Obsah:
Pštrosí vejce je největší ze všech ptačích vajec na Zemi. To není překvapující, protože jsou neseni největšími ptáky na světě. Překvapivě, pokud porovnáte velikost vajíčka s velikostí samotného pštrosa, ukázalo se, že se jedná o nejmenší ptačí vejce na světě. A tento úžasný zázrak přírody - pštrosí vejce, má mnoho dalších úžasných vlastností a vlastností.
Popis pštrosích vajec
Pštrosi bez letu jsou skuteční obři, samec dosahuje výšky 2,5 ma hmotnosti 130 kg, výška samice se pohybuje od 1,7 do 2 m. Tito ptáci k nám přišli z horké Afriky, dlouho byli úspěšně chováni na farmách a vesnických farmách ... Jejich vejce lze přesto připsat nejvzácnějším produktům, protože většina z nich jde do chovu. Chov pštrosů je stále populárnější, hlavními produkty jsou maso (pštros), tuk, peří a kůže používané k výrobě luxusní obuvi, kabelek a peněženek. Poptávka je také po dospělých ptácích a vejcích pro líhnutí kuřat. Neoplodněná vejce získaná z mladých žen se konzumují, tento produkt je považován za vedlejší produkt, proto je jich málo na prodej, což také vysvětluje vysokou cenu.
Pštrosí vejce přicházejí v různých barvách, tvarech a velikostech v závislosti na plemeni a peří. Emu pštrosi mají tmavé peří, jejich vejce jsou tmavě zelená, téměř černá. Šedobílí ptáci plemene Nanda produkují žluto-růžová vejce. Jejich skořápka je podobná porcelánu, je tenká, lehká, ale zároveň velmi silná, je těžké ji rozbít. Dospělý může stát na spojce bez narušení integrity pláště. Takové vlastnosti umožňují vyrábět různá řemesla ze skořápek zdobených gravírováním a malbou.
Kolik váží pštrosí vejce? Průměrná hmotnost je 1 500 g, obvykle v rozmezí od 450 do 2 000.
Pštros
Pokud jde o obsah kalorií, jsou nižší než kuřecí maso, což může potěšit lidi, kteří bojují s nadváhou. Obsahují více aminokyselin (threonin a lysin), vitamíny skupiny A a B. Chuť a vůně mají svá specifika, která ne každý má rád stejně. Vaječný žloutek má jasně žlutou barvu, bílý je průsvitný, pro vaření pokrmů pro 8-10 osob stačí 1 kus a někdy je rozdělen na několik přípravků, zbytky jsou uloženy v chladničce.
Stejně jako kuřata jsou pštrosi náchylní k salmonelóze. Při chovu na farmách je toto onemocnění vzácné, ale preventivně byste neměli jíst surová vejce. A pokud existuje taková potřeba, musíte si vzít nejčerstvější a lepší dnešní varlata od známé zdravé ženy. Pštrosí vejce na tvrdo se vaří za 1 hodinu a 15 minut. Silný obal umožňuje jeho skladování po dobu až 10 týdnů.
Jak často kladou pštrosi vejce?
Sezóna kladení pštrosích vajec začíná v březnu a končí v říjnu. Jak často létají pštrosi? Pštros spěchá jednou za dva dny, v jednom cyklu může odložit z 12 na 20 kusů, poté následují asi dva týdny odpočinku. Během teplejších měsíců nastanou 4 cykly, během nichž vyprodukuje 40 až 80 vajec.
Rodiny jsou tvořeny jedním mužem a 2 - 4 ženami. Jak létají pštrosi? U samic - vejce prvního ročníku jsou vadná, nevhodná pro chov kuřat, jejich počet je 20 - 25 kusů ročně.Vrstvy ve věku šesti let jsou schopné produkovat až 80 vajec za sezónu, procento plodnosti je od 75 do 90%. Zdraví muži mohou být produktivní mezi 25 a 35 lety.
Jak dlouho pštrosi líhnou vejce
I v zajetí jsou pštrosi schopni nezávisle líhnout kuřata. Pštrosi pokládají až dva měsíce. Když se shromáždí 20 - 30 vajec, začne se inkubovat. Samice i samci líhnou kuřata, zatímco samice sedí ve dne a samci - v noci. Mláďata se začnou líhnout po 40 - 45 dnech a rozbíjí skořápku po obvodu zobákem. Po dokončení kruhu vytlačili skořápku nohama a vyšli. Novorozený pštros váží asi jeden kilogram, je pokrytý prachovým peřím a je schopen se sám pohybovat a krmit. Muž vede a chrání mláďata.
