Sisältö:
Kurkut ovat eri kansojen rakastamia, kasvattajat kasvattavat yhä enemmän uusia lajikkeita. Tietäen mitä kurkut ovat, kuinka lajikkeet eroavat toisistaan, ei ole vaikeaa valita alueellesi sopivinta ja saada runsas sato. Lajikkeet eroavat toisistaan monin tavoin.
Pölytysmenetelmä
Tavalliset kurkut ovat kaksikokoisia kasveja, joissa on uros- ja naaraskukkia. Munasarjan muodostamiseksi mehiläiset, kimalaiset ja muut hyönteiset siirtävät siitepölyä kukasta kukkaan. Tällaiset kurkut ovat pölyttäjiä.
Itsepölytetyille kurkkuille on ominaista, että jokaisessa kukassa on heteitä ja emi, joten pölytys tapahtuu ilman paljon vaivaa. Niitä voidaan kasvattaa sekä ulkona että kasvihuoneessa.
Partenokarpiset kurkut on kasvatettu nimenomaan kasvihuoneille, kasvihuonekuvake on piirretty pussiin, jossa on tällaisia siemeniä. Jos istutetaan ulkona ja mehiläiset pölyttävät niitä vahingossa, kurkut voivat kasvaa koukussa tai päärynän muotoisina.
Kurkkukukkien pölytys
F1 tarkoittaa avoimen kentän hybridipussia. Nämä siemenet saadaan risteyttämällä eri lajikkeita. Numero "1" osoittaa, että nämä ovat ensimmäisen sukupolven hybridit ja että niihin ei muodostu kurkkunsiemeniä, eli on mahdotonta saada niistä siemeniä istutettaviksi.
Hybrideillä on kuitenkin myös kiistattomia etuja: ne ovat paremmin vastustuskykyisiä sairauksille ja lämpötilan muutoksille ja tuottavampia.
Parthenokarpisten kurkkujen merkittävä edustaja on kuuluisa Bakun kurkku, joka muistuttaa suojelijaa, joka ei ole suurempi kuin etusormi. Sillä on hieman supistava maku. Voit tavata hänet kaupoissa milloin tahansa vuoden aikana.
Bakun kurkut
Käyttötapa
Kurkkuja, joita syötään vain tuoreina, kutsutaan salaattikurkoiksi, enimmäkseen tällaiset kurkut ovat sileitä.
Marinoituja kurkkuja on yksinkertaisesti, yleensä pienikokoisia. Joskus niitä kutsutaan myös kurkkuiksi.
Universaalit kurkut ovat yleisimpiä, niitä käytetään sekä tuoreina että suolattuina, peitattuina, purkitettuina.
Kurkkupaidat
Joten puutarhurit kutsuvat ihon ulkonäköä, kannattaa tarkastella sitä lähemmin.
"Saksalaisessa paidassa" on pitkittäisiä raitoja, usein tuberkuloita ja piikkejä paitsi tuberkuleissa myös niiden välillä, joista kurkku näyttää jopa pörröiseltä. Tällaisen kurkun koko on enintään 12 cm.
"Hollantilainen paita" on peitetty useilla tuberkuleilla, joiden päissä on piikit. Hollantilaiset kurkut ovat suurempia kuin saksalaiset kurkut, ja niillä on usein kurkkuille tyypillisiä kimppumuniaisia.
"Venäläinen (slaavilainen, itämainen) paita" - melko harvoilla, satunnaisesti hajallaan olevilla tuberkuleilla, jotka on peitetty mustilla tai ruskealla piikillä.
Kurkku ilman piikkejä, sileä, melko suuri on "aasialainen paita".
Kurkut ilman piikkejä
Jos hedelmässä on edelleen harvinaisia kolhuja, puhumme "korea-japanilaisesta paidasta".
Erikseen on sanottava valkea- ja mustapiirikurkuista. Valkoinen-piikki-kurkut ovat salaattikurkkuja, olisi virhe suolata niitä, koska suolaliuos ei tunkeudu paksun ihon läpi. Mustilla piikkeillä on ohut iho ja ne tuntuvat hyvältä suolakurkkua.
Kypsymisaika
Aikaisin kypsyvät kurkut tuottavat hedelmää 40. päivänä istutuksen jälkeen, keskikypsät kurkkuiset 45. päivänä, myöhään kypsyvät ensimmäiset hedelmät ilmestyvät vasta 50 päivän kuluttua.
Yleensä munasarjat, jotka muodostuvat 9-14 päivää pölyttämisen jälkeen, poistetaan, mutta joissakin tapauksissa kurkut poistetaan aikaisemmin peittausta varten. Kurpitsat ovat 7–9 päivän ikäisiä munasarjoja, joiden koko on 5–7 cm, ja hyvin pienet suolakurkut ovat 3–5 päivän ikäisiä munasarjoja
Valkoiset kurkut
Valkoisten kurkkujen jalostustyö tehtiin jo viime vuosisadan 60-luvun puolivälissä, ja nykyään on ollut mahdollista saada monia lajikkeita. Niiden etu tavanomaisiin verrattuna on makeampi maku ja kylmänkestävyys, jonka ansiosta ne voivat kantaa hedelmää ennen ensimmäistä pakkaa. Muuten ne ovat samat kuin vihreät kollegansa.
Valkoiset kurkut
Valkoiset kurkkulajikkeet:
- US Scientist's Salt with Pepper on pyöristetty valkoinen kurkku, jossa on mustia täpliä, jotka muistuttavat jauhettua mustapippuria.
- Crystal Lemon on Australian jalostajien kasvattama. Valkoista sitruunaa muistuttavan muodonsa se näyttää olevan täynnä elämää antavaa kosteutta.
- Lohikäärmemunilla on pyöristetty, litistetty muoto päissä, lumivalkoinen liha ja vihertävä hyytelömäinen ydin, jossa on siemeniä.
- Enkeli erottuu pitkittäisistä valkoisista ja vihreistä raidoista.
Pitkät kurkut
Kurkkujen joukossa on todellisia sankareita, joiden pituus on enintään 1,5 m ja paino enintään 5 kg. Niitä kasvatettaessa ei voida tehdä ilman ristikkoa, koska ripsien pituus on 4 metriä. Jotkut puutarhurit sijoittavat heidät aidan lähelle. Harkitse näiden kurkkujen ominaisuuksia.
Armenian kurkku
Erilaisia hyvällä siementen itävyydellä, kestävät lämpötilan muutoksia. Sen hedelmässä on pituussuuntaiset urat, hieman uurretut, peitetyt kevyellä nukalla ja meloniaromilla, josta se sai nimen Silver tai Serpentine melon. Voi olla enintään 50 cm pitkä. Sitä voidaan varastoida melko hyvin ja se voidaan suolata millään tavalla.
Armenian kurkku
Kiinalainen kurkku
Hedelmän pituus on 80 cm, useimmissa tapauksissa sillä on sileä aasialainen paita, sen suolaus on vasta-aiheista. Se tulisi kuluttaa samana päivänä kuin se on korjattu, kun hedelmä kuivuu nopeasti. Kiinassa sitä käytetään valmistettaessa perinteisiä mausteisia kasvissalaatteja.
Hänellä on pieni siementen itävyys, vain 25%. Se muodostaa vähän sivuvarsiita, joten se voidaan istuttaa tiheämmin.
Trichozant serpentiini
Kotimaa - subtrooppiset ja trooppiset alueet Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, missä hän on erittäin suosittu. Jopa kasvin varret, lehdet ja jänteet syödään siellä. Kypsiä keltaisia, oransseja hedelmiä, joissa on punainen massa, syödään raakana, haudutettuna ja keitettynä.
Sen hedelmä on kurkun ja kurpitsan risteys, mutta pehmeämpi ja makeampi kuin kurkku, saavuttaa 1 m: n pituuden ja halkaisijaltaan jopa 10 cm, paino 1-5 kg.
