Contingut:
Els experiments de viticultors amb noves varietats de raïm els van portar a crear un excel·lent vi d’extraordinari sabor i aroma. El raïm Marquette és exactament la varietat que va guanyar l’amor dels viticultors en poc temps de la seva existència i es va fer molt popular. Què és i d’on ve?
D’on va sortir
Un raïm tècnic anomenat Marquette va ser desenvolupat pels criadors de la Universitat de Minnesota, Estats Units el 1994. Per fer-ho, havien de creuar vuit varietats diferents, l'última de les quals era Rava 262 amb un pedigrí llarg i un complex híbrid MN 1094. La patent va ser rebuda recentment el 2005. Per tant, aquesta varietat de raïm és molt jove.
A Rússia, ha començat a guanyar popularitat en els darrers deu anys. Aquest híbrid s’utilitza principalment en l’elaboració del vi, però el seu sabor agradable permet utilitzar-lo com a taula. El mercat és adequat per produir vins tant dolços com de postres. Els viticultors hi confien grans esperances, considerant-lo el líder entre les varietats de vi resistents a les gelades.
Característiques de la varietat
A l’hora de reproduir la varietat, els criadors es van centrar en les característiques gustatives de les baies de raïm i en facilitar als viticultors la cura de la planta, per tal de facilitar la seva forma de cultiu. Ho van fer molt bé.
Raïm Marquette
El sol penetra lliurement en totes les vinyes disposades verticalment, cosa que té un efecte excel·lent sobre la qualitat i el gust del cultiu de maduració. Cada brot forma amb més freqüència 2 pinzells dels habituals (com la majoria de varietats) en forma de con o cilíndrics, que pesen entre 200 i 400 g.
Baies rodones en raïms, de color negre-violeta intens, de mida petita, molt resistents a les esquerdes. La pell es cobreix amb un recobriment lleuger, que garanteix un emmagatzematge més llarg del raïm.
Els vins negres tranquils, obtinguts a partir del raïm Marquette, tenen un alt contingut alcohòlic (aproximadament un 15%) i una qualitat excel·lent. A l’hora de tastar vins, es noten amb força notes de cirera, pebre, xocolata, mora i un contingut moderat de tanins (polifenols naturals).
El mercat fa referència als tipus de maduració mitjana, que es produeixen segons la regió i les condicions meteorològiques, a mitjans d’agost o principis de setembre. Si es manté adequadament, el raïm produeix entre 80 i 100 centenars per hectàrea.
Fins ara, ja s’han obtingut els primers resultats de les proves sobre el contingut de vi de raïm Marquette en bótes de roure. Els experts van observar un augment de la complexitat del vi i una millora en la seva estructura. La varietat té grans perspectives comercials no només per als EUA i el Canadà, sinó també per als països del nord i l’est d’Europa.
Vi del mercat del raïm
Mèrits de Marquette
La principal característica i avantatge que distingeix la varietat Marquette d'altres varietats tècniques és la seva alta resistència a les gelades. Pot suportar fins a -38 ° C fred descobert i tolera bé els canvis de temperatura hivernals. En aquest sentit, s’obre la perspectiva de créixer no només al sud, sinó també a les regions del nord de Rússia, així com a la regió de Moscou.
El segon avantatge del cultiu és una bona resistència a les malalties fúngiques. Els raïms són immunes a l'oïdi, a l'oidi i a la pota negra. La fil·loxera, si afecta la varietat, és molt rara.Es poden prendre mesures preventives contra les malalties, ja que el raïm tolera tranquil·lament els productes químics.
A jutjar per algunes ressenyes positives de jardiners que ja conreen la varietat Marquette, el raïm no té pretensions i poques vegades es veu afectat per malalties. A més, la situació no s’escapa de control, fins i tot quan hi ha brots de raïm malalt d’altres varietats a prop. Però només si es va dur a terme un tractament preventiu primaveral amb fungicides.
Fungicida vegetal
Inconvenients de la varietat
Tot i que la varietat pot suportar hiverns durs, les gelades de primavera a -3 ° C són perjudicials per als brots joves. Tampoc suporten la pluja de cereals freda. La forma vertical de l’arbust, l’aparició primerenca dels cabdells: tot afecta la varietat de manera desfavorable durant les gelades a curt termini.
