L'elenco dei legumi non è così piccolo. Alcuni di loro sono prodotti alimentari preziosi. Inoltre, per la capacità di fissare l'azoto proveniente dall'atmosfera, queste piante erbacee svolgono un ruolo importante nella bonifica del suolo (ripristino).

Descrizione dei legumi

I legumi appartenenti alla famiglia delle dicotiledoni sono comuni in molti paesi del mondo. Cosa sono i fagioli? Hanno una classificazione piuttosto complicata. In totale vengono descritte più di 700 specie, rappresentate da quasi 20mila sottospecie con grandi differenze. Molti di loro sono consumati dall'uomo e utilizzati per l'alimentazione del bestiame. In natura, i rappresentanti di questa specie possono essere trovati sotto forma di un albero, liane e piante molto in miniatura. Possono vivere nell'estremo nord, sulle cime delle montagne e nel deserto arido.

Nota! Le radici dei legumi sono piccoli tuberi. Sono costituiti da un tessuto in cui sono presenti batteri in grado di fissare l'azoto, come risultato di questa sintesi, non solo la pianta stessa, ma anche il terreno riceve il nutrimento necessario.

Il frutto del raccolto è un fagiolo, la cui dimensione può variare notevolmente a seconda della specie.

Ecco un elenco parziale delle piante di leguminose più comuni:

  • fagioli;
  • piselli;
  • Lenticchie;
  • arachidi;
  • lupinella;
  • Vika;
  • Ceci;
  • soia;
  • lupino;
  • piselli da foraggio;
  • fave.

Le specie, che crescono sotto forma di un albero della famiglia dei legumi e degli arbusti, si trovano principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Le varietà erbacee crescono in climi temperati e freddi. Vika può essere trovato nelle foreste. Trifoglio, rango, dolce trifoglio hanno messo radici nei prati. I rappresentanti della steppa e della flora semi-desertica includono liquirizia, spina di cammello, astragalo. Per scopi decorativi, nei giardini vengono spesso piantati acacia bianca e gialla, piselli dolci e glicine.

Tipi comuni

Piante erbacee: descrizione, varietà e tipologie

Non tutti i giardinieri piantano legumi sul loro sito allo scopo di mangiare, ma invano. Queste piante sono senza pretese da curare, spesso poco impegnative per il suolo, ma allo stesso tempo forniscono molti benefici al corpo.

fagioli

Questi fagioli contengono importanti aminoacidi, minerali e vitamine. Le proteine ​​vegetali dei fagioli sono perfettamente assorbite dall'organismo, ci sono anche carboidrati nella sua composizione. Si ritiene che i fagioli abbiano molte proprietà medicinali. Viene utilizzato per preparare cibi in scatola, utilizzato in zuppe e secondi piatti.

fagioli

Piselli

Un prodotto dietetico nutriente, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. I piselli sono ricchi di fibre, sali minerali, zuccheri, amido. In forma verde viene utilizzato per il congelamento e l'inscatolamento. I piselli gialli sono usati per fare i cereali.

Piselli

Lenticchie

Contiene lo stesso insieme di sostanze nutritive. Come per altri legumi. Differisce in un alto contenuto di acido folico. Le lenticchie vengono utilizzate sotto forma di cereali per la preparazione di primi e secondi piatti, e utilizzate anche per l'alimentazione del bestiame.

Lenticchie

Arachidi

La nota arachide contiene una grande quantità di olio grasso utilizzato in cucina, cosmetologia e settori industriali, pertanto è considerata una coltura di semi oleosi. Il contenuto di grassi delle noci raggiunge il 42%. La torta rimanente dopo la pressatura viene utilizzata come additivo per mangimi per animali.

Arachidi

Lupinella

Pianta erbacea perenne preziosa per le attività agricole. I suoi semi e la massa vegetativa sono usati nelle razioni di bestiame. In termini di valore nutritivo, la lupinella non è inferiore all'erba medica. È anche una pianta di miele.

Lupinella

Vika

La veccia è considerata una delle piante principali di questa famiglia. È usato per alimenti e mangimi per animali. La veccia è adatta per il foraggio sotto forma di fieno, farina di erba, insilato e cereali tritati.

Vika

Ceci

Si chiama anche ceci. I ceci sono usati per preparare un gran numero di piatti della cucina asiatica: sono fritti, bolliti, in scatola. I fagioli di ceci sono ricchi di proteine ​​e fibre pur essendo a basso contenuto di grassi. Il prodotto è ideale per pasti dietetici e vegetariani.

Ceci

Soia

La soia è di gran lunga l'ortaggio leguminoso più comune coltivato nella maggior parte dei paesi. Il suo valore nutritivo proteico è paragonabile alla carne. Oggi i semi di soia vengono utilizzati per produrre sostituti della carne, formaggio, ricotta e latte. Per il suo alto valore nutritivo, il prodotto è compreso anche nella base foraggera del bestiame.

