Tajna pripreme mnogih jela leži u dodanim začinima. Ali što je s onima koji ne vole kupljene suhe biljke? Izlaz je jednostavan: samo uzgajajte bilje na svojoj parceli. Ne samo da će poboljšati okus domaće hrane, već će postati i učinkovit lijek za mnoge bolesti. Vrijedno je razmotriti popis nekoliko najjednostavnijih i najpristupačnijih vrsta takvih vrtnih biljaka. Možda će podaci o njima biti otkriće za vrtlare početnike.

Kopar

Zeljasta biljka koja pripada obitelji Kišobran. Godišnji. Prirodno se javlja u srednjoj i jugozapadnoj Aziji. Dobio najširu distribuciju u kulinarstvu kao mirisni začin.

Stabljika je pojedinačna, razgranata, visoka od 40 do 120 cm. Listovi su tri ili četiri puta perasto raščlanjeni. Cvat je kišobran promjera oko 15 cm. Sjeme-plod je sivosmeđe boje i ima jajolik oblik. Kopar cvjeta usred ljeta.

Nezahtjevan je u njezi, ali treba zalijevanje i rijetko hranjenje. U rano proljeće može se uzgajati na prozorskoj dasci radi svježeg zelenila.

Kopar

Vrste i sorte

Postoji nekoliko vrsta ove aromatične biljke koje su zaslužile ljubav kulinarskih stručnjaka:

  • Richelieu. Srednjosezonska sorta s plavkasto-zelenim lišćem s jakom začinskom aromom;
  • Gribovsky. Široko poznata, mirisna sorta. Rano sazrijevanje, otporno na ekstremne temperature, bolesti;
  • Grenadir. Sorta pogodna za proizvodnju mladih, mirisnih kišobrana. Rano;
  • Kibray. Kasna sorta, osjetljiva na nagle promjene temperature. Razlikuje se u debelim, velikim listovima.

Korisne značajke

Sjemenke kopra sadrže korisna esencijalna ulja. Listovi osim ulja sadrže i neke vitamine: A, C, PP, B1 i B2.

Kopar u narodnoj medicini poznat je kao učinkovit lijek protiv nadimanja. Može se koristiti kao diuretik i ekspektorans.

Bilješka! Ljudima s izraženim simptomima cirkulatorne insuficijencije kopar je kontraindiciran kao lijek.

Možda nema domaćice koja začinjeno zelje kopra ne bi koristila kao začin. Dodaje se juhama, ribljim i mesnim jelima, umacima i grickalicama, salatama i gljivama. Aromatični kišobrani nezamjenjivi su u očuvanju, a sjeme se koristi za aromatiziranje ribljih jela octom.

Za zimu se kopar suši, dodajući malo gotovim jelima, kako bi se izbjegao gubitak arome.

Uvjeti nabave

U narodnoj medicini koriste se listovi mirisne biljke, dok se sjeme službeno smatra ljekovitom sirovinom.

Mirišljavu travu u zemlji počinju sakupljati kada je oko 70% sjemena u kišobranima dobilo smećkastu boju. Biljka se kosi, vješa da se osuši i mlati kako bi se sjeme odvojilo.

Važno!Ako govorimo o sakupljanju zelenila, onda je bolje započeti ga usred ljeta, danju. Biljke se ili iščupaju u cjelini, suspendiraju u grozdovima da se osuše ili se pojedini listovi otkidaju u potrebnoj količini.

Bolesti i štetnici

Unatoč svojoj nepretencioznosti, povremeno kopar, poput ostalih začinskih biljaka u vrtu, može utjecati na sljedeće bolesti:

  • Mokra trulež.Očituje se u obliku ljigavih mrlja na lišću, koje postaju žute i odumiru. Prenosi se iz zaraženih biljnih ostataka u tlu. Može se čuvati u sjemenu. Pogođene biljke uklanjaju se s mjesta. Iskopati zemlju u vrtu, ukloniti biljne ostatke, dodati humus ili treset;
  • Fusarium trulež. Razvija se u biljkama smještenim na teškim tlima sa stajaćom vlagom. Izražava se zaostajanjem u rastu, promjenom boje lišća i završava isušivanjem i smrću. Metode kontrole su slične onima gore opisanim;
  • Fomoz. Vizualno izgleda kao tamne mrlje na raznim dijelovima biljke. Spore zarazi susjedne zdrave stabljike. Bolesni kopar se uklanja. Poželjno je promijeniti sjeme koje može nositi spore bolesti.

