Obsah:
V přírodě existuje mnoho podobných rostlin. Není proto divu, že lidé s malými znalostmi jsou o nich často zmatení. Mnoho lidí se například zajímá o to, zda je rukola pampeliška, nebo ne, protože jejich listy jsou si velmi podobné.
Květy rukoly
Okamžitě je třeba říci, že rukola není součástí rodiny pampelišek - patří do zelí a pěstuje se ve Středomoří jako salátová kultura, která se svými vlastnostmi podobá hořčici, ředkvičkám a křenu. Začali ji pěstovat již ve dobách starověkého Řecka, kde měla Indau (to je název byliny používané na Západě) status léčivého koření.
Květy rukoly mají mnoho jmen - rukolový salát, rukola, angrešt, ale lidé, kteří ji znají, ji nikdy nenazývají pampeliška. Latinsky označuje bylinu jako Eruca.
V našich zeměpisných šířkách už rukola indau není kuriozitou - listy salátu lze vidět na postelích domácích letních obyvatel. Aniž se ponoříte do léčivých vlastností rostliny, pěstují zahradníci raketu, která se přidává do salátů (jako ve skutečnosti pampelišky).
Popis
Abyste pochopili, že rukola není pampeliška, měli byste si prostudovat popis Indau:
- rostlina má přímou, mírně pubertální stonku, která roste asi 30-60 cm;
- listy jsou různé - divoce rostoucí odrůda dává podlouhle úzké, prolamované desky; v zahradní rostlině mají tvar lyry a větší; u obou druhů se spodní listí shromažďuje v jamce;
- raketový salát kvete koncem jara - v polovině léta (vše závisí na typu rukoly);
- květy rukoly mají čtyři okvětní lístky, žluté nebo bílé, ani zdaleka podobné pampelišce;
- rostlina přináší ovoce - podlouhlý lusk, který velmi rychle dozrává; jsou v něm ukryta malá hnědá semínka.
Květy rukoly
Když přemýšlíte, zda je rukola trvalka nebo roční, musíte vzít v úvahu typy a agronomický přístup. Ve volné přírodě se eruka vyvíjí jako trvalka. V postelích můžete držet raketový salát roky.
Mnoho obyvatel léta dává přednost každoročnímu pěstování a setí sklizených semen brzy na jaře. Chcete-li získat časné listy salátů, je nejlepší to udělat v létě (červenec-srpen), kdy jsou lusky zralé.
Hodnota
Rukola je dobrá nejen do salátů - sendviče jsou zdobené listy, přidávány do zeleninových gulášů a polévek v kombinaci s bramborami, masem, rybami a tvarohem. V Itálii není žádná restaurace úplná bez raketového salátu. Díky příjemné kořeněné kyselince dostávají pokrmy originální pikantní sofistikovanost.
Rukolový sendvič
Ale oceňuje se nejen tento jedlý zástupce flóry. Léčivé vlastnosti rostliny pomáhají vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy:
- listy vložené do pokrmů přispívají k dobré chuti k jídlu a jsou vynikajícím tonikem;
- Eruka se doporučuje při vředech a gastritidě;
- dietní vlákna rostliny čistí krev od cholesterolu;
- díky flavonoidům jsou stěny kapilár posíleny;
- bohatý komplex vitamínů (zejména kyselina askorbová) posiluje imunitní systém;
- pomocí rukoly se můžete vyhnout kurděje a nedostatku vitamínů;
- infuze bylin se používá jako diuretikum;
- odstranit kukuřici šťávou, vyřešit otlaky, léčit kožní onemocnění;
- doporučený raketový salát pro muže ke zvládnutí konkrétních nemocí.
Dobrou prevencí rakoviny je častá konzumace listů rukoly. Ale pro těhotné, kojící a alergiky je lepší nezavádět trávu do jejich stravy kvůli vysokému obsahu phytoncidů.
Kromě výše uvedených složek obsahuje rukola minerály (železo, jód, hořčík, vápník, draslík atd.). V listech jsou přítomny alkaloidy, steroidy, organické kyseliny (citrónová a jablečná), hořčičný olej.
Druhy a odrůdy rukoly
Během staletí domestikování rostliny chovatelé chovali různé druhy a odrůdy rukoly, které se lišily chutí, vzhledem a vegetačním obdobím.