Soia

Lupino

La cultura occupa uno dei posti principali tra le piante foraggere. Il suo secondo nome è soia settentrionale. I fagioli di lupino vengono aggiunti all'alimentazione animale. L'impianto è utilizzato anche nella produzione di medicinali e per i bisogni della silvicoltura. In agricoltura, l'erba viene utilizzata come fertilizzante verde, che aiuta a coltivare prodotti rispettosi dell'ambiente.

Lupino

Piselli da foraggio

Ha uno scopo agricolo. Viene utilizzato come prezioso integratore nella dieta degli animali. Può essere usato verde o per la preparazione dell'insilato. Il raccolto è considerato un raccolto ad alto rendimento, che aumenta la sua redditività.

Piselli da foraggio

Fave

Le fave sono molto diffuse in Europa. È un'antica coltura agricola che è stata a lungo coltivata per l'alimentazione del bestiame. In agricoltura usano grano, paglia, massa verde, insilato. A causa del loro alto valore nutritivo, i fagioli occupano una quota significativa nella composizione dei componenti dei mangimi.

Fave

Varietà popolari

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Le stazioni sperimentali agricole in Russia sono state create con l'obiettivo di ottenere varietà fruttuose, compresi i legumi, che continuano a fare fino ad oggi. Lavorando insieme all'Istituto di ricerca tutto russo di legumi e colture di cereali, gli allevatori hanno creato per ogni coltura nuove varietà varietali, suddivise in zone per varie regioni russe, parallelamente ad esse, vengono coltivate varietà di selezione straniera:

  • Le migliori varietà di fagiolini sono: Butter King, Sachs, Purple Queen, Dutch Nagano, Polish Bona, Sugar Triumph, Tatiana. Tra le varietà di asparagi, i residenti estivi conoscono: Nettare d'oro, Dolce coraggio, Pantera, Zhuravushka. Delle varietà rampicanti nella corsia centrale sono piantate: Bluhilda, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima. Varietà popolari di chicchi di grano: Shokoladnitsa, Ruby, Swallow, Ballada, Dream of the hostess. Ci sono anche novità dall'aspetto o dalle proprietà insolite: Preto, Kidney, Black Eye, Rant.
  • Per coloro che vogliono coltivare piselli verdi nel paese, possono essere consigliate le seguenti varietà per terreni aperti: Alpha, Ambrosia, Vera, Children's Sugar, Oscar, Troika, Salute, Pharaoh. Puoi scegliere tra piselli sia precoci che tardivi, poiché la stagione di crescita di queste varietà è diversa. La coltivazione non richiede esperienza e cure particolari; anche un principiante può piantare piselli.
  • Le specie di semi di lenticchia variano per dimensioni e colore. Più spesso di altri vengono coltivate lenticchie rosse e verdi, meno spesso si trovano varietà esotiche nere e marroni. Le seguenti varietà hanno guadagnato popolarità in Russia: Petrovskaya Jubilee, Oktava, Anfia, New Moon, Tallinn-6, Penzenskaya-14, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3. Tutti appartengono alla varietà verde della cultura.
  • Le arachidi sono una coltura termofila adatta alla coltivazione solo nelle regioni meridionali della Russia (regione di Rostov, territorio di Krasnodar, Stavropol).La maggior parte dei chicchi di arachidi vengono importati. Tuttavia, gli allevatori russi hanno allevato le proprie varietà: Krasnodarets-14, Valencia-433, Klinsky.
  • Lupinella è popolare per i suoi ibridi moderni. Più di 80 specie di questa pianta crescono allo stato selvatico. Nel Caucaso settentrionale e nella Transcaucasia viene coltivata la lupinella transcaucasica. Molte varietà ibride sono state sviluppate sulla base di Sandy Sainfoin. La lupinella più comune è la lupinella, che matura 2 settimane prima rispetto alle specie principali, è spesso utilizzata nella medicina popolare.
  • Vika Posevnaya e Vika Shagnataya vengono spesso seminate come concime verde. Questa cultura è robusta e ampiamente adattata. Le radici della cultura si sviluppano anche in inverno. La veccia viene utilizzata per la pacciamatura superficiale del terreno con verdure succose e per l'incastonatura. Piantare con colture come segale, grano saraceno, avena e trifoglio sarà una buona simbiosi.
  • I ceci vengono coltivati ​​principalmente in Cina, India e Pakistan. In Russia, la cultura è praticata nelle regioni calde (Krasnodar, territorio di Stavropol). Tra le varietà popolari: Rosana con periodi di maturazione media, Krasnokutsky-36 (la più popolare in Russia), Turkish Azkan, Zehavit - il frutto della selezione canadese. La cultura è poco impegnativa per il suolo e per i suoi predecessori. Nella corsia centrale, le prime varietà di ceci sono raccomandate per la semina.
  • I semi di soia vengono seminati tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. Piantare richiede un'attenta manutenzione. Le seguenti varietà sono più adatte per la coltivazione nella Russia centrale: Yaselda, Viliya e Mageva. Sono tutti di mezza stagione e ad alto rendimento.
  • Esistono diverse varietà e tipi di lupino. Prima di tutto, è suddiviso in bianco, giallo, a foglia stretta e a più foglie. I rappresentanti popolari del lupino bianco sono Desnyansky, Degas, Gamma. Dei lupini gialli, Zhitomirsky, Demidovsky, Peresvet, Prestige, Fakel sono spesso piantati. Rappresentanti comuni di foglie strette (blu) - Smena, Nadezhda, Rainbow, Crystal, Vityaz, Snezhet. Famose varietà di lupino multifoglia includono Schloss Frau, Abendglut, Carmineus, Rubinkönig.
  • Le varietà di piselli da foraggio differiscono in caratteristiche come l'altezza della pianta, l'aspetto del baccello e il volume del foraggio. I più popolari sono Rostov, Zernogradsky, Omsky, Novosibirets, Sprut e Areal.
  • Le fave sono considerate una delle colture più produttive. In Russia, si consigliano le seguenti varietà: Kudashevsky, Orletsky, Siberian, Uzunovsky, Istok, Maria. Vengono seminati dopo cereali, patate e mais. La semina viene fatta presto.

