Rajčata jsou na seznamu nejoblíbenější zeleniny pěstované zahradníky na zahradě. Šťavnaté červené plody se nakupují v obchodech a na trzích a používají se k přípravě letních salátů. Rajčata jsou nedílnou součástí většiny receptů a národních jídel zemí po celém světě. Kromě toho, že se zelenina vyznačuje vynikající chutí, má také příznivý účinek na lidské tělo.

Rostlinný původ

V dávných dobách se rajčata používala jako okrasné rostliny. Věřili, že rajče je ovoce. Nejedli se, protože byli považováni za jedovaté a nevhodné k jídlu. Za domovinu zeleniny se považuje Jižní Amerika, hlavně se pěstovala v Peru a Ekvádoru, kde stále můžete obdivovat divoké rostliny.

Rajčata

Inkové a Aztékové se poprvé zapojili do pěstování a pěstování keřů, kteří pomocí této zeleniny připravovali jídlo a různé omáčky. Během přepravy nesčetných pokladů přinesli španělští dobyvatelé bizarní „peruánská jablka“ a jejich semena do evropských zemí. Odborníci, kteří studovali vše o rajčatech, však omylem našli v jejich složení jedovaté látky, v důsledku čehož nebyly konzumovány. Věřilo se, že rajče je bobule nebo zelenina. Keře byly použity pouze k dekoraci skleníků a zahradních záhonů, rostly jako domácí rostliny.

Obecná charakteristika a složení rajčat

Rapunzel rajčata

Amatérští zahradníci se často ptají, co je to rajče - je to bobule nebo zelenina? Jedná se o zeleninu, která patří do rodiny hnízd. Trvalka se často pěstuje jako roční rostlinná plodina. Stonka má vzpřímený nebo vodorovný tvar a někdy dosahuje délky 2 metry (velikost závisí na odrůdě rostliny).

Listy rajčat mají lichý zpeřený a velký vzhled, často podobný vrcholkům brambor. Plody jsou šťavnaté bobule s více vnořenými plody, které mají nepravidelný, podlouhlý, kulovitý tvar nebo tvar srdce. Výraznou a charakteristickou odrůdovou vlastností je barva a velikost zralých rajčat.

Rajčata

Zralé plody rajčat obsahují kyselinu citrónovou, snadno stravitelnou sacharózu, karoten, minerální sůl a také vitamínový komplex, který se skládá z minerálů skupin K, P, C a B. Při sestavování denní stravy byste neměli zanedbávat rajčata, protože jsou charitativní ovlivňují tělo těmito chorobami:

  • poruchy v práci kardiovaskulárního systému;
  • anémie;
  • nestabilní práce trávicího traktu;
  • oční onemocnění.

Důležité!Pomocí rajčatové šťávy můžete normalizovat vnitřní sekreci a její žlázy. Je schopen zbavit lidské tělo různých toxických sloučenin a stabilizovat proces trávení.

Požadované podmínky pro pěstování

Smetanová rajčata

K pěstování kvalitní plodiny potřebujete speciální podmínky a dostatek tepla. Vysoká citlivost často vede k tomu, že sazenice se zhoršují a odumírají i při krátkodobém poklesu teploty. Semena klíčí pouze tehdy, když je teplotní rozsah půdy 18 až 22 stupňů Celsia nad nulou.

Zasijeme semena

Pokud je značka teploměru pod 15 stupňů, vede to ke zpomalení růstu a k absenci tvorby pupenů na rostlině. Důvodem, proč sazenice uhynou, je ve většině případů mráz. Před zasetím musí být semena podrobena kalení a krmena směsí potaše nebo fosforu. Tato postupná údržba značně zvyšuje šance na získání bohaté sklizně.

Osvětlené oblasti přispívají k dobrému vývoji mladých a bylinných rostlin, které zároveň nejsou vůbec rozmarné pro denní dobu a její trvání. Pokud použijete na zahradě zastíněné skvrny na pěstování vzorků, rostliny se natáhnou do délky, zvlní se a prakticky nekvete.

Chovatelé již chovali 2 tisíce různých druhů a odrůd rajčat a tento seznam se každým dnem neustále rozšiřuje. Pro výsadbu této nebo té odrůdy je třeba vzít v úvahu chemické a mechanické složení půdy, klimatické vlastnosti oblasti. Není vyloučeno výběr vhodné varianty pro rajčata, která budou hojně plodit, aniž by reagovala na vlivy podnebí.

