Soddisfare:
La storia dello sviluppo della cipolla è lunga: ha più di 6 mila anni. Inizialmente, la cultura non era trattata come un prodotto vegetale: era percepita come una pianta medicinale. Ci sono molti fatti interessanti sull'arco che ci sono pervenuti dai tempi antichi. Quindi, gli antichi romani erano sicuri che la pianta fosse in grado di rafforzare il coraggio dei soldati. Pertanto, le cipolle sono diventate una componente indispensabile nella dieta dei guerrieri.
Gli antichi egizi nutrivano con archi i costruttori di piramidi, sperando di dare loro forza. Anche sulla piramide di Cheope, c'è un record che circa 40 tonnellate di argento sono state utilizzate per acquistare aglio e cipolle.
Nel Medioevo, la pianta della cipolla era considerata l'unica salvezza dalla pestilenza. Gli è stata anche attribuita una proprietà mitica: il frutto, presumibilmente, protetto dalla stregoneria e dagli occhi malvagi.
La storia tace su quando esattamente la lampadina potrebbe apparire in Russia. Ma il fatto che l'ortaggio sia stato utilizzato nella medicina popolare fin dall'antichità è confermato da antichi erboristi.
Cipolle a bulbo
Descrizione della cultura
È difficile trovare una persona che non sappia che aspetto hanno le cipolle, perché sono distribuite ovunque. È vero, alcuni sono interessati alla famiglia a cui appartiene la cipolla. L'aglio e tutte le cipolle appartengono alla famiglia delle Liliaceae, nonostante non sia un fiore, ma un prodotto erbaceo del giardino.
La descrizione della cipolla sarà breve: la pianta è costituita da una testa, che nella forma e nel colore della buccia ricorda la rapa familiare agli antichi russi. In effetti, il frutto è un germoglio modificato, dove il fondo è un gambo accorciato, le sue squame sono qualcosa come una corteccia.
Le piume verdi sono foglie, vuote all'interno. Dà piante e semi, popolarmente chiamati "nigella" (così ricchi nel loro colore scuro). I semi si formano in un ombrello che incorona una freccia lunga e cava lanciata da un arco. Esternamente, assomiglia a una piuma verde, ma al momento della formazione del seme diventa denso e carnoso.
La coltura è resistente al freddo, in grado di germogliare a 2 gradi Celsius. Per lo sviluppo delle piante, la temperatura ottimale è di 18-20 gradi.
La coltivazione delle cipolle viene effettuata in rivoluzioni di un anno e di due anni, portando in riproduzione il seme-nigella, le serie, i campioni o le piantine.
Poiché le cipolle sono un ortaggio, le rape e le piume vengono utilizzate per il cibo. Il prodotto viene consumato quotidianamente dalla maggior parte delle persone sotto forma di crudo, bollito, fritto, in salamoia. La cucina non è priva di cipolle, tranne forse i dolci.
Varietà di cipolle
Le cipolle hanno molte classificazioni. Innanzitutto la cultura si divide in:
- una rapa adatta per la conservazione: è più densa, più forte e ha un forte odore;
- dolce, usato esclusivamente fresco.
Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione alle sottospecie che definiscono più a fondo la categoria della regione.
Sottospecie di cipolla
| Nome | Caratteristiche: |
|---|---|
| Meridionale | Varietà amanti del calore, non solo crescono male nelle regioni fredde, ma possono anche perdere la loro dignità; · La sottospecie è caratterizzata da una grande dimensione della testa (generalmente allungata o tonda) e un sapore dolce, a volte semi-piccante; Tali bulbi non vengono conservati a lungo, quindi vengono utilizzati come insalata |
| Settentrionale | · Più spesso la sottospecie è detta insulare, che rispecchia la caratteristica principale delle varietà; Tali bulbi non vengono conservati a lungo, quindi vengono utilizzati come insalata · In questa categoria, i bulbi diventano piccoli e appiattiti. Questi includono anche varietà multi-annidate; · La rapa ha una buona conservazione, quindi è adatta al rimessaggio invernale; Basato sul nome, più suddiviso in zone sotto gli Urali e la Siberia |
Tutte le varietà di cipolle sono anche divise per tempo di maturazione e luogo di coltivazione. Ad esempio, Troitsky, Spassky, Bessonovsky sono coltivati non solo in campo aperto, ma le varietà vengono anche utilizzate nelle serre per forzare i verdi invernali.
