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Il arrive souvent que le légume le plus commun et le plus aimé nous bouleverse avec le goût amer désagréable de ses fruits. La patrie du concombre sont les forêts tropicales du sous-continent indien, où le climat reste presque inchangé tout au long de l'année. Pour faire pousser des concombres dans d'autres zones climatiques, vous devez créer des conditions similaires pour eux. Si, pendant le processus de culture, toutes les méthodes agrotechniques prévues pour cette culture n'ont pas été suivies, vous devrez vous demander pourquoi les concombres sont amers.
Alors pourquoi la plante tropicale a-t-elle si bien pris racine dans nos potagers du nord? Le fait est que la plante a une saison de croissance très courte. Il ne faut qu'environ 60 jours entre la germination et la pleine maturité, et s'il est semé à temps, le concombre mûrit pendant le court été nordique. De plus, une maturation complète n'est pas requise, car la plupart des jeunes fruits non mûrs sont consommés. Il suffit de créer les conditions adaptées à cette plante et la récolte ne se laissera pas attendre longtemps.
Soin du concombre en plein air
Il y a deux façons de cultiver cette culture - en semis et sans semis. Plus vous allez au nord, plus la méthode des semis est utilisée, car la germination des graines dépend directement de la température du sol. Il ne doit pas être inférieur à +14 degrés.
Le type de sol n'affecte pas particulièrement le rendement; les concombres peuvent pousser aussi bien sur un sol limoneux sableux que sur limoneux. Il est important que, en même temps, un accès libre de l'air aux racines et un bon drainage soient fournis.
Avant de planter des plants ou de semer des graines en pleine terre, vous devez trouver un endroit protégé des vents forts. Le vent ralentit considérablement le développement de la plante. Il améliore non seulement l'évaporation de l'humidité du sol, mais élimine également le dioxyde de carbone. Et cela conduit au développement d'une friche. La présence de CO2 dans l'air est nécessaire à la formation des fleurs femelles.
Les concombres ne pousseront pas sur des sols en manque de matière organique. Le meilleur moment pour la première application d'engrais organiques est le début du printemps.
Les lits à concombres doivent être exempts de mauvaises herbes, il est impératif de les combattre. Cependant, il ne suffit pas d'éliminer les mauvaises herbes, il est nécessaire de procéder régulièrement à un relâchement. Cette méthode agrotechnique ne sert pas seulement à éliminer les mauvaises herbes, son autre fonction non moins importante est d'alimenter les racines des plantes en oxygène et en azote.
Lits gratuits
Il peut être utile de blottir les racines. Cela protégera les racines et proviendra des champignons. De plus, il contribue à la croissance de racines supplémentaires.
Lorsque la plante est conservée en serre, les concombres sont arrosés une fois tous les 5 à 7 jours. Il est beaucoup plus difficile de calculer la régularité d'arrosage des concombres en plein champ. Pour ce faire, vous devez prendre en compte les conditions météorologiques et surveiller l'état du sol.
Il est clair que lors de fortes pluies, personne ne penserait à arroser le sol. Et parfois, vous devez protéger les racines des plantes de l'engorgement et poser des rainures de drainage.
Après l'arrosage, le sol doit être humidifié à sa pleine profondeur.
Pourquoi les concombres sont-ils amers
Cette plante produit de la cucurbitacine. C'est cette substance qui est responsable du goût amer du fruit. Pour les plantes, cette substance sert de protection contre la consommation d'animaux. La cucurbitacine est produite dès les premiers jours de la vie végétale jusqu'à sa pleine maturité.Il est contenu non seulement dans les fruits, mais également dans les tiges et les feuilles.
Juicy a meilleur goût
Si le concombre bénéficie de conditions idéales pour son développement, la production de cette substance sera négligeable. Mais lorsque la plante est soumise à un stress, la production de cucurbitacine augmente considérablement.
La formation d'amertume est provoquée par les facteurs suivants:
- arrosage irrégulier, en conséquence - manque d'humidité;
- pluies abondantes fréquentes;
- utilisation pour l'irrigation de l'eau froide;
- malnutrition. Le sol manque de composés de potassium et d'azote;
- plantes densément plantées.
Comment enlever l'amertume d'un concombre
Il est nécessaire d'exclure les causes qui accélèrent la production de cucurbitacine. Mais pourquoi les concombres sont-ils amers dans une serre? Que faire lorsque la serre ou la serre ne répondait pas aux attentes d'obtenir une récolte de qualité? Il est nécessaire de surveiller de près les niveaux de température et d'humidité.
En serre, il est beaucoup plus facile de fournir à la plante une température optimale et de la protéger des fortes pluies et de la lumière directe du soleil. En plein champ, créer les conditions nécessaires pour que les concombres arrêtent complètement l'amertume est une tâche très difficile. Pourtant, l'affaire n'est pas totalement désespérée. Pour se débarrasser de l'amertume, il existe de tels remèdes populaires:
- tremper les graines dans du lait;
- traitement des semences avec du miel;
- pulvérisation de plantes à fleurs avec du lactosérum (un produit de la production de fromage cottage) ou du lait écrémé (un produit de la production de beurre).
Lorsque la question est aiguë - pourquoi sont les concombres amers, cela vaut peut-être la peine d'écouter la sagesse populaire. Mais en plus de cette sagesse, il existe de telles méthodes de gestion de l'amertume, qui sont développées par l'expérience de travail avec cette culture, la connaissance de sa biologie et juste le bon sens. Ces techniques sont les suivantes:
- Lors de l'auto-récolte du matériel de graine, il vaut la peine de choisir des graines d'un demi-concombre, qui est retiré de sa tige. Ces graines qui sont plus proches du fouet donnent une progéniture amère.
- Une bonne option consiste à utiliser des variétés comme semences qui ne produisent pas du tout de cucurbitacine. Ces variétés sont pour la plupart des hybrides. Beaucoup d'entre eux n'auront pas un goût amer dans toutes les conditions météorologiques.
- Lors de la plantation de plants de concombre dans le sol, choisissez un endroit légèrement ombragé sur le site. Pour ce faire, vous pouvez semer, par exemple, du maïs à côté d'un jardin de concombres.
- Lors des journées particulièrement chaudes, il est utile d'organiser l'arrosage avec un système d'irrigation. Dans ce cas, l'eau ne doit pas être froide.
- Le meilleur sol pour un concombre est un limon sableux léger. Sur les limons lourds, il y a toujours plus de fruits amers.
- La partie amère du concombre est celle la plus proche de la tige. C'est là que commence l'amertume. Si le stress se prolonge, il se propage à l'ensemble du fœtus. Un concombre a souvent une peau amère; l'amertume ne s'applique pas à la pulpe. Il vous suffit de peler le concombre.
- Même si le concombre entier est amer, cela ne signifie pas du tout qu'il ne reste plus qu'à le jeter. Ces fruits conviennent parfaitement au salage et à la mise en conserve. Un simple trempage permet de réduire l'amertume; pour cela, il suffit de maintenir les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
Il ne vaut pas toujours la peine de se débarrasser d'une substance qui laisse une triste impression après la dégustation. Bien que cette amertume soit désagréable, elle peut être très utile. La substance amère contenue dans la peau inhibe considérablement le développement de certaines maladies tumorales. Et comme toute amertume, elle contribue à améliorer la digestion. Et cette amertume peut également être utilisée comme agent cholérétique.
Après avoir traité la raison pour laquelle les concombres sont amers, vous pouvez ajuster les soins pour obtenir des fruits savoureux et juteux.
