תוֹכֶן:
קישואים הם כבר מזמן אחד הירקות הפופולאריים ביותר ברוסיה. בריא וטעים, יומרני מאוד, ואפילו פורה! הפרי קיבל את שמו מ"הטברנה "האוקראינית, שפירושה דלעת, וזה לא במקרה: קישואים, כל כך בחיבה שהתחילו לקרוא לפירות ברוסיה, הם סוג של דלעת.
קישואים הגיעו לרוסיה מטורקיה ויוון יחסית לאחרונה - במאה ה -19 והיה מראה של פרי מוארך בגוון ירקרק בהיר, קרוב ללבן. עם זאת, בתקופה זו באירופה, במיוחד באיטליה, מומחים קולינריים בעלי עוצמה ועיקריות השתמשו בפירות קטנים רב צבעוניים, שכונו "קישואים".
מה זה קישואים
זה עדיין אותו קישואים, אך קטנים יותר, רכים, עם עור דק (כל גווני הירוק והצהוב), עם טעם וארומה נעימים. למעשה, זהו סוג של דלעת, קרוב משפחה של דלעת, דלעת ומלפפון. בארצנו קישואים מכונים לפעמים "קישואים איטלקיים".
זרעי קישואים
מולדת הקישואים היא דרום אמריקה, שם טיפחה עוד לפני לידתו של ישו, אך רק זרעים שימשו למאכל. במאה ה -16, המבקר מעבר לים כבש את מערב אירופה - תחילה ספרד ואחר כך דרום איטליה. "קישואים אירופאים" זכו מהר מאוד באהבת הקורמטים וזכו להערכה מצד החקלאים בזכות פוריותם הגבוהה וצמיחתה המהירה.
מנות פרחים מדהימות במגוון הגסטרונומי שלהן. הם מטוגנים וממולאים, נאפים ומבושלים, נאכלים גולמיים. המוצר האקזוטי נשמר ... באגרטל מים, בצורת זר. הוא עדין ואפילו גחמני, אי אפשר להעביר אותו, אבל אם מטע הקישואים נמצא איפשהו בקרבת מקום, תוכלו להפתיע את האורחים בנעימים עם מתכונים מעולים.
במה להתמקד בבחירת זרעי קישואים
כדי לקבל יבול קישואים משלך, אתה לא יכול להסתדר בלי חומר שתילה - זרעים. ניתן להשיג אותם בשתי דרכים - לקנות בחנות מתמחה או להכין את עצמך.
זרעי DIY
יהיה עליכם לחשוב מראש על גידול קישואים לזרעים ולזהות מספר שיחים למטרה זו.
- ברגע שהניצוח החל, זה הזמן לצבוט את הגזע הראשי.
- שנה את הרכב החבישה העליונה (הפחת את תכולת החנקן).
- השחלה שנבחרה "לזרעים" צריכה לגדול למשך חודשיים לפחות.
- הקישואים נעשים כאשר הקליפה קשה מאוד. קל לבדוק - אם כשלוחצים עליו בציפורן לא נותר זכר, הרי הפרי מוכן.
- את הקישואים המרוטים משאירים להבשלה לשלושה שבועות בבית.
- חותכים את הפרי לשני חלקים ומוציאים את כל הזרעים בידיים, מניחים על מגש ומייבשים (רק באופן טבעי, באוויר).
- קפלו את הקציר העתידי בשקית בד או שקית נייר. זרעים מיובשים היטב נשמרים במשך 2-3 שנים מבלי לאבד את הנביטה.
קניית זרעים
לפני שאתם קונים שקיות צבעוניות של זרעים בחנות, עליכם לחשוב היטב איזה סוג של קישואים אתם רוצים לגדל בגינה.
קניית זרעי דלעת
כלל מספר אחד: לעולם אל תונחה על ידי התמונה, אלא רק על ידי תיאור המגוון. זו הדרך היחידה לבחור את הזנים הטובים ביותר של קישואים לאדמה פתוחה או לחממה.לכן, ההכרעה צריכה להיות:
- תנאי אקלים של אזור הדאצ'ה;
- גודל העלילה האישית (דלעת בוש היא הפיתרון לבעיה זו);
- תשואת הזן;
- חסין למחלות;
- התנגדות קרה;
- נפח אחסון;
- מטרת הקציר היא לגדל קישואים חד פעמיים או לגדל זן לבד ובהמשך. במקרה הראשון, מומלץ לרכוש שקיות שכותרתן F1 (היברידי). לגידול זרעים - זנים נפוצים. העובדה היא שהכלאות אינן נותנות צאצאים או מזרעיהם הפגומים, צומח איכות וסוג שונה לחלוטין של ירק;
- טיפול בזרעים כנגד מחלות, כדי להגביר ולהאיץ את הנביטה. בצורת גלולות - הקליפה מכילה דשנים וממריצים, בג'ל מזין השומר על לחות, מבעבע, כלומר מועשר בחמצן, מה שמגדיל את נביטתם, פלזמה - עם נביטה מוגברת ועמידות לפטריות. מכויל - נבחר לפי גודל, משובץ - בהרכב התזונתי של קליפה רב צבעונית, על הקלטת - נוחות רבה בעת השתילה, לא כולל דילול.
ההבדל בין כלאיים מקומיים לזרים
זו טעות לחשוב שזרעי קישואים מיובאים טובים פי כמה מאלה המקומיים. לבחירה זרה יש התמקדות מעט שונה. הדגש הוא על:
- מראה חיצוני;
- אִחסוּן.
חסרונות של זרעים זרים:
- הבשלה אמצעית ומאוחרת;
- תכולת ויטמינים נמוכה יותר;
- באיכות ירודה של היצרן הסיני.
אך יש לציין כי מבחר זר מעשיר את הגנים שלנו בזנים חדשים, ויצרנים מוכחים מספקים זרעים באיכות גבוהה לשוק העמידים בפני מחלות. תאימות מלאה לתווית ותכולת השקית.
דגימות מקומיות. יתרונות:
- התאמה לתנאי האקלים הרוסיים;
- רוויה בויטמינים ופלבנואידים (במידה רבה יותר מדגימות זרות).
חסרונות של זרעים מקומיים:
- זיוף מוצרים;
- איכות זרע (נביטה נמוכה).
הזרעים הטובים ביותר של קישואים ביתיים לגידול חממה
7 זני הקישואים הפופולריים ביותר:
- לבן פירותי- שיח, הבשלה מוקדמת, נותן תשואה גבוהה. מעדיף אדמה קלה, רגישה לסיבוב היבול (אידיאלית אם עגבניות גדלו בחממה בשנה הקודמת).
- נמכינובסקי- עבות, עמיד ביותר למחלות פטרייתיות. טעם איכותי, עיסה עדינה
- בלוגור- הבשלה מוקדמת, פירות בגודל בינוני, עבותים, מניבים גבוהים.
- גריבובסקי - אחד היצרניים ביותר (12 ק"ג לשיח). בעל חסינות גבוהה למחלות.
- מפל מים - על האדמה המזינה צומח קישואים בצבע ירוק כהה מדהים עם טעם מעולה. הזן עמיד מאוד לפטריות. התשואה גבוהה.
- בלוקה - מגוון צעיר עם ביