Monille tuttu korianteri siemenissä on korianteria, kuuluu sateenvarjo-perheeseen ja vuotuisten (kesä-talvi) mausteisten ruohokasvien luokkaan. Ainutlaatuisen hajun ja erinomaisen maun omaavaa kasvia, joka on merkittävä kaikilta osin, käytetään laajalti ruoanlaitossa erilaisten ruokien mausteena.

Vastaamalla niiden ihmisten kysymyksiin, joilla ei ole aavistustakaan korianterista, on sanottava, että se on eräänlainen aromaattinen yrtti, joka antaa ruokille erityisen maun. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta se on tuonut monia uusia asioita perinteisiin keittiöresepteihin. Uskotaan, että korianterin avulla voit vähentää ruokien kaloripitoisuutta, eli se on erittäin hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua.

Lajikkeen kuvaus

Aromin spesifisyydestä huolimatta korianteri on yksi yleisimmistä kasveista maailmassa. Tämän vahvistavat myös tilastot, joiden mukaan se on suosituin kaikista tunnetuista maustetyypeistä ja sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Eteeristen öljyjen luokkaan kuuluvien Venäjällä viljeltyjen viljelykasvien joukosta korianterinvihreät muodostavat yli 75% kaikista viljelyaloista (esimerkiksi basilikalle osoitetaan paljon vähemmän).

Cilantro

Näiden kasvien korkeus on enintään 70 cm, ja niiden varret ovat haarautuneita ja pyöristettyjä pohjassa. Lisäksi heillä on pystyssä oleva fusiforminen juuri ja erityinen muotoinen vihreä lehti (leikattu päällekkäin).

Reunoillaan korianterin lehdet voivat olla hammastettuja tai kolmilohkoisia. Korianterin kukinta-aikana ruoho on kokonaan peitetty pienillä valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukinnoilla, jotka muistuttavat muotoaan sateenvarjoja. Tämän kasvin lopulta kypsän hedelmän tulisi näyttää tummilta, noin 2–5 mm pitkiltä siemeniltä.

Pienien pallojen kaltaisilla korianterikasvien hedelmillä on ruskehtavan keltainen sävy ja puristettaessa ne hajoavat kahteen pieneen pallomaiseksi puolikkaaksi. Ne ovat runsaasti korianterin sisältämien B- ja C-vitamiinien lisäksi myös rutiinia, karoteenia, fosforia, magnesiumia ja kalsiumia.

Tämän mausteisen sadon kasvupaikoista on suositeltavaa valita viljelyyn takapihan tai kasvipuutarhan aurinkoiset alueet. Maaperän on sisällettävä riittävästi aineita, jotta se voidaan luokitella hedelmälliseksi maaksi (lievästi happamalla reaktiolla).

Kasvien hedelmät

Istutukseen sopivaa paikkaa valittaessa tulisi välttää raskasta savimaata, jonka ylempään kerrokseen muodostuu tiheä kuori.

Korianteria saa kasvattaa paitsi takapihoilla ja puutarhavuoteissa myös tavallisissa kotiolosuhteissa. Jälkimmäisessä tapauksessa sen erityistä talvivalmistelua ei tarvita.

Korianterityypit

Korianteri ja korianteri - mikä on ero

Korianterissa on monia erilaisia ​​lajikkeita, jotka eroavat paitsi maustaan ​​myös ulkonäöltään, viljelymenetelmiltään ja muilta ominaisuuksiltaan. Suosituimmat puutarhurit ovat niin tunnettuja lajikkeita, joita kutsutaan "Avangard", "Market of King", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" ja vastaavat.

Tarkastellaan joitain niistä yksityiskohtaisemmin.

"Avangard" On yksi yleisimmistä korianterilajikkeista ja sitä käytetään perinteisesti vihreänä salaattikastikkeena tai mausteena. Se kuuluu aromaattisiin korianterilajikkeisiin, joiden saanto on noin 1,3-1,5 kg / m2. mittari.

"Borodino", GOST: n mukaan, on eräänlainen keskikauden korianterilajike, joka kypsyy noin puolitoista kuukautta. Kasvien kunkin yksittäisen pensaan massan ollessa noin 25-30 grammaa, sen saanto on 2,5 kg / m2. mittari.

Lajike "Kinza-Dza" - pystysuora kasvi, jonka haarautuminen on heikosti kehittynyt. Tämän lajin erottuva piirre on hedelmien sateenvarjon tyypillisen värin puuttuminen. Keskimääräinen tuotto on verrattavissa samaan indikaattoriin, joka ilmoitettiin Avangardille.

