Moutarde Sarepta - description

La moutarde Sarepta tire son nom d'un village de la région de la Basse Volga, où ils ont commencé à cultiver un légume. Cela s'est produit au début du 19e siècle, lorsque la culture est venue d'Asie en Russie. Même alors, les propriétés de la plante, à la fois nutritionnelles et cicatrisantes, étaient appréciées. C'est la raison pour laquelle la moutarde a été introduite dans la pharmacopée nationale (GF) - un recueil de normes, qui décrit toutes les espèces botaniques précieuses poussant dans le pays.

Description de la culture

Jusqu'à présent, la région de la Volga est le centre de la culture de cette culture. La Russie est l'un des pays leaders dans la production de moutarde et de produits oléagineux, largement utilisés (dans l'industrie alimentaire, de la confiserie, de la parfumerie, du savon).

La moutarde est également cultivée dans les chalets d'été pour utiliser les jeunes feuilles dans les salades et les graines - dans les recettes de médecine traditionnelle. Cette culture de la famille des choux est un bon aliment pour le bétail et un excellent engrais pour les plates-bandes (la moutarde fait partie de l'engrais vert).

Pour faciliter la navigation des débutants parmi les types de culture et ne pas planter de représentants de mauvaises herbes (moutarde blanche et noire) sur le site, il est recommandé d'étudier la description de Sarepta gorchak (c'est le nom de la plante en Ukraine). Un autre légume est populairement appelé chou Sarep (une lettre est parfois perdue lors de l'écriture) ou moutarde russe.

Moutarde Sarepta

Les éléments	La description
Plante entière	Herbacée, annuelle, crucifère. Correspond rapidement, tolère bien le froid
Racine	Une tige qui s'enfonce dans le sol jusqu'à une profondeur de 3 m
Tige	Érigée, de 0,5 à 1,5 m de hauteur (dans certaines variétés jusqu'à 2,5 m), avec des branches au sommet
Feuilles	Alternatif, pétiolaire, coloré dans une teinte grise. Ils diffèrent selon l'emplacement sur la brousse:
	· Pennée inférieure, en forme de lyre, avec de grands lobes apicaux;
	• moyen excavé, lancéolé;
	Une pièce supérieure
Fleurs	En quatre parties, petit, jaune, bisexuel. Situé au sommet des branches sous forme de brosses allongées
Fruit	Le fruit de la moutarde est une gousse cylindrique subulée qui peut être vue légèrement hors de l'axe de l'inflorescence
Des graines	Boules parfois jaunes, mais plus souvent brunes ou brun rougeâtre, jusqu'à 1,3 mm de diamètre

En examinant l'aspect de la plante, il sera plus facile de distinguer l'échantillon de terrain de celui cultivé dans les jardins. Par exemple, la moutarde noire a un type de fruit légèrement différent - les gousses tétraédriques sont tubéreuses et pressées contre la tige. Et dans la variété blanche, un tel signe est que le fruit est rugueux et couvert de villosités saillantes.

Les particularités de la culture incluent une maturation précoce - 2-3 semaines passent du semis des graines à la collecte des premiers légumes verts. Dans ce cas, de jeunes rosettes de feuilles sont mangées.

En raison de sa résistance au froid, la moutarde se développe mieux au début du printemps ou au début de l'automne. La chaleur estivale a un effet négatif sur la plante - elle donne rapidement des flèches et les feuilles grossissent presque immédiatement. Pour que la valeur nutritive ne soit pas perdue et que les feuilles restent tendres plus longtemps, la plantation se fait surconsolidée.

Variétés

Malgré le fait que la patrie de la moutarde est l'Asie, la culture a une large zone de distribution. La Fédération de Russie à elle seule peut "se vanter" d'une abondance de jachères sauvages et de lits cultivés en Sibérie, en Extrême-Orient et dans la partie européenne du pays.

La moutarde Sarepta est activement cultivée en Europe.Dans le même temps, le type de sol n'a pas d'importance pour la plante - le chou bleu poussera sur des sols marécageux acides, sur des grès et des marais salés, sans prêter une attention particulière aux caractéristiques climatiques.

La culture est si populaire que les sélectionneurs ne se sont pas écartés, créant de nombreuses variétés de moutarde. Beaucoup d'entre eux sont depuis longtemps maîtrisés par les résidents d'été.

Les variétés les plus courantes de moutarde Sarepta

Variété	Teneur en ester / teneur en huile de graine,%	Rendement graines / huile, t / ha	Caractéristiques de la variété
Cendrillon	0,65/48	2,8/1,2	Résistant à la verse, tolérant aux agents pathogènes. Il fleurit et mûrit ensemble. Diffère par la planéité de la brousse et l'absence d'acide érucique
Nika	0,65/49	3,0/1,3	Mûrit rapidement, fleurit ensemble. Il est immunisé contre les principaux agents pathogènes, ne se couche pas. L'huile produite ne contient pas d'acide érucique
Goutte de rosée	0,82/46,7	2,45/1,2	Pendant la période de floraison, il atteint une hauteur de 2,3 m et résiste à la sécheresse, aux maladies et aux ravageurs. Convient uniquement pour la croissance précoce
Mriya (rêve)	0,9/43	2,6/1,2	Résistant à la verse et à la chute des graines. La résistance aux maladies et aux ravageurs est moyenne. Contient une petite proportion d'acide érucique (jusqu'à 0,1%)

Les résidents d'été aiment cultiver les variétés suivantes: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. Et la Volnushka précoce est si compacte qu'elle s'enracine parfaitement sur les balcons et les appuis de fenêtre des appartements urbains.

