L'épinard est une espèce cultivée appartenant au genre Epinard de la famille Amaranth (Marev). La patrie des épinards est l'Asie occidentale, où ils ont commencé à être cultivés au 2ème siècle. Il a été introduit dans les pays européens au 15ème siècle par les commerçants et les voyageurs arabes. En Russie, les épinards sont apparus assez tardivement - seulement au 18ème siècle, cependant, en peu de temps, ils ont rapidement acquis une grande popularité en tant que culture verte plutôt sans prétention et à haut rendement. Actuellement, ce légume vert se trouve à la fois dans les chalets personnels et d'été et dans les fermes, où il est planté non seulement en pleine terre, mais également cultivé avec succès en hiver dans des serres.

Qu'est-ce que les épinards

À l'extérieur, l'épinard est une herbe composée d'une rosette basale et d'un pédoncule de 30 à 50 cm de hauteur.Les feuilles ovoïdes de la rosette sont charnues et juteuses, avec une surface ondulée. À la fin de la saison de croissance, la plante forme une tige droite et rigide, recouverte de petites feuilles lancéolées ou lancéolées.

L'épinard est une culture dioïque - des fleurs axillaires et mâles femelles uniques sous la forme d'inflorescences paniculées sont situées sur différentes plantes. Le fruit qui mûrit à la suite de la pollinisation sur les plantes femelles est une noix ronde lisse ou à deux cornes.

Sur une note. La principale différence entre une plante mâle et une femelle est le nombre de feuilles et la durée de la saison de croissance. Ainsi, les plants d'épinards femelles ont un feuillage plus épais et plus succulent, un pédoncule bas et une saison de croissance plus longue. Les mâles forment une tige plus rapidement, leur rosette basale n'est pas si dense et les feuilles sont plus sèches et plus petites.

épinard

Les épinards, sans prétention au sol, poussent presque partout - ils ne sont pas cultivés uniquement dans le Grand Nord. Il n'est pas pointilleux sur le régime de température: les plants apparaissent à une température de + 40 ° C, tolèrent des gelées jusqu'à -80 ° C. Pour une croissance et un développement normaux, la température optimale est de + 16 + 180 ° C. Cependant, une chaleur intense déprime la plante, réduisant sa productivité et la qualité de la récolte - les épinards jettent rapidement la tige, c'est pourquoi les feuilles commercialisables de la rosette de racines perdent leur apparence.

Sur une note. Certains résidents d'été croient que l'oseille aux épinards est un type d'épinards de jardin. L'oseille aux épinards est-elle ou non? Bien que cette plante ressemble à des épinards, elle appartient à la famille du sarrasin et est cultivée en utilisant une technologie complètement différente. Une autre idée fausse est que de nombreuses personnes confondent les épinards de jardin avec les épinards de Nouvelle-Zélande. Ce dernier n'est pas un parent du légume vert familier aux résidents d'été. Appartenant à une famille complètement différente, il est cultivé dans des conditions plus chaudes, a une plus grande demande pour les conditions du sol que les épinards de jardin.

Agrotechnique

Sélection du site

Quel type de sol est bon pour les épinards? Vous pouvez faire pousser cette culture sur presque tous les sols. Cependant, les rendements les plus élevés ne peuvent être obtenus que dans les zones bien éclairées par le soleil avec un sol sableux ou limoneux fertile faiblement acide et cohésif. Comme la plupart des cultures, les épinards n'aiment pas l'eau stagnante, il faut donc choisir des zones élevées, avec des eaux souterraines profondes. Cette culture pousse mal sur les tourbières lourdes argileuses et acides drainées.

Prédécesseurs

Épinards aux fraises - culture et soins

Il est préférable de semer les épinards après les cultures telles que les tomates, les concombres, les pommes de terre et le chou. Il n'est pas souhaitable de le planter après les betteraves, le persil, l'aneth.

Traitement du sol avant le semis

La parcelle choisie pour les épinards est en cours de préparation pour les semis à l'automne. Les parcelles envahies par l'agropyre, l'asclépiade et d'autres rhizomes et germes de racines sont traitées avec des herbicides contenant du glyphosate (Hurricane, Tornado, Roundup). Avec un tel traitement, l'herbe doit mesurer au moins 10 à 15 cm de hauteur et la température de l'air doit être supérieure à + 50 ° C.

Après 10 à 12 jours, un mélange d'humus avec des engrais minéraux est appliqué en surface aux doses suivantes:

  • Humus (compost) - 6-7 kg / m2
  • Chlorure de potassium - 15 g / m2
  • Double superphosphate - 20 g / m2

Après cela, le sol est creusé à la profondeur de la couche fertile (25-30 cm).

Important! Si la parcelle d'épinards a été débarrassée de son prédécesseur tôt, elle doit être semée avec une culture dérobée - colza d'hiver ou de printemps, radis oléagineux. Cela empêchera la prolifération du site avec des mauvaises herbes, l'évaporation de l'humidité du sol, la perte de nutriments du sol. La culture intermédiaire est récoltée juste avant le gel. La partie hors sol est tondue et utilisée pour le compostage. Les racines sont hachées avec une pelle à baïonnette et déterrées avec de l'humus.

Au printemps, après la fonte des neiges et la disparition de l'excès d'humidité, le site est desserré à une profondeur de 10 à 15 cm à l'aide d'un cutter plat ou d'une houe. L'urée est introduite sous descellement à une dose de 10-15 g / m2.

Préparation des semences

Les graines d'épinards sont recouvertes d'une coque très dense et durable.Par conséquent, pour obtenir des pousses précoces et amicales, elles doivent être trempées avant le semis. Pour cela, un peu d'eau est versée dans un récipient peu profond. Les graines sont réparties uniformément sur un coton imbibé d'eau, placées dans un récipient et le récipient est recouvert d'un couvercle ou d'un sac en plastique. Les graines sont trempées de cette manière avant le semis pendant 24 à 48 heures.

Semis

Planter des épinards

Le semis des graines d'épinards peut être fait 2-3 fois par saison:

  • début du printemps (fin avril-début mai);
  • en plein été (juillet).

Pour les semis de printemps, des graines de début et de mi-saison sont utilisées, pour les semis d'été, des graines à maturation tardive. Cela vous permet de faire pousser des épinards parfumés tout au long de la saison chaude. Les graines sont semées de manière ordinaire dans des rainures de 2 à 3 cm de profondeur et la distance entre les rangées doit être de 25 à 30 cm.

Se soucier

La culture de cette culture n'est pas seulement une plantation en temps opportun, mais aussi le soin approprié des plantes pendant leur saison de croissance.

Les soins consistent en des activités telles que l'ameublissement et le paillage du sol, l'éclaircissage, l'arrosage et la lutte contre les ravageurs et les maladies.

Ameublir et pailler le sol

L'ameublissement du sol est effectué plusieurs fois par saison selon les besoins: lorsque des mauvaises herbes apparaissent dans les allées, formation d'une croûte de sol après de fortes pluies, sécheresse prolongée. Profondeur d'ameublissement - 10-15 cm De plus, les allées peuvent être paillées avec une couche de tourbe, d'humus ou de compost.

Important! Le fumier faiblement décomposé, la sciure de chêne ne doit pas être utilisé pour le paillage - ces matériaux provoqueront une acidification du sol, envahissant les mauvaises herbes.