Varietà popolari di cipolle
| Nome | Caratteristiche: |
|---|---|
| Aleko | · Coltivato sia da semi che da piantine; · Il bulbo ha una forma densa, tondeggiante, del peso fino a 60 g La resa è stabile, dalla nigella si possono ottenere fino a 2 kg / mq. m; · Ha 2 strati di squame, strettamente adiacenti l'uno all'altro. I succosi sono dipinti di bianco con venature viola, secche - in delicato blu oltremare; Ha un sapore pungente ed è adatto per la conservazione a lungo termine |
| Bessonovsky | · Il luogo principale di zonizzazione è la cintura di Non-Chernozem; · Appartiene alle varietà di mezza stagione ed è coltivato da seme; · Dicotiledoni, ma spesso in un nido si formano fino a 5 bulbi gialli arrotondati-appiattiti del peso medio di 40 grammi ciascuno. Da un metro quadrato, puoi prendere fino a 2,5 kg di rapa; La frutta ha un sapore piccante, di buona conservazione |
| Golden Semko | · Coltivato in quasi tutte le regioni. Nel sud - in una rotazione delle colture di un anno, nella regione di Mosca e nelle regioni settentrionali - in due anni (da piantine e piantine); · Si riferisce a varietà a maturazione precoce - l'intera stagione di crescita non richiede più di 3 mesi. Allo stesso tempo, la maturazione al momento della raccolta è massima; · Il bulbo cresce di forma rotonda, con un gusto pungente pronunciato, il peso medio è di 80 g. Le scaglie succose bianche sulla parte superiore sono ricoperte di marrone chiaro secco con una sfumatura giallastra; La resa è stabile ed è di circa 3,5 kg per quadrato. La varietà è molto reattiva all'irrigazione, quindi, regolando l'irrigazione, si possono ottenere frutti più grandi; La qualità di conservazione dei bulbi è determinata al 90%, il che consente alla rapa di mantenere la sua presentazione per 7 mesi |
| Buran | · Una varietà a maturazione tardiva con una resa stabile - fino a 1,2 kg si ottiene da un quadrato; · Monocotiledoni, allo stesso tempo dà 3 rudimenti di una piuma, quindi è interessante per chi pianta bulbi tondeggianti per forzare il verde; · Il frutto è denso, grosso, ricoperto da scaglie di un giallo intenso sulla sommità, raggiunge un peso medio di 95 g, è di uso universale, ha un gusto piccante; · Adatto per la coltivazione di due anni e ha la massima maturazione; · L'elevata qualità di conservazione è caratteristica, ma la varietà è soggetta a peronospora. Più resistente ad altre malattie fungine e batteriche |
| Barone rosso | · Si sviluppa bene dal seme ed è in grado di produrre fino a 1,5 kg per metro quadrato se coltivato annualmente. Piantando con sevkom, la resa aumenta (soprattutto se si applica il metodo del letto cinese); · La rapa matura in 90-95 giorni dal momento della semina e dà una polpa rossa succosa appiattita, ricoperta da scaglie più scure; · Il sapore è semi-piccante. La varietà è apprezzata per il suo alto contenuto di acido ascorbico |
Oltre alle cipolle, i giardinieri stanno coltivando attivamente altre cipolle della famiglia delle Liliaceae. Alcune specie si distinguono per il loro gusto, altre per caratteristiche biologiche, ma tutte sono popolari nell'uso.
Varietà di archi
| Visualizza | Caratteristiche della specie | Agrotecnica |
|---|---|---|
| Porro | · Viene spesso utilizzato negli alimenti al posto delle cipolle - i porri hanno un sapore dolce più delicato. A quanto pare, per questo motivo, la specie è stata chiamata "perla"; · Non ha una lampadina pronunciata. Si mangia un falso gambo alto e spesso (sembra un leggero gonfiore alla base della pianta), che deve essere accuratamente pulito e lavato dalla sabbia prima dell'uso; Le piume elastiche dense si conservano a lungo in frigorifero | · I porri vengono messi a dimora in piantine, poiché raggiunge la maturazione in sei mesi; · La tecnologia di coltivazione, come una rapa, è una cosa - e un fatturato culturale di due anni. Pertanto, le loro condizioni di crescita sono le stesse; Varietà popolari: Bandit, Goliath, Premier, Tango, ecc. |
| Batun (origine - Asia centrale) | · Pianta da giardino relativamente nuova per le latitudini europee (rispetto alle cipolle); · Rappresentante a lungo termine della famiglia, dando la massima produzione per il 3 ° anno; · Sembra una rapa, ma con una testa meno pronunciata. In questo caso, non si forma una gamba chiaramente distinguibile (come un porro) | · Il primo tipo di arco. Propagato dai semi per semina in piena estate e per divisione in autunno; · Lo schema per piantare un trampolino può essere utilizzato dall'agricoltura della cipolla, incorporando materiale di piantagione a una profondità di 1-2 cm; · Per ottenere prodotti di qualità, è necessario rimuovere le frecce per tempo; Varietà consigliate resistenti alle malattie: aprile, barone, tenerezza, inverno russo, famiglia degli Urali |
| Scalogno | · Cultura multifloat coltivata artificialmente; · Un cespuglio adulto dà circa 30 teste indipendenti, ma sono molto più piccole delle rape tradizionali; Il sapore dei denti è intensamente piccante e l'aroma è delicato dolciastro | · Propagato da nigella e fette; · La messa a dimora e la cura coincidono completamente con la coltivazione di una rapa; Vale la pena prestare attenzione alle varietà: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Un'altra pianta perenne che si può trovare ovunque allo stato selvatico (anche nell'estremo nord); · La specie ha un lungo periodo di crescita in un luogo, ma l'erba cipollina più produttiva sono i primi 3-4 anni; · La cipolla dà piccole, ma gustose. Le piume sottili verde scuro hanno un profumo di coriandolo | · Può riprodursi per piantine e talee messe a dimora nelle aiuole in autunno; · Molte persone credono che l'erba cipollina sia una versione indoor delle cipolle, quindi vengono allevate attivamente su davanzali e logge; Varietà consigliate: Albion, Crocus, Bohemia |
| canadese | · Un'altra varietà di cipolle, il cui aspetto nei cottage estivi è stato notato abbastanza di recente. La vista ha attirato l'attenzione dei giardinieri con la sua natura a più livelli; · La pianta fornisce bulbi d'aria (bulbi) di diametro non superiore a 3 cm. Si trovano in 4-5 livelli lungo l'intera lunghezza delle frecce. | · I punti principali della tecnologia agricola sono standard. La differenza sta nel modo di riproduzione; Poiché la pianta non dà semi, usa il metodo vegetativo - dividendo il cespuglio oi bulbi d'aria, eseguendo i lavori in primavera o in autunno; Varietà popolari Odessa winter 12 e Gribovsky 38 |
Non importa quale specie il residente estivo preferisce per la coltivazione: tutte le cipolle hanno un alto potenziale nutritivo e valore curativo. Pertanto, vale la pena diversificare non solo le aiuole, ma anche la tua dieta.
