Σταφύλια Syrah

Υπάρχουν δύο τύποι ποικιλιών σταφυλιών - τεχνικός και πίνακας. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, οι πρώτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων κρασιού. Τα σταφύλια Syrah είναι ίσως μια από τις πιο γνωστές και περιζήτητες τεχνικές ποικιλίες. Έχει ένα εναλλακτικό όνομα - Shiraz. Αυτό το όνομα δόθηκε στα σταφύλια λόγω των δεσμών με την ιρανική πόλη Shiraz.

Ιστορικά γεγονότα λένε ότι μια μεγάλη ποσότητα κρασιού παρήχθη εκεί πριν από αιώνες. Με την πάροδο του χρόνου, η ποικιλία εξαπλώθηκε σε όλο το ανατολικό τμήμα της Γαλλίας. Εκεί έλαβε ήδη ένα διαφορετικό όνομα - Syrah. Πιστεύεται ότι η τεχνική ποικιλία αποκτήθηκε ως αποτέλεσμα της διέλευσης των Dureza και Mondez Blanche.

Χαρακτηριστικά ποικιλίας

Το Shiraz είναι μια τεχνική ποικιλία κόκκινων σταφυλιών. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή vintage τριαντάφυλλου και κόκκινων κρασιών. Τα ποτά αυτά χαρακτηρίζονται από σκούρο μοβ χρώμα. Η γεύση του ποτού που προκύπτει εξαρτάται από την περιοχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Μπορεί να έχει άρωμα μαύρης πιπεριάς, ευχάριστη φρουτώδη επίγευση ή μπαχαρικά.

• Το Syrah είναι ένα μέτρια αναπτυσσόμενο σταφύλι. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και στρογγυλεμένα. Κάθε φύλλο έχει 3 έως 5 λεπίδες. Οι τομές είναι σχεδόν αισθητές. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μόνο σπυράκια σε κάθε φύλλο. Η επιφάνειά τους είναι ελαφρώς εφηβική. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Το φθινόπωρο, με την έναρξη του πρώτου κρύου καιρού, γρήγορα γίνονται κίτρινα και κόκκινα.
• Το λουλούδι είναι ερμαφρόδιτο, επομένως το φυτό δεν χρειάζεται εξωτερική βοήθεια για επικονίαση. Η Σιράζ είναι ένα σταφύλι με μεγάλη περίοδο καλλιέργειας. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, το φυτό μπορεί να αποφέρει καρπούς άφθονα από 50 έως 100 χρόνια.
• Το Syrah είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία σταφυλιών. Μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά στις αρχές Αυγούστου. Συνιστάται ιδιαίτερα η συγκομιδή εγκαίρως, διαφορετικά η γεύση των μούρων θα χαλάσει.
• Το μέγεθος της βούρτσας είναι μεσαίο, η δομή τους είναι μάλλον χαλαρή. Κάθε μούρο έχει το ίδιο μέγεθος, στρογγυλό οβάλ σχήμα. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι σκούρο μπλε. Στην επιφάνεια παρατηρείται πυκνή κηρώδης επικάλυψη. Η φλούδα είναι λεπτή, αλλά ταυτόχρονα χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή. Ο πολτός είναι ζουμερός και σαρκώδης. Η συγκέντρωση των σακχάρων μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 21%, η οποία εξαρτάται πλήρως από τον τόπο ανάπτυξης της καλλιέργειας.
• Οι συστάδες μούρων μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις και τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για 4-5 μήνες χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους.
• Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας σταφυλιών είναι - υπερβολική ευαισθησία σε αλλαγές στις καιρικές συνθήκες. Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην κατάσταση των μούρων, δεν θα ωριμάσουν καλά. Επίσης σε χαμηλές θερμοκρασίες υπάρχει ασθενής ωρίμανση της αμπέλου.

Σταφύλια Syrah

Το Shiraz έχει κακή αντοχή σε ασθένειες και παθογόνους / παθογόνους μικροοργανισμούς. Εξαιτίας αυτού, απαιτείται τακτική ψεκασμός των θάμνων με ειδικές προετοιμασίες για την πρόληψη.

