Eper (növény)

Melyik családhoz tartozik az eper? Az évelő eper növény a Rosaceae vagy Rosaceae családba tartozik. A Fragaria elnevezést latinul "illatosnak" fordítják. A bogyók a föld közelében helyezkednek el, ezért ószláv nyelven a növényt "epernek" nevezték.

Kelet-Ázsia, és egyes források szerint - Dél-Amerikát tartják szamócának. Az eper képei az ókori Görögországban és Rómában találhatók rajzokon. Elsőként J. Bock, Zweibrucken város botanikus kertjének orvosa, papja és gondozója írta le az epret 1553-ban.

Növényszerkezet

A levelek összetett alakúak, hosszú, 10-25 cm-es levélnyéleken helyezkednek el. A levelek széle fogazott. A méret a fajtól függ: a levelek lehetnek kicsik, közepesek és nagyok. Alja általában pubertás.

A gyökérzet rostos barna. A gyökerek jól fejlettek és 25 - 30 cm mélyen fekszenek.

Eper virágzat

A virágzatok kocsányokon vannak, rozetta a gyökérgallérról nyúlik ki. A virágok általában kétneműek, de vannak egynemű virágok is. A szirmait sok porzóval és bibével rendelkező scutellumban gyűjtik össze. Az epervirágokat a rovarok beporozzák.

Amit a botanikusok epermagnak neveznek

Az eper dió vagy bogyó? Mindenki hozzászokott, hogy bogyóknak nevezi az eper gyümölcsét. A botanikusok úgy vélik, hogy ezek többféle dió vagy hamis bogyók. A lédús, illatos vörös pép a tartály, és a kis barna magok a diófélék.

Mindenki kedvenc csemegéje a legértékesebb vitaminok és mikroelemek kamra. A bogyók ásványi összetétele is egyedülálló. A gyümölcsök fluorban és kobaltban, jódban, foszforban, mangánban gazdagok. Az eperlevél természetes flavonoidokat, illóolajokat és ásványi sókat tartalmaz.

Bármilyen cukorbetegség esetén fontos az eper felvétele az étrendbe. Az alacsony glikémiás index (15-25 GI) és a bogyók speciális összetétele szabályozza az anyagcserét és megvédi a testet a szabad gyökök felhalmozódásától. Friss vagy kiolvasztott eper adható gyümölcsdesszertekhez, diétás pékárukhoz, kompótokhoz. A lényeg az, hogy ne egyél túlzottan és időben forduljon orvoshoz.

A diéta menübe megengedett az eper felvétele, mivel kalóriatartalma 30–40 kcal / 100 g termék.

Mit lehet eperből készíteni

Fagyasztott eper

Ha a tervek szerint egész évben főzetek és infúziók készülnek eperből, akkor a frissen szedett leveleket és bogyókat megszárítják, vékony rétegben lefektetik az árnyékban szétterített szövetre vagy speciális eszközökbe. Reggel és este isznak egy pohár illatos teát.

Hasznos az epret frissen fogyasztani, de elkészítheti a bogyókat a későbbi felhasználásra, és hozzáadhatja őket különféle ételekhez, italokhoz, bogyós desszertekhez.

Hogyan fagyasztható eper

Alaposan öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, és tegye fagyasztóba vékony rétegben. Amikor a gyümölcs fagyasztott, tárolóedénybe kerül. Télen a bogyók egészek lesznek, nem gyűrődnek össze és nem tapadnak össze.

Vitaminok télire

Ízletes készítményt kapunk, ha az epret cukorral hőkezelés nélkül dörzsöljük. Minden tápanyag és vitamin tavaszig marad a keverékben. Ehhez szüksége van:

1. Válogassa az epret, öblítse le, távolítsa el a törmeléket és hagyja megszáradni.
2. Ízlés szerint adjon hozzá cukrot az elkészített bogyókhoz.
3. Verje fel a masszát egy turmixgéppel, és távolítsa el egy napig.
4. Rendezze sterilizált üvegekbe a csemegét, tekerje fel és tegye hideg helyre.

eper lekvár

eper lekvár

1. Válogassa a bogyókat, mossa meg és tegyen egy medencébe.
2. Minden réteget megszórunk cukorral, és addig hagyjuk, amíg a bogyók gyümölcslevet nem adnak. 1 kg bogyóhoz vegyen be 1,2 kg cukrot.
3. Forraljuk fel a masszát, távolítsuk el a habot és vegyük le a tűzről. Tehát ismételje meg többször, amíg a bogyók átlátszóvá válnak, és a szirup kissé besűrűsödik.
4. Hűtsük le, tegyük tiszta, száraz üvegekbe és tároljuk.

Miért keserű az eper? A fenyőerdőben gyűjtött bogyók keserű ízűek. Ha egy marék áfonyát, málnát vagy piros ribizlit adunk a lekvárhoz, megszabadulhat a keserűségtől. Régi szakácskönyvekben ajánlatos a nyers, meghámozott sárgarépát forrásban lévő lekvárba tenni, majd eltávolítani, majd a keserűség elmúlik.

Eper kompót

1. 3 liter kompóthoz literes üveg tiszta bogyókra és 0,5 kg cukorra lesz szükség.
2. Öntsük a bogyókat három literes edénybe, és óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és várjunk 10 percet.
3. Egy speciális fedél segítségével engedje le a vizet egy serpenyőbe, öntsön oda cukrot, forralja fel.
4. Öntsön forrásban lévő szirupot bogyókba, tekerje fel és tekerje le egy takaróval, amíg kihűl.

A kert és a szamóca leírása: jellemzők, példák

Az epret gyümölcstermésként a 16. - 17. század óta termesztik. Gyakran tévesen epernek nevezik. Jelenleg több mint 10 000 fajta létezik.

Az eper mocsaras talajon és száraz homokon kívül bárhol nőhet. Azokon a helyeken, ahol a talajvíz magasra emelkedik, vagy áradás történik, a növények elpusztulnak. Éjszakák után és a málna mellett az eper fájni fog, és nem hoz termést. Egy helyen az eper 4-5 évig nő és megtermékenyül.

Ültetés előtt a talajt elő kell készíteni:

• gyomokból kitisztítani;
• semlegesíti a kártevőket a lárvákból;
• adjunk hozzá szerves anyagokat és műtrágyákat;
• kiássa a földet.

Epervirágok

Miért virágzik az eper, de nem hoz gyümölcsöt? A műtrágya feleslegével a palánták erőteljesen növekedni kezdenek (hizlalnak) a termés rovására, virágozhatnak és nem hoznak gyümölcsöt, bár sok tápanyagra van szükségük.

A kiváló minőségű palánták megszerzéséhez és az eper szaporításához 2-3 éves gyümölcsös bokrokat választanak. A bogyók leszedése után a folyosókat gondosan meglazítják. A termékeny bokrokon a módosulás hajtásai - a bajusz - gyorsan növekedni kezdenek. A levelek rozettái és a gyökerek kezdetei képződnek rajtuk, amelyeket a földhöz kell nyomni. Amint 2-3 levél növekszik a fiatal bokrokon, kiáshatja és átültetheti a palántákat egy új ágyba.

Az epret maggal szaporíthatja. Január-februárban vetik őket, és világítást és filmet kell használniuk. Az eper egyenetlenül jelenik meg: 2-től 4 hétig. A filmet eltávolítjuk a tálból, és hűvös, világos helyre tesszük. Öntözzük meg a palántákat egy teáskanállal vagy pipettával, ügyelve arra, hogy a vékony palántákat ne károsítsuk.

A palántákat célszerű közvetlenül az ültetés előtt betakarítani. A gyökereket 6 - 8 cm-re rövidítik, földi fecsegőbe dobják. Az így előállított palántákat rövid ideig tartó sötét, nedves helyre azonnal elültetjük vagy eltávolítjuk.

Az ültetés másik módszere produktívabbnak tekinthető: a növényeket 3 fős csoportokba ültetik 10 cm távolságra. Az ilyen fészkeket 50 cm-enként sorokban helyezik el egymástól.

A folyosókat meglazítják és megszórják bármilyen mulcsozó anyaggal.Ahhoz, hogy megakadályozza a palánták hervadását, árnyékolnia kell őket.

A bokrokat öntözésre és rendszeres táplálásra van szükség. Virágzáskor meg kell győződnie arról, hogy az ültetvények nem fagytak be és nem hevültek-e túl. Ha a bajuszra nincs szükség a szaporodáshoz, akkor azokat levágják, különben a palánták erői nem a termésre, hanem a hajtások növekedésére irányulnak. Ezenkívül az ágyakat gyomlálni és kártevők elleni védekezésre van szükség.

A kedvezőtlen éghajlatú területeken ügyelni kell arra, hogy a palántákat télen a fagytól, nyáron pedig a hőtől megvédjék. Ősszel a bogyókat levelekkel, szalmával vagy száraz tetejekkel borítják.

Az eper termése 4-5 év után meredeken csökken. Előzetesen új palántákba kell ültetni a palántákat, és ki kell ásni a kiürülteket, és zöldségtermesztésre kell felhasználni őket.

Miért trim? Ha a növény föld feletti részét betakarítás után levágják, új levelek nőnek. A bokrok sokkal hosszabb ideig fiatalodnak, frissülnek és egy helyen teremnek.

Eper metszése

Eperfajták

A nyári rezidenciának megfelelő fajtát választva számos jelre figyelnek: érési idő, a bogyók mérete és alakja, a betegségekkel szembeni ellenállás és a hőmérséklet-változás.

Az érési periódus szerint a kerti szamóca javító, késői, közép érésű és korai.

A következő fajták nagyon népszerűek a korai érés óta:

• Az Elvira holland fajta, fényes kerek bogyós gyümölcsökkel, legfeljebb 60 g tömeggel. A vörös hús édes és aromás. Ellenáll a gombás betegségeknek.
• A Kent kanadai fajta kerek kúpos bogyókkal. Ellenáll a fagynak, a szürke penésznek, a lisztharmatnak, a gombás betegségeknek. Ősz elején virágzik és másodszor is meghozza gyümölcsét.

