Rhabarber - was ist das und wie ist es nützlich?

Die Rhabarberpflanze ist eine Gemüsegartenpflanze mit einer alten Anbaugeschichte. Die Heimat der Pflanze gilt als zentralchinesisches Gebiet, in dem sie seit mehreren Jahrtausenden kultiviert wird. Zum ersten Mal wird Rhabarber in den Annalen von Kräuterkennern prähistorischer Zeiten lange vor unserer Zeit erwähnt. Seitdem hat sich die Pflanze erfolgreich in anderen Ländern und Kontinenten "niedergelassen", wo sie überall angebaut wird. Es ist besonders beliebt in europäischen und baltischen Ländern, wo der leicht saure und delikate Geschmack von rosa Blattstielen besonders beliebt ist.

Funktion und Beschreibung

Die Rhabarberpflanze gehört zur Familie der Buchweizen und hat mehr als 50 Arten. Die Kultur wird als Gartenpflanze bezeichnet, sie wird als Frucht verwendet, frisch und verarbeitet.

Leckere Blattstiele

Botanische Beschreibung des Gemüses:

• Rhabarber wird als krautige Pflanze eingestuft;
• Der äußere Teil in Form von grünen, welligen Blättern stirbt im Spätherbst ab, und die unterirdischen Wurzeln bleiben für den Winter im Boden;
• Wenn ein Gemüse im Frühjahr mit Samen bepflanzt wird, erscheinen winzige Sprossen, die sich anschließend in kleine Pflanzen mit Blättern in Form einer Rosette verwandeln.
• Die Pflanze ist für den Winter mit Erde bedeckt und von oben mit Schnee bedeckt;
• Im dritten Jahr verwandelt sich der Grasrhabarber eines kleinen Sämlings in eine erwachsene Pflanze;
• Die Rhabarberwurzel ist groß mit einem gut verzweigten offenen System. Bei einem erwachsenen Gemüse erreicht die Wurzelmasse 5 kg;
• Das Wachstum des Gemüses beginnt im zeitigen Frühjahr, wenn sich der Boden etwas erwärmt. Wenn die Quelle warm ist, entwickelt sich der Busch schnell. Bei Frühlingsfrösten nimmt die Wachstumsrate ab;
• Die Pflanze beginnt nach dem Wachstum der Blütenstiele zu blühen, was mit der Entwicklung des allgemeinen Grüns der Blätter zusammenfällt;
• Der beste Ort zum Wachsen sind offene, gut beleuchtete Bereiche mit Sonnenlicht. Rhabarber verträgt Schattierungen gut und gilt als schattentolerante Pflanze;
• Die feuchtigkeitsliebende Pflanze verträgt kein stehendes und Grundwasser, das die Wurzeln beeinträchtigt.
• Pflege ist die einfachste: Sie besteht in der rechtzeitigen Lockerung des Bodens und der Bewässerung.

Boden

Für das Pflanzen wird empfohlen, gut durchlässige Lehmböden sowie eine Mischung aus Ton und Chernozem zu wählen, die einen großen Nährstoffvorrat enthält.

Um die Nützlichkeit der Blattstiele zu erhöhen und überschüssige Oxalsäure zu entfernen, muss Rhabarber zum Zeitpunkt der Ernte verarbeitet werden, indem die Blätter von den Stecklingen getrennt werden.

Sorten

In den Regalen und Fenstern von Gemüseläden sieht man kürzlich eine ungewöhnliche Pflanze - Blattstiele, die Sellerie ähneln. Nur wenige Menschen wissen, wie man Rhabarberblätter verwendet. Um zu verstehen, was Rhabarber ist und was seine große Beliebtheit in europäischen Ländern erklärt, wird empfohlen, dass Sie sich mit seiner erstaunlichen Eigenschaft vertraut machen, den menschlichen Körper mit Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen zu füllen. Nur die Stängel und Blattstiele der Pflanze werden als Nahrung verwendet, der Rest des Grüns wird als ungenießbar angesehen.

Derzeit werden umfangreiche Auswahlarbeiten mit Gartenrhabarber durchgeführt und neue Sorten mit unterschiedlichen Farben und Größen köstlicher Blattstiele entwickelt.

Tangut Rhabarber

Rhabarber

Gemäß der internationalen Klassifikation wird die Pflanze mit dem lateinischen Namen Rheum tanguticum bezeichnet und gehört zur Familie der Buchweizen.

Die botanische Beschreibung ähnelt der Beschreibung einer ähnlichen Art von handgeformtem Rhabarber:

• Leistungsstarkes Wurzelsystem;
• Der terrestrische Teil besteht aus geraden zylindrischen Stielen, die innen hohl sind und außen rote Flecken aufweisen.
• Die Höhe eines erwachsenen Busches erreicht 2 Meter;
• Zahlreiche kleine Blüten werden in bis zu 50 cm langen Blütenständen vom Typ Rispe gesammelt;
• Die Pflanze beginnt mitten im Sommer im zweiten Lebensjahr zu blühen;
• Nach der Blüte erscheint anstelle von Blumen eine kleine Samenschachtel in Form einer dreiflügeligen Nuss mit drei Seiten eines bräunlich-roten Farbtons.

