Ihmiskunta tutustui päärynään yli 2000 vuotta sitten. Tämä puu, omenapuun läheinen sukulainen (samoin kuin ruusu ja pihlaja), tuottaa herkullisia hedelmiä, joita rakastavat sekä aikuiset että lapset. Lisäksi päärynäpuu on erittäin arvostettu materiaalina huonekalujen valmistajien ja soittimien valmistajien keskuudessa. Puu on sekä kaunis katsella että pehmeä käsitellä, ja samalla pitää muodonsa riittävän hyvin.
Yksi gourmetien rakastetuimmista on Pakham-päärynä (Williams Pakhams). Hänen kotimaa on Australia, mutta nyt hän erottaa Argentiinassa, Chilessä, Etelä-Afrikassa. Se eroaa muista lajikkeista tietyllä herkällä makealla ja hapan maulla.
Alkuperätarina
Williams-lajike ilmestyi 1700-luvulla, sen kotimaa on Englanti. Se sai nimensä tämän lajikkeen suosittelijan - Richard Williamsin kunniaksi. Ja Williams Pakhams-päärynälajikkeen (tunnetaan yleisesti nimellä Argentiinan päärynä) kirjailija vuodesta 1890 lähtien on jalostaja Charles Pakham Australiasta, josta erityisesti se tuodaan. Se tuottaa hedelmiä kesällä, syksyllä, talvella ja alkukeväällä - tammikuusta syyskuuhun.
Se eroaa muusta lajikkeen alalajista paitsi makuominaisuuksiensa lisäksi myös kasvupaikassaan: Pakham-päärynä löytyy Argentiinan, Australian, Etelä-Afrikan ja Chilen hedelmätarhoista. Venäjällä ja IVY-maissa se ei kasva, vaikka juuressa yritetään kasvattaa villiä villiä tai tavallista pihlajaa. Todennäköisesti kuitenkin tavata hänet kaupassa.
Päärynä Pakham
Lajikkeen kuvaus
Hedelmillä on makea ja hapan maku. Heidän "käyntikorttinsa" on pieniä kovia täpliä, joiden ansiosta Pakham-päärynä murisee ruokahaluttavasti hampaisiin, kun taas massa on melko pehmeää. Toinen mielenkiintoinen piirre on se, että hedelmien tulee vielä maukkaampia, jotta ne voisivat makaamaan hieman huoneenlämmössä. Tämä vain parantaa makua: päärynä muuttuu makeammaksi ja pehmeämmäksi ja murisee vielä enemmän kuin sirut. Vain, toisin kuin tämä herkku, hedelmät eivät ole vain maukkaita, mutta myös hyödyllisiä keholle.
Pakham-päärynät ovat suuria, kasvavat jopa 170-200 g. Hedelmät ovat vihertävän keltaisia, ja liha on kermanväristä (hieman vaaleanruskea ja siinä on hieman vaaleanpunaista sekoitusta). Tietenkin aromi ajaa heidät hulluksi, mikä tekee heistä erityisen ruokahaluttavia.
Kun valitset päärynöitä kaupasta, kannattaa ottaa kovia hedelmiä, joita pidetään parhaiten 2-3 päivän ajan huoneenlämmössä. Useimmiten ne on päällystetty erityisellä vahapohjaisella koostumuksella säilytystä varten, joten ne on pestävä perusteellisesti ennen syömistä.
Päärynöitä voi varastoida pitkään, mutta 2–0 ° C: n lämpötilassa pimeässä huoneessa, kellarissa, jääkaapissa (mutta ei pakastimessa) tai lämmittämättömässä huoneessa. Tämä lajike on myöhään syksyllä (Venäjän standardien mukaan), joten se ei pelkää riittävän alhaisia lämpötiloja. Ennen kuin jätät päärynät varastoon, sinun on tarkistettava, ettei niissä ole mätänemiskohtia ja mekaanisia vaurioita. Pilaantuneet hedelmät eivät kestä kauan, ja hyvät kestävät marraskuun loppuun - joulukuun alkuun.
Päärynän edut
Tämän lajikkeen hedelmät luokitellaan ruokavalioiksi.Korkean fruktoosipitoisuuden ja matalan happopitoisuuden vuoksi ne voidaan ratkaista jopa haimasairauksilla, joissa muiden lajikkeiden hedelmiä ei suositella elintarvikkeeksi. Pakham-päärynän edut ovat myös korkea pektiinipitoisuus. Se on hyvä verenkiertoon ja auttaa kehoa puhdistumaan toksiinista, normalisoimaan kolesterolitasoa. Kuitu on hyödyllinen myös kehon puhdistamiseen, jota löytyy suuria määriä tästä merentakaisesta lajikkeesta. Päärynä Pakham auttaa ja poistaa ylimääräisen veden kehosta varovasti. Tämä päärynälajike on myös hyvä kilpirauhaselle, raudan paremman imeytymisen ja veren muodostumisen kannalta.
Yleensä tämä lajike on yksi hiilihydraattipitoisuuden ennätyksistä, mutta se ei aiheuta ongelmia kuvion suhteen. Päärynä on lisäksi vitamiinien ja provitamiinien lähde, kuten A-, B-vitamiinit, C-vitamiini ja beetakaroteeni. Toinen tämän hedelmän hyödyllinen ominaisuus on, että se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, kuten kuparia ja piitä.
Päärynän edut
Kasvava
Pakham-päärynää ei ole yritetty kasvattaa Keski-Venäjän ilmastossa ja Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa teollisessa mittakaavassa. Vaikkakin on tietoa villiräkkiin vartetuista juurista. Tämän lajikkeen pohjoisten leveysasteiden kaavoitusta ei kuitenkaan ole vielä tehty. Pakham-päärynä kasvaa luonnollisissa, mutta hänelle melko tavanomaisissa olosuhteissa paitsi kuumassa Australiassa, myös maissa, jotka ovat melko lauhkeat ilmastosta. Siksi tämän lajikkeen viljely on teoreettisesti mahdollista paikoissa, joissa ei ole kovaa pakkasta ja riittävästi aurinkoa, esimerkiksi Krasnodarin alueella Krimillä.
Oksastamiseen voit käyttää kvitteniä, jolle päärynä alkaa tuottaa hedelmää 3-4 vuoden kuluttua. Subtrooppisissa ja trooppisissa olosuhteissa lajike tuottaa kuitenkin hedelmää riittävän nopeasti ja tuottaa jopa 400 sentneriä hehtaarilta.
Toistaiseksi kuka tahansa, joka aikoo istuttaa Pakham-päärynän Venäjälle, voi noudattaa kaikkien Williamsin yleisiä suosituksia. Tämä lajikeryhmä ei ole itsepölytävä, joten lähelle tulisi istuttaa muita päärynöiden lajikkeita. Niille yleisiä pölyttäjiä ovat esimerkiksi tunnetut lajikkeet Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Lyubimitsa Klappa.
Lisähoito
Tämän päärynälajikkeen hoitaminen on myös melko yksinkertaista. Tärkeintä on tehdä pukeutuminen ympäri vuoden talvea lukuun ottamatta. Päärynä rakastaa typpilannoitteita, joten keväällä on parempi levittää kiinteitä tai nestemäisiä lannoitteita juuren alle, kesällä - suihkuttaa nesteellä (kaliumilla ja fosforilla), syyskuussa lisätä hieman enemmän typpeä ja ennen talvea lisätä kalium ja superfosfaatti tavaratilaan.
Puut on myös suojattava rapilta käsittelemällä 3 kertaa kukinnan aikana Bordeaux-nesteellä (1%). Hedelmien pelastamiseksi tuholaisilta puut ruiskutetaan karbofosilla. Kun olet pudonnut lehtiä syksyllä, sinun on puhdistettava tavaratilan ympyrä: kaivaa se tuhkalla ja multaa. On suositeltavaa asettaa kuusen oksat ja agokuitu, jotta juuret eivät jäätyisi kolmen ensimmäisen vuoden aikana. Voit myös kalkita tavaratilan tuholaisten välttämiseksi.
Kuten monet hedelmäkasvit, Pakham-päärynöitä uhkaa monioosi (hedelmämätä) ja musta syöpä. Tartunnan saaneiden hedelmien karsiminen, säännöllinen korjuu ja tuhoaminen säästävät ensimmäisestä sairaudesta. Syöpäinfektion tapauksessa hoito ei auta, vain vahingoittuneiden oksien poistaminen. Tähän sopii steriili oksasakset. Sinun on leikattava kiinni kaappaamalla pari senttimetriä terveellistä osaa. Tämän jälkeen huuhtele "haava" kuparisulfaatilla ja sulje seoksella savea ja mulleinia tai puutarhakenttää.
Niiden, jotka haluavat kasvattaa tätä "ulkomaalaista vierasta" puutarhassaan, on laskettava riskit, arvioitava ilmasto-ominaisuudet ja laskettava vahvuus, koska päärynä vaatii ensimmäisten 3 vuoden aikana tarkkaa huomiota. Sitä on hoidettava tuholaisilta ja sairauksilta, ruokittava ja suojattava talveksi.Niiden, jotka eivät halua ottaa riskejä, mutta haluavat maistaa herkullisia hedelmiä, tulisi mennä lähimpään supermarkettiin, jossa niitä myydään suurina määrinä syksyllä.
