Amaranth je rođak dobro poznate i voljene kvinoje, aktivno su je koristili Azteci i Inke. Amaranth je zrno koje sadrži visoku koncentraciju ne samo hranjivih tvari, već i korisnih tvari. To zapravo određuje popularnost proizvoda. Danas je amarant temelj svih dijeta bez glutena.

Sjeme amaranta: opće karakteristike

Amaranth je jedna od najstarijih kultura povezanih sa žitaricama. Znanstvenici su otkrili da žitarice amaranta i chia čine više od 80% svakodnevne prehrane mnogih plemena koja žive u modernoj Americi. Znanstvenici provode mnoga laboratorijska istraživanja kako bi otkrili nove stvarne mogućnosti amaranta u područjima medicine i kozmetologije.

Da biste koristili žitarice amaranta za hranu, morate se upoznati s nekim značajkama ovog proizvoda:

  • Proklijale sirovine sadrže nekoliko puta više antioksidansa od običnih. Stoga se za hranu preporučuje jesti proklijalo sjeme. Amarantino ulje može se dobiti iz sirovina; za to je dovoljno stisnuti iz proklijalih žitarica. Klice se mogu koristiti za izradu raznih smoothieja.
  • Unatoč velikom broju korisnih svojstava, kao rezultat izloženosti temperaturi, sirovina ih gubi za 40%. Stoga se preporučuje komina sami ubrati kod kuće. Da biste to učinili, upotrijebite žbuku. Naravno, nerafinirano farmaceutsko ulje je korisno, ali se ne može usporediti s onim pripremljenim vlastitim rukama.
  • Ljudsko je iskustvo pokazalo da je prilikom jedenja sjemenki amaranta potrebno strogo poštivati ​​preporučene doze. To je zbog činjenice da amarant (širica) sadrži aktivne tvari. Kada uđu u ljudsko tijelo, pokreću velik broj kemijskih procesa, u usporedbi s uobičajenom hranom za mnoge. S jedne strane, to je dobro, ali u svemu se mora poštivati ​​mjera. Ako se proizvod zlostavlja, mogu se pojaviti blage probavne smetnje i mučnina. Da ne bi izazvali razvoj neželjenih posljedica, isprva je potrebno ne koristiti amarant kao samostalno jelo. Kako se tijelo navikne na novi proizvod, njegova se količina može povećati.
  • Neprikladno je jesti amarant za mršavljenje, jer sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina, što pridonosi rastu mišićne mase.

Sjeme amaranta

Korisna svojstva i dobrobiti za tijelo

Amarant možete koristiti u bilo kojem obliku. Dokazano je da sjeme sadrži vitamin A, koji se iznenađujuće umnožava kada je izložen toplini. Ulje i sjemenke amaranta djeluju na tijelo tako ljekovito:

  • u kineskoj tradicionalnoj medicini vjeruje se da usporava proces starenja, koristi se i za prevenciju i liječenje raka;
  • sorte amaranta s repom, trobojnom i metičastom sadrže čitav niz aminokiselina i organskih spojeva koji su čovjeku potrebni za normalan život;
  • iz sjemenki se dobiva vrlo korisno ulje koje se može uzimati oralno radi jačanja imunološkog sustava i uklanjanja otrovnih tvari iz tijela;
  • nakon što prođe tečaj kemoterapije, amarant mora biti uključen u bolesnikovu prehranu;
  • proizvod potiče regenerirajuća svojstva tijela - to je znanstveno dokazano;
  • svakodnevna upotreba amaranta pruža tijelu vitalne kemijske elemente;
  • redovita upotreba amaranta smanjuje vjerojatnost razvoja raka jajnika za 75%;
  • uklanja "štetni" kolesterol iz tijela, normalizira razinu šećera u krvi;
  • sprječava prerano posijeđivanje, potiče rast kose i sprečava gubitak kose;
  • sjeme je bogato makro- i mikroelementima, što povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav;
  • amaranth je učinkovit u liječenju upalnih procesa, kao i bolesti dišnog i reproduktivnog sustava;
  • redovita uporaba ulja amaranta normalizirat će san, smanjiti vjerojatnost razvoja senilne demencije, očnih bolesti.