Éclaircir

Récolte d'épinards

Lorsque 2-3 vraies feuilles apparaissent dans la rosette racinaire, un éclaircissage est effectué, ce qui fait que la distance entre deux plantes voisines est d'au moins 8-10 cm.Les plants épaississant le lit sont enlevés en les tirant hors du sol avec une racine. Cette technique vous permet d'améliorer l'éclairage de la plantation restante, de fournir aux plants une zone d'alimentation suffisante, leur permettant de ne pas concurrencer les plantes situées trop près.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Les principales maladies affectant les épinards comprennent:

  • Péronosporose - se développe sur les feuilles sous la forme de taches jaunâtres (sur la face avant de la feuille) et d'une floraison grise sale (à l'arrière de la feuille). Les plantes sont particulièrement touchées par temps frais et humide.
  • Pourriture des racines (fusarium) - endommage le système racinaire non seulement des semis, mais également des plantes adultes.Les épinards touchés accusent un retard de croissance, les feuilles acquièrent une riche couleur verte, souvent flétries et sèches. Cette maladie est particulièrement dangereuse en phase de floraison.
  • Ascochite - se manifeste sous la forme de taches brunes angulaires de différentes tailles sur les feuilles. Avec de graves dommages, les feuilles jaunissent et se dessèchent.
  • La cercosporose est une maladie fongique qui affecte les feuilles, sur lesquelles se forment des taches, qui au début auront une petite taille, puis se développeront progressivement, diffèrent des tissus sains. Au fur et à mesure que la maladie progresse, les taches couvrent toute la surface du limbe, entraînant ainsi le séchage de la feuille.

Le plus grand dommage à cette culture est causé par des insectes tels que:

  • La mouche mineuse de la betterave est un insecte de 5 à 6 mm de long. Pose des œufs dans les feuilles. Les larves émergentes détruisent presque toute la pulpe de la feuille. Avec la colonisation massive de la plante par ce ravageur et l'absence de mesures pour le combattre, la plante est vouée à la mort.
  • La pelle gamma est un papillon assez gros avec une envergure allant jusqu'à 80 mm. Il a gagné son nom en raison de la tache d'argent au centre de chaque aile sous la forme de la lettre grecque gamma. Les larves pondues par le papillon causent des dommages - elles squelettisent (mangent la chair, laissant les veines) des feuilles, provoquant le dessèchement et la mort des plantes.

Scoop gamma

  • Medvedka ordinaire - un ravageur adulte est un gros insecte, mesurant jusqu'à 50 mm de long, doté d'un puissant appareil buccal et de ses pattes avant qui creusent. L'ours vit dans la couche superficielle du sol, y faisant de longs passages sinueux. Dans les épinards, comme les autres cultures, l'ours endommage les racines en les rongeant. Cela provoque un affaiblissement et, en cas de dommages graves, une mort très rapide d'une plante extérieurement saine.

Pour lutter contre les maladies et les ravageurs, des mesures préventives sont utilisées telles que:

  • Placement de la culture après les prédécesseurs optimaux;
  • Application d'une quantité suffisante d'engrais minéraux et organiques;
  • Semer en temps opportun avec des graines germées;
  • Éclaircie de plantation;
  • Arrosage;
  • Desserrage et paillage.

Remarque! Dans les conditions des chalets personnels et d'été, l'utilisation de fongicides et d'insecticides pour lutter contre les ravageurs et les maladies n'est pas recommandée.

Récolte

La récolte commence lorsque 6 à 8 feuilles se forment dans la sortie des racines. Les feuilles sont arrachées ou coupées avec un couteau tranchant, des ciseaux, une faucille.

Les meilleures variétés d'épinards

Épinards - culture et entretien en extérieur

Parmi les résidents d'été, des variétés telles que Virofle, Géant, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:

  • Virofle est une variété à croissance basse (jusqu'à 30 cm de hauteur) et à maturation précoce, parfaite pour obtenir de la verdure dans les serres et les serres. Les semis sont capables de résister à une légère baisse de température et à un manque de soleil pendant la phase initiale de croissance.
  • Giant est une variété à maturité précoce résistante au gel qui vous permet d'obtenir les premiers verts après 14 à 15 jours. La récolte entière est récoltée 30 à 35 jours après la germination. Il pousse bien et donne une riche récolte de légumes verts au début du printemps et en été.
  • Le matador est une variété tchèque de mi-saison. La période allant de la levée à la récolte est de 35 à 50 jours en moyenne. C'est une plante d'épinard Matador de taille moyenne avec une rosette basale compacte de feuilles ovales charnues de couleur vert cendré. La variété est résistante à la plupart des maladies nuisibles aux cultures. Cultivé en plein champ.
  • Korenta est une variété à maturation tardive avec une puissante rosette de racines de feuilles vert foncé. La variété résiste au gel et aux baisses de température. Il est cultivé au printemps et en été.

