Canneberges et airelles rouges: différences

Les canneberges et les airelles sont des baies rouges très similaires. Ils ont tous deux un effet vraiment miraculeux sur le corps humain, car ils contiennent une grande quantité de vitamines. Leur utilité s'exprime dans la capacité à résister à de nombreuses maladies, notamment virales. Mais malgré les fortes similitudes entre les baies, les canneberges et les airelles rouges diffèrent également. Examinons-les plus en détail.

Noms de baies

La canneberge est un arbuste aux branches étalées le long du sol, ressemble à un beau tapis recouvert de baies et de feuilles. De plus, l'endroit préféré de cette baie est un marais. D'où vient le nom de la plante, les gens croient de différentes manières: certains disent cela du mot clé, c'est-à-dire un marais; d'autres - du son caractéristique lors de la pression du jus de canneberge. À ce moment, le son «gloussement» se fait entendre. De plus, lorsqu'elle est traduite à partir des langues d'autres pays, la baie porte des noms complètement inattendus. Par exemple, en latin, ochusossos signifie «boule aigre», et les Européens appelaient la canneberge canneberge, qui signifie «grue de l'année» en russe. Le nom a été donné parce que les fleurs ressemblent beaucoup à la tête d'une grue. En Angleterre, les canneberges sont appelées «baies d'ours», la plante porte ce nom parce que les ours l'aiment beaucoup.

L'airelle rouge se propage également sur le sol et porte des fruits avec des baies rouges acides. Ses feuilles sont constamment vertes et après maturation, les baies tombent facilement des branches et tombent. C'est grâce à cette caractéristique que la baie a été nommée en l'honneur du verbe slave de la vieille église "brusiti", qui signifie repasser, affûter. L'airelle en latin sonne comme viccinium vitis-idaea, qui signifie «vigne du mont Ida».

Buisson d'airelles

Qualités gustatives

Les canneberges se trouvent le plus souvent dans la partie nord de la Russie, moins souvent dans les régions intermédiaires. Cette plante n'a pas du tout peur du froid, alors qu'après les premières gelées, elle acquiert un goût sucré. Les baies de cet arbuste sont parfaitement conservées dans l'eau ou congelées. Berry aigre parce qu'il contient 3,4% d'acides, mais en même temps pas moins de sucre - 6%.

Si les canneberges ne sont pas récoltées à l'automne, mais au printemps, après avoir hiverné sur le buisson, la baie devient plus sucrée, tandis que la teneur en acide ascorbique diminuera, mais la récolte dans ce cas sera complète.

La particularité des canneberges est qu'elles sont d'excellents désaltérants. Par conséquent, les boissons aux fruits pour enfants en sont le plus souvent préparées. Le jus de canneberge est également donné aux personnes malades, car il est riche en vitamines, ce qui est nécessaire pour les maladies. De plus, les canneberges conviennent à la préparation de légumes pour l'hiver. Tout d'abord, il est ajouté à la choucroute. Cela donne au chou une saveur et un arôme supplémentaires. Les canneberges trempées sont particulièrement appréciées des Russes. Il est ajouté comme condiment aux plats de viande. La gelée de canneberge est également populaire.

Pour qu'elle se sente bien, elle a besoin d'un quartier avec des conifères. De plus, l'arbuste est capable de pousser et de porter des fruits en un seul endroit pendant jusqu'à trois cents ans. Les baies peuvent être conservées longtemps. Et c'est un facteur très important dans les conditions des longs hivers russes. La baie a un goût un peu plus sucré que les canneberges, car elle ne contient que 2% d'acides, mais beaucoup plus de sucres - 8,7%.

Les airelles rouges sont également utilisées pour la récolte des légumes pour l'hiver. Il est idéal pour la choucroute, ce qui lui donne un arôme et un goût particuliers.L'airelle trempée est un excellent assaisonnement pour les plats de volaille et de viande. De délicieuses boissons en sortent, ainsi que du remplissage pour les tartes. La confiture à base de ces baies est particulièrement savoureuse et aromatique. Vous pouvez y ajouter des pommes.

Bush de canneberge

Différences externes entre les canneberges et les airelles rouges

Les canneberges, comme les airelles rouges, appartiennent à la famille des bruyères et ont des arbustes à feuilles persistantes. Mais la différence entre les canneberges et les airelles rouges réside dans la façon dont les arbustes eux-mêmes poussent. Malgré le fait que l'airelle rouge soit également une plante rampante, ses branches poussent encore vers le haut d'environ vingt-cinq centimètres. Il y a des moments où une plante pousse sur une souche pourrie, puis sa hauteur atteint jusqu'à un mètre. À ce moment, les branches de canneberge s'étalent le long du sol sur une longueur de 15 à 30 centimètres.

Les buissons d'airelles aiment un sol plus sec, tandis que les canneberges, au contraire, préfèrent les zones marécageuses.

