Dans les fermes commerciales et privées, les races à viande de poulets sont en demande tout autant que les représentants de la catégorie des œufs. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients, mais la principale différence est leur potentiel élevé dans la production de viande. Ce sont des variétés avec une propension génétique à une croissance rapide et à une augmentation du poids corporel. Quelles races de cette catégorie sont reconnues comme les meilleures, en quoi diffèrent-elles par leur contenu et d'autres informations importantes - plus loin dans le texte.

Contexte historique

Un travail d'élevage ciblé pour l'élevage de poulets de chair a commencé il y a plus de 700 ans. Mais les plus grandes réalisations dans ce domaine remontent aux XIXe et XXe siècles. Pendant cette période, des races et des croisements célèbres ont été créés, qui sont maintenant élevés par de grandes fermes avicoles et de petites fermes.

L'Indochine est le berceau des premières races autochtones à productivité de viande. Cochin, combat malais - poulets asiatiques, qui ont servi de base génétique à la création de nombreux hybrides modernes. Au XIXe siècle, les amateurs et éleveurs de volailles européens ont participé activement au développement de la catégorie des races à viande. Grâce à leurs efforts, le monde a reçu les races célèbres suivantes.

  • Faverolle.
  • Gudan.
  • Krevker.
  • Cornouaillais.

Information additionnelle! Le Cornish, élevé en Angleterre, est devenu l '«ancêtre» de presque toutes les lignées modernes d'hybrides de poulets de chair, caractérisés par une maturité précoce et une préparation à l'abattage en 2-3 mois. La science n'a pas encore trouvé une autre espèce avec une hérédité plus réussie pour la reproduction d'hybrides.

Poulets de viande à pied

Description et caractéristiques

Poulets de race Rhodonite

Les poulets de type viande de productivité se distinguent par des indicateurs élevés de poids vif à l'âge adulte par rapport aux poules pondeuses et universelles, viande et œufs.

Les principales caractéristiques distinctives des races à viande:

  • croissance rapide et gain de poids;
  • squelette développé;
  • muscles développés;
  • faible potentiel de production d'œufs;
  • qualités gustatives élevées des produits carnés;
  • incapacité à voler;
  • puberté prolongée.

Il ne s'agit que d'une description générale des races à viande de poulets, mais chacune a ses propres caractéristiques et caractéristiques individuelles.

TOP-5 races de viande

Oies Kholmogory - Description de la race

Les poulets de viande sont une grande catégorie, représentée par plus de deux cents races. La plupart d'entre eux n'ont pas reçu de distribution de masse et ne sont cultivés que dans des zones séparées et isolées. Le leadership dans le secteur de la viande appartient à plusieurs dizaines de races. Les cinq meilleures races de viande de poulet pour la maison et la petite ferme sont décrites ci-dessous.

Cochinhin

Viande vietnamienne et poulets d'ornement à fort potentiel de viande, adaptés pour vivre dans des climats tempérés.

Brève description de l'extérieur:

  • petite tête;
  • crête rouge et verticale;
  • grandes boucles d'oreilles surdéveloppées;
  • lobes d'oreilles blancs;
  • la peau du visage est rouge, couverte de fines soies;
  • le plumage est lâche, dense;
  • métatarse complètement recouvert de plumes;
  • le corps est large, trapézoïdal;
  • cuisses et jambes puissantes;
  • dos court et large.

Cochinhin

Poids corporel moyen à 1,5 an:

  • 4-5 kg ​​pour un coq;
  • 3,5 à 4 kg pour le poulet.

Important! Les Cochinchins ne se précipitent pas activement; ils interrompent la ponte non seulement pendant la saison de mue, mais aussi pour l'hiver.

Couleurs communes:

  • bleu;
  • jaune pâle;
  • blanc;
  • le noir;
  • perdrix.

Les poules se distinguent par un instinct d'éclosion très développé. En même temps, le poulet est capable de réchauffer jusqu'à 15 œufs et d'incuber une progéniture saine et viable.

Orpington

Les poulets Orpington sont une réussite des éleveurs anglais. Il existe 11 options de couleur, mais les nuances suivantes sont considérées comme courantes:

  • jaune pâle;
  • blanc;
  • le noir;
  • bleu;
  • perdrix;
  • noir et blanc;
  • rouge.

Les coqs et les poulets ont un corps large et bas, un squelette et une musculature développés. Le plumage est lâche, dense, surtout au niveau de l'abdomen et du dos. Les Orpingtons de race se distinguent par une disposition flegmatique et un faible niveau d'activité.

Brama

Le Brama géant nord-américain est un croisement entre les poulets malais et les poulets Cochin. Le coq Brama pèse plus de 5 kg à 1 an et le poulet gagne jusqu'à 4-4,5 kg autant que possible.

Brahma est disponible dans les couleurs suivantes:

  • lumière;
  • noir et blanc;
  • sombre;
  • perdrix;
  • faon.

Les aviculteurs expérimentés recommandent de garder Brahma séparément des autres animaux en raison de fréquentes explosions d'agression et d'intransigeance envers les étrangers.