Tecnologia agrícola de cultiu
El més important és triar un lloc adequat al lloc per fer créixer el cultiu.
Segons la descripció del raïm, necessita molta llum i calor, de manera que el lloc per a la seva plantació es tria obert i protegit de les gelades de primavera. Es dóna preferència a la part sud del jardí o la caseta d’estiu, preferiblement al llarg d’una tanca o d’una altra estructura.
Els millors sòls per al raïm són sorrencs i argilosos. En plantar, es presta atenció a la profunditat de les aigües subterrànies, ja que cal protegir les arrels perquè no es mullin. La profunditat ha de ser d'almenys 2,5 metres.
Fossa d’aterratge
Si la profunditat de les aigües subterrànies és inferior a 2,5 m, podeu plantar ceps de Marquette en llits alts. El forat de plantació es fa a una profunditat de 70-80 cm. Si l’estructura del sòl és més densa (argilosa) del necessari per a una varietat determinada, es disposa una capa de drenatge de còdols o maó trencat a la part inferior del forat.
El sòl s'aboca a la fossa enriquit, després d'haver barrejat el sòl excavat amb humus o una mescla especial comprada a la botiga. Es col·loca una plàntula de raïm en un forat i l’arrel es cobreix completament de terra, deixant la part de l’arrel de la planta per sobre de la superfície. Compacteu el sòl al voltant del tronc i regeu-lo abundantment. Per a l’estabilitat dels brots, es col·loca una claveta a prop del llit del jardí i s’hi lliga.
Tenint en compte que a la primavera els brots joves són sensibles a les gelades, és recomanable cobrir el raïm amb una pel·lícula o un altre material no teixit. És bastant difícil dur a terme aquest moment tècnic, de manera que els estiuejants haurien de calcular les seves capacitats a l’hora de comprar aquesta varietat de raïm. Per evitar danys del fullatge per la fil·loxera, a la primavera és possible dur a terme el tractament amb els fungicides necessaris.
La resta de la vinya amb plantació de Marquette es té cura de la mateixa manera que per a altres varietats de raïm. Regar regularment, excloent el període de floració, per evitar la pèrdua de color. Alliberen les trinxeres o forats de les males herbes, afluixen els arbustos de manera oportuna i fertilitzen amb matèria orgànica a la tardor o a la primavera.
A més, segons les característiques de la varietat, per obtenir una collita decent, els arbustos s’alimenten regularment amb fertilitzants amb un alt contingut de fòsfor i potassi. Es recomana posar compost a les trinxeres cada 2 anys a la tardor.
Barregeu el sòl amb compost o pols de fusta podrida
L’estructura del matoll proporciona accés a totes les branques per a la seva formació. Normalment no es requereix una retallada especial. Es realitza només en cas d’engruiximent o per eliminar les parts seques o lesionades.
Alguns secrets de l’elaboració del vi
Els experts en vins que ja han rebut excel·lents vins de la varietat Marquette comparteixen alguns secrets i recomanen:
- Per aconseguir que el vi no sigui massa empalagós, sinó ric, s’ha de combinar el raïm amb varietats menys dolces.
- Per donar al vi la concentració necessària i una millor estructura, s’ha de criar en bótes de roure.
- Durant la preparació del vi, les llavors no es destrueixen sota la pressió de les baies, per no augmentar l'amargor i no empitjorar el sabor del vi.
- Les plàntules varietals per al cultiu només es compren a proveïdors autoritzats, en cas contrari no se sap què cultivar.
A més, cal tenir en compte que la força d’una beguda de raïm depèn directament del seu contingut en sucre.
Els experts americans anomenen el raïm Marquette el pioner de les varietats híbrides completament noves amb una alta resistència a la majoria de malalties i baixes temperatures. Avaluen la qualitat i la riquesa del vi a nivell dels vins europeus. Qui sap, potser gràcies a la varietat Marquette, la viticultura florirà a les zones climàtiques del nord.
