Γλυκό κεράσι (δέντρο)

Το γλυκό κεράσι είναι ένα ξυλώδες, ανεπιτήδευτο καρποφόρο φυτό που ανήκει στο γένος Plum. Έχει σκούρο πράσινο φύλλωμα και ζουμερά γλυκά φρούτα. Η διάρκεια ζωής ενός δέντρου μπορεί να είναι έως και 100 χρόνια. Το ριζικό σύστημα είναι οριζόντιο, αλλά όσο πιο παλιά είναι το δέντρο κερασιών, τόσο βαθύτερες μπαίνουν οι ρίζες στο έδαφος. Τα νεαρά φυτά αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς σε ηλικία 4-7 ετών. Το ύψος ενός γλυκού κερασιού για ενήλικες μπορεί να φτάσει τα 25 μ., Νεαρά δέντρα - 12-15 μ. Βασικά, αυτό το δέντρο είναι θερμόφιλο, αλλά οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν ποικιλίες για την κεντρική Ρωσία.

Πού μεγαλώνει το γλυκό κεράσι

Όπου υπάρχει πολύ φως και θερμότητα και λίγες βροχοπτώσεις - στο έδαφος της νότιας Ευρώπης, της Κριμαίας, της Τουρκίας, του Ιράν και της Ασίας. Το υγρό και αμμώδες έδαφος δεν είναι κατάλληλο για αυτό το δέντρο. Το ιδανικό μέρος για κεράσια είναι χαλαρό, ξηρό έδαφος. Πού μεγαλώνει το γλυκό κεράσι στη Ρωσία; Στη μεσαία λωρίδα και στο νότιο τμήμα της χώρας.

Πολλοί υποστηρίζουν: είναι ένα κεράσι ένα μούρο ή ένα φρούτο; Από βοτανική άποψη, το γλυκό κεράσι είναι ένα φρούτο που χωρίζεται σε τρεις τύπους: σαρκώδες, πέτρινο φρούτο, ξηρό. Το γλυκό κεράσι είναι ένα πέτρινο φρούτο, από το οποίο μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το γλυκό κεράσι είναι ένα φρούτο. Ωστόσο, στο μαγείρεμα και στην καθημερινή ζωή, τα κεράσια θεωρούνται μούρο. Έτσι συζητήσεις για το θέμα "Είναι ένα κεράσι ένα μούρο ή ένα φρούτο;" θα υπάρχει πάντα.

Η καλλιέργεια γλυκών κερασιών πραγματοποιήθηκε πριν από πολύ καιρό, περίπου στους X-XI αιώνες, πριν από εκείνη τη στιγμή οι άνθρωποι μαζεύουν μούρα από άγρια ​​δέντρα. Ο Cherry εμφανίστηκε στη Ρωσία χάρη στον Yuri Dolgoruky και τον γιο του Andrei Bogolyubsky, που άρχισαν να φυτεύουν μεγάλους οπωρώνες τον 11ο αιώνα. στη Μόσχα. Ο πρώτος θάμνος κερασιάς έφερε το Suzdal.

Καλλιέργεια κερασιών

Από τα αρχαία χρόνια, τα κεράσια έχουν χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών - ουρική αρθρίτιδα, νεφρά, ουροδόχος κύστη και δυσπεψία.

Η χημική σύνθεση των κερασιών και των χρήσιμων ιδιοτήτων

Το κεράσι αποτελείται από οργανικές ουσίες και πηκτίνες, ζάχαρη (φρουκτόζη και γλυκόζη), μικρο και μακρο στοιχεία. Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες, τα κεράσια περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, καθώς και μια ομάδα βιταμινών: C, B5 και B6, A, B1 και B2, K. Τα γλυκά κεράσια είναι πλούσια σε φολικό οξύ, τανίνες, φλαβονοειδή.