Na bilješku!Amaranth je po svojim karakteristikama sličan quinoi i heljdi. Sve su one dio skupine pseudo žitarica. Za Azteke je ovaj proizvod za modernog čovjeka bio jednako vrijedan kao i pšenica. Ali istodobno, amaranth je kemijskim sastavom znatno superiorniji od pšenice, štoviše, ne sadrži gluten.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, neracionalna uporaba proizvoda može naštetiti zdravlju.

  • Amaranth je kontraindiciran kod osoba s bubrežnim bolestima i artritisom;
  • vrijedi se suzdržati od upotrebe za ljude s teškim kroničnim bolestima.

Bilješka! NAtoplo se preporučuje da rakovi ne konzumiraju svježe zrnce amaranta. To je zbog činjenice da se slabo probavljaju.

Optimalna upotreba: zrna prethodno klijati ili zagrijavati.

Kako konzumirati sjeme amaranta

Kako klijati sjeme rajčice

Kako jesti amarant? Koristi se u raznim oblicima:

  • pahuljice se pripremaju od sjemenki amaranta;
  • minobacačem istiskuju ulje koje se u čistom obliku pije u ljekovite svrhe i koristi se za pripremu raznih jela, preljevljenje salata od povrća;
  • mljeveno sjeme je brašno koje se koristi za proizvodnju pekarskih proizvoda;
  • proklijalo sjeme dodaje se u bilo koja jela;
  • kokice se pripremaju od sjemenki;
  • odnedavno se može vidjeti sve više recenzija o mjesečini od amaranta.

Amaranth: kada sakupljati sjeme i gdje ih čuvati

Kako sakupljati sjeme petunije

U trgovinama se amarant često prodaje u obliku sjemenki, pahuljica i brašna. Sjemenke amaranta vrlo su male i imaju glatku, blijedo žutu površinu. Cijena im je visoka, jer se biljka gotovo nikada ne uzgaja na našim geografskim širinama. Ako, usprkos tome, kultura raste na gredicama, morate znati pripremiti sjeme lignje kako se ne bi pogoršale.

Prikupljanje amaranta

Za berbu biljaka uzgajanih u zemlji ili na parceli, metlice se režu, po mogućnosti u vrijeme kada sjeme tek počinje sazrijevati. Cvatovi se polože na papir i ostave 10 dana. Pripremljene metlice trljaju se dlanovima uklanjajući iz njih sjeme koje se potom prosijava kroz sito. Skladištite sirovine na suhom i toplom mjestu. Spremnik za skladištenje mora biti hermetički zatvoren, inače se vjerojatnost da insekti pojedu sjeme znatno povećava.

Kako uzgajati amarant kod kuće

Sjeme amaranta možete sijati kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete jasno slijediti upute u nastavku:

  • Kultura rado raste na plodnim tlima. Možete ga sami izraditi miješanjem sterilnog pijeska sa zemljom i humusom.
  • Visina posude u kojoj će biljka rasti mora biti najmanje 10 cm, na dnu moraju biti prolazne rupe - u protivnom, sjeme će jednostavno istrunuti zbog viška vlage. Ispod posude mora biti pladanj u koji će se odvoditi ostatak vode.
  • Trebat će vam i bočica s raspršivačem, kanta za zalijevanje, prozirna folija i minijaturna lopata.
Kako klijati sjemenke bundeve

Čim su završene sve pripremne manipulacije, možete prijeći na izravno sijanje sjemena. Algoritam slijetanja:

  1. Pokrijte posudu zemljom, pazite da nema grudica.
  2. Uzmite malu količinu zemlje i pomiješajte sa sjemenom.
  3. Sada se sadni materijal ravnomjerno raspoređuje po površini zemlje i navodnjava vodom iz boce s raspršivačem.
  4. Kako bi se osigurala optimalna razina temperature i vlažnosti, lonac je prekriven prozirnom folijom.
  5. Posljednja faza je stavljanje posude na prozorsku dasku. Kultura pripada svjetlosti i toploti, zato je prozorska daska dobro mjesto za uzgoj.

Bilješka!Potrebno je vlažiti tlo svaki dan. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će se prvi izbojci pojaviti nakon 5-6 dana. Kad biljka dosegne visinu od 3-4 cm, može se jesti.

Postoji mnogo recepata u kojima je prisutan amarant. Biljka se može dodati salatama - to ne samo da diverzificira osjećaje okusa, već koristi i tijelu.

Amaranth je nevjerojatno zrno koje treba dodati prehrani zdravstveno osviještene osobe.