varietats d’amant amb cua, tricolor i paniculat contenen un conjunt complet d’aminoàcids i compostos orgànics que una persona necessita per a la vida normal;
• de les llavors s’obté un oli molt útil, que es pot prendre per via oral per enfortir el sistema immunitari i eliminar substàncies tòxiques del cos;
• després de sotmetre’s a un curs de quimioteràpia, cal incloure l’amarant a la dieta del pacient;
• el producte estimula les propietats regeneradores del cos; això està demostrat científicament;
• l’ús diari de l’amarant proporciona al cos elements químics vitals;
• l’ús regular d’amarant redueix la probabilitat de desenvolupar càncer d’ovari en un 75%;
• elimina el colesterol "nociu" del cos, normalitza els nivells de sucre en la sang;
• prevé l’engrissat prematur, estimula el creixement del cabell i evita la caiguda del cabell;
• les llavors són riques en macro i microelements, cosa que té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular;
• l’amarant és eficaç en el tractament de processos inflamatoris, així com de malalties de l’aparell respiratori i reproductor;
• l’ús regular d’oli d’amarant normalitzarà el son, reduirà la probabilitat de desenvolupar demència senil, malalties oculars.

Danys i contraindicacions

Tot i el gran nombre de propietats útils, un ús irracional del producte pot danyar la salut.

• L’amarant està contraindicat en persones amb malalties renals i artritis;
• val la pena abstenir-se de l'ús per a persones amb malalties cròniques greus.

Ús òptim: pre-germinar els grans o escalfar-los.

Com consumir llavors d’amarant

Com menjar amarant? S'utilitza en diverses formes:

• els flocs es preparen a partir de llavors d’amarant;
• amb un morter, espremen oli, que es beu en la seva forma pura amb finalitats medicinals i s’utilitza per preparar diversos plats, amanint amanides de verdures;
• les llavors mòltes són farines que s’utilitzen per elaborar productes de forn;
• les llavors germinades s’afegeixen a qualsevol plat;
• les crispetes es preparen a partir de les llavors;
• recentment es poden veure més i més ressenyes sobre amaranthons moon.

Amarant: quan recol·lectar les llavors i on guardar-les

A les botigues, l’amarant es ven sovint en forma de llavors, flocs i farina. Les llavors d’amarant són molt petites i tenen una superfície llisa i de color groc pàl·lid. El preu per a ells és elevat, ja que la planta gairebé mai es cultiva a les nostres latituds. Si, no obstant això, el cultiu creix als llits, cal saber preparar les llavors del shirin perquè no es deteriorin.

Recollida d’amarant

Per collir les plantes cultivades al camp o en parcel·la, es tallen les panícules, preferiblement en un moment en què les llavors tot just comencen a madurar. Les inflorescències es disposen en paper i es deixen durant 10 dies. Les panícules preparades es freguen amb palmes, traient-ne llavors, que posteriorment es passen per un colador. Emmagatzemeu les matèries primeres en un lloc sec i càlid. El contenidor d'emmagatzematge ha d'estar tancat hermèticament; en cas contrari, la probabilitat que els insectes mengin les llavors augmenta significativament.

Com cultivar amarant a casa

Les llavors d’amarant es poden sembrar a casa. Per fer-ho, haureu de seguir clarament les instruccions següents:

• La cultura creix de bon grat sobre sòls fèrtils. Podeu fer-ho vosaltres mateixos barrejant sorra estèril amb terra i humus.
• L’alçada del recipient on creixerà la planta ha de ser com a mínim de 10 cm, ha d’haver forats passants a la part inferior; en cas contrari, les llavors simplement es podriran a causa d’un excés d’humitat. Hi ha d’haver una safata sota el recipient cap a la qual escorrerà la resta d’aigua.
• També necessitareu una ampolla de polvorització, una regadora, paper film i una pala en miniatura.

Tan bon punt es completin totes les manipulacions preparatòries, es pot procedir a la sembra directa de llavors. Algorisme d'aterratge:

1. Cobriu el recipient amb terra, assegureu-vos que no hi hagi grumolls.
2. Agafeu una petita quantitat de terra i barregeu-la amb la llavor.
3. Ara, el material de plantació es distribueix uniformement sobre la superfície del terreny i es rega amb aigua d’una ampolla de ruixat.
4. Per garantir el nivell òptim de temperatura i humitat, l’olla es cobreix amb paper film.
5. La fase final consisteix a posar el contenidor a l’ampit de la finestra. La cultura pertany a la llum i a la calor, per tant, l’ampit de la finestra és un bon lloc per créixer.

Hi ha moltes receptes on l’amarant és present. La planta es pot afegir a les amanides; això no només diversifica les sensacions gustatives, sinó que també beneficia el cos.

L’amarant és un gra increïble que s’hauria d’afegir a la dieta d’una persona conscient de la salut.