Laut dem Register Flora of Russia wird diese Gemüsesorte als „Verwandter“ des Palchatyi-Rhabarbers angesehen, der den lateinischen Namen „Rheum palmatum“ trägt. Ihr Unterschied liegt in der Tiefe der Schnitte in den Blättern und der Form der Zweige der Blütenstände.

Rhabarber Noble

Edler Rhabarber

Diese Gemüsepflanze gilt als das ungewöhnlichste Mitglied der Rhabarberfamilie. Die Pflanze wächst auf felsigen Placern in den Bergregionen des Himalaya, Tibets, Afghanistans, Nepals und Indiens. Um zu verstehen, wie der Edle Rhabarber aussieht, wird empfohlen, die Fotos von den alpinen Bergrasen zu bewundern.

Beschreibung und Eigenschaften Rheum nobile:

1. Mehrjähriges Kraut mit einer maximalen Höhe von erwachsenen Exemplaren bis zu 2 Metern;
2. Die Wurzel ist fleischig und breitet sich aus;
3. Gerade kräftige Stängel von rotem und rot-grünem Farbton;
4. Die Blätter in der Nähe der Wurzel haben einen Umfang von mehr als 20 cm und ein dichtes, ledriges Grün von sattgrüner Farbe mit roten Adern.
5. Der obere Teil der Blätter ist klein, konkav und in einer Strohfarbe von gelbem oder cremefarbenem Farbton mit rosa Rand bemalt.
6. Edler Rhabarber blüht mit grünen kleinen Blüten, die in großer Zahl eine dichte, luxuriöse Rispe bilden;
7. Die Früchte haben wie der Tangut "Fellow" das Aussehen einer kleinen Nuss mit rötlichen Flügeln. Aufgrund seines dekorativen, attraktiven Aussehens wird diese Sorte häufig zur Dekoration persönlicher Grundstücke verwendet.

Edler Rhabarber kann sich keiner besonderen Winterhärte "rühmen". Wintertemperaturen knapp unter -18 Grad wirken sich nachteilig auf das Gemüse aus. Daher ist diese Sorte in unserem Land sehr selten.

Altai Rhabarber

Altai Rhabarber

Der Wildtyp der Gemüsekultur ist im Roten Buch der seltenen Pflanzenarten aufgeführt. Das Verbreitungsgebiet ist der südliche Teil Sibiriens, Altai-Territorium, Sayan, Transbaikalia. Es wächst auf felsigen Böschungen und steinigen Berghängen des Alpengürtels.

Botanische Merkmale der Sorte:

• Krautige mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 2 Metern;
• Die saftigen fleischigen Blätter sind wie die einer Klette;
• Kurzes und fleischiges Rhizom;
• Basales großes Blatt, rund-eiförmig, an einem langen Blattstiel;
• Die Blüte beginnt im dritten Jahr nach dem Pflanzen. Kleine Blütenstände mit der richtigen Form von Weiß-, Grün- oder Rosatönen werden in großen Rispen gesammelt;
• Die Pflanze blüht im Juli;
• Anstelle von Blüten bilden sich dreieckige rote Nüsse mit kleinen Flügeln.

Altai-Rhabarber befindet sich im Botanischen Garten der Hauptstadt und in den großen Städten Sibiriens. Die Pflanze wird als Gemüse- und Heilpflanze angebaut.

Rhabarber Livingston

Vielfalt

Unter den traditionellen Gemüsesorten tauchen ständig neue Sorten in- und ausländischer Selektion auf. Als Beispiel können wir den großblättrigen Gartenrhabarber der finnischen Selektion Livingstone betrachten, der lateinische Name lautet "Rheum hibrudum Livingstone".

Der Hauptunterschied zu anderen Sorten ist die Reifezeit der Ernte. Die Bildung von Blattstielen mit saftigem und zartem Fruchtfleisch erfolgt im Herbst nach Abklingen der Sommerhitze, was sich positiv auf die biochemische Zusammensetzung des Fruchtfleisches auswirkt. Durch die Verringerung der Menge an saurer Oxalsäure wird die Schmackhaftigkeit der Livingstone-Gemüsepflanze verbessert.Essbare delikate und schmackhafte Blattstiele können als Delikatesse frisch gegessen werden. In europäischen Ländern ist diese Sorte so beliebt, dass viele Landwirte ihren Anbau betreiben und frischen Rhabarber von den Feldern in die Stadt und an den Tisch der Stadtbewohner liefern. Die Verwendung von Wurzeln ist verboten, da dies den Körper schädigen kann.