Na bilješku!Štetnici ne vole jedak miris kopra, pa rijetko "napadaju". Može ga pogoditi kimov moljac - leptir smeđkasto-sive boje, jaja se polažu na kišobranske biljke. Tamno sive gusjenice koje izlaze iz njih jedu lišće, grizu stabljiku i mlado sjeme. Obrezivanje zahvaćenih dijelova zajedno s gusjenicama pomoći će u suočavanju s tim.

Mjere za suzbijanje mrkve u žuči su slične. Ovo je mali kukac dipteran koji izaziva pojavu laganih zadebljanja na stabljici. U tim formacijama žive gusjenice.

Monarda

Zanimljiv!Ova korisna biljka pripada obitelji Lamiaceae. Postoje i godišnji predstavnici ove vrste i trajnice. Biljka esencijalnog ulja Monarda ima ravnu granastu stabljiku, visoku oko metar. Listovi su ovalni, nazubljeni, nasuprotni. Boja je blijedo zelena sa srebrnastom bojom.

Vrste i sorte

Najbolje moderne sorte rajčice za otvoreno tlo

Među sortama monarde, sljedeće su posebno popularne:

  • Fisty. Posjeduje visoku dekorativnost, ugodnu aromu. Odnosi se na ljekovite biljke;
  • Dvostruko. Trajnica, raširena u Europi i Americi;
  • Patuljak. Raznolikost koja se uglavnom koristi u proizvodnji začina;
  • Limun. Ljubitelj dobro osvijetljenih mjesta. Ima nježnu aromu koja podsjeća na citruse.

Važno!Monarda se uzgaja ne samo kao ljekovita sirovina, već i kao ukrasni element vrtne parcele.

Monarda

Korisne značajke

Monarda ne samo da dobro miriše, već ima niz pozitivnih svojstava za ljudsko tijelo:

  • Ima antisklerotski učinak;
  • Antioksidans;
  • Posjeduje baktericidna svojstva;
  • Uništava viruse;
  • To je imunomodulator;
  • Pomaže u prevladavanju depresivnih stanja.

Sredstva na bazi monarde kontraindicirana su za trudnice i osobe koje pate od disfunkcije štitnjače.

Dodatne informacije! Ova biljka se široko koristi u kozmetologiji, jer je sastavnica krema i maski protiv starenja.

U kulinarstvu se monarda koristi za izradu želea, umaka, salata, ribe. Izvrstan kao začin za čaj, zamjenjujući matičnjak.

Uvjeti nabave

Grane monarde režu se tijekom razdoblja cvatnje. Postavljaju se ili vješaju na mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i suše. Gotove sirovine mogu se samljeti u mlinu za kavu radi lakšeg skladištenja.

Bolesti i štetnici

Ako su zadovoljeni svi uvjeti za uzgoj (sunčano mjesto, umjereno često zalijevanje, uravnoteženo hranjenje), tada monarda neće oboljeti. Ali nepravilnom njegom može utjecati na pepelnicu. Da bi se spriječila ova česta neugodna bolest, monarda se prska pripravcima koji sadrže bakar.

Peršin

Zanimljiv!Dvogodišnja biljka obitelji Kišobran. Korijen je bijel, nalik mrkvi. Mirisni listovi pojavljuju se s njega u prvoj godini života peršina. Dolaskom sljedećeg proljeća iz njega izraste stabljika visoka oko metar. Cvatovi peršina su žućkasto zeleni. Listovi su tamni, dvostruko ili trostruko perasti.

Vrste i sorte

Sorte krastavaca na otvorenom

Poznate su samo dvije vrste peršina, od kojih je najčešći kovrčava peršin (aka zajednički peršin).