Proprietà della cultura
Le cipolle sono particolarmente utili fresche, poiché alcuni dei phytoncides evaporano durante il trattamento termico. Questo componente è l'agente antimicrobico più potente che può persino combattere la tubercolosi, il colera e il tifo.
Gli archi sono apprezzati per la loro grande composizione chimica medicinale, che include:
- set vitaminico, dove gli elementi principali sono B (1,2,6), C, E, PP;
- sali minerali (ferro, fosforo, potassio, ecc.);
- enzimi, inulina, carotene;
- gli zuccheri in alcune varietà possono contenere fino al 14% (una quota significativa è rappresentata da maltosio e fruttosio);
- acido pantotenico.
Mangiare cipolle fresche ogni giorno aiuta:
- abbassare lo zucchero nel sangue;
- stabilire il metabolismo del sale marino;
- aumentare il tono dei muscoli del tratto gastrointestinale e migliorare la secrezione delle ghiandole;
- aumentare il tuo appetito;
- normalizzare la libido.
L'estratto di cipolla è utilizzato in farmacologia. La sua presenza può essere trovata nella composizione dei preparati "Alliglycer", "Allilchep" e in una serie di integratori alimentari. Il succo di verdura aiuta a rimuovere la calvizie e la seborrea e le maschere di cipolla sono utili per prevenire le rughe.
Proprietà di altri tipi di cipolle
| Nome | Caratteristiche: |
|---|---|
| Porro | Contiene meno phytoncides di una rapa, ma molti più sali minerali. Pertanto, l'effetto battericida è più debole, ma l'effetto sulla funzione delle ghiandole digestive e del fegato è maggiore. Aiuta bene con disturbi metabolici e superlavoro |
| Batun | Contiene 2 volte più acido ascorbico della cipolla. In farmacologia, i farmaci sono prodotti dal batun per l'elasticità dei capillari sanguigni e per l'abbassamento della pressione. In Tibet, il batun è incluso nelle ricette per fratture e foruncolosi. I cinesi usano la cipolla tartara come prodotto diaforetico ed energetico |
| Scalogno | A giudicare da quali vitamine sono nelle cipolle e negli scalogni, qual è l'effetto delle specie sul corpo umano, possiamo dire che questa varietà è un analogo completo di una rapa |
| Schnitt | In termini di composizione, le cipolle sono il detentore del record nel contenuto di acido ascorbico e sali minerali tra tutti i tipi. Pertanto, inizia immediatamente ad agire efficacemente sulla malattia. |
| Multi-livello | Può essere considerato un analogo di una rapa, ma può contenere 2 volte più vitamina C. |
Ogni tipo di cipolla merita di diventare un'alternativa alla tradizionale testa di cipolla non solo nelle ricette culinarie, ma anche nella terapia popolare, come un "dottore" libero dell'orto. Hanno tutti un effetto curativo simile.
Controindicazioni
Ci sono persone che non sopportano il gusto e l'odore delle cipolle fresche; possono sviluppare reazioni allergiche al prodotto. Un vegetale dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta per una serie di malattie cardiovascolari. Le cipolle danneggiano nelle forme acute e gravi di malattie dei reni, del fegato e del tratto gastrointestinale.
A proposito di parassiti
Coloro che hanno una residenza estiva spesso piantano cipolle vicino ai letti con altre colture (il raccolto di radici vince soprattutto) per spaventare gli insetti e le piante vengono trattate con infuso di cipolla. Ma il vegetale stesso viene anche dai parassiti: mosche, proboscide nascosta (è anche chiamato un tonchio), tripidi. È facile evitare la loro aggressività se aderisci rigorosamente alle regole di coltivazione.
