A sok étel elkészítésének titka a hozzáadott fűszerekben rejlik. De mi van azokkal, akik nem szeretik a megvásárolt szárított növényeket? A kiút egyszerű: csak saját parcelláján termeszteni a gyógynövényeket. Nemcsak a házi ételek ízét javítják, hanem számos betegség hatékony gyógyszerévé is válnak. Érdemes megfontolni az ilyen kerti gyógynövények legegyszerűbb és legolcsóbb fajtáinak listáját. Talán a róluk szóló információ felfedezés lesz a kezdő kertészek számára.

Kapor

Az Umbrella családba tartozó lágyszárú növény. Évi. Természetes körülmények között Közép- és Délnyugat-Ázsiában található meg. Illatos fűszerként kapta a legszélesebb körben a főzést.

A szár egyágú, elágazó, 40–120 cm magas, a levelek háromszor vagy négyszer csúcsosan boncolódnak. A virágzat körülbelül 15 cm átmérőjű esernyő. A maggyümölcs szürkésbarna színű, tojásdad alakú. A kapor nyár közepén virágzik.

Igénytelen a gondozásban, de öntözésre és ritka táplálásra van szüksége. Kora tavasszal az ablakpárkányon termeszthető a friss növényzet érdekében.

Kapor

Típusok és fajták

Ennek az aromás növénynek több fajtája van, amely elnyerte a kulináris szakértők szeretetét:

  • Richelieu. Idényközi változat kékes-zöld levelekkel, erős fűszeres aromával;
  • Gribovsky. Széles körben ismert, szagos fajta. Korai érés, ellenáll a hőmérsékleti szélsőségeknek, betegségeknek;
  • Gránátos. Fiatal, illatos esernyők előállítására alkalmas fajta. Korai;
  • Kibray. Késői változatosság, érzékeny a hirtelen hőmérsékletváltozásokra. Vastag, nagy levelekben különbözik.

Előnyös tulajdonságok

A kapros magok hasznos illóolajokat tartalmaznak. Az olajokon kívül a levelek tartalmaznak néhány vitamint: A, C, PP, B1 és B2.

A kapor a népi gyógyászatban a puffadás hatékony gyógymódjaként ismert. Vízhajtóként és köptetőként használható.

Jegyzet! A keringési elégtelenség kifejezett tüneteiben szenvedők számára a kapor gyógyszerként ellenjavallt.

Talán nincs olyan háziasszony, aki ne használná fűszerként a kapros fűszeres zöldeket. Levesekhez, hal- és húsételekhez, szószokhoz és harapnivalókhoz, salátákhoz és gombákhoz adják. Az aromás esernyők a természetben pótolhatatlanok, az ecetes halételeket pedig magokkal ízesítik.

Télen a kaprot megszárítják, adva hozzá egy keveset a kész ételekhez, az aromavesztés elkerülése érdekében.

Beszerzési feltételek

A népi gyógyászatban egy illatos növény leveleit használják, míg a magokat hivatalosan gyógyászati ​​alapanyagnak tekintik.

Az országban akkor kezdik el az illatos fű betakarítását, amikor az esernyőkben lévő magok körülbelül 70% -a barnás színt kapott. A növényt kaszálják, szárazra akasztják és cséplik a magok elválasztása érdekében.

Fontos!Ha zöldek gyűjtéséről beszélünk, akkor jobb, ha nyár közepén, nappal kezdjük. A növényeket vagy teljesen kitépik, fürtökben felfüggesztik száradni, vagy az egyes leveleket a szükséges mennyiségben letépik.

Betegségek és kártevők

Az igénytelenség ellenére az időszakonként a kaprot, mint a kertben található egyéb fűszeres gyógynövényeket, a következő betegségek befolyásolhatják:

  • Nedves rothadás.Nyálkás foltok formájában nyilvánul meg a leveleken, amelyek megsárgulnak és elpusztulnak. A talajban lévő fertőzött növényi törmelékből terjed. Magokban tárolható. Az érintett növényeket eltávolítják a helyszínről. Ássa ki a kert talaját, távolítsa el a növényi maradványokat, adjon hozzá humuszt vagy tőzeget;
  • Fuzárium rothadás. Stagnáló nedvességű nehéz talajon található növényekben fejlődik ki. A növekedés elmaradása, a levelek színének megváltozása fejezi ki, kiszáradással és halállal végződik. Az ellenőrzési módszerek hasonlóak a fent leírtakhoz;
  • Fomoz. Vizuálisan sötét foltoknak tűnik a növény különböző részein. A szomszédos egészséges szárakat spórákkal fertőzi meg. A beteg kaprot eltávolítjuk. Célszerű olyan magokat cserélni, amelyek betegségspórákat hordozhatnak.