Αυτό το εποχιακό φρούτο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 60 Kcal ανά 100 g προϊόντος.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ποσότητα ζάχαρης σε ένα κεράσι; Παρά τη χρησιμότητα, υπάρχει πολύ ζάχαρη σε αυτό - 11,5 g ανά 100 g προϊόντος.

Η τακτική κατανάλωση κερασιών έχει θετική επίδραση στο σώμα και βελτιώνει την υγεία:

• Από την πλευρά του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος και αποτρέπει την αναιμία.
• Από την πλευρά του πεπτικού συστήματος, ομαλοποιεί την κατάσταση με γαστρίτιδα και έλκος του δωδεκαδακτύλου, εξαλείφει την επίμονη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό.
• Από την πλευρά του ενδοκρινικού συστήματος, βελτιώνει την κατάσταση σε ήπιες μορφές σακχαρώδους διαβήτη, ομαλοποιεί τη γενική ευημερία σε ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος και των επινεφριδίων, και ομαλοποιεί το συνολικό ορμονικό υπόβαθρο.
• Το ήπαρ και οι νεφροί καθαρίζουν τις τοξίνες, τα ραδιονουκλίδια, τις αζωτούχες τοξίνες, βοηθούν το ουροποιητικό σύστημα, απομακρύνει το ουρικό οξύ.
  

  Κεράσια

• Βελτιώνει την κατάσταση των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας, μειώνει το επίπεδο της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, διαλύει τα άλατα και αποτρέπει τη φλεγμονή των αρθρώσεων.
• Βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος της ακμής, μειώνει τον αριθμό των σπυρακιών, της ακμής, των φακίδων, συσφίγγει τους πόρους. Τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των φρούτων βοηθούν το μαύρισμα να κερδίσει και να φαίνεται καλύτερα.
• Για την πρόληψη κακοήθων όγκων, τα αντιοξειδωτικά απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου. Η κυανιδίνη και η κουερσετίνη αντιστέκονται στις γενετικές μεταλλάξεις, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ανεξέλεγκτων καρκινικών κυττάρων.
• Οι ανθοκυανίνες, το υδροξυκινναμικό οξύ προστατεύουν τους νευρώνες στον εγκέφαλο σταματά τις οξειδωτικές διεργασίες. Οι ασθένειες του εγκεφάλου είναι πιο ήρεμες.

Ποια είναι τα οφέλη των κερασιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

• Για τη μέλλουσα μητέρα στα αρχικά στάδια, βοηθά να ξεπεραστεί το αίσθημα της ναυτίας, δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα με άγχος.
• Για το αγέννητο μωρό, έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του πλακούντα και κατά την περίοδο σχηματισμού οργάνων, εμπλουτίζει το μικρό σώμα με κάλιο και ασβέστιο.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση μούρων μπορεί να είναι επιβλαβής. Το μούρο αντενδείκνυται κατηγορηματικά για άτομα με ασθένειες όπως εντερικές συμφύσεις, αυξημένη μετεωρισμός. Εάν υπάρχει φλεγμονή στους πνεύμονες, η κατανάλωση κερασιών θα πρέπει να αναβληθεί μέχρι την ανάρρωση.

Σε σοβαρές μορφές διαβήτη, όταν οι μονάδες ψωμιού και ο γλυκαιμικός δείκτης υπολογίζονται συνεχώς, απαγορεύεται η χρήση κερασιών με τη μορφή μαρμελάδας. ΓΕ φρέσκων κερασιών - 25 μονάδες. Αλλά μόνο φρέσκο, έχει τόσο χαμηλό δείκτη. Η θερμική επεξεργασία αυξάνει το ΓΕ.

Φυσικά, δεν πρέπει να επιτρέπεται σε μικρά παιδιά κάτω του ενάμιση έτους να δοκιμάσουν τα φρούτα. Αυτά τα μούρα μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες σε μικρά παιδιά εάν τρώγονται πάρα πολύ.

Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να τρώνε κεράσια, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη την κληρονομικότητα και το ιστορικό των αλλεργιών. Εάν το παιδί σας έχει αντίδραση στα κόκκινα φρούτα και λαχανικά, τα κεράσια είναι πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κεράσια

Εκτός από την απλή χρήση φρέσκων μούρων, προστίθενται κεράσια σε διάφορα επιδόρπια, ψητά, μαρμελάδες και μαρμελάδες μαγειρεύονται, κατεψυγμένα και αποξηραμένα για το χειμώνα, παρασκευάζονται λικέρ, φρουτοσαλάτες, πουρέ πατάτας και χυμοί.

Ως μέσο παραδοσιακής ιατρικής, τα κεράσια χρησιμοποιούνται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Ο πολτός κερασιάς χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό, καθώς περιέχει σαλικυλικά.

Πολτός κερασιών

Ακόμα και οι μίσχοι, δηλαδή τα μικρά κλαδιά με τα οποία κρέμονται τα μούρα στο κλαδί, δεν πετιούνται έτσι. Ένα αφέψημα των στελεχών χρησιμοποιείται ως διουρητικό και στερεωτικό.

Για καλλυντικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται εκχύλισμα μούρων, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται σε σαμπουάν και φαρμακευτικά έλαια μαλλιών.

Οι κομπόστες, οι εγχύσεις φρέσκων και αποξηραμένων μούρων χρησιμοποιούνται ως τονωτικό, διουρητικό και αποχρεμπτικό, για πέτρες στα νεφρά και σκουλήκια.

Εάν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε, ένα ποτήρι smoothie ή φρέσκο ​​χυμό κερασιού τη νύχτα θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε. Χάρη στα μούρα, η μελατονίνη, η ορμόνη του ύπνου, παράγεται ενεργά.

Οι διατροφολόγοι γνωρίζουν σε ποια κεράσια είναι πλούσια και συμβουλεύουν όσους θέλουν να χάσουν βάρος να καταναλώνουν πιο συχνά αυτά τα σκούρα κόκκινα μούρα. Η σύνθεση των κερασιών KBZhU επιτρέπει στο σώμα να γεμίσει γρήγορα, να επιταχύνει το μεταβολισμό και να μην κερδίσει επιπλέον θερμίδες. Οι ανθοκυανίνες εμποδίζουν την αποθήκευση λίπους στο αποθεματικό.

Μερικοί είναι σίγουροι ότι το κεράσι μούρων ανακουφίζει τους πονοκεφάλους εάν βάλουν πουρέ ώριμα μούρα στο μέτωπο. Αλλά για το πρόσωπο, μια τέτοια φυσική μάσκα σίγουρα θα ωφεληθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο θρυμματισμένα κεράσια, ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή μια σταγόνα καλλυντικό λάδι ροδάκινου για το πρόσωπο, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό - το δέρμα καθαρίζεται και ενυδατώνεται.

Όμως όχι μόνο τα κεράσια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Τα θρυμματισμένα άνθη και τα φύλλα κερασιάς εφαρμόζονται σε μικρές πληγές, αποστήματα και βράσεις, οι φαρμακευτικές ιδιότητες των κερασιών βοηθούν στην εξάλειψη του πύου.

Ο χυμός σπόρων κερασιών προστίθεται συχνά στο eau de parfum. Οι αλοιφές γίνονται επίσης από αυτούς.