Les fruits de ces arbustes se distinguent également par leur goût. Les canneberges ont un goût très aigre avec de l'amertume, tandis que les airelles ont un goût aigre-doux. Extérieurement, les baies diffèrent également. Les canneberges ont de gros fruits avec une pulpe tendre et juteuse qui, une fois pressée, libère du jus. Les airelles sont légèrement plus foncées que les canneberges, leur taille est beaucoup plus petite et la chair est beaucoup plus dense. Le jus est plus difficile à extraire. De plus, alors que les canneberges sont de forme ronde, les airelles sont légèrement aplaties.

Canneberges et airelles

Il y a une différence entre les arbustes. Ils peuvent être distingués par leurs tailles de feuille. Les feuilles d'un arbuste de canneberge sont petites, pas plus d'un centimètre et demi de long, jusqu'à un demi-centimètre de large. Dans le même temps, la feuille d'airelle rouge atteint jusqu'à deux, voire trois centimètres de longueur et jusqu'à un centimètre et demi de largeur. En forme, les feuilles des deux arbustes sont similaires, ce qui prouve leur relation.

Composition chimique

Vous pouvez distinguer les baies par la teneur en nutriments. Mais cela se fait de manière laboratoire.

En termes de composition chimique, les canneberges sont riches en:

• vitamines des groupes B, K, C;
• l'acide nicotinique;
• acide folique;
• le fer;
• magnésium;
• bore;
• potassium;
• iode;
• calcium;
• argent;
• phosphore;
• manganèse.

Si l'on considère la composition chimique de l'airelle rouge, elle n'est pas moins riche en micro-éléments utiles. Il y a:

• Vitamines des groupes B, A, E, C;
• Un acide nicotinique;
• Acide du vin;
• Acide benzoique;
• Acide ursolique;
• Acide salicylique.

De plus, l'airelle rouge contient un certain nombre de micro-éléments utiles, de sels minéraux, de pectines et de tanins nécessaires à l'organisme.

Indépendamment du fait que la composition chimique de certaines baies est très différente de celle d'autres, il est impossible de juger que l'une d'entre elles est moins utile, car les deux sont utiles et largement utilisées en médecine.

Les canneberges et les airelles ont leurs propres propriétés bénéfiques

Les baies sont parfaites pour la nutrition diététique, car avec l'aide des acides qu'elles contiennent, les graisses sont brûlées.

Plantes utiles: canneberges et airelles rouges

Ces plantes sont de puissants antiseptiques et antibiotiques naturels. Les canneberges et les airelles rouges ont des propriétés pour soulager la fièvre, traiter l'inflammation et aider à combattre les virus. Le thé de ces plantes est utilisé pour les rhumes, les toux sévères, très utile pour les maux de tête, aide à se débarrasser des calculs rénaux.

En broyant ces baies en bouillie, vous pouvez guérir les blessures, même si elles sont enflammées et que la suppuration a commencé.

Les canneberges peuvent être traitées avec:

• Infections du système urinaire;
• Hypertension;
• Problèmes d'estomac et intestinaux;
• Le cholestérol dans le sang revient à la normale, ce qui améliore la condition d'une personne diabétique de divers degrés de complexité.

Il est également efficace pour des maladies telles que:

• Bronchite;
• ARI;
• Angine.

De plus, l'airelle rouge est bénéfique pour les maladies des voies urinaires et agit comme diurétique. Il aide avec les rhumatismes, améliore la fonction hépatique, agissant comme un agent cholérétique. Avec l'aide d'airelles, la fonction rénale est améliorée. Entre autres, le jus d'airelles est utilisé pendant la gueule de bois. Pour éliminer l'alcool du corps, il suffira de ne manger que deux cuillères à soupe de baies fraîches ou trempées.

L'airelle est un bon remède contre le scorbut

Pour les femmes qui se préparent à devenir mère, les deux baies sont d'un grand avantage. De plus, leurs différences dans ce cas sont totalement hors de propos. En mangeant les deux types de baies, une femme et un enfant à naître reçoivent une énorme quantité d'oligo-éléments essentiels. Le corps contrôle complètement le travail du système urinaire, ainsi que le niveau d'organismes pathogènes.

Contre-indications

Malgré une si longue liste de qualités positives des canneberges et des airelles rouges, elles ont des contre-indications. Tout d'abord, en aucun cas, ils ne doivent être mangés par des personnes souffrant d'hypotension. Vous ne pouvez pas les prendre ainsi que les personnes atteintes d'ulcère gastro-duodénal ou de pathologies du foie et du duodénum.

De plus, l'airelle a la capacité d'absorber les particules radioactives. Par conséquent, vous ne devez en aucun cas cueillir les baies qui poussent à proximité des routes, dans les cimetières, à proximité des usines et des usines. Vous devez également faire attention lors de l'achat de baies. Il est préférable de contacter des personnes familières et éprouvées.

Malgré les différences entre les deux baies de la famille Heather: les canneberges et les airelles rouges, les manger apporte de nombreux bienfaits pour le corps. Mais en même temps, il existe certaines contre-indications, dans lesquelles il est nécessaire de consulter des médecins. De cette manière, le dosage et le mode de traitement corrects peuvent être établis.