Megjegyzés:A kártevők nem szeretik a kapor szúrós szagát, ezért ritkán "támadnak". Megüt a köménymoly - barnásszürke pillangó, ernyőnövényekre rakják a tojásokat. A belőlük kikerülő sötétszürke hernyók leveleket esznek, rágcsálják a szárát és a fiatal magokat. Az érintett részek vágása a vágányokkal együtt segít megbirkózni vele.

A sárgarépa-epehal elleni védekezésre vonatkozó intézkedések hasonlóak. Ez egy kicsi diptera rovar, amely a száron könnyű sűrűsödések-golyók megjelenését váltja ki. A hernyók ezekben a formációkban élnek.

Monarda

Érdekes!Ez a hasznos növény a Lamiaceae családhoz tartozik. Ennek a fajnak éves képviselői és évelők egyaránt vannak. A Monarda illóolaj gyógynövénynek egyenes ága van, körülbelül méter magas. A levelek oválisak, fogazottak, ellentétesek. Színe halványzöld, ezüstös árnyalattal.

Típusok és fajták

A legjobb modern paradicsomfajták nyitott talajra

A monarda fajtái közül a következők különösen népszerűek:

  • Ködös. Magas dekorativitással, kellemes aromával rendelkezik. Gyógynövényekre vonatkozik;
  • Kettős. Évelő, elterjedt Európában és Amerikában;
  • Törpe. Főleg fűszerek előállítására használt fajta;
  • Citrom. A jól megvilágított helyek kedvelője. Finom aromája citrusfélékre emlékeztet.

Fontos!A Monardát nemcsak gyógyászati ​​alapanyagként termesztik, hanem egy kerti telek díszítő elemeként is.

Monarda

Előnyös tulajdonságok

A Monarda nemcsak jó illatot áraszt, hanem számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára:

  • Antiszklerotikus hatása van;
  • Antioxidáns;
  • Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik;
  • Elpusztítja a vírusokat;
  • Ez egy immunmodulátor;
  • Segít leküzdeni a depressziós állapotokat.

A monarda alapú alapok ellenjavallt terhes nők és pajzsmirigy-diszfunkcióban szenvedő emberek számára.

További információ! Ezt a növényt széles körben használják a kozmetológiában, az öregedésgátló krémek és maszkok alkotóeleme.

A főzés során a monardát kocsonya, szószok, saláták, halak készítésére használják. Kiváló teafűszer, helyettesíti a citromfűt.

Beszerzési feltételek

A Monarda-ágakat a virágzási időszakban levágják. Napfénytől védett helyre fektetik vagy felakasztják és szárítják. A kész alapanyagokat a könnyű tárolás érdekében kávédarálóban őrölhetjük meg.

Betegségek és kártevők

Ha minden növekedési feltétel (napos hely, mérsékelt gyakori öntözés, kiegyensúlyozott táplálás) teljesül, akkor a monarda nem lesz beteg. De nem megfelelő gondozással a lisztharmat befolyásolható. Ennek a gyakori kellemetlen betegségnek a megelőzése érdekében a monardát réztartalmú készítményekkel permetezik.

Petrezselyem

Érdekes!Kétéves növény az Umbrella családból. A gyökér fehér, sárgarépára hasonlít. Illatos levelek jelennek meg belőle a petrezselyem életének első évében. A következő tavasz beköszöntével egy méter magas szár nő ki belőle. A petrezselyem virágzata sárgászöld. Levelei sötétek, kettős vagy hármas tollúak.

Típusok és fajták

Szabadföldi uborkafajták

A petrezselyemnek csak két fajtája ismert, közülük gyakoribb a göndör petrezselyem (más néven közönséges petrezselyem).