Populární odrůdy rukoly
| Odrůda | Vegetační období, dny | Funkce: | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 v polovině sezóny | Květy jsou malovány v krémovém odstínu, listy rostliny jsou ve tvaru lyry | Používá se ve všech pokrmech |
| Solitaire | 35-45 v polovině sezóny | Řezané po okrajích mají lýrovité řezané listy ořechové chuti doplněné mírnou hořkostí | Jde výhradně na saláty |
| Poker | 22-28 dříve | Velký nazelenalý list má sladko-hořčičnou chuť. Květy jsou malovány ve světle krémovém odstínu | |
| Raketa | 20–25 dříve | Členitý péřový tmavě zelený list s příchutí hořčice a ořechů | Přidáno do příloh a salátů, které se používají k přípravě koření; Vynikající medová rostlina |
| Spartakus | Odrůda má příjemnou kořeněnou chuť. Listy jsou nabité estery a vitamíny | Odkazuje na dietu; Je považován za nejlepší v prevenci nedostatku vitamínů; Doporučeno pro léčbu mužských problémů | |
| Victoria | Poskytuje spoustu zeleně bohaté na vitamíny. Vyniká příjemnou jemnou chutí | Je považován za dietní produkt. Všestranné použití | |
| Olivette | Šťavnaté listy mají příchuť hořčice a ořechů. Rostlina je bohatá na vitamíny, éterické oleje, karoten | Univerzální použití při vaření | |
| Šípy Amora | 35-38 v polovině sezóny | Odrůda se vyznačuje úzkým dlouhým listem a světle žlutými květy | Používá se téměř ve všech pokrmech |
Většina odrůd uvedených v tabulce je jednoletým typem zahradní plodiny. „Solitaire“ se pěstuje jako bienále. Spartak není jen vytrvalá odrůda rukoly, jeho semena lze použít při celoročním střídání plodin.
Pokud má začínající zemědělský technik zájem o rostlinu hlávkového salátu, může se podívat na internetový obchod „Rukkola Flower“, který prodává semena květin a zeleniny. Chcete-li se zaregistrovat, stačí přejít na web a objednat jakoukoli odrůdu, která se vám líbí. Můžete si také koupit oduvanchik zde a porovnat jej s rukolou.
Pravidelný zákazník, který dlouhodobě spolupracuje s obchodem Flowers Rukkola, obdrží propagační kód, který ho opravňuje k dobrým slevám. Další výhodou nákupu online je doručení kurýrem na zadanou adresu. Pokud se předpokládá velkoobchodní nákup, nebudete muset řešit problém, kam sehnat dopravu pro vlastní vyzvednutí zboží.
Můžete nakupovat hromadně
Poté, co koupil několik odrůd s různými vegetačními obdobími, bude pracovník letní chaty schopen přeměnit svou zahradu. Koneckonců, výsadba vícebarevné rukoly může nahradit jakoukoli rabatku. Hlavní věcí je zajistit lůžkům náležitou péči.
Srovnání květin Pampeliška vs Rukola
Po prostudování popisu hořčičné omítky i začínající zahradník pochopí, že vytrvalá rukola nemá nic společného s pampeliškami. Stačí se podrobně podívat na tohoto zástupce Astrovů (a nikoli na zelí, jako je Indau), pak bude rozdíl zřejmý:
- Listy jen neurčitě připomínají rukolu. Ve skutečnosti jsou kopinaté, s denticly podél okrajů a zúžené na základně. Desky jsou růžice a rostou od kořene;
- Výhonek je dutý, trubkovitý;
- Jeden květinový koš, velký, je nahoře. Rukola má květy roztroušené po rozvětveném keři;
- "Čepice" květenství se skládá z mnoha ligativních, jasně žlutých úzkých okvětních lístků, které po dozrání dávají žebrované, podlouhlé, nahnědlé nažky, končící v bílém trsu.
Chemické složení pampelišek se také mírně liší. V listech a květinách jsou kromě minerálů, vitamínů a karotenu také 3-terpenové alkoholy, flavoxatin, lutein. Hlavně pro léčebné účely se používají kořeny obsahující steariny, taraxol, inulin atd.
O rodině pampelišek
Pampeliška květenství je vynikající příprava na džem a med. Používají se jako parfémy pro likéry a vína. Kořeny rostliny se také používají při vaření - pokud jsou rozdrceny a praženy, ukáže se jako dobrá náhrada kávy.
Pokud jde o lékařské použití, vyrábějí alkoholické tinktury z květin pro vnější použití při revmatismu. Kořen naplněný vodkou se doporučuje pro bolesti žaludku.
Odvar z bylin s květinami léčí hemoroidy, žloutenku, onemocnění jater. Pampeliškové čaje se doporučují u pacientů s hypertenzí a pacientů se srdcem. Rostlinné nálevy se používají při oplachování pramenů, díky nimž jsou vitálnější a hedvábnější a získávají krásný lesk. Pampeliška mléčná šťáva odstraňuje pihy, pigmentaci kůže a mozoly.