Kulturelle Eigenschaften

Um herauszufinden, wofür Rhabarber nützlich ist und was hinter seiner wachsenden Beliebtheit steckt, wird empfohlen, sich mit den nützlichen und medizinischen Eigenschaften einer Gemüsekultur vertraut zu machen. Es werden saftige Blattstiele und Stängel der Pflanze gegessen. Es sind diese Teile, die mit Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure und anderen Säuren gesättigt sind, die für den menschlichen Körper so notwendig sind. Rhabarber enthält mineralische Bestandteile in Form von Phosphor, Magnesium und Kalzium. Aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Vitaminen wird diese Gemüsepflanze zu Recht als grüne Apotheke bezeichnet. Blattstiele sind reich an Vitamin A, B, C, E und Nährstoffen wie Carotin, Pektin und Tannin.

Gebaut

Darüber hinaus ist die Rhabarberpflanze eines der wenigen Produkte, das ein seltenes Medikament enthält - Vitamin K. 100 g eines pflanzlichen Produkts enthalten 30% des Tageswertes dieses Vitamins. Da es sich bei der Pflanze um ein kalorienarmes Produkt handelt (es enthält nur 16 Kcal), gibt es keine Kontraindikationen für die Ernährung, und Sie können sicher mit köstlichen Wurzeln speisen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Ein 100 g schwerer Stiel enthält 0,7% Eiweiß, 2,5% Kohlenhydrate und nur 0,1% Fett.

Vorteile der Rhabarberpflanze:

1. Die Verwendung von Blattstielen und Stielen wirkt sich günstig auf die Harnorgane aus und lindert verschiedene Ödeme.
2. Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems;
3. Die Verdaulichkeit der verzehrten Nahrung nimmt zu, was sich positiv auf die Dynamik des Magen-Darm-Trakts auswirkt;
4. Dient als hervorragendes Instrument zur Erhöhung der geschwächten Immunität bei Anämie, Kraftverlust und chronischer Müdigkeit.
5. Stärkt den Herzmuskel und die Gefäßwände;
6. Es wird bei Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt;
7. Sättigt das Blut mit Sauerstoff;
8. Aufgrund des Gehalts an antioxidativen Substanzen hilft Rhabarber, den Körper zu verjüngen.
9. Verbessert die Blutzusammensetzung;
10. Die Verwendung von Rhabarber ist bei Erkrankungen der Atemwege und Lungenerkrankungen angezeigt.

Es gibt viele beliebte Rezepte mit diesem Gemüse. Ein Beispiel ist ein Hausmittel gegen Darmerkrankungen. Dazu müssen Sie das Pulver von den getrockneten Wurzeln der Pflanze nehmen und vor den Mahlzeiten einen halben Teelöffel einnehmen. Das Arzneimittel muss mit viel warmem Wasser abgewaschen werden. In der Volksmedizin wird häufig eine alkoholische Tinktur aus den getrockneten Wurzeln einer Pflanze verwendet, die nicht schwer selbst herzustellen ist.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Rhabarber

Was dies ist und warum nicht jeder dieses erstaunliche Gemüse verwenden kann, müssen Sie sich im Detail vertraut machen:

• Es ist nicht gestattet, Kindern unter 10 Jahren Rhabarber zu geben.
• Die Verwendung durch Personen mit Urolithiasis und Cholelithiasis wurde eingeschränkt.
• Es ist nicht erlaubt, mit erhöhtem Säuregehalt von Magensaft zu verwenden;
• Die Verwendung von Blattstielen bei folgenden Krankheiten ist verboten: Blasenentzündung, Durchfall, Cholezystitis, Rheuma, Diabetes, Bauchfellentzündung, Gicht;
• Rhabarbergerichte werden für Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen.
• Bei Darmverschluss ist die Anwendung nicht gestattet.

Über Schädlinge

Rhabarber kann wie alle Gemüsepflanzen von Schädlingen befallen sein, insbesondere von Rhabarberwanzen, Kartoffelschaufeln, Käfern und Larven sowie Blattläusen.Um sie loszuwerden, sollten die Pflanzen mit einer wässrigen Tabakstaublösung in einer Menge von 4-5 g pro 1 m² besprüht werden.

Ein weiterer Hauptfeind dieser Gemüsepflanze ist Mehltau. Diese Viruserkrankung ist in feuchten Gebieten häufig und betrifft viele Gemüsepflanzen. Das beste Mittel gegen Mehltau ist das Besprühen der Pflanzen mit einer 1,5% igen Lösung der Bordeaux-Mischung.

Es spielt keine Rolle, welches Medikament ausgewählt wird, um den Rhabarber vor möglichen Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Für die aufgewendete Arbeit wird der Rhabarber dem Gärtner großzügig mit leckeren, saftigen und sehr nützlichen Blattstielen "danken".

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