Importante! Quando si pianta un raccolto, è necessario tenere conto della corrispondenza della varietà con un'area specifica in modo che la stagione di crescita coincida con condizioni meteorologiche favorevoli. Per le varietà rampicanti, dovrai costruire un traliccio. Le varietà di arbusti sono piantate nel giardino.

Beneficio e danno

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I benefici per la salute dei fagioli sono ben fondati. I legumi sono spesso usati nelle diete dimagranti. La fibra che contengono agisce come un assorbente e gli amminoacidi sono coinvolti nei processi metabolici. Poiché i fagioli e la soia possono sostituire con successo la carne, sono consigliati per i menu vegetariani.

Importante.Con cautela, i piatti di tutti i tipi di legumi dovrebbero essere consumati da persone con disturbi gastrointestinali e da coloro che soffrono di gotta. Perché è così? La particolarità di questo prodotto è che è in grado di formare un accumulo di gas nell'intestino, pertanto i rappresentanti dei legumi richiedono un consumo moderato. Per ridurre la produzione di gas, a tali piatti vengono aggiunti aneto e finocchio.

Fagioli, piselli, lupini migliorano la qualità del terreno del giardino e lo saturano con composti azotati e altre sostanze utili. La vigogna e la lupinella vengono spesso utilizzate come sovescio, migliorando la struttura e la composizione chimica del terreno. Molte di queste colture sono mellifere e vengono piantate vicino agli apiari. Le api raccolgono il nettare sano e aromatico dai fiori di legumi.

Suggerimenti per la crescita

Ciò che si applica esattamente ai legumi è la mancanza di requisiti speciali per il tipo, la fertilità del suolo e la cura, e raramente si ammalano.Il terreno viene preparato in autunno scavandolo sulla baionetta di una pala e applicando fertilizzanti. In primavera, il terreno viene allentato e inizia la semina. Nelle regioni centrali, i semi secchi o inzuppati vengono seminati nell'ultima decade di maggio. Bisogna mettere a bagno i fagioli per non più di 15 ore, altrimenti non germoglieranno, essendo eccessivamente saturi di umidità.

Consiglio.I semi di tutti i legumi vengono piantati a una profondità di 4-5 cm In 15-20 giorni dopo aver piantato semi secchi, appariranno piantine, quelle inzuppate germinano prima. La prima alimentazione si fa quando le piante sono alte 10 cm, la seconda e la terza volta si concimano i legumi in fase di fioritura e quando si versano i frutti. Nutri le piante fuori turno se sembrano depresse.

I giovani cespugli sono coperti con una rete per proteggerli dagli uccelli. Il frutto maturo (fagiolo) viene rimosso in modo tempestivo, altrimenti la formazione di nuovi baccelli viene ritardata. Inoltre, i frutti troppo maturi si sbriciolano facilmente durante la raccolta e possono diventare preda di insetti. È meglio piantare i legumi vicino ai letti di cetriolo. Il loro rapporto reciproco avvantaggia entrambe le culture. Anche patate, mais, spinaci, ravanelli, ravanelli saranno buoni vicini.

Tutti i tipi di legumi sono una cultura antica, senza la quale è impossibile immaginare il menu di un uomo moderno e la dieta di molti animali. Facili da coltivare, nutrienti e salutari, meritano attenzione e verranno sempre coltivati ​​su scala industriale e nei cortili privati.