Les variétés qui sont élevées dans les lits ont des règles de croissance similaires. Beaucoup d'entre eux participent à la rotation des cultures jusqu'à 5 fois par saison, si le premier semis est effectué dès que le sol est mûr.

Agrotechnique de la moutarde Sarepta

Stade de croissance	Traits:
Sélection du site	Malgré le caractère sans prétention de la culture, il vaut mieux choisir des sols à réaction légèrement alcaline (pH 7) ou neutre. L'accès à la lumière du soleil est un must
Rotation des cultures	La moutarde est plantée dans les plates-bandes après les pommes de terre, les pois, les concombres et les oignons. Mais après le raifort, le radis, le navet et le navet, semer la culture ne vaut pas la peine. Le cresson et le chou sont également de mauvais prédécesseurs.
Atterrissage	Les graines sont déposées immédiatement en pleine terre avec des rubans à 3 lignes à intervalles:
	· Entre les bandes - 0,5-0,6 m;
	· Entre les lignes - 0,25-0,3 m.
	Souvent utilisé pour ajouter à d'autres cultures, comme phoque
Éclaircir	La moutarde est initialement semée épaisse, mais l'éclaircissage n'est pas spécialement effectué. Cette fonction est réalisée par récolte sélective.
Top dressing	Ils sont facultatifs et ne sont utilisés que comme aide lorsque la plante est rabougrie. Dans ce cas, les lits sont alimentés en engrais azotés.
Arrosage	La plante n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais le manque d'humidité détériore la qualité nutritionnelle des feuilles.
Autres travaux	Le relâchement est effectué lorsqu'une croûte se forme sur le sol, le désherbage - lorsque les mauvaises herbes apparaissent

Il est possible de récolter des feuilles vertes pour la nourriture dès le moment où la plante atteint une hauteur de 5 cm. Seuls les produits fraîchement cueillis sont consommés pour la nourriture, car les feuilles ont une mauvaise qualité de conservation.

Propriétés de la culture

Les graines de moutarde contiennent une grande quantité d'huiles grasses (jusqu'à 35%), il y a aussi de la myrosine, du sinigrine glycoside. La feuille de moutarde contient de nombreux oligo-éléments, dont les principaux sont le fer et le calcium. La composition contient également des vitamines PP, B1, B2, C, carotène, rutine. La pharmacognosie de la moutarde Sarepta, en raison de la grande quantité de substances biologiques actives incluses dans la plante, a déterminé le champ d'application cicatrisant:

• traitement des processus inflammatoires;
• utiliser comme antiseptique;
• pour disperser la bile et la sécrétion de suc gastrique;
• comme stimulant de l'appétit;
• en complément de la thérapie anticancéreuse;
• en application topique, un agent distrayant et irritant.

La poudre de moutarde, ajoutée aux bains de pieds, active la circulation sanguine, ce qui permet d'accélérer le traitement des maladies respiratoires. Vous pouvez acheter de l'huile de graines à la pharmacie et l'utiliser en thérapie topique pour les brûlures et les blessures superficielles pour soulager la douleur.

La moutarde a également trouvé son application en cosmétologie: pour le traitement de l'alopécie, l'élimination des taches de rousseur, la nutrition de la peau.Mais le plus souvent, la culture est utilisée dans la cuisine familiale. Dans le même temps, non seulement les jeunes feuilles, mais aussi les graines sont utilisées pour la nourriture - pour préparer un assaisonnement brûlant, qui peut être combiné avec tous les plats. Par exemple, les Italiens ont prouvé que les fruits et la moutarde sont des ingrédients parfaitement compatibles.

Contre-indications

En raison de la teneur élevée en esters et en substances brûlantes, la moutarde ne doit pas être emportée par les personnes allergiques. Avec la tuberculose pulmonaire, les processus inflammatoires dans les reins et la gastrite, ce produit ne peut pas être inclus dans le régime alimentaire. Mais d'autres personnes doivent également faire attention lors de l'utilisation de la moutarde (en particulier des graines).

Avec un enthousiasme excessif, une bradycardie avec essoufflement peut se développer, et parfois une perte de conscience. Les graines non mûres provoquent une intoxication, qui se manifeste par des vomissements, de la diarrhée et une douleur intense à l'estomac.

À propos des ravageurs

La moutarde elle-même est un bon insecticide capable de lutter contre de nombreuses maladies crucifères. La plante est utilisée pour lutter contre les insectes nuisibles qui agacent les autres cultures maraîchères. Mais il existe un certain nombre de parasites pour lesquels la moutarde ne présente pas de danger - puce crucifère, puceron, mouche, cuillère à chou.

Les lits sont aspergés d'insecticides et de produits biologiques industriels. Des remèdes à base de plantes, des infusions de soucis, de la jusquiame et de la drogue, la bardane, le tabac (vous pouvez simplement épousseter), les pissenlits sont recommandés.

Le produit de salade russe est considéré comme le meilleur au monde en termes de combinaison de qualités. Les variétés domestiques de moutarde sont à haut rendement, sans prétention dans la technologie agricole, sans déchets lors de la transformation. Les graines sont une matière première pour la production d'huiles comestibles et essentielles. Le tourteau est nourri au bétail et utilisé pour la production de moutarde en poudre. Les agriculteurs ont commencé à presser même les balles et à les vendre comme carburant efficace.

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