תוֹכֶן:
אמרנט הוא קרוב משפחה של הקינואה המפורסמת והאהובה, הוא שימש באופן פעיל על ידי האצטקים והאינקה. אמרנט הוא גרגר המכיל ריכוז גבוה של לא רק חומרים מזינים, אלא גם חומרים שימושיים. זה, למעשה, קובע את הפופולריות של המוצר. כיום, אמרנט הוא הבסיס לכל הדיאטות ללא גלוטן.
זרעי אמרנט: מאפיינים כלליים
אמרנט הוא אחד הגידולים הקדומים ביותר שקשורים לדגנים. מדענים מצאו שגרגירי אמרנה וצ'יה היוו יותר מ -80% מהתזונה היומית של שבטים רבים החיים באמריקה המודרנית. מדענים עורכים הרבה מחקרים במעבדה כדי לגלות אפשרויות אמיתיות חדשות של אמרנה בתחומי הרפואה והקוסמטיקה.
כדי להשתמש בגרגירי אמרנט למאכל, עליך להכיר כמה מהתכונות של מוצר זה:
- חומרי גלם מונבטים מכילים פי כמה יותר נוגדי חמצון מאשר אלה הרגילים. לכן, מומלץ לאכול זרעים מונבטים. ניתן להשיג שמן אמרנט מחומרי גלם; לשם כך זה מספיק כדי לסחוט מדגנים מונבטים. ניתן להשתמש בנבטים להכנת שייקים שונים.
- למרות המספר הרב של תכונות שימושיות, כתוצאה מחשיפה לטמפרטורה, חומר הגלם מאבד אותם ב -40%. לכן, מומלץ לקצור את הדבש בעצמכם בבית. לשם כך יש להשתמש בטיט. כמובן ששמן תרופות לא מזוקק הוא שימושי, אך אי אפשר להשוות אותו עם שמן שהוכן במו ידיך.
- הניסיון האנושי הראה שכאשר אוכלים זרעי אמרנה, יש להקפיד על מינון מומלץ. זאת בשל העובדה כי amaranth (shiritsa) מכיל חומרים פעילים. כאשר הם נכנסים לגוף האדם, הם מפעילים מספר גדול של תהליכים כימיים, בהשוואה למזון הרגיל עבור רבים. מצד אחד זה טוב, אך יש להקפיד על המידה בכל דבר. אם נעשה שימוש לרעה במוצר, עלול להתרחש קלקול עיכול ובחילה. כדי לא לעורר התפתחות של השלכות לא רצויות, יש צורך בהתחלה שלא להשתמש באמרנט כמנה עצמאית. ככל שהגוף מתרגל למוצר החדש, ניתן להגדיל את כמותו.
- לא מתאים לאכול אמרנטה לירידה במשקל, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון צמחי, התורם לצמיחת מסת השריר.
זרעי אמרנט
תכונות והטבות שימושיות לגוף
אתה יכול להשתמש אמרנט בכל צורה שהיא. הוכח כי הזרעים מכילים ויטמין A, המתרבה באופן מפתיע כאשר הם נחשפים לחום. לשמן ולזרעים של אמרנט השפעה מרפאת כזו על הגוף:
- ברפואה המסורתית הסינית מאמינים שהיא מאטה את תהליך ההזדקנות, היא משמשת גם למניעה וטיפול בסרטן;
- הזנים של הזנב, הטריקולור והבהלה של אמרנט מכילים סט מלא של חומצות אמינו ותרכובות אורגניות שאדם זקוק לו לחיים נורמליים;
- שמן שימושי מאוד מתקבל מהזרעים, אותו ניתן ליטול דרך הפה על מנת לחזק את המערכת החיסונית ולהוציא חומרים רעילים מהגוף;
- לאחר שעבר קורס כימותרפיה, אמרטנט חייב להיכלל בתזונת המטופל;
- המוצר מגרה את תכונות ההתחדשות של הגוף - זה מוכח מדעית;
- שימוש יומיומי באמרנט מספק לגוף יסודות כימיים חיוניים;
- שימוש קבוע באמרנט מפחית את הסבירות לחלות בסרטן השחלות ב 75%;
- מסיר כולסטרול "מזיק" מהגוף, מנרמל את רמות הסוכר בדם;
- מונע אפרור מוקדם, ממריץ את צמיחת השיער ומונע נשירת שיער;
- זרעים עשירים במקרו-אלמנטים ומיקרו-אלמנטים, מה שמשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם;
- אמרנט יעיל בטיפול בתהליכים דלקתיים, כמו גם במחלות במערכת הנשימה והריבוי;
- שימוש קבוע בשמן אמרנט ינרמל את השינה, יפחית את הסבירות להתפתחות דמנציה סנילית, מחלות עיניים.