Χαρακτηριστικά των ειδών και των ποικιλιών των καλλιεργειών

Όλα τα κεράσια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ποικιλίες: νωρίς, μεσαία, αργά.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε διάφορες ομάδες:

• Πισω αυλη. Αυτο-επικονίαση. Κίτρινα, γλυκά και ξινά μούρα. Καλή συγκομιδή. Ανθεκτικό στον παγετό.
• Οβστουζένκα. Αυτο-επικονίαση μερικώς. Φυτεύεται μαζί με την ποικιλία Iput. Ανθεκτικό στον παγετό. Τα φρούτα είναι μεγάλα και νόστιμα.
• Γκρόνκοβαγια. Χρειαζόμαστε επικονιαστές - Ovstuzhenka, Raditsa, Iput, Fatezh, Cheremashnaya. Τα μούρα είναι σκούρο κόκκινο, ζουμερά και έχουν ευχάριστη γεύση.
• Κόκκινος λόφος. Απαιτούνται επικονιαστές - Revna, Bryansk ροζ, Raditsa, Tyutchevka, Ovstuzhenka. Όχι πολύ ανθεκτικό στις ασθένειες. Η γεύση είναι μέλι, ζαχαρούχο. Το χρώμα των μούρων είναι κόκκινο με χρυσές ανταύγειες.
• Βάζω. Επικονιάστηκε χρησιμοποιώντας τις ίδιες ποικιλίες με το Krasnaya Gorka. Δεν ανέχεται κρύο καιρό. Σκούρο κόκκινο, σχεδόν μαύρο χρώμα των μούρων. Ο πολτός είναι βαθύ κόκκινο. Η γεύση είναι γλυκιά, αρωματική.

Οι ποικιλίες μέσης ωρίμανσης φυτεύονται κυρίως σε ζευγάρια για επικονίαση. Δεν θα υπάρξει συγκομιδή χωρίς επικονίαση. Τα πιο συνιστώμενα ζευγάρια:

• Στη μνήμη του Chernyshevsky + Adeline. Η ποικιλία Adelina έχει μεγάλα φρούτα με υψηλή γεύση. Τα δέντρα είναι ανθεκτικά στον παγετό. Η μνήμη ποικιλίας Chernyshevsky έχει φρούτα από κόκκινο έως σκούρο κόκκινο. Υψηλή αντοχή στον παγετό.
• Tyutchevka + Raditsa. Η ποικιλία Tyutchevka είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο κρύο. Τα μούρα είναι σκούρο κόκκινο, γλυκό. Μια καλή επιλογή για τη μεσαία λωρίδα. Η ποικιλία Raditsa έχει μεγάλα, ζουμερά μούρα με γλυκιά γεύση. Ευαίσθητο στον παγετό.

Καθυστερημένη ποικιλία ωρίμανσης

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης. Τα καλύτερα είναι:

• Μπριανότσα. Σκούρο κόκκινο, γλυκά μούρα. Επικονιάζονται από ποικιλίες όπως Iput, Veda, Tyutchevka.
• Η Michurinskaya αργά. Μούρα μεσαίου μεγέθους, πολύ ζουμερά και γλυκά. Οι ποικιλίες Pink Pearl και Michurinka είναι επικονιαστές.
• Εκθεση. Μεγάλα κοκκινωπά φρούτα με ευχάριστη γεύση. Χειμώνας ανθεκτικό. Επικονιαστές: Ηχογράφος, Αγορά, Early Cassina.
• Ναπολέων. Σκούρα, μεγάλα, ξινά μούρα. Μπορεί να επικονιαστεί από μόνη της.
• Βασίλισσα. Μεγάλο σκούρο κόκκινο χρώμα, πλούσια γεύση μούρων. Αντέχετε στους παγετούς έως -25 ° С. Επικονιάστηκε από την Karina, Coral, Nephris, Sylvia.
• Φράνσις. Τα μούρα έχουν μεγάλο, κρεμώδες μπεζ χρώμα, με λεπτή γεύση. Κατάλληλοι επικονιαστές: Bigarro, Early Cassina, Black Daibera, Denissena, Gedelfingen.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και φροντίδας καλλιεργειών

Οι καλύτερες περίοδοι για τη φύτευση δενδρυλλίων είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο. Την άνοιξη, οι θάμνοι φυτεύονται πριν αρχίσουν να ανθίζουν τα μπουμπούκια. Το φθινόπωρο, μπορείτε να φυτέψετε όταν πέσουν όλα τα φύλλα από τα δέντρα, αλλά το αργότερο 2 εβδομάδες πριν από τον παγετό.