Sortna raznolikost peršina prilično je velika. Među najpopularnijim sortama su sljedeće:

  • Zeleni kristal. Dobro za smrzavanje. Razlikuje se velikim, brzo rastućim lišćem;
  • Lisnato. Vrlo rodna sorta s obilnim lišćem;
  • Osjetljiva aroma. Ime govori samo za sebe, ovu sortu odlikuje posebno nježan miris koji se zadržava u kuhanim jelima;
  • Festivalnaya. Sorta s bujnom rozetom tamnih listova koji brzo rastu nakon rezanja.

Oni koji vole jesti ne samo lišće, već i sam korijen peršina svidjet će se sljedećim sortama:

  • Šećer. Rano zrela sorta s velikim, ukusnim korijenskim usjevima;
  • Pastirica. Sorta kasnog sazrijevanja sa slatkim, sočnim rizomom;
  • Popustljiv. Sorta u srednjoj sezoni s dobrom kvalitetom čuvanja.

Na bilješku!Trava nalik peršinu s velikim lišćem često se nalazi u vrtovima. U narodu se naziva pseći peršin ili kokvin. Nemoguće je sakupljati ovaj korov: otrovan je. Postoji još jedna biljka, vrlo slična peršinu, ali s većim lišćem i bogatim, začinskim mirisom - cilantro. To je sigurno i korisno.

Korisne značajke

Peršin se koristi u kozmetologiji kao sredstvo za izbjeljivanje kože. Također ima tonik, anti-age učinak.

U narodnoj medicini koristi se kao protuupalno sredstvo.

Sastavi na bazi peršina kontraindicirani su za osobe s bubrežnim bolestima i žene u položaju.

Vrlo široka paleta peršina koristi se u kuhanju. Pogodan je za dodavanje sljedećim jelima:

  • Umaci;
  • Mesna hrana;
  • Marinade;
  • Riba;
  • Sir;
  • Sendviči, grickalice;
  • Kobasice.

Dodatne informacije! Peršin se često koristi kao komponenta biljnog čaja za mršavljenje.

Uvjeti nabave

Rezanje se provodi kako lišće raste. Peršin se koristi i svježi i sušeni. Zelje smrznuto i soljeno za zimu također je korisno. Ako na mjestu ima slobodnog prostora, peršin se sadi u razmacima od nekoliko dana kako bi se bez prekida dobilo svježe lišće.

Peršin, kao i gotovo svaka vrtna biljka, voli rahlo tlo bogato hranjivim tvarima. Dobro sjene.

Bolesti i štetnici

Ako se ne poštuje plodored ili je skrb nepravilna, peršin može patiti od invazije štetnika. Utječu na matične nematode, mrkvina muha, dinja lisna uš. Nepozvanih gostiju možete se riješiti pomoću insekticida, kao što su Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Tijekom aktivnog sakupljanja lišća, bolje je koristiti sigurne narodne lijekove, na primjer, infuziju češnjaka.

Na bilješku!Peršin je otporan na bolesti, ali pri visokoj vlažnosti može se zaraziti gljivicama. Pepelnica, hrđa i razne vrste truleži mogu nanijeti ozbiljnu štetu biljci. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je rahliti tlo u korijenu, na vrijeme ukloniti korov i prije sadnje sjeme peršina namočiti u otopinu kalijevog permanganata. Pogođene biljke uklanjaju se s mjesta.

Kadulja

Kadulja je trajnica iz obitelji Janjetina. U visini može doseći od 20 do 70 cm. Cvjetovi jorgovana kadulje razlikuju se ne samo po aromi, već i po dekorativnosti. Cvat je klasasti.

Vrste i sorte

Postoji jako puno sorti i vrsta kadulje koje izgledaju prikladno kako u vrtu tako i na cvjetnjaku.

Među najdekorativnijim i najkorisnijim od njih su:

  • Kadulja Guarani. Višegodišnje vrste koje karakterizira neobična plavo-ljubičasta boja cvjetova. Na sjeveru se uzgaja kao jednogodišnjak u velikim posudama, zbog nepodnošenja mraza;
  • Clary kadulja. Također se ističe u izvornoj boji: latice su mu obojane u žuto. Visok, podnošljiv izgled;
  • Kadulja ljekovita. Naziv vrste ukazuje na masu korisnih svojstava koja biljka može pružiti.

Važno!Sorte kadulje koje vole toplinu uzgajaju se kod nas kao kontejnerske jednogodišnje biljke.

Korisne značajke

Listovi i cvjetovi kadulje sadrže tanine, flavonoide, octenu i mravlju kiselinu.

Zbog svog sastava, biljka je u stanju pružiti ljekoviti učinak na tijelo, posebno:

  • Antimikrobno;
  • Protuupalno;
  • Utvrđivanje;
  • Hemostatski.

U kozmetologiji kadulja se koristi kao lijek protiv peruti, viška masne kože i podočnjaka.

Važno! Fitohormoni sadržani u biljci djeluju na žensko tijelo slično djelovanju estrogena. Stoga se kadulja već dugo koristi kao lijek za neplodnost.

Prikladno je u hranu dodati zdrav začin. Odlično se slaže s jelima od mesa, ribe, povrća. Kadulja je dobra i kao začin za sir, juhe od povrća, mesne juhe. Ne biste trebali pretjerivati ​​s dodatkom začina, pomalo je gorkastog okusa, što ne vole svi.

Uvjeti nabave

Kadulja se bere tijekom aktivne cvatnje. Listovi se ili dodaju hrani svježe ili se dobro osuše na zasjenjenom mjestu i stavljaju u staklene posude za čuvanje.

Bolesti i štetnici

Zanimljiv! Svojim jakim mirisom kadulja pomaže u odbijanju nekih štetnika s vrtnih biljaka. I njega samog povremeno napadaju krpelji, puževi i tripsi, što pomaže u suočavanju s infuzijom češnjaka. Kadulja je vrlo otporna na bolesti, pod uvjetom da se pravilno njeguje. Prekomjerno zalijevanje može izazvati plijesan.

Anis

Sorte rajčice za otvoreno tlo

Anis, on je bedro od anisa - jednogodišnji niski grm, do 60 cm. Donji listovi biljke su nazubljeni, a srednji su u obliku klina. Gornji listovi su obično cjeloviti. Cvat je složeni kišobran sa 6-15 zraka. Plod je jajasto dvosjeme.

Vrste i sorte

Osim običnog anisa, postoji i zvjezdani anis, poznat i kao zvjezdani anis. Također ima prekrasnu aromu i mnoga ljekovita svojstva.

Među uobičajenim sortama anisa su Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Kišobran. Svi su otporni na ekstremne temperature, visokorodni i nepretenciozni, dobro se ukorjenjuju na otvorenom polju.

Anis

Korisne značajke

Na bilješku!U medicini je anis poznat kao protuupalno sredstvo za dezinfekciju, jača živčani sustav, pospješuje iskašljavanje. Biljka je u stanju vratiti mirni, duboki san onima koji pate od nesanice. Preporučuje se dojiljama kao sredstvo za poticanje laktacije.

U kuhanju se koristan začin dodaje nekim mesnim i ribljim jelima, voćnim juhama, slasticama, marinadama.

U kozmetologiji se Bedrenets koristi kao sastojak tonika, šampona, gelova za tuširanje. A aromatične kupke s anisom djeluju umirujuće.

Uvjeti nabave

Važno! Biljke počinju s berbom sredinom kolovoza. U to vrijeme kišobrani koji su se prvi put pojavili postaju smeđi, a mlađi ostaju još uvijek zeleni. Anis se reže, plete u grozdovima i suši vješanjem na prozračenom i suhom mjestu. Nakon toga, biljka se mlati odvajajući plodove.

Bolesti i štetnici

Ljubitelj plodnog tla, mirisni anis otporan je na bolesti i štetnike.

Međutim, kukci ga mogu oštetiti i na primjer:

  • Stjenice. Jede plodove anisa mulja. Da biste se riješili ovog parazita, trebate biljke liječiti infuzijom luka;
  • Sjeme korijandera. Kako kukac ne bi oštetio plodove, potrebno je sjeme dezinficirati naftalanom;
  • Uš. Uobičajeni štetnik koji isisava sok izrasline. Uništeno otopinom amonijaka ili sapuna za pranje rublja.

Raznolikost začinjenih biljaka, kao ni njihove koristi za ljude, ne mogu se opisati u jednom članku. Aromatično bilje vrijedno je cijele knjige u kojoj ima mjesta i za kulinarske recepte i za ljekovite sastave.