Αγροτεχνολογία

Οι ζεστές περιοχές με πολλές ηλιόλουστες μέρες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια της τεχνικής ποικιλίας σταφυλιών του Shiraz. Οι θάμνοι δεν ανέχονται την ξηρασία, οπότε το φυτό πρέπει να ποτίζεται άφθονα και τακτικά εάν η βροχή είναι σπάνιο φαινόμενο σε αυτήν την περιοχή. Εάν παρατηρούνται τακτικά ισχυροί άνεμοι στην περιοχή, οι αμπελώνες πρέπει να συνδέονται με στηρίγματα.

Οι οινοπαραγωγοί λατρεύουν αυτήν την ποικιλία σταφυλιών επειδή είναι απαράδεκτο στην ποιότητα του εδάφους και είναι επιρρεπές σε μεγάλη αποθήκευση.

Η Σιράζ και η Σίρα θεωρούνται ως μία ποικιλία, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το Αυστραλιανό Shiraz χρησιμοποιείται για την παραγωγή φωτεινών και ζουμερών ποτών και το Γαλλικό Syrah χρησιμοποιείται για ένα αυστηρό μεταλλικό ποτό με χαρακτηριστικό πιπέρι.

Τα φρούτα είναι πολύ ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας, αυτό θα επηρεάσει αναπόφευκτα την ωρίμανση του καρπού. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, ο θάμνος αναπτύσσει ένα μεγάλο και ισχυρό ριζικό σύστημα, έτσι η καλλιέργεια ριζώνεται καλύτερα σε γη με φτωχό έδαφος. Το Shiraz προσαρμόζεται γρήγορα και μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες κατάλληλες για την καλλιέργεια σταφυλιών.

Επιλογή θέσεων

Εάν το έδαφος είναι πηλό, τότε είναι απαραίτητο να γίνει εξαιρετική αποστράγγιση. Εάν το έδαφος είναι αμμώδες, καλό είναι να προσθέσετε χούμο ή κοπριά στο έδαφος. Τύρφη - φροντίστε να προσθέσετε άμμο. Είναι καλύτερα να αποφύγετε τη φύτευση φυτών σε βάλτους αλατιού. Το ριζικό σύστημα του θάμνου βαθαίνει πολύ, επομένως τα υπόγεια ύδατα δεν πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μικρότερη των 2,5 μέτρων.

Η καλή αποστράγγιση του εδάφους είναι απαραίτητη

Το δενδρύλλιο φυτεύεται την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει ήδη ζεσταθεί καλά. Απρίλιος, Μάιος - φυτεύονται τα λιγνιμένα φυτά, και τον Ιούνιο - πράσινα. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε μια σοδειά το φθινόπωρο, αλλά για έναν καλό χειμώνα, το φυτό πρέπει να είναι καλυμμένο.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

• Η τρύπα πρέπει να σκάψει λίγες εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία προσγείωσης, ώστε η γη να μπορεί να συμπιεστεί. Το πλάτος και το βάθος του λάκκου είναι 80 επί 80 cm.
• Συνιστάται να αφήσετε ένα διάστημα τουλάχιστον 1,5-2 μέτρων μεταξύ των λάκκων, εάν υπάρχει φράχτης ή τοίχος κοντά, τότε τουλάχιστον 50 cm από αυτό.
• Πρέπει να υπάρχει μανταλάκι στο κέντρο του λάκκου. Απλώστε ομοιόμορφα ένα στρώμα από σπασμένο τούβλο ή μπάζα 10 cm στο κάτω μέρος του λάκκου.
• Στη συνέχεια, ρίξτε 10 cm χώματος στην κορυφή. Ρίξτε τα περιεχόμενα του λάκκου με άφθονο νερό και προσθέστε οργανική σύνθεση (χούμους, κοπριά) ή ανόργανα λιπάσματα (άλας καλίου, υπερφωσφορικό κ.λπ.). Μετά πάλι, πρέπει να ακολουθήσει ένα στρώμα εδάφους 10 cm. Τελικά, το pit πρέπει να είναι ένα τρίτο γεμάτο.
• Λίγες μέρες πριν από τη φύτευση, το δενδρύλλιο πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο με νερό.
• Το τελικό στάδιο - το δενδρύλλιο τοποθετείται προσεκτικά στην τρύπα, ισιώνει το ριζικό σύστημα και δένεται σε ένα μανταλάκι. Εάν αγοράστηκαν εμβολιασμένα φυτά, τότε τοποθετούνται στο λάκκο σχεδόν οριζόντια.
• Το δενδρύλλιο καλύπτεται με γη και η τρύπα είναι ελαφρώς συμπιεσμένη. Το σημείο απόκλισης των βλαστών δεν πρέπει να καλύπτεται με χώμα. Είναι απαραίτητο να φυτευτεί το φυτό σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 0,2 m.