Trichozant serpentiini
Tämän japanilaisen kurkun lumivalkoiset kukat, jotka ovat samanlaisia kuin lumihiutaleet, ovat erittäin kauniita.
Lagenaria
Kotimaa on Afrikan trooppinen alue, mutta se kasvaa myös Vietnamissa, josta se sai nimen Vietnam-kurkku - kesäkurpitsa, kurkku ja kurpitsa. Viiniköynnösten pituus on 15 m, ja niistä tehdään kaikenlaisia pajukankaita. Kypsymättömillä hedelmillä on katkera mausteinen maku ja niitä käytetään ruokaan.
Kuivattujen ylikypsien hedelmien kovasta kuoresta he valmistavat tupakoitavia piippuja, astioita, soittimia. Hedelmän muodosta riippuen lagenaria erotetaan käärme, pullo, tukkimainen. Mielenkiintoinen Lagenaria-teekannu, jolla on pitkä ohut kaula ja pyöreys alaosassa, hedelmän pituus on 1 m. Suuret kauniit Lagenarian kukat kukkivat auringonlaskun jälkeen. Kasvi ei kestä edes pientä pakkasta ja kuolee nollan alle.
Eksoottiset kurkkulajikkeet
Momordica Harantia
Siinä on kauniita kirkkaan keltaisia kukkia, joissa on herkkä jasmiinin tuoksu, momordicaa käytetään usein maisemasuunnittelussa huvimajojen koristeluun. Hedelmät ovat 10-20 cm pitkiä, peitetty erikokoisilla ulkonemilla, kuten krokotiilin iholla, ja niiden karan muoto on terävä molemmista päistä.
Momordican vihreitä hedelmiä käytetään ruokaan, kuten tavalliset kurkut. Momordica-kuori on vähän karvas, mutta sen lunastavat sen hyödylliset ominaisuudet: se puhdistaa verisuonia ja parantaa näöntarkkuutta. Kypsä momordica on keltainen kurkku, jolla on kaunis kuvio ja tumma rubiinin liha, joka muistuttaa kaki. Ylikypsä hedelmä halkeilee 3 osaan ja näyttää krokotiililta, jonka "suussa" on punaruskeat siemenet. Näillä siemenillä Momordica levitetään taimilla. Riittää, kun huuhdellaan ne kaliumpermanganaattiliuoksessa, niitä ei saa liottaa, muuten ne voivat mädäntyä. Ne on istutettu reunalla.
Momordican nuoria versoja ja lehtiä käytetään myös ruokaan, mutta on syytä muistaa, että ennen hedelmöittämistä momordican varret pistävät kuin nokkonen.
Momordica Harantia
Kiwano
Alun perin Afrikasta. Sen hedelmillä on pyöristetty, hieman pitkänomainen muoto, iholla on harvinaisia kuoppia, aluksi se on vihreää, kauniita tahroja ja kypsyessään - oranssia vihreällä makealla-hapan hyytelömäisellä massalla, joka kaadetaan lusikalla. Kiwanon kypsymiseen ei ole riittävästi päivänvaloa pohjoisilla alueilla, mutta kasvattajat ovat kasvattaneet ensimmäisen Green Dragon -lajikkeen erityisesti ilmastollemme.
Hedelmien massa on parantava sydän- ja verisuonitauteille, edistää haavojen ja verenvuodon paranemista, sitä käytetään kosmetiikassa naamioiden muodossa. Kiwanon vihreät hedelmät voidaan suolata tai peitata, ja hilloa voidaan valmistaa kypsistä hedelmistä.
Kypsien Kiwano-hedelmien kova kuori sallii niiden säilyttämisen huoneenlämmössä melkein kevääseen asti.
Anguria
Sen tieteellinen nimi käännetään nimellä "vesimeloni-kurkku".
Intialaiset kotivat Antillien Angurian. Syyrialaisella tai syyrialaisella Anguria-kurkulla on pienempiä hedelmiä kuin Antilleanilla.
