Sådan kontrolleres, om honning er naturlig eller ikke derhjemme med jod

Når man køber et sådant biavlsprodukt som honning, skal en potentiel køber være særlig forsigtig. Det anbefales, at du snuser det, smager det og visuelt analyserer farvetone og struktur, inden du køber. Selv efter alle ovenstående tip kan forbrugeren imidlertid ikke være helt sikker på, at han har købt et autentisk produkt af høj kvalitet på grund af sandsynligheden for en moderne forfalskning. Men ved hjælp af almindeligt jod kan du finde ud af graden af ​​naturlighed af den købte honning.

Brug jod til at teste

De fleste mennesker, der ikke har et hus med deres egen bigård, køber honning på markedet eller i supermarkedet. I dette tilfælde skal du vide, at der er en national kvalitetsstandard for naturlig honning, samt at listen over tilladte urenheder inkluderer:

• fine partikler af en død bi;
• bi larver;
• honningkagepartikler;
• pollen;
• vegetabilske fibre;
• en lille mængde aske
• støv.

Hvis honningproduktet indeholder fremmedlegemer, skal det bortskaffes.

Naturlig skat

For at der kan udføres en eksperimentel test af honning med jod derhjemme, er det nødvendigt at forberede nogle ting:

• testet skat;
• glas glas;
• destilleret vand;
• jod;
• eddike.

Trin for trin-instruktioner om, hvordan man kontrollerer honning med jod, er som følger:

1. vand opvarmes til en temperatur på + 30 ° C;
2. opvarmet vand hældes i et glas;
3. en spiseskefuld honning tilsættes til et glas vand;
4. honning omrøres indtil den er helt opløst;
5. rør honning, så alle blodpropper og klumper forsvinder;
6. dryp 3 dråber jod ned i et glas;
7. observer, hvad den efterfølgende reaktion vil være, som kan være:

• blåfarvning af honningvand
• forekomsten af ​​specifikke skilsmisser.

8. drypp en stor mængde eddike i et glas honning.

Polysaccharider har en kompleks molekylær struktur, hvor dens bestanddele kan løsnes fra hinanden. Dette er årsagen til den mulige mangel på reaktion med jod. Dette kan ske, hvis honning, der er blevet fortyndet med mel eller stivelse, pasteuriseres.

Efter at have gennemgået varmebehandling får forfalskningen et naturligt udseende i nogen tid, dens holdbarhed bliver længere. Når et produkt udløber, vil det sandsynligvis fermentere. Et sådant honningprodukt kan ikke betragtes som nyttigt, da opvarmning ødelægger alle de resterende nyttige stoffer opnået fra ægte honning. Sådan kan du udføre den eksperimentelle procedure, hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​honning med jod derhjemme.

Visuel vurdering af honningproduktet

Først og fremmest, når du befinder dig i et detailbutik, der sælger honningprodukter, skal du bede sælgeren om at fremvise et kvalitetscertifikat.I et sådant dokument kan du finde ud af, hvad honningens kvalitetsniveau er, dets sort, tidspunktet hvor det blev høstet, samt hvor det blev produceret. Derudover skal du undersøge produktet eksternt og ikke nægte at smage det.

Kvaliteten af ​​honning kan bestemmes ved at se på et antal kriterier.

Kontrol af honning med jod

Duft

Ægte honning har en karakteristisk aroma, der kan være enten svag eller intens. Lugten af ​​et kvalitetsprodukt indeholder dog ikke urenheder.

Farver

Inden du går på markedet eller supermarkedet for et honningprodukt, skal du gøre dig bekendt med de eksisterende sorter af honning og deres farvetoner. For eksempel er boghvedehonning brun, blomsterhonning er gylden gul, lindenhonning er rav, sennepshonning er cremegul.

 National GOST tillader følgende nuancer af honning:

• gennemsigtig;
• lysegul;
• gul;
• mørk gul;
• mørk med andre nuancer.

Der er en speciel kemisk blyant til at kontrollere honning for ægthed og tilstedeværelsen af ​​sukkersirup. Dens anvendelse indebærer at anvende en dråbe honning på den hånd, som linjen er trukket på. Hvis linjen har fået en blålig farvetone, er det bedre ikke at købe et sådant produkt.

Gennemsigtighedsgrad

Ægte honning forbliver gennemsigtig, indtil den gennemgår en krystallisationsproces. Sælgere, der tilbyder at købe krystalliseret honning midt i sommersæsonen, forsøger at sælge sidste års produkt. Til krystallisation af et ægte biavlsprodukt er + 30 ° C temperatur tilstrækkelig.

Også, hvis du prøver at male en honningdråbe, så vil der i tilfælde af falske specifikke pellets helt sikkert blive vist.

Funktioner af konsistens

Et honningprodukt med varierende modenhed har forskellige strukturer:

• væske;
• medium;
• meget tæt.

En langsom strøm af honning i krukken indikerer en lav koncentration af vand, så det er usandsynligt, at produktet gærer. Derudover bør overfladen ikke indeholde hvidt skum i dybden - lette striber.

For at forstå, om ægte honning er på disken eller ej, er der en anden måde ud over den mest populære, hvordan man kontrollerer honning med jod. Du kan tage en plastflaske med kogende vand hældt i den og tilføje den sort, du kan lide, til den. Honning er velegnet til køb, hvis der efter omrøring opnås en væske med ensartet konsistens uden tilstedeværelse af klumper eller sediment.

Du skal ikke købe honningprodukter fra en sælger, der på en overbevisende måde beskriver alle slags medicinske egenskaber ved honning uden at få den analyseret på stedet. Den bedste løsning er at købe dette produkt fra en betroet biavl. Men når du køber, skal du vide, hvordan du kontrollerer, om honning er naturlig eller ikke derhjemme med jod, hvilket vil hjælpe med at undgå at spise en forfalskning, som ikke kan gavne menneskekroppen, og i nogle tilfælde endda kan udgøre en sundhedsfare.