A petrezselyem fajtaváltozata meglehetősen nagy. A legnépszerűbb fajták a következők:

  • Zöld kristály. Fagyasztásra jó. Nagy, gyorsan növő levelekben különbözik;
  • Leveles. Nagyon termékeny változatosság, bőséges levelekkel;
  • Finom aroma. A név önmagáért beszél, ezt a fajtát különlegesen finom illat jellemzi, amely a főtt ételekben is fennmarad;
  • Festivalnaya. A sötét levelek buja rozettájú fajtája, amely gyorsan növekszik a vágás után.

Azok, akik nemcsak a leveleket, hanem a petrezselyemgyökeret is szeretik enni, a következő fajtákat kedvelik:

  • Cukor. Korán érett fajta nagy, ízletes gyökérzöldségekkel;
  • Pásztorlány. Késő érésű változat édes, lédús rizómával;
  • Hajlandó. Évközi fajták, jó tartási minőséggel.

Megjegyzés:Petrezselyemszerű, nagy levelű gyógynövény gyakran található a kertekben. Népiesen kutyapetrezselyemnek vagy koquinnak hívják. Nem szedheti ezt a gyomot: mérgező. Van még egy gyógynövény, amely nagyon hasonlít a petrezselyemhez, de nagyobb levelekkel és gazdag, fűszeres illattal rendelkezik - koriander. Ez biztonságos és hasznos.

Előnyös tulajdonságok

A petrezselymet a kozmetikában bőrfehérítő szerként használják. Tónusos, öregedésgátló hatása is van.

A népi gyógyászatban gyulladáscsökkentőként használják.

A petrezselyem alapú készítmények ellenjavallt vesebetegek és helyzetben lévő nők számára.

A főzéshez a petrezselyem felhasználásának nagyon széles választéka. Alkalmas a következő ételek hozzáadásához:

  • Mártások;
  • Húsételek;
  • Pácok;
  • Egy hal;
  • Sajt;
  • Szendvicsek, snackek;
  • Kolbász.

További információ! A petrezselymet gyakran használják a gyógyteák összetevőjeként a fogyáshoz.

Beszerzési feltételek

A vágást a levelek növekedésével hajtják végre. A petrezselymet frissen és szárítva egyaránt használják. A télire fagyasztott és sózott zöldek szintén hasznosak. Ha van szabad hely a helyszínen, petrezselymet ültetnek néhány napos időközönként annak érdekében, hogy megszakítás nélkül friss leveleket kapjanak.

A petrezselyem, mint szinte minden kerti gyógynövény, szereti a laza, tápanyagokban gazdag talajt. Árnyékol.

Betegségek és kártevők

Ha a vetésváltást nem tartják be, vagy az ápolás nem megfelelő, a petrezselyem károsító kárt okozhat. Befolyásolják szárfonálférgek, sárgarépalégy, sárgadinnye levéltetvek. Rovarölő szerekkel, például Fufanon, Fitoverm, Karbofos segítségével megszabadulhat a hívatlan vendégektől. A levelek aktív gyűjtése során jobb a biztonságos népi gyógymódok használata, például a fokhagyma infúziója.

Megjegyzés:A petrezselyem ellenáll a betegségeknek, de magas páratartalom mellett gombákkal is megfertőződhet. A lisztharmat, a rozsda és a különféle rothadás súlyos károkat okozhat a növényben. Ennek megakadályozása érdekében meg kell lazítani a talajt a gyökérnél, időben el kell távolítani a gyomokat, és ültetés előtt a petrezselyemmagot kálium-permanganát oldatban kell áztatni. Az érintett növényeket eltávolítják a helyszínről.

Zsálya

A Sage a Lamb család évelője. Magasságában elérheti a 20-70 cm-t. A zsálya lila virágai nemcsak aromájukban, hanem dekorativitásukban is különböznek egymástól. A virágzat tüskés.

Típusok és fajták

Nagyon sokféle zsálya létezik, amelyek megfelelőnek tűnnek mind a kertben, mind a virágágyásban.

A legdekoratívabb és leghasznosabb közülük:

  • Sage Guarani. Évelő fajok, amelyeket a szokatlan kék-ibolya szín jellemez. Északon nagy fazekakban egyéves termesztik a fagytűrés miatt;
  • Clary bölcs. Eredeti színével is kitűnik: szirmai sárga színűek. Magas, árnyéktűrő megjelenés;
  • Zsálya Gyógyszeres. A faj neve jelzi a növény hasznos tulajdonságainak tömegét.

Fontos!A hőkedvelő zsályafajtákat hazánkban konténer egynyári termesztik.