Brama

Jersey géant

Les poulets géants sont originaires du New Jersey, les premiers à remporter le titre de détenteur du record en termes de gain de poids corporel. Dès la deuxième année de vie, un coq pur-sang peut peser jusqu'à 9 kg avec de bons soins et une alimentation équilibrée.

cornouaillais

Le Cornish Layer ou Cornish est le fruit du travail des éleveurs anglais, même s'il était à l'origine considéré comme une race indienne autochtone. Cornish se distingue des autres poulets par un caractère de combat agressif et un physique correspondant.

Panneaux extérieurs:

  • corps large et anguleux;
  • pattes puissantes et largement espacées;
  • position horizontale du corps;
  • poitrine puissante;
  • dos plat;
  • Long cou;
  • ailes courtes et bien ajustées;
  • petit peigne;
  • grand bec arrondi.

Il existe de nombreuses couleurs, mais le noir et le blanc sont considérés comme les plus productifs lorsqu'ils sont cultivés pour la viande.

Hybrides: poulets de chair

Canards Mularda - Description de la race

Poulet de chair est le nom général des croisements du type de viande de productivité. Le croisement est une variété obtenue par sélection, mais incapable de conserver son potentiel génétique lors de la sélection. Les poulets de chair ont été créés à l'origine pour l'aviculture commerciale, mais ils sont aujourd'hui élevés dans les ménages. Les représentants des races Cornish, Brahma et combattantes sont souvent impliqués dans l'élevage. Les meilleurs hybrides de poulets de chair sont décrits ci-dessous.

  • Poulets indo ou "holosheyki" - un hybride né du croisement de poulets espagnols mutés avec des représentants des Cornouailles. Il existe une hypothèse selon laquelle ils sont apparus à la suite de l'accouplement de dindes avec des coqs de combat, mais la science réfute la possibilité d'un croisement interspécifique. Le poids maximum est de 4,7 à 5 kg.
  • COBB-500 est un poulet de chair tchèque classique, le résultat du croisement de Cornish, Plymouthrock, New Hampshire, Rhode Island et autres. Entre 50 et 55 jours de vie, les poulets pèsent jusqu'à 2,5-2,6 kg. L'avantage est le goût délicat du poulet et une bonne présentation de la carcasse.
  • Master Gray est le poulet de chair hongrois le plus courant, dont le poids à 2 mois varie de 1,7 à 2,3 kg. Le créateur du poulet de chair est la société Hubbard de renommée mondiale.

Important! Les poulets de chair peuvent grandir de manière intensive pendant jusqu'à 4 mois, après quoi le taux de gain de poids diminue, et le besoin d'aliments augmente et une alimentation supplémentaire devient économiquement non rentable.

Nourrir les races à viande

Les caractéristiques du régime alimentaire des oiseaux de type viande de productivité sont dictées par les besoins de l'espèce. Recommandations pour la préparation du régime ci-dessous.

  • La base de la ration au stade de croissance intensive est une alimentation combinée avec 20-30% de protéines. Un mélange de céréales fait maison avec l'ajout de tourteau de soja peut remplacer les aliments industriels.
  • Les légumes verts et les légumes sont introduits progressivement et représentent environ 30% du total.
  • Les poulets sont nourris jusqu'à 5 fois par jour pendant le premier mois, puis transférés à trois repas par jour.
  • Compléments avec protéines et graisses animales dans l'alimentation quotidienne de 5 à 10%. Ce sont du fromage cottage, de l'huile de poisson, des parures de viande, des œufs de poule bouillis dans la première semaine de vie, du yogourt.
  • Les compléments minéraux sont essentiels au développement sain du squelette.

Les aliments faits maison sont sélectionnés et combinés selon les exigences universelles pour l'équilibre des nutriments pour les poulets de type viande de productivité.Avec une bonne sélection d'aliments, il ne faut pas plus de 3 mois pour être prêt à être abattu et à recevoir des carcasses de viande.

Alimentation

Important! Même une courte période de nutrition déséquilibrée pendant la phase de croissance peut entraîner diverses pathologies et défauts du développement qui rendent la culture impossible.

Conseils de contenu:

  • les perchoirs élevés sont interdits, ce qui cause souvent des blessures aux oiseaux lourds;
  • un élevage à pied est recommandé en raison de la tendance à l'obésité chez les poulets de viande;
  • les aviculteurs recommandent de garder les coqs et les poulets séparément;
  • 1 m² peut accueillir un maximum de 3 oiseaux.

Toute race d'œufs est incomparable en termes de potentiel de viande avec les représentants de la direction considérée. Les poulets de viande sont utilisés pour obtenir de la viande et ont un faible potentiel en œufs, ce qui est souvent considéré à tort comme leur inconvénient. Les poulets de viande consomment 1,5 fois plus d'aliments que les autres races, mais leur taux de croissance est 2 à 3 fois plus élevé, ce qui en fait les plus rentables. La race à choisir dépend des objectifs et des capacités de l'éleveur de volaille.