Kombinací dvou způsobů pěstování zeleniny - uzavřeného pozemku a otevřeného zahradního pozemku - je dosaženo dobré sklizně. Rajčata začínají aktivně růst a přinášejí ovoce od druhé poloviny července, dokud nenastane první podzimní chladné počasí. K získání čerstvé zeleniny na salát se používají odrůdy rajčat s časným zráním, které však nejsou vhodné pro nakládání na zimu. Doba jejich kultivace dosahuje 3,5 měsíce.

Sklizeň

Rajčata jsou zasazena do jílovité nebo písčité půdy s lehkou mechanickou strukturou. Plný vývoj a životnost sazenic je možný pouze tehdy, pokud nejprve přidáte organické hnojivo a polykarbonát (množství závisí na tom, kolik otevřené půdy je). Předchůdci mohou být vojtěška, hrášek, zelí, cuketa, mrkev, okurka nebo cibule.

Proces přípravy půdy pro výsadbu sazenic nebo semen by měl začít nejdříve ve druhé polovině října. Země je vykopána, poté je přidána minerální směs s přídavkem kompostu nebo shnilého hnoje. S nástupem jara musíte bránit a krmit budoucí sazenice pomocí dusičnanu amonného ve formě roztoku nebo granulí. Můžete použít moderní komplexní hnojiva s organicko-minerálním složením.

Výhody rajčat

Jak prořezávat rajčata

V počáteční fázi existence této zeleniny nebyly nalezeny její příznivé vlastnosti. Věřilo se, že rajče je zelenina nebo ovoce, které je nezdravé a jedovaté. Po několik staletí bylo jeho složení důkladně studováno odborníky, ale i dnes existuje určitá neshoda ohledně toho, zda jsou rajčata toxická nebo ne. První a nepochybnou charakteristikou kultury je její vynikající chuť. Různé minerály a vitamíny obsažené ve složení činí zeleninu zdravou.

Kultura je bohatá na kyselinu citrónovou, jablečnou a vinnou. Většina lidí věří, že čerstvé ovoce a zelenina jsou zdravé pouze čerstvé, ale rajčata jsou při vaření zdravější. Díky obsahu serotoninu působí rajčatová rajčata často jako silné antidepresivum. Je schopen ladit fungování nervového systému a naladit se pozitivně. Fytoncidy zabraňují baktericidním a zánětlivým procesům.

Vařený vzhled

Semena plodiny obsahují prospěšné bakterie, které řídnou krvinky a zabraňují rozvoji trombózy. Rostlinný materiál pro rajčata se používá jako vynikající profylaktický prostředek pro léčbu infarktu a mnoha vážných onemocnění. Kůže zeleniny příznivě působí na gastrointestinální systém. Obsahuje lykopen, silný antioxidant a přírodní lék na mnoho nemocí.

Lykopen je látka, která může zabránit tvorbě rakovinných buněk a také procesu mutace DNA.Příznivé vlastnosti rajčat se zvyšují s paralelním používáním rostlinného oleje, protože rostlinné tuky přispívají k dobré absorpci lykopenu. Přítomnost červené v této zelenině je způsobena právě lykopenem.

Ošetření rajčat

Vzhledem k vysoké úrovni živin mohou rajčata vyléčit mnoho nemocí. Při žaludečních onemocněních je rajčatová šťáva vynikající a rychle uvolňuje zácpu, což naznačuje onemocnění gastrointestinálního traktu nebo dvanáctníku. Kardiovaskulární onemocnění zahrnují léčbu celými rajčatovými saláty nebo rajčatovou šťávou.

Tepelně upravená zelenina, stejně jako čerstvá, je vynikajícím prostředkem proti všem fázím aterosklerózy. Avitaminóza je účinně léčena díky vysokému obsahu minerálů a vitamínů. V případě, že je zaznamenán špatný vnější typ nehtů a vlasů, je nutné zahrnout rajčata do kompletní stravy a zásobit se vitamíny.