Φροντίδα φυτών

• Με την έναρξη της άνοιξης, είναι επιτακτική ανάγκη να κόβουμε όλα τα σπασμένα κλαδιά και τους κατεψυγμένους μίσχους και να δέσουμε το αμπέλι. Για την πρόληψη ασθενειών και επιθέσεων παρασίτων, ο θάμνος πρέπει να αντιμετωπίζεται (200 g Nitrafen ανά 10 λίτρα νερού). Είναι απαραίτητο να σκάψετε ένα ρηχό ταχυδρομείο, να το ποτίσετε άφθονα, να προσθέσετε το Kemira ή το Nitrofoska στο έδαφος κοντά στο θάμνο.
• Τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας δεν ανέχονται την ξηρασία πολύ καλά. Νερό αποκλειστικά κάτω από το ρίζωμα. Το πότισμα για πρώτη φορά με την έναρξη της άνοιξης, όταν το ξηρό έδαφος είναι ορατό. Η δεύτερη φορά - κατά τη διάρκεια του ενεργού σχηματισμού σταφυλιών. Η τρίτη φορά είναι το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή.
• Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, είναι απαραίτητο να τσιμπάτε τακτικά το αμπέλι, ώστε το ύψος του να μην ξεπερνά τα 1,7 μ. Μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, πρέπει να γίνουν δύο ακόμη κορυφαίες σάλτσες. Τα βήματα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Στα μέσα του καλοκαιριού, μπορείτε ήδη να κόψετε τα φύλλα που σκιάζουν τα σταφύλια.
• Τον Ιούνιο, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το αμπέλι για να αποφύγετε το ωίδιο. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά φάρμακα.
• Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, η άμπελος γίνεται πολύ αδύναμη και απαιτεί σίτιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διάλυμα κοπριάς. Είναι απαραίτητο να κλαδέψετε τα σταφύλια μόνο αφού πέσουν όλα τα φύλλα.
• Σε σοβαρούς παγετούς το χειμώνα, η άμπελος μπορεί να εξαφανιστεί. Το φθινόπωρο, η σοδειά πρέπει να πασπαλιστεί ψηλά με χώμα, το αμπέλι πρέπει να κοπεί με τέτοιο τρόπο ώστε να κάμπτεται στο έδαφος. Ο ίδιος ο θάμνος πρέπει να καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Στην οινοποίηση, αυτή η ποικιλία τεχνικών σταφυλιών εκτιμάται ιδιαίτερα λόγω της απαράμιλλης γεύσης και όχι μόνο. Εξετάστε τα κύρια πλεονεκτήματα των ποικιλιών σταφυλιών:

• Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων κρασιού. Τα κρασιά Syrah είναι πολύτιμα καθώς θεωρούνται υψηλής ποιότητας.
• Βέλτιστη συγκέντρωση χυμού στα μούρα.
• Ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξέα στα φρούτα.
• Οι δέσμες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια γεύσης, μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις.
• Η ποικιλία σταφυλιών είναι θερμοφιλική, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε μια περιοχή με δροσερές αλλά σταθερές κλιματολογικές συνθήκες.

Παρά τον μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων, η ποικιλία έχει επίσης μειονεκτήματα:

• Χαμηλή αντοχή σε παθογόνους / παθογόνους μικροοργανισμούς και παράσιτα.
• Υπερβολική ευαισθησία σε αλλαγές στις καιρικές συνθήκες.

Τα σταφύλια Syrah είναι ένας πραγματικός θησαυρός για τους λάτρεις του κρασιού και τους γνώστες. Η ποικιλία είναι αρκετά ιδιότροπη, αλλά αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για τη φύτευση και τη φροντίδα της, θα ευχαριστήσει τον γεωπόνο με μια πλούσια, νόστιμη και υγιεινή συγκομιδή. Μόνο μέσω δοκιμής και λάθους μπορεί ένας αρχάριος καλλιεργητής να γίνει πραγματικός επαγγελματίας!