Άνηθος - περιγραφή

Ο άνηθος είναι μια ποώδης καλλιέργεια στον κήπο. Ως απάντηση σε μια κοινή ερώτηση: σε ποια βιολογική οικογένεια ανήκει ο άνηθος, είναι απαραίτητο να οριστεί η οικογένεια Ομπρέλα. Επίσης, πολλοί αρχάριοι κηπουροί δεν είναι σίγουροι αν ο άνηθος είναι πολυετής ή ετήσιος. Το εργοστάσιο άνηθου ανήκει στην κατηγορία των ετήσιων. Ο φρέσκος άνηθος είναι κατάλληλος για χρήση στην παρασκευή των ακόλουθων μαγειρικών προϊόντων:

• σαλάτα λαχανικών ή ζεστή?
• σνακ
• ζεστά πιάτα.

Επιπλέον, ο άνηθος είναι ένα λαχανικό ή ένας τύπος βοτάνου που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, λόγω της παρουσίας χρήσιμων ιχνοστοιχείων στη σύνθεσή του.

Ως καλλιέργεια κήπου, ο άνηθος καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Περιγραφή και διανομή του φυτού

Ο άνηθος θεωρείται θερμοφιλική καλλιέργεια κήπου που χρειάζεται άφθονο φωτισμό.

Είναι δυνατή η λήψη υψηλής ποιότητας συγκομιδής υλικού σπόρου μόνο από φυτεία χόρτου που αναπτύσσεται σε έδαφος εμπλουτισμένο με ορυκτά και καλά στραγγιζόμενα. Η ικανότητα των σπόρων να βλαστήσουν διατηρείται για 8 χρόνια από τη στιγμή της ωρίμανσης. Η συνιστώμενη εποχή για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος είναι η άνοιξη.

Ζουμερά χόρτα

Το στέλεχος είναι ίσιο, μονό, με αυλάκι, σκούρο πράσινο χρώμα. Μπορεί να διαφέρει σε διακλάδωση, ένα στέλεχος μπορεί να μεγαλώσει έως και ενάμισι μέτρα σε μήκος.

Το σχήμα των φύλλων είναι ωοειδές, ανήκει στον τύπο των τεσσάρων πτερυγίων. Το κάτω μέρος του φύλλου ενισχύεται στο στέλεχος με μίσχους.

Οι ταξιανθίες είναι τύπου διπλής ομπρέλας. Η μέση διάμετρος της ταξιανθίας είναι 8 εκατοστά. Ο μέσος αριθμός ακτίνων στο τμήμα της ομπρέλας είναι 35 τεμάχια. Η άνθηση του άνηθου στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη της χώρας μας πέφτει στα τέλη Ιουνίου.

Περιγράφοντας πώς μοιάζουν οι καρποί του άνηθου, μπορούν να ταξινομηθούν ως περιττώματα. Το μήκος ενός σπόρου είναι 5 χιλιοστά, το πάχος είναι 2 χιλιοστά. Η ωρίμανση του σπόρου του φυτού γίνεται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Η διαδικασία συλλογής υλικού σπόρου άνηθου έχει ως εξής:

1. Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, συλλέξτε σπόρους.
2. Αποκοπή ταξιανθιών άνηθου.
3. Σε ανεστραμμένη κατάσταση, τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε μια χάρτινη σακούλα.
4. Τοποθετήστε την τσάντα σε ξηρό και ζεστό μέρος.
5. Μην αφήνετε το ηλιακό φως να εισέλθει στο υλικό φύτευσης.
6. Οι σπόροι πρέπει να διαχωρίζονται από την ταξιανθία της ομπρέλας μία εβδομάδα μετά την ξήρανση.
7. Συνιστάται η αποθήκευση σπόρων σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο.

Τα πράσινα άνηθο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατανάλωση:

• φρέσκο;
• Αλμυρός;
• αποξηραμένος.