Important! Les épinards peuvent être annuels ou pérennes. Ainsi, un hybride pérenne de cette culture, les épinards Uteusha, est populaire parmi les résidents d'été depuis longtemps. Cette plante résistante à l'hiver peut pousser au même endroit pendant plus de 15 à 18 ans. Cette plante n'est pas des épinards ou de l'oseille - ce n'est ni l'un ni l'autre.Uteusha est un hybride épinard-oseille qui combine toutes les qualités positives des deux cultures.

Avantages des épinards

Mangold - qu'est-ce que c'est

Les épinards de jardin sont une culture qui contient de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles pour le corps humain.

Parmi les micro-éléments, les épinards annuels contiennent:

  • Le fer;
  • Calcium;
  • Magnésium;
  • Manganèse;
  • Cuivre;
  • Sodium;
  • Sélénium;
  • Phosphore;
  • Zinc.

Avantages des épinards

Les verts sont également riches en vitamines telles que:

  • UNE;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamines B.

Outre le fait que les épinards sont riches en vitamines et en micro-éléments, c'est aussi une telle plante, dans les feuilles de laquelle se trouvent de nombreux acides aminés et protéines nécessaires à l'homme.

Sur une note. L'épinard est une plante riche en acide ascorbique (vitamine C). En termes de contenu, la plante surpasse de nombreux légumes et fruits.

En raison de la teneur en micro-éléments et en vitamines ci-dessus, les épinards ont un effet bénéfique sur l'immunité, améliorent l'état du tissu osseux, des dents, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, augmentent la coagulation du sang, stimulent la digestion et ont un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. Une propriété de cette culture est très importante, car elle réduit le risque de maladies du système reproducteur et augmente la puissance.

Important! Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies des reins et du système urinaire, il n'est pas recommandé de l'utiliser en quantités excessives pour les femmes enceintes et allaitantes.

L'utilisation d'épinards en cuisine

Le jeune feuillage de la rosette de racine, qui a un goût agréable et non acide, est utilisé pour la nourriture. Les feuilles du pédoncule sont moins juteuses et moins nutritives. Le feuillage d'épinards est utilisé non seulement frais pour les salades, il est utilisé pour préparer des sauces, il est bouilli, cuit, frit, utilisé comme garniture pour les boulettes de viande, les tartes, la soupe au chou en est cuite.

Les épinards séchés sont utilisés comme assaisonnement pour les plats chauds, les soupes, la viande et le poisson. Les feuilles fraîches peuvent également être conservées congelées au congélateur. Le temps de stockage ne doit pas dépasser 8 jours - à la fin de cette période, toutes les substances utiles se décomposent, les légumes verts perdent leur goût et leurs propriétés utiles. Vous ne devez pas cuisiner de plats à partir de ces épinards - la différence de goût des herbes fraîches qui ont déjà perdu leurs propriétés est significative.

Ainsi, les avantages de l'utilisation de cette culture sont importants et les contre-indications sont peu nombreuses. Pour cette raison, les épinards sont inclus dans presque toutes les recettes pour une alimentation saine.

Par conséquent, de nombreux résidents d'été ont compris depuis longtemps que les épinards sont le type de plante, poussant correctement qui, avec les oignons, le persil et d'autres cultures vertes, peut être utilisé non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la médecine traditionnelle pour traiter les maladies.