נזק והתוויות נגד
למרות המספר הרב של תכונות שימושיות, שימוש לא הגיוני במוצר עלול לפגוע בבריאות.
- Amaranth הוא התווית בקרב אנשים עם מחלת כליות ודלקת פרקים;
- כדאי להימנע משימוש עבור אנשים עם מחלות כרוניות קשות.
השימוש הטוב ביותר: להנביט מראש את הגרגירים או לחמם אותם.
כיצד לצרוך זרעי אמרנט
איך אוכלים אמרנט? הוא משמש בצורות שונות:
- פתיתים מוכנים מזרעי אמרנט;
- באמצעות מרגמה הם סוחטים שמן, ששותים בצורתו הטהורה למטרות רפואיות ומשמש להכנת מנות שונות, להלבשת סלטים של ירקות;
- זרעים טחונים הם קמח המשמש להכנת מאפים;
- זרעים מונבטים מתווספים לכל מאכלים;
- מכינים את הפופקורן מהזרעים;
- לאחרונה ניתן לראות יותר ויותר ביקורות על ירח אמרנט.
אמרנט: מתי לאסוף זרעים ואיפה לאחסן אותם
בחנויות נמכר לרוב אמרנט בצורת זרעים, פתיתים וקמח. זרעי אמרנט קטנים מאוד, בעלי משטח חלק בצבע צהוב חיוור. המחיר עבורם גבוה, מכיוון שהצמח כמעט ולא גדל בקווי הרוחב שלנו. אם בכל זאת התרבות צומחת במיטות, עליכם לדעת להכין את זרעי השירין כדי שלא יתדרדרו.
איסוף אמרנט
לקטיף הצמחים הגדלים בארץ או בחלקה, החתכים נחתכים, רצוי בזמן שהזרעים רק מתחילים להבשיל. התפרחות מונחות על נייר ומשאירות למשך 10 ימים. פאנלים מוכנים נמרחים בכפות הידיים ומסירים מהם זרעים, אשר ננפים לאחר מכן דרך מסננת. אחסן חומרי גלם במקום יבש וחם. יש לסגור את מיכל האחסון הרמטית, אחרת הסבירות שחרקים יאכלו את הזרעים גדלה משמעותית.
איך לגדל אמרנט בבית
ניתן לזרוע זרעי אמרנט בבית. לשם כך יהיה עליך לעקוב אחר ההוראות הבאות בבירור:
- התרבות צומחת ברצון על אדמות פוריות. אתה יכול להכין אותו בעצמך על ידי ערבוב חול סטרילי עם אדמה וחומוס.
- גובה המיכל בו יגדל הצמח חייב להיות לפחות 10 ס"מ, חייבים להיות דרך חורים בתחתית - אחרת הזרעים פשוט יירקבו בגלל עודף לחות. חייבת להיות מגש מתחת למיכל שאליו יתנקז שאר המים.
- תזדקק גם לבקבוק ריסוס, להשקות, ניילון נצמד ושופל מיניאטורי.
ברגע שכל המניפולציות המכינות הושלמו, תוכלו להמשיך ולזרוע זרעים ישירים. אלגוריתם נחיתה:
- מכסים את המיכל באדמה, וודאו שאין גושים.
- קח כמות אדמה קטנה וערבב עם הזרע.
- כעת חומר השתילה מופץ באופן שווה על פני האדמה ומושקה במים מבקבוק ריסוס.
- כדי להבטיח את הטמפרטורה והלחות האופטימלית, הסיר מכוסה בניילון נצמד.
- השלב האחרון הוא לשים את המכולה על אדן החלון. התרבות שייכת לאור ואוהב חום, ולכן אדן החלון הוא מקום טוב לצמוח.
ישנם מתכונים רבים בהם קיים אמרנט. ניתן להוסיף את הצמח לסלטים - זה לא רק מגוון את תחושות הטעם, אלא גם מועיל לגוף.
אמרנט הוא גרגר מדהים שיש להוסיף לתזונה של אדם המודע לבריאות.