Πριν από τη φύτευση, οι ρίζες εξετάζονται, οι ξηρές ρίζες αφαιρούνται και εμποτίζονται σε πηλό. Πρέπει να προσπαθήσετε να βάλετε τις ρίζες σε ισιωμένη μορφή. Αφού καλυφθούν με χώμα, το κάθισμα συμπιέζεται.

Η γη γύρω από το θάμνο πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς ζιζάνια (σε ακτίνα 1 m).

Η κουλτούρα δεν χρειάζεται συχνό πότισμα, θα αρκεί να ποτίζουμε άφθονα 3-4 φορές ανά σεζόν (Μάιο, Ιούνιο και Οκτώβριο) Περίπου 3-4 κουβάδες νερού κάτω από τον θάμνο.

Τα δέντρα τροφοδοτούνται τόσο με σύνθετα λιπάσματα, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα, όσο και με κοπριά και τέφρα. Τα σύνθετα πρόσθετα αραιώνονται σύμφωνα με τις οδηγίες, η κοπριά και η τέφρα διαλύονται με νερό σε αναλογία 1: 8 ή 1:10. Το ντύσιμο πρέπει να εφαρμόζεται την άνοιξη, πριν αρχίσει να αποδίδει ο θάμνος.

Συγκομιδή κερασιών

Η πρώτη σίτιση γίνεται μετά από 3 χρόνια από τη φύτευση του δενδρυλλίου. Μία φορά κάθε 5 χρόνια, είναι απαραίτητο το ασβέστη - επιδέσμους με την προσθήκη ασβεστόλιθου, κιμωλίας, αλευριού δολομίτη. Η γονιμοποίηση πρέπει να διαιρείται. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τόσο οργανικά όσο και ασβεστολιθικά λιπάσματα την ίδια περίοδο.

Έμπειρες συμβουλές για την κηπουρική

• Μην φυτεύετε κεράσια πολύ κοντά στο φράχτη. Τα ψηλά κτίρια και τα μεγάλα δέντρα δεν πρέπει να ρίχνουν σκιά στο δέντρο.
• Δεν αξίζει να φυτέψετε ποικιλίες που δεν είναι κατάλληλες για το κλίμα.
• Οι άπειροι κηπουροί συχνά χρησιμοποιούν λιπάσματα αζώτου για να επιταχύνουν την ανάπτυξη. Το άζωτο διεγείρει την ανάπτυξη πρασίνου σε βάρος της καλλιέργειας. Ως εκ τούτου, τα λιπάσματα που περιέχουν κάλιο και φώσφορο πρέπει να χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη.
• Εάν ψεκάσετε τους θάμνους με νερό και μέλι κατά την περίοδο ανθοφορίας, η επικονίαση θα είναι πολύ αποτελεσματική. Η γλυκιά μυρωδιά θα προσελκύσει τις μέλισσες.
• Για να προσελκύσετε μέλισσες, μπορείτε να φυτέψετε λουλούδια με μέλι κοντά στο κεράσι. Αυτά περιλαμβάνουν: θυμάρι, μέντα, γλυκό τριφύλλι, κατσικίσιο, βάλσαμο λεμονιού, τριφύλλι, σπυράκι, αγγελική, χρυσόβεργα, τριφύλλι, καλαμποκάλευρο, copse, lungwort.

Το γλυκό κεράσι αξίζει να καλλιεργηθεί σε κάθε εξοχικό σπίτι. Αξίζει να το κοιτάξετε πιο προσεκτικά λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων που έχουν τα μούρα και της ανεπιτήδευτης φροντίδας. Ένα σημαντικό γεγονός είναι η αφθονία διαφόρων ποικιλιών, από τις οποίες κάθε κηπουρός θα επιλέξει αυτή που του αρέσει στην εμφάνιση και τη γεύση.