Zahrňte rajčata do své kompletní stravy

Tradiční medicína naznačuje, že popáleniny a rány jsou léčeny také rajčaty. Musíte nakrájet zeleninu a aplikovat polovinu na čerstvou ránu, baktericidní a antiseptické vlastnosti rajčatové šťávy budou mít příznivý účinek. Smíchání vaječného bílku se šťávou pro popálení by mělo být aplikováno na postiženou oblast. To urychlí proces obnovy a minimalizuje bolest.

Během indiánských kmenů se rajčata používala ke zvýšení potence. V průběhu času vědci zjistili, že kultura má pozitivní vliv na pohlavní žlázy a jejich aktivní funkce.

Škody z rajčat

Navzdory prospěšným vlastnostem má každá zelenina také negativní stránky. Z nejdůležitějších negativních vlastností rajčat vyniká to, že často způsobuje alergickou reakci. Vzhledem k tendenci lidí k potravinovým alergiím je použití této zeleniny ve velkém množství přísně zakázáno. Kyselina šťavelová, která se nachází v ovoci, vyvolává narušení metabolismu vody a solí, proto ji nelze konzumovat ani při artritidě, dně a onemocněních ledvin.

Někdy se můžete setkat s takovým názorem, že častá konzumace rajčat nebo rajčatové šťávy může způsobit závislost na nikotinu, ale věrohodnost tohoto uvažování nebyla prokázána. U onemocnění žlučových kamenů je zneužívání ovoce vyloučeno, protože to povede k tomu, že kameny později uvíznou v žaludečním kanálu nebo způsobí nárůst počtu kamenů.

Solená, konzervovaná a nakládaná rajčata by neměla být velmi zneužívána lidmi s onemocněním srdce, hypertenzí a selháním ledvin. Díky rajčatové šťávě a rajčatům jsou močový měchýř a ledviny náchylné ke tvorbě kamenů.

.

Důležité!Ovoce má nízký obsah kalorií, proto se používá při přípravě dietní stravy, s přihlédnutím ke skutečnosti, že jej nelze kombinovat s masem, moučnými výrobky, rybami a vejci. V procesu konzumace rajčat s těmito produkty je důležité dodržovat interval nejméně 2 hodiny

Oblíbené odrůdy rajčat pro Rusko a Moskevskou oblast

Při výběru vhodné odrůdy pro výsadbu v Moskevské oblasti by se člověk měl řídit teplotními skoky, vysokou vlhkostí vzduchu a nástupem mrazu od druhé poloviny října. Rajčata jsou milovníky teplého podnebí a uvedené podmínky jsou pro ně nepříznivé. Pro pěstování v regionech Moskevské oblasti se vybírají odrůdy, které se nazývají časné zrání nebo střední zrání. Nezáleží na tom, kde jsou semena zasazena - ve skleníku nebo na otevřeném terénu.

Chcete-li získat bohatou sklizeň v Moskvě a Moskevské oblasti, musíte věnovat pozornost následujícím odrůdám rajčat:

  1. Fytous. Druh s dobrými výnosy navzdory povětrnostním podmínkám. Kultura je odolná vůči chorobám, jako je pozdní plíseň, i vůči poškození různými škůdci.Plody jsou skladovány po dlouhou dobu a během přepravy nejsou poškozeny. Často se používají při přípravě zeleninových přípravků, občerstvení, salátů a džusů.
  2. Hovězí ucho. Odrůda s neurčitými vlastnostmi, doba zrání a sklizně trvá velmi dlouho. Zahradníci a pěstitelé zeleniny hovoří o velké popularitě této odrůdy. Zelenina má podlouhlý tvar, masitou a sladkou dužinu, hustou slupku. Odrůda patří k odrůdě salátu, ale také se používá k výrobě těstovin, konzervované zeleniny a klasických rajčat.
  3. Alenka. Tento druh je velmi brzy, hybridní a krátký. Nereaguje na povětrnostní podmínky, odolný vůči plísním a infekcím. Liší se šťavnatým a sladkým ovocem.

Zahradníci, kteří se chystají pěstovat plodiny, si musí o rajčatech prostudovat absolutně všechno: popis, vlastnosti a údaje o výnosech. To vám pomůže vyhnout se běžným chybám a získat chutnou sklizeň. Také se neptejte, co je to rajče - je to zelenina nebo ovoce, protože jednoznačnou odpovědí je zelenina.