Jerusalem-artisokka on korkea yrtti (kasvaa jopa 3,5 m), jolla on suora varsi, pitkänomaiset lehdet ja keltaiset korikukinnot. Ensimmäiset kasvattivat tämän vihanneksen muinaiset intiaanit. Sitten he kutsuivat sitä päärynäksi (jotkut ihmiset kutsuvat sitä vielä nykyäänkin). Ulkopuolella maapähkinä näyttää perunalta, ja sen maku muistuttaa hieman kaalia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Jerusalem-artisokan mukulat sisältävät suuren määrän vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elinten ja järjestelmien moitteettomalle toiminnalle. Tämän ansiosta kasvi on saanut suuren suosion ihmisten keskuudessa, jotka noudattavat oikean ravitsemuksen periaatteita.
Jerusalem-artisokka sisältää B-vitamiineja, erityisesti B1- ja B2-vitamiineja. Ne parantavat hermo- ja ruuansulatusjärjestelmän, sydämen ja verisuonten toimintaa.
Kasvi sisältää myös C-ryhmän vitamiineja, jotka vastaavat kehon immuunijärjestelmän toiminnasta. Lisäksi maapähkinä sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, rikkiä, sinkkiä, booria, antioksidantteja jne. Mielenkiintoinen tosiasia on, että maapähkinässä keitetyn ruoan jälkeen säilyy sama kuitupitoisuus kuin raakassa vihanneksessa.
Savi päärynä sisältää runsaasti erilaisia aminohappoja (valiini, histidiini, leusiini, lysiini, tryptofaani jne.) Ja insuliinia. Insuliini auttaa puhdistamaan kehon haitallisista aineista ja loisista sekä poistamaan suolat nivelistä.Suositeltavaa käyttää vihanneksia liikalihavuudelle, hengityselinten sairauksille, kohonneelle verenpaineelle, diabetes mellitukselle ja ruoansulatuskanavan häiriöille.
Vasta-aiheet
Laitoksella ei ole käytännössä mitään vaarallisia ominaisuuksia, jos et ota huomioon tuotteen henkilökohtaista suvaitsemattomuutta joillakin ihmisillä. Lisäksi kasvavaolosuhteista riippuen maapähkinä voi sisältää nitraatteja, jotka vaikuttavat negatiivisesti ihmiskehoon.
Kuinka valmistaa maapähkinä?
Useimmiten maapähkinää syödään raakana, koska vihannekset sisältävät tässä muodossa kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ihanteellinen ratkaisu olisi valmistaa salaatti erilaisilla mausteilla. Muita juureksia (kuten porkkanaa, punajuurta tai maissia) voidaan lisätä salaattiin.
Huolimatta raaka-aineen terveydellisistä eduista, monet ihmiset haluavat paistaa, keittää, hauduttaa ja paistaa tätä vihannesta. Kasvin jauhetta käytetään usein leivän valmistamiseen, jota suositellaan vatsaongelmiin.
Toinen erinomainen ruokavalio on maapähkinäkeitto. Se valmistetaan vihannesten juurista, parsakaalista, kukkakaalia, selleriä, porkkanaa ja paprikaa. Kaikkia ainesosia keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen niihin lisätään mausteita.
Maapähkinäkahvia
Kasvista valmistetaan myös kahvia. Valmistellaksesi sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä mukulan päälle, paista, paista ja aseta se sitten kahvimyllyyn. Tuloksena oleva jauhe tulisi valmistaa tavallisen kahvin tavoin.
Lopuksi voimme sanoa, että maapähkinä on vihannes, joka yhdistää ihanteellisesti miellyttävän maun ja suuren määrän ravinteita. Tämän ansiosta hän löysi laajan sovelluksen kansan- ja tieteellisessä lääketieteessä.