Anguria
Angurian kauniit lehdet, samanlaiset kuin vesimeloni, ja vihreät hedelmät pitkillä paksuilla varret lukuisilla pehmeillä vihreillä piikkeillä muistuttavat ulkoisesti hullun kurkun hedelmiä. Kypsymättömät hedelmät ovat mehukkaita ja kiinteitä, kuten tavallinen kurkku, niitä voidaan syödä tuoreina, suolattuina ja peitattuina. Kypsyessään hedelmät muuttuvat oransseiksi tai punaisiksi ja mauttomiksi.
Melotria karkea
Nämä mini-vesimelonit, joiden marmoroitu valkoinen-vihreä väri on vain 1,5-2,5 cm, ovat kotoisin Päiväntasaajan Afrikasta. Syötävän lisäksi melotrialla on koristeellinen arvo - sillä on kauniita sileitä kurkkulehtiä, keltaisia yksittäisiä naaras- tai urospuolisia kukkia, jotka on kerätty kukintoihin. Melotrian avulla lapojen ja rotundien puutarhanhoito saavutetaan lyhyessä ajassa. Melotrialla on myös syötäviä juuria, joiden maku ja muoto muistuttavat pitkänomaista retiisiä tai bataattia; ne korjataan kurkkujen päättymisen jälkeen.
Melotria karkea
Melotrian hedelmän kuori on hapan, josta sitä kutsuttiin lempinimellä "hapan kurkku".
Ainoa yksi lajike on saatu istutettavaksi keskikaistalle - Melotria Kolibri. Taimien kasvattamiseksi siemeniä ei sirotella, vaan peitetään lasilla.
Kaikille eksoottisille kurkkulajikkeille voidaan soveltaa samoja kasvatusmenetelmiä kuin tavallisille. Useimmiten niitä kasvatetaan taimien kautta. Kaikki heistä ovat mehiläishoitoisia, joten ne voidaan istuttaa avoimeen maahan, mutta ne kasvavat hyvin kasvihuoneissa.
Ruiskuttava kurkku
Se tunnetaan hedelmistään, jotka heittävät siemeniä yli 6 metrin etäisyydelle. Hänen suosionsa huippu tuli viime vuosisadan 60-luvulla, kun hän varttui lähellä monien dachojen ja talojen aitoja.Erittäin koristeellinen, sen tuoksuvat kukat houkuttelevat mehiläisiä. Sen hedelmät ovat syömättömiä, lisäksi koko kasvi on myrkyllistä ja joissakin tapauksissa hallitsemattomana nautittuina voi olla kohtalokas. Kuivatut yrtti ja kasvin juuret ovat kuitenkin lääkkeitä, ja niitä käytetään kansanlääketieteessä.
Ruiskuttava kurkku
Kurkkujen kasvatusominaisuudet
Kevyet hiekkaiset savimaat, paljon valoa, ei luonnoksia ovat hyvän sadon tärkeimmät edellytykset.
Kurkkujen parhaat edeltäjät ovat palkokasvit, tomaatit, perunat ja kaali, mutta paikassa, jossa kurpitsansiemenet kasvoivat viime vuonna, on parempi olla istuttamatta kurkkuja.
Kurkkujen pohjoispuolelle on hyvä istuttaa sänky, jossa on korkeita viljelykasveja, kuten maissi - se suojaa niitä tuulilta.
Kurkut on kasteltava tarpeen mukaan lämpimällä, laskeutuneella vedellä, ja ennen hedelmän alkua ne kastellaan aamulla ja sitten - illalla, auringonlaskun jälkeen.
Kurkut on parempi poimia aamulla, kun ne ovat kiinteitä eivätkä pehmenneet auringossa.
Se, että kurkut ovat rakastettuja missä tahansa päin maailmaa, osoittaa kansainvälinen kurkkupäivä, jota vietetään vuosittain 27. heinäkuuta.