Persilja ja korianteri

Korianteri - mikä se on

Kun harkitset erilaisia ​​lajikkeita, sinun on tarkasteltava huolellisesti korianteria ja persiljaa, joiden erot eivät ole välittömästi silmiinpistäviä. Jotta voit sanoa ehdottomasti, kuinka korianteri eroaa persiljasta (ulkoisesti ne ovat hyvin samankaltaisia), sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

  • Persiljan haju on hieman herkempi. Kun tavallisilta ihmisiltä kysytään miltä korianteri tuoksuu, he saavat useimmiten vastauksen: "haiseva" vika;
  • Toinen lähestymistapa korianterin erottamiseen persilasta tarkoittaa niiden tarkkailua puutarhassa tai kotiruudussa. Persilja missä tahansa olosuhteissa (olipa kaupunki tai kylä) itää 20-30 senttimetriä, ja korianteri kasvaa yleensä vyötärön yläpuolella ja kukkii aina;
  • Toinen erottuva piirre, joka on korostettava, on lehtien koko ja muoto.

Huomautus! Persiljalehdet näyttävät yleensä hieman suuremmilta ja myös hieman kirkkaammilta kuin korianteri. Lisäksi niiden aaltoilu ei ole niin havaittavissa silmälle.

Persilja ja korianteri

Monet ihmiset, jotka eivät osaa erottaa ulkonäköä, voivat tuntea eron vain syödessään. Cilantro maistuu eri tavalla kosketukseen kuin persiljanlehdet.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Aikaisemmin olemme jo puhuneet siitä, mitä vitamiineja on runsaasti vitamiineja korianterossa ja kuinka sitä voidaan käyttää ihmisten terveyden parantamiseen. On myös tärkeää ottaa huomioon vahingot, jotka voivat aiheutua tämän tuotteen liiallisesta tai ennenaikaisesta käytöstä.

Mangold - mikä se on

Jotta ymmärtäisit paremmin korianteria, sinun on myös tiedettävä, että tätä kaikilta osin hyödyllistä kulttuuria ei käytetä vain mausteena, vaan se auttaa myös ylläpitämään ihmisten terveyttä, nimittäin:

  • Cilantro sisältää B- ja C-vitamiineja, jotka rikastuttavat käyttäjän ruokavaliota;
  • Infuusio sen siemenistä nopeuttaa hiomien paranemista, vähentää kipua ja auttaa myös vakauttamaan ruoansulatuskanavan ja maksan toiminnan;
  • Lisäksi sitä voidaan käyttää peräpukamien hoidossa ja auttaa lievittämään ummetusta (mukaan lukien lasten ummetus);

Tärkeä! Kun lapsi ottaa korianterinsiemeninfuusion, hän alkaa jonkin ajan kuluttua käydä normaalisti wc: ssä.

  • Tämän tuotteen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää;
  • Lisäksi sillä on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Lisätään tähän, että korianterin ominaisuuksien hyödyllisyys auttaa lisäämään ruokahalua, edistää toksiinien poistumista sairaasta kehosta ja parantaa myös suoliston liikkuvuutta. Koska kasviperäinen korianteri voi alentaa verensokeria, se sisältyy diabetesta sairastavien säännölliseen ruokavalioon. Siten tämän upean kasvin käytön edut ovat valtavat, jos niitä arvostetaan kussakin erityistapauksessa.

Cilantro

Kaikki viralliset lähestymistavat korianterin hyödyllisyyden arviointiin (sekä vihreänä tuotteena puutarhasta että siemeninä) varoittavat tarpeesta muistaa sen käytön rajoitukset.

Joten tämän tuotteen tyypillinen vasta-aihe vähenee sen käytön epätoivottavuuteen hypertensiossa tai tromboflebiitissä.

Tuholaiset

Luonnossa mahdollisesti esiintyvistä korianterin tuholaisista vaarallisimpia ovat korianterin siemeniä syövät kovakuoriaiset, jotka purevat hedelmiin reikiä ja aiheuttavat siten vahinkoa sadolle. Tunkeutuen suoraan hedelmäsiemeniin, toukka aktivoituu siinä nopeasti ja pura kaikki siellä olevat endospermit.

Heti kun tämä tuholainen havaitaan sängyissä, on tarpeen kylvää käsitellyt siemenet ja alkaa levittää maaperää säännöllisesti poistamalla rikkaruohot huolellisesti.

Yhteenvetona voidaan todeta, että siemeniä syövän kovakuoriaisen lisäksi korianteria voivat uhata sellaiset yleiset loiset kuin raidalliset ja sateenvarjo-bugit tai esimerkiksi talvikauha. Menetelmät heidän kanssaan ovat samanlaisia ​​kuin aiemmin keskusteltiin.

Video