Contingut:
La mel de mel és el tipus de mel més popular als països europeus. Es pot trobar als punts de venda a Rússia a l’agost-setembre, perquè és durant aquest període de temps que es recull.
La mel de melada no té un aspecte molt atractiu, no té una olor agradable ni sabor dolç i s’ha d’emmagatzemar en condicions estrictament definides. Però tots aquests desavantatges es compensen plenament amb avantatges com la presència de polisacàrids, minerals i altres elements útils. Mel de mel, què és, no és perjudicial, com emmagatzemar-la? Una sèrie de preguntes a què es dedica aquest article.
Característiques:
Què és el meló i què val la pena esbrinar per saber en què consisteix aquest producte. Què és la melada en l'apicultura? És una massa líquida enganxosa que s’acumula a les fulles de les plantes. Però, en general, aquesta paraula té altres significats.
Mel de mel
Aquest producte melós es caracteritza per un color inusual. Sol diluir-se en diverses tonalitats: marró fosc, marró, ambre.
El color no estàndard es deu a l’origen de la melada i a les condicions de la seva formació. El líquid és molt espès i viscós, s’estén, té aspecte de quitrà. La melada només pot ser dolça si es cull de coníferes. En una situació diferent, el coixinet no té el gust més agradable, pot resultar amarg, cosa que, per descomptat, afecta el gust de qualsevol altre producte que se’n derivi.
És extremadament rar experimentar un sabor a malta. A causa de la ràpida acidificació, el producte no es pot emmagatzemar durant molt de temps. El procés de cristal·lització és molt llarg. Al final d’aquest procés, la mel es torna molt viscosa i forma un sediment granulat. La dissolució en aigua és molt difícil.
Funcions beneficioses
A Rússia, les varietats de mel casolanes de flors són molt populars, però a Europa preval l’ús de melat a causa de l’alt contingut de substàncies útils que conté. La disponibilitat d’ingredients importants depèn molt de l’ingredient principal. Val la pena esbrinar quin tipus de caiguda passa a l'apicultura. Per exemple, la melada collida de fulles de freixe és més rica en fòsfor que la collida d’arbres de coníferes. Això s’aplica tant a les sals minerals com de potassi.
En termes generals, qualsevol mel de mel conté molta fructosa, glucosa, sacarosa i polisacàrids. Conté un gran nombre de proteïnes.
Té propietats beneficioses
Molts apicultors novells no saben què fer si les abelles han portat mel i mel? La gent amb experiència us dirà que, quan utilitzeu mel de mel, s’ha de barrejar amb nèctar de flors.
Val a dir que aquest producte apícola és molt ric en calories. 100 grams contenen unes 326 calories. La presència de melada es deu a l’alta concentració de potassi. I, per exemple, la mel de pugó conté una gran quantitat de proteïnes, àcids i un component únic de dextrina. El producte també és ric en vitamines dels grups C i B. A diferència de la flor, en els tractaments melats el nivell de sucre és més baix i, al contrari, hi ha més proteïnes i minerals. Això és el que determina les propietats curatives.
Aquest producte s’utilitza àmpliament amb finalitats medicinals, ja que té un gran nombre de propietats medicinals i té un efecte beneficiós sobre el cos. No obstant això, a causa del fet que el sabor i l'aroma de la mel no són molt agradables, no s'utilitza especialment a la cuina.
Benefici i perjudici
Com s'ha esmentat anteriorment, la mel de mel té un efecte positiu sobre l'estat general del cos, que es manifesta en les seves propietats curatives. Aquest producte proporcionarà energia, un augment de força i contribuirà a la recuperació del cos després de les malalties.
Mel de mel
El nèctar d’abella pot tenir un efecte desinfectant, té propietats bactericides, té un efecte beneficiós sobre la psique, ajuda a desfer-se de les sensacions d’ansietat, melangia i, en general, té un efecte positiu en el treball del sistema nerviós central. A més, ajuda a enfortir el sistema immunitari, ajuda amb malalties del tracte gastrointestinal, dolor a les articulacions. L’alt contingut de potassi estimula la neteja dels vasos sanguinis, millora la circulació sanguínia. S’utilitza àmpliament per tractar malalties com la hipertensió, l’angina de pit.
Contraindicacions
Els beneficis d’aquest producte per al cos no es poden subratllar excessivament. Però, tot i això, cal tenir en compte el possible impacte negatiu. En casos extremadament rars, això es pot manifestar en forma de reaccions al·lèrgiques, que és freqüent entre nens i persones amb baixa immunitat. Com a resultat, el cos difícilment pot tolerar els efectes de compostos potents.
Per tant, abans d’utilitzar el producte, es recomana realitzar una prova de tolerància: aplicar una mica de mel a una petita zona de la pell. Si es produeix una reacció al·lèrgica, és millor no menjar-la. A més, no es pot menjar aquesta dolçor en grans quantitats: està saturat de calories i pot augmentar els nivells de sucre en la sang, afectant negativament la xifra.
Com triar
Avui dia hi ha una tendència generalitzada a la falsificació de la mel oferint varietats falses a la venda. Atès que un producte pur de mel és molt rar i, per regla general, es barreja amb un de flor, cal saber distingir un original d’un falsificat per no ser víctima d’enganys. La definició d’un producte apícola natural es basa en trets característics.
Definició de producte natural
La diferència entre la mel de flors i la mel de mel és, en primer lloc, olfactiva i també de color. La mel de mel ha de ser de color marró fosc. És possible que el seu color sigui marró o negre. Això pot passar si es recol·lecta mel de boscos de fulla caduca. El color tindrà un to verd.
Com emmagatzemar
La mel de melada no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Això es deu a la seva complexa estructura molecular, així com a la seva capacitat per absorbir l’aire i el vapor d’aigua. Durant l’emmagatzematge, eviteu l’exposició directa a la llum solar, vigileu la humitat de la zona d’emmagatzematge: el lloc hauria de ser fresc. Heu de seguir totes aquelles normes que es prescriuen per emmagatzemar mel normal.
Sabent què és la mel de mel i com es conserva, és important adquirir un producte natural per no només utilitzar-lo com a postres, sinó també prendre’l per prevenir moltes malalties.