Jak dlouho pštrosi líhnou vejce
Mláďata domácích pštrosů se obvykle líhnou v inkubátorech. Majitel musí hnízdo sledovat a pokaždé odnést snesené vejce, vyčistit je a uskladnit a po vyzvednutí správného množství je umístit do inkubátoru. Proces inkubace pštrosích vajec je komplikovaný, než jej zahájíte, musíte si prostudovat všechny funkce a vybrat ten správný inkubátor. Kromě toho bude vyžadována samostatná místnost - líheň pro skladování vajec určených k inkubaci, se stálou teplotou 13 - 18 stupňů a vlhkostí 40%.
Hmotnost každého vzorku určeného k inkubaci by se měla pohybovat od 1150 do 1 800 g, vejce pštrosa Emu jsou mnohem menší, takže jejich hmotnost by měla být 350 - 750 g.
Skořápka pštrosích vajec je porézní, mikroby snadno pronikají póry, proto musí být kladená vejce okamžitě otřena suchým hadříkem, složena do čisté nádoby s ostrým koncem dolů nebo vodorovně v jedné vrstvě. Dále by měly být pokryty vatou nebo fólií, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů ze vzduchu. Pokud jsou vejce silně kontaminována, omyjí se teplou tekoucí vodou s přídavkem jódu.
Vejce lze umístit do inkubátoru vodorovně nebo svisle, ale ujistěte se, že airbag je nahoře. Ovoskop pomůže zjistit, kde se nachází, pak tužkou musíte označit jeho polohu. V procesu inkubace se vajíčka obracejí 6-8krát denně, což lze provést speciálním mechanismem, pokud žádný není, otočení by mělo být provedeno ručně a současně se to pokusí. Inkubační doba trvá 45 - 48 dní, 39. den jsou převraty zastaveny.
Pštrosí vejce
Optimální podmínky teploty a vlhkosti v inkubátoru jsou rozhodující pro úspěch. Parametry by měly být udržovány v následujících mezích:
| Inkubační dny | Teplota ve stupních Celsia | Procento vlhkosti |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Aby se udržela požadovaná vlhkost, lze provést postřik teplou převařenou vodou, ale je lepší ji nastříkat ne přímo na povrch skořápky, ale na podnosy.
Nevyhnutelnou podmínkou je ventilace inkubátoru; potřeba čerstvého vzduchu se zvyšuje s růstem embryí. U 1 kg vajec by měl být přívod vzduchu 0,2 - 0,3 litru za minutu. V den, kdy se kuřata začnou líhnout, se tento parametr zvýší na 0,55 l / min.
Podmínky skladování pštrosích vajec
Stolní pštrosí vejce je na našich stolech stále vzácnou pochoutkou, takže musíte vědět, jak si je vybrat při nákupu, jak skladovat a jaká je jejich trvanlivost.
Jak již bylo zmíněno dříve, neoplodněné vajíčko od mladé ženy je považováno za nepořádek. Nejdůležitějším kritériem při výběru je svěžest. Nedostatečná čerstvost produktu může být indikována úbytkem hmotnosti, zvětšením vzduchové kapsy. Vzorek můžete otestovat na čerstvost ponořením do solného roztoku; čerstvé vejce by se mělo utopit. Doporučuje se také protřepat varlat blízko ucha, nemělo by být slyšet žádné bublání.
Kontaminovaná vejce nemusíte kupovat, a pokud nějaká existují, měli byste je umýt teplou vodou s přídavkem chloru nebo jódu. Každou kopii omyjte alespoň tři minuty a poté ji osušte. Během skladování se nedoporučuje vybalovat vejce zakoupená v zabalené formě.
V chladničce během skladování je třeba dodržovat následující podmínky: teplota od +2 do -2 ° C, vlhkost 80 - 85%, doba použitelnosti 3 měsíce.
Podmínky skladování pštrosích vajec
Kvůli své slušné velikosti se pštrosí varle obvykle nejí najednou. Produkt lze skladovat v rozbitém stavu v hermeticky uzavřené nádobě po dobu 2 - 3 dnů.
Mnoho lidí chce nejen ochutnat nádhernou pochoutku, ale také uchovat jedinečnou skořápku pro výrobu suvenýrů. Poté musíte pomocí dláta nebo jiného ostrého nástroje vytvořit malý otvor a opatrně vyjmout obsah do připravené nádoby.
I přes vysoké ceny roste poptávka po pštrosích vejcích, což znamená, že poroste také nabídka. Možná, že v průběhu času tito obři přestanou být exotičtí a pevně zaujmou své místo na slavnostních stolech Rusů.
