Hunajaa on pitkään pidetty yhtenä hyödyllisimmistä ja herkullisimmista elintarvikkeista. Hunajan keräämisen monimutkaisuus määräytyy tarpeen hoitaa mehiläispesien mehiläispesä. Hunajan lajike määräytyy sen perusteella, että yhden kasvin nektarista on yli 25%. Tällä hetkellä hunajaa on yli 70 tyyppiä.

Myyjien vakuutukset tietyn hunajalajikkeen absoluuttisesta puhtaudesta ovat vain markkinointitemppu, koska mehiläiset keräävät mettä kaikista läheisistä kasveista. Tuloksena olevat seokset eivät tarkoita, että tuote on huonolaatuinen. Tällaisten väitteiden tarkoituksena on lisätä hunajatuotteen lopullisia kustannuksia.

Kuinka tarkistaa hunajan luonnollisuus

Lisäksi häikäilemättömät myyjät, jotka haluavat säästää laadukasta tuotetta, lisäävät hunajaan lisäosia lisäämällä lopullista määrää. Useimmiten lisänä käytetään sokeria ja sokerisiirappia. Niiden ansiosta voit parantaa kypsymättömän hunajan makua. Sokerin lisäksi valmistaja voi lisätä tärkkelystä, sokerijuurikkaan melassia tai tärkkelystä, sakkaroosia tai liitu. Huonolaatuisen, laimennetun hunajan kulutus voi vahingoittaa terveyttä odotetun terapeuttisen vaikutuksen sijaan.

Kuinka testata hunajaa vedellä

Kuinka tarkistaa hunajan puhtaus? Hunajaherkkyyden puhtautta koskevan lausunnon tarkkuus voidaan saada luovuttamalla pieni määrä sitä analysoitavaksi kemialliselle laboratorialle. Voit välttää tällaisen monimutkaisen, pitkän ja kalliin menettelyn suorittamalla sarjan pieniä ja yksinkertaisia ​​kokeita kotona. Opi testaamaan hunajaa vedellä seuraavasta artikkelista.

Kuinka testata hunajaa vedellä? Veden käyttö on halvin ja helpoin tapa määrittää luonnollisuus. Hunajan luonnollisuuden testaaminen vedellä edellyttää lasin täyttämistä puolivälissä vedellä. Liuotetaan sitten 1 rkl analysoitavaa näytettä veteen. Todellinen hunaja liukenee nopeasti ilman jäämiä muodostaen samean liuoksen.

Huomautus! Raissihunaja ei sovellu tällaiseen kokeeseen. Kun yritetään liuottaa veteen, se pysyy homogeenisena.

Väärennetty tuote veteen liuotettuna muodostaa sakan lasin pohjalle.

Tarkastus vedellä ja lautasella

Uskotaan, että hunajalla on "geneettinen" muisto kennoista. Voit tarkistaa hunajan laadun tällä tavalla keraamisella levyllä. Kaada pieni määrä hunajaa tasaiselle astialle tai lautaselle. Luo sen jälkeen vesikerros päälle. Kun teet pyöreitä liikkeitä vedellä, sinun tulisi saada hunajakennomainen kaltainen masennus. Tällaisten rakenteiden havaitseminen osoittaa tuotteen alkuperän aitouden.

Tarkastus vedellä ja lautasella

Hunajan luonnollisuuden tarkistaminen

Kuinka testata kurkkujen siementen itämistä

Lisäksi voit selvittää epäpuhtauksien läsnäolon reagoimalla jodin kanssa. Jodin avulla voit havaita tärkkelyksen tai jauhojen esiintymisen hunajan koostumuksessa. Liuotetaan 1 rkl tuotenäytettä pieneen tilavuuteen vettä. Sen jälkeen sinun tulisi lisätä muutama tippa jodia. Sekoitettuasi saatu liuos perusteellisesti, voit määrittää väärennöksen tummanruskea väri. Luonnollinen hunaja tuskin muuttaa väriä, toisin kuin väärennetty hunaja.

Hunajan laimennus voidaan havaita tiputtamalla paperia tai sanomalehteä. Leviävä luonnollinen mehiläistuote pyyhkimisen jälkeen ei jätä jälkiä.Vedellä laimennettu väärennös jättää jälkeensä kostean tahran tai tunkeutuu paperikerroksen läpi.

Hunajan luonnollisuuden tarkistaminen

Sokerin lisääminen hunajaan on yksi yleisimmistä huijauksista. Voit käyttää tulta sokeripitoisuuden määrittämiseen. Kun olet koonnut hunajaa, sinun on sytytettävä tuleen tulella tulitikulla tai sytyttimellä. Todellinen hunaja alkaa hitaasti sulaa, kun taas väärennetty sokerituote alkaa palaa. Lisäksi väärennetty hunajatuote haisee tyypillisen karamellin maun.

Voit tarkistaa puhtauden metallilangalla tai ohuella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla tangolla. Mehiläistuotteeseen kastamisen jälkeen todellinen hunaja jättää metallin puhtaaksi. Väärennetty laatu pysyy tahmea baarissa.

Tärkkelyssiirapin lisääminen heikentää hunajan suorituskykyä. Tällaisesta hunajasta tulee viskoosimpi, sillä on selvä melassin haju, koska pelkistettyjen sokereiden pitoisuus siinä pienenee. Melassin teknisen vaikutuksen aikana väärennetyssä tuotteessa muodostuu rikkihappoa. Se on mahdollista tunnistaa lopulla toimimalla ammoniakin kanssa. Hunajan vesiliuoksessa sinun on lisättävä 5-10 tippaa väkevää ammoniakkia. Ruskean sakan ulkonäkö ja liuoksen värimuutos osoittavat hunajatuotteen väärentämisen lisäämällä tärkkelyssiirappia. Sama värimuutos tapahtuu, kun heikkolaatuinen hunaja reagoi 96º-alkoholin kanssa.