Népszerű szezonközi fajták:

• Juan. E fajta eperje szép és nagy, körülbelül akkora, mint egy átlagos alma. A pép édes, világos vörös, szilárd. A fajta képes alkalmazkodni a rossz időjárási körülményekhez.
• A Venta egy szuper elit, nagy hozamú fajta a Baltikumból.
  

  Eper Venta

  A nagy, gyönyörű bogyók sötétben vörösessé válnak a melegben.

• A Lord önporzó fajta, fagyálló, ellenáll a szürke rothadásnak. Illatos édes kerek kúpos alakú bogyók, élénkpiros, sűrű péppel.

Késő érésű fajták:

• A Vima Xima egy új holland fajta, nagy, sötétvörös bogyókkal. Felszabadít egy kis bajuszt a könnyű ápolás érdekében.
• A Vicoda holland fajta, ellenáll a foltoknak, fehér penésznek, télálló. A finom, fésű alakú, sötétvörös bogyók eléri a 120 g-ot.
• A Borovitskaja öntermékeny, nagy hozamú fajta. A közepén barázdával ellátott bogyók megduplázódnak. Ellenáll a szélsőséges hőmérsékleti viszonyoknak és a betegségeknek.

Semleges vagy javító fajták:

• II. Erzsébet királynő az egyik legjobb illatos nagy bogyós gyümölcsökkel rendelkező fajta, amelyek egész nyáron virágozhatnak.
• A Garland folyamatosan virágzó és gyümölcsöző hazai fajta, finom aromás bogyókkal. Cserepekben vagy függőleges rácson történő termesztésre alkalmas.

2018-ban új eperfajták jelentek meg: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Vad eper

A vad eper Oroszország európai részén, Kelet- és Nyugat-Szibériában, az Urálban, a Kaukázusban található. Dombokon, napos lejtőkön, tisztásokon nő, kúszó hajtásokkal gyorsan terjed.

Vad eper

Gyógyhatásainak és ízének köszönhetően az eper nagyon népszerű. Orosz tudós, S.M. Vasziljev "Eperkezelés" című könyvében leírta a gyógyszerek jótékony tulajdonságait és hatásait az ember minden szervére és rendszerére. A szárított levelek és a bogyók a földieperből megvásárolhatók a gyógyszertárban, vagy elkészíthetők otthon.

A hagyományos orvoslás az eper gyökereinek, leveleinek és bogyóinak használatát javasolja. Infúziók és főzetek alkalmazásakor javul az emésztőrendszer, a légzés és a szív aktivitása.

• A bogyót anyagcserezavarok, vitaminhiány, elhízás és bronchiális asztma esetén ajánlják.
• A levelekből készített főzetek és infúziók segítenek a szívproblémák, fulladás, méhvérzés, gyomorfekély és gyomorhurut esetén.
• Az eperlé hatásos ekcéma, vérszegénység és sebgyógyítás esetén.

Gyakran feltett kérdések az eperrel kapcsolatban

Hogyan lehet eper palántákat tartani tavaszig

Ha valamilyen oknál fogva a szamócát nem állandó helyre ültették, akkor a palántákat az alján lyukakkal ellátott dobozokba teheti, és elviheti az alagsorba, vagy beteheti a hűtőbe. Minden doboz alját mohával, fűrészporral béleljük ki, hogy ne szárítsák meg a gyökereket. A levegő páratartalmának legalább 90% -nak, a hőmérsékletnek 2-6 ° С-nak kell lennie. Ha magasabb a hőmérséklet, akkor a palánták csírázni kezdenek, és ha alacsonyabb, akkor megfagynak. Szellőztetni kell a helyiséget, vagy permetezni kell a palántákkal ellátott dobozokat.

Eper palánták

Hogyan kell epret tárolni szedés után

Száraz időben kell szednie a bogyókat. Szedéskor az epret a szárakkal együtt felszedik és óvatosan egy edénybe teszik. Győződjön meg arról, hogy a bogyók épek, különben a betegség gyorsan átterjed és elrontja az egész termést.

A friss bogyós gyümölcsök legfeljebb 3 napig tárolhatók hűtőszekrényben. Ne mossa a bogyókat, ne törje le a szárakat. A fedél nem lehet szoros. Ha a bogyókat megmossuk és levágjuk, akkor kissé megszórhatjuk cukorral, és 1-2 napig hagyhatjuk őket.

Miért nem virágzik a kerti eper?

A nitrogéntartalmú műtrágyák vagy trágya túlzott kijuttatásával a növények intenzíven megkezdik a zöld tömeg növekedését. A kocsányokat nem rakják le. A másik ok a bokrok idő előtti vagy helytelen metszése, amikor a virágrügyeknek nincs ideje kialakulni vagy elpusztulni a fagyok alatt. A virágrügyeket a zsizsabogár károsíthatja. Jobb megelőzni ezt a jelenséget, ha előzetesen kártevőkből származó gyógyszerekkel kezeljük.

Ha betartja a tapasztalt kertészek és agronómusok ajánlásait, a bogyók együtt érnek, és házi ízzel és aromával örvendeztetik meg.