Λόγω του γεγονότος ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα αρωματικών ουσιών στο φυτό εμφανίζεται κατά το στάδιο της ανθοφορίας και της καρποφορίας, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συλλέγονται χόρτα για:

• κονσερβοποίηση λαχανικών
• προσθήκες σε σπιτικές μαρινάδες?
• άλμη.

Η αφθονία των φυτοκτόνων στη χημική σύνθεση του φυτού, ανεξάρτητα από την προέλευση του άνηθου, βοηθά στην αποτροπή του σχηματισμού μούχλας και φουσκώδους εστίας στα λαχανικά κατά τη συντήρηση ή αλάτισμα.

Ανθίζοντας πράσινο

Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια που δίνει αυτό το φυτό χρησιμοποιούνται ενεργά στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών και στη βιομηχανία αρωμάτων.

Ονόματα και χαρακτηριστικά των ποικιλιών

Παρά το γεγονός ότι στη χώρα μας είναι γνωστές περισσότερες από δύο δωδεκάδες ποικιλίες άνηθου, υπάρχουν πολλές πιο διαδεδομένες μεταξύ των Ρώσων κηπουρών, τα χαρακτηριστικά των προϊόντων του άνηθου ποικιλίας μπορούν να αναπαρασταθούν ως εξής:

1. "Γκρίμποφσκι" – Αυτή η πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης θεωρείται η πιο διαδεδομένη, δεν απαιτεί πολύπλοκη φροντίδα και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες. Τα ώριμα χόρτα συλλέγονται 34 ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Gribovsky θεωρείται ότι είναι ισχυρή αρωματική ιδιότητα.
2. "Γρεναδιέρος" – Πρόκειται για ποικιλία ποικιλίας άνηθου στον κήπο, που ωριμάζει νωρίς, κατάλληλη για καλλιέργεια, προκειμένου να συλλέγονται ταξιανθίες πρασίνου και ομπρέλας με σπόρους. Η καλλιέργεια ωριμάζει 38 ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Η μετάβαση στο στάδιο σχηματισμού ταξιανθιών σε αυτήν την ποικιλία πραγματοποιείται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
3. Ριχελιέ – είναι μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία. Ο άνηθος είναι έτοιμος για συγκομιδή 41 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η ποικιλία είναι αξιοσημείωτη για το ασυνήθιστο χρώμα του φυλλώματος - πράσινο με μπλε απόχρωση.
4. "Kibray" – είναι μια ποικιλία αργά ωρίμανσης. Ο άνηθος αυτής της ποικιλίας πρέπει να φυτευτεί νωρίς σε προστατευμένες συνθήκες εδάφους. Τα φύλλα έχουν μεγάλο μέγεθος, είναι πολύ ευαίσθητα σε ακραίες θερμοκρασίες.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του άνηθου

Μια πλήρης λίστα με το τι είναι χρήσιμο στον άνηθο όσον αφορά τις ανόργανες ενώσεις, καθώς και ποιες βιταμίνες βρίσκονται στον άνηθο:

1. Βιταμίνη C;
2. Βιταμίνη Β;
3. Βιταμίνη Β1;
4. Βιταμίνη Β2;
5. Καροτενοειδή
6. Κουερσετίνη;
7. Ισοραμετίνη;
8. Kaempferol;
9. Υδατάνθρακες;
10. Πηκτίνη;
11. Σίδερο;
12. Κάλιο;
13. Ασβέστιο;
14. Φώσφορος.

Σχεδόν το 20% της σύνθεσης των χόρτων αντιπροσωπεύεται από το λιπαρό λάδι που περιέχεται σε αυτό.

Το μεγαλύτερο μέρος της χημικής σύνθεσης του αιθέριου ελαίου από τον άνηθο είναι D-carvone, το οποίο μπορεί να είναι έως και 50%.

Τα φρούτα και το αιθέριο έλαιο μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα από τα φάρμακα:

• αντισπασμωδικό;
• καταπραϋντικό.

Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου από τα πράσινα άνηθο είναι το D-alpha-fellandren, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του οποίου είναι η ικανότητα πράσινου χρώματος ορισμένων ποικιλιών.

Σε πολλές χώρες, ο άνηθος ενηλίκων χρησιμοποιείται ως ιατρικό συστατικό. Η έγχυση φύλλων άνηθου αντιμετωπίζει την υπέρταση των βαθμών I και II.

Σπόροι άνηθου

Τα αιθέρια έλαια, που βασίζονται σε άνηθο, χρησιμοποιούνται ευρέως ως αποχρεμπτικό λαϊκό φάρμακο.

Η έγχυση άνηθου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων, χρησιμοποιείται για την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας, τα οποία περιλαμβάνουν την εκδήλωση ερεθισμού με τη μορφή κνησμού.

Το "Anetin" είναι φτιαγμένο από άνηθο – φάρμακο αγγειοδιασταλτικού, που παρουσιάζεται με τη μορφή ξηρού εκχυλίσματος άνηθου, η χρήση του οποίου αποσκοπεί στη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

• HKN;
• νευρώσεις της καρδιάς
• στηθάγχη;
• κοιλιακές κράμπες.

Από την έγχυση από χόρτα, οι λοσιόν γίνονται για ερυθρότητα.

Οι διατροφικές ιδιότητες του άνηθου, εκφρασμένες σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως θεραπευτικού συστατικού για ασθένειες όπως:

• ευσαρκία;
• νόσος της χοληδόχου κύστης
• Νεφρική Νόσος;
• γαστρίτιδα με χαμηλό επίπεδο οξύτητας.
• κυστίτιδα
• Στομαχικο Ελκος;
• χολοκυστίτιδα.

Η χρήση άνηθου μπορεί να έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, στο συναισθηματικό υπόβαθρο και στην όρεξη.

Κατά τη θεραπεία με άνηθο, υπάρχει αντένδειξη - είναι η τάση για μείωση της αρτηριακής πίεσης και του εντερικού ατονίου.

Ασθένειες και παράσιτα του άνηθου

Τις περισσότερες φορές, η φύτευση άνηθου παραμορφώνεται υπό την επίδραση των ακόλουθων παρασίτων:

1. Fusarium σήψη του ριζικού συστήματος, το οποίο μπορεί να αντιμετωπιστεί με μία από τις υπάρχουσες μεθόδους:

• Το υπόλοιπο γρασίδι αφαιρείται.
• σφαγή των ασθενών στελεχών?
• την καλλιέργεια βαρύ έδαφος.

2. Υγρή σήψη, η οποία πρέπει να αντιμετωπιστεί όπως και με το Fusarium.
3. Phomosis, οι μέθοδοι αντιμετώπισης των οποίων είναι:

• απόρριψη ασθενών φυτών ·
• συλλογή και καταστροφή καταλοίπων βλάστησης ·
• χρησιμοποιώντας υγιείς σπόρους.

4. Το καρότο, εάν υποστεί ζημιά, θα πρέπει να κοπούν και να καούν όλες οι νοσούντες ταξιανθίες.
5. Ο σκώρος του κυμινοειδούς, όταν μολυνθεί, οι φθαρμένες ταξιανθίες κόβονται και καταστρέφονται

Το Dill είναι ένα φυτό κήπου γνωστό σε όλους τους κατοίκους της χώρας μας και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, το οποίο δεν θα είναι δύσκολο να αναπτυχθεί σε ένα εξοχικό σπίτι οποιουδήποτε τύπου. Επιπλέον, λόγω του καταλόγου των χρήσιμων μικροστοιχείων που υπάρχουν στη σύνθεση των φρούτων και των βοτάνων, ο άνηθος είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρκετών δεκάδων ασθενειών και ως χρήσιμο διαιτητικό προϊόν που δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες στη σύνθεσή του.