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Chayote - ¿que es? Para los antiguos aztecas, esta verdura de ultramar era conocida como calabaza espinosa, pepino. La fruta tropical es originaria de México, pero ahora se cultiva en todo el mundo en climas cálidos. Se cultiva en el sur de Rusia, por ejemplo, en Sochi.
El chayote es una de las numerosas variedades perennes de la familia de la calabaza. Esta planta monoica con un tallo trepador se parece a una liana en apariencia. Los brotes de esta planta, débilmente descendidos, se adhieren al soporte con antenas, alcanzan una longitud de 20 m La planta es del departamento de floración. Las hojas de chayote son similares a las de pepino, cubiertas de pelos gruesos, bastante grandes con una base en forma de corazón y 3-7 lóbulos.
En total, hay 11 variantes de esta planta. El tipo más popular con frutos verdosos fuertes, cáscara densa, que se asemeja a una pera en forma, por lo que se le llamó calabacín en forma de pera. La pulpa de la fruta sabe a cruce entre pepino y calabacín, tiene un color blanquecino. La superficie de la fruta es irregular, comprimida, como una leva desde el exterior.
Chayote
¿Por qué es útil el chayote?
El chayote tiene una semilla fina en su interior. La planta es completamente comestible: hojas, semillas, piel e incluso raíces, por lo que cultivar chayote es beneficioso. Las frutas se pueden comer tanto crudas como cocidas. El chayote crudo va bien como base en ensaladas, ya que aporta frescura y un agradable crujido.
La verdura frita sabe un poco a champiñones. Además, se puede hornear, cocer al vapor. Cuando termina, la pulpa se vuelve tierna, por lo que es bueno usarla para preparar platos infantiles.
Receta de una deliciosa y saludable sopa de chayote
Ingredientes:
- 2 uds. corta cebollas;
- ½ cucharadita de mantequilla sin sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de cilantro fresco picado;
- ramitas de cilantro fresco para decorar;
- 1 diente de ajo;
- chayote (2-3 piezas), pelado y cortado en cuartos a lo largo, si es necesario, sin hueso, cortado en cubos;
- ½ cucharadita de sal marina;
- 1 ¾ Art. agua;
- ¼ de cucharadita de chile verde picado al gusto.
Preparación:
- Freír las cebollas, el ajo y el chile en aceite en una cacerola a fuego lento, revolviendo durante unos 3 minutos.
- Agrega el chayote, la sal y 1 cucharada. cucharada de cilantro. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 2 minutos.
- Vierta agua y cocine a fuego lento. Tape la cacerola y cocine hasta que el chayote esté tierno, unos 15-20 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes y muela con una licuadora hasta que quede suave.
- Sazonar con sal.
Esta receta rinde 4 porciones. Tiempo total de cocción: 45 min.
Corte de chayote
Además, chayote (pepino mexicano):
- es un buen remedio para adelgazar;
- controla el azúcar en sangre, mejora la función cardíaca, reduce el colesterol, contiene potasio, magnesio, fósforo y zinc;
- mejora la condición de la piel, rejuvenece, limpia de erupciones;
- una fuente de manganeso, que convierte la grasa en energía;
- reduce la presión arterial (los niveles altos de potasio en este feto ayudan a reducir los efectos del sodio, previniendo así la hipertensión);
- mejora la función intestinal, alivia el estreñimiento, normaliza la digestión;
- indicado para mujeres embarazadas como buena fuente de folato;
- para las mujeres lactantes, calma el tracto gastrointestinal como Plantex;
- con anemia, compensa la deficiencia de hierro y vitamina B2;
- apto para diabéticos, ya que las frutas tienen un bajo índice de azúcar, mucha fibra y pocas calorías;
- mejora la inmunidad;
- tiene una propiedad diurética suave, previene la retención de agua en el cuerpo, por lo que es muy útil para personas que padecen hipertensión arterial y alto contenido de ácido úrico;
- disuelve los cálculos renales, previene su formación y también trata las infecciones del tracto urinario;
- una rica fuente de magnesio, potasio, fósforo, vitamina K, que previene la pérdida ósea;
- para los fibromas, fibromas, próstata y mastopatía en mujeres, se prescriben medicamentos a base de chayote (por ejemplo, mastophyte).
Chayote: cultivo al aire libre
Para cultivar chayote, basta con tomar una semilla del fruto y germinarla. Para estos fines, se elige una fruta madura, ya que su semilla tendrá más posibilidades de germinar. La verdura se coloca en una bolsa de plástico y se envuelve ligeramente. En unas semanas, si la temperatura supera los 20 ° C, el brote eclosionará. Y luego se puede enviar a una olla de tierra. Tan pronto como haya 4 hojas completas en el brote, se puede trasplantar a campo abierto. Pero no hasta junio. La planta ama el suelo suelto, fertilizado orgánicamente.
Tejido de chayote
La temperatura óptima para cultivar un manjar es de 28-30 ° C. Si cae, aunque sea ligeramente, la planta dejará de crecer y no se deformará.
En general, el cultivo de pepino chayote mexicano es similar al cuidado de pepinos regulares. Liana se puede atar a una red o correr horizontalmente sobre un techo enrejado.
Por lo general, las frutas aparecen en las vides terciarias, por lo que debe establecer la dirección de crecimiento correcta. Reducir las partes innecesarias de la planta evitará el crecimiento excesivo y la mantendrá en buena forma. El chayote debe podarse, dejando 4 cepas principales. Se eliminan los brotes y las raíces adicionales. Si esto no se hace, los frutos serán pequeños y no tan sabrosos como se esperaba.
Un mes después de ser enviada al suelo, la planta triplicará su tamaño, aparecerán los rudimentos de las frutas, las hojas se volverán grandes. La recolección se realiza a los 4 meses. Una vid es capaz de producir de 100 a 300 frutos, que se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un mes.
A pesar de que el chayote es una planta perenne, debido a la temperatura invernal por debajo de los 20 ° C deja de crecer. Durante las heladas, la planta muere por completo, debido a esto, su reproducción no está disponible en muchas regiones de Rusia.
Siempre es divertido descubrir nuevos sabores. Si también es útil, ¿por qué no intentarlo? ¡Incluso un jardinero novato puede encargarse de plantar y salir!