Előnyös tulajdonságok

A zsálya levelei és virágai tanninokat, flavonoidokat, ecetsavat és hangyasavat tartalmaznak.

Összetétele miatt a növény képes gyógyító hatást gyakorolni a testre, különösen:

  • Antimikrobiális;
  • Gyulladáscsökkentő;
  • Erősítő;
  • Hemosztatikus.

A kozmetikában a zsályát a korpásodás, a túlzott zsíros bőr és a szem alatti sötét karikák kezelésére használják.

Fontos! A növényben található fitohormonok hasonló hatást gyakorolnak a női testre, mint az ösztrogén. Ezért a zsályát régóta használják a meddőség orvoslására.

Helyénvaló egészséges fűszert adni az ételekhez. Remekül illik húsokból, halakból, zöldségekből készült ételekhez. A zsálya fűszerként jó sajt, zöldséglevesek, húslevesek számára is. Fűszer hozzáadásával nem szabad túlzásba vinni, kissé keserű íze van, nem mindenki szereti.

Beszerzési feltételek

A zsályát aktív virágzáskor szüretelik. A leveleket vagy frissen adják az ételekhez, vagy árnyékos helyen jól megszárítják, és üvegedényekbe teszik tárolás céljából.

Betegségek és kártevők

Érdekes! Erős illatával a zsálya segít a kert növényeinek néhány kártevőjének visszaszorításában. Őt időnként kullancsok, csigák és tripszek támadják meg, ami segít megbirkózni a fokhagyma infúziójával. A zsálya nagyon ellenálló a betegségekkel szemben, megfelelő gondozással. A túlzott öntözés penészedést okozhat.

Ánizs

Paradicsomfajták nyitott talajhoz

Ánizs, ánizsos comb - egyéves alacsony bokor, legfeljebb 60 cm. A növény alsó levelei fűrészesek, a középsőek ék alakúak. A felső levelek általában egészek. A virágzat egy komplex ernyő, 6-15 sugárral. A gyümölcs tojásdad kétmag.

Típusok és fajták

A közönséges ánizs mellett létezik még csillagánizs, más néven csillagánizs is. Csodálatos aromája és számos gyógyhatása is van.

Az ánizs gyakori fajtái közé tartozik Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Mindegyik ellenáll a szélsőséges hőmérsékleti viszonyoknak, nagy hozamú és igénytelen, a szabad terepen jól gyökerezik.

Ánizs

Előnyös tulajdonságok

Megjegyzés:Az orvostudományban az ánizs gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő szerként ismert, erősíti az idegrendszert, elősegíti a köptetést. A növény képes helyreállítani a nyugodt, mély alvást az álmatlanságban szenvedők számára. Szoptatós anyáknak ajánlott a laktáció serkentésének eszközeként.

A főzés során hasznos fűszert adnak néhány hús- és halételhez, gyümölcsleveshez, desszerthez, páchoz.

A kozmetológiában a Bedrenets-t tonikok, samponok, tusfürdők összetevőjeként használják. És az ánizsos aromás fürdők nyugtató hatásúak.

Beszerzési feltételek

Fontos! A növények augusztus közepén kezdik el a betakarítást. Ekkor a megjelenő napernyők először megbarnulnak, a fiatalabbak pedig továbbra is zöldek. Az ánizsot vágják, csomókba kötik és szellőztetett, száraz helyre akasztva szárítják. Ezt követően a növényt cséplik, elválasztva a gyümölcsöket.

Betegségek és kártevők

A termékeny talaj, az illatos ánizs kedvelője ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek.

Ugyanakkor rovarok is károsíthatják, például:

  • Ágy poloska. Az ánizsiszap gyümölcsének elfogyasztása. Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a parazitától, hagymás infúzióval kell kezelnie a növényeket;
  • Koriandermag. Annak érdekében, hogy a rovar ne károsítsa a gyümölcsöket, a magokat naftalinnal kell fertőtleníteni;
  • Levéltetű. Gyakori kártevő, amely kiszívja a növekedés levét. Ammónia oldattal vagy mosószappannal elpusztítva.

A fűszeres növények változatosságát, valamint az emberre gyakorolt ​​előnyeiket nem lehet egyetlen cikkben leírni. Az aromás gyógynövények érdemesek egy egész könyvre, amelyben helyet kapnak mind a kulináris receptek, mind a gyógyszerkészítmények.