Tarkistaminen teellä

Epäpuhtauksien läsnäolo on mahdollista tunnistaa pidemmällä tavalla. Tätä varten sinun on haudutettava teetä ja lisättävä siihen 1-2 tl analysoitua hunajaa. 60 minuutin kuluttua sinun on tarkastettava astian pohja huolellisesti. Epäilyttävän sedimentin esiintyminen osoittaa tuotteen laadun kyseenalaiseksi.

Alkuperäinen menetelmä on testata mehiläistuote palalla leipää. Upottamalla leipää hunajaan 10 minuutiksi voit määrittää tuotteen laadun. Aitohunajalla leipä kovettuu varmasti, kun taas väärennetyssä hunaja pehmenee.

Sen lisäksi, että hunaja laimennetaan vedellä, lisätään jauhoja tai sokeria, usein häikäilemättömät tuottajat lisäävät liitu mehiläistuotteeseen. Liitu voi piilottaa alkuperäisen tuotteen huonon laadun ja lisätä lopputuotteeseen ylipainoa. Hunajan väärentämisen tosiasia on mahdollista selvittää liidunmuruilla saattamalla tuote reagoimaan pöytäetikan kanssa. Reagoiden etikkahapon kanssa vapautuu hiilidioksidia. Tätä varten liuotetaan 1 rkl analysoitavaa näytettä veteen ja tiputetaan pieni määrä etikkaesanssia. Vaahdon muodostuminen liuoksen pinnalle sekä sihkaus ovat todiste huonosta laadusta. Puhtaassa tuotteessa ei ole muutoksia.

Mehiläishoitajat voivat muuttaa lopputuotteen koostumusta ja ruokkia mehiläisiä sokerilla. Tällaisen "sokerihunajan" lääkinnällisten ominaisuuksien puute vähentää tuotteen makua ja lääketieteellistä arvoa. Ero voidaan tunnistaa lisäämällä hunajaa kuumaan lehmänmaitoon. Kun väärennettyjä raaka-aineita, se haisee palaneen sokerin, maito rypistyy. Luonnollinen tuote liukenee kokonaan.

Hunajan luonnollisuuden tarkistaminen etikalla

Hunajan laatu voidaan määrittää myytävän tuotteen ulkoisten ominaisuuksien perusteella. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä mehiläistuotteen väriin, aromiin ja koostumukseen.

Säiliössä ei pidä havaita rakenteen kerrostumista. Yhtenäinen tiheys ja väriskaala ovat ensimmäisiä merkkejä luonnosta. Hunajan koostumuksen tulee olla viskoosi, ilman kovaa kovuutta. Veden esiintyminen lopputuotteessa on mahdotonta hyväksyä. Hunajaa, joka koostumukseltaan muistuttaa kefiiria, tuskin voidaan kutsua luonnolliseksi.

Kun hunaja on lämmitetty 20 asteeseen, sekoita se lusikalla. Kun vedät lusikkaa, sinun on kiinnitettävä huomiota hunajan käyttäytymiseen, kun teet pyörimisliikkeitä. Jos hunajatuote ei virtaa valumaan, vaan kääritään lusikalle, voimme sanoa koostumuksen luonnollisuudesta.Kun pidät lusikaa, todellisen mehiläistuotteen tulisi taittua dian päälle, jolloin pinnalle muodostuu kuplia. Muuten liian nopeasti virtaava ja epävakaa koostumus osoittaa muutoksen alkuperäisessä koostumuksessa.

Luonnollinen hunaja pyrkii kiteytymään saaden kovempaa koostumusta. Eri lajikkeille prosessi kestää eri ajanjakson. Esimerkiksi auringonkukan hunaja kiteytyy ensimmäisten 3-4 viikon aikana. Acacia pysyy nestemäisessä muodossa koko vuoden. Tyypillinen aromi auttaa myös määrittämään hunajan laadun. Tuoksuva, runsas todellinen hunaja ei ole helppo sekoittaa väärennökseen.

Tärkeä! Acacia-hunajan alkuperän luonnetta on mahdotonta määrittää hajun perusteella, koska luonnontuotteella ei ole aromia.

Supistava maku on yksi hunajan luonnollisen alkuperän kriteereistä. Laadukkaat tuotteet voivat helposti liukentua suuonteloon ja pistelyä kurkkuun nielemisen aikana. Sokerisen maun läsnäolo osoittaa sokerin lisäämisen koostumukseen.

Hunajan kypsymättömyys tai laimennus voidaan havaita punnitsemalla ostettu tuote.

Tärkeä! Yksi litra luonnonhunajaa painaa välillä 1,4-1,5 kg. Jos löytyy kevyempi paino, se tarkoittaa kypsymättömän tai laimennetun hunajatuotteen esiintymistä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hunaja on hyödyllinen ja suosittu tuote, joten se on tarkistettava huolellisesti väärentämisen mahdollisuuden varalta. Väärennetyn tuotteen syöminen voi vaikuttaa kielteisesti terveyteesi. Sokerin, tärkkelyssiirapin, liidun tai tärkkelyksen lisääminen vähentää etuja.

On suositeltavaa, että ostat pienen annoksen ennen kuin ostat suuren määrän hunajaa epäpuhtauksien varalta. Kemiallisen laboratorion analyysin jälkeen voidaan saada yksiselitteinen vastaus lisäaineiden läsnäolosta. Jopa kotona voit kuitenkin suorittaa useita yksinkertaisia ​​kokeita, jotka paljastavat hunajatuotteen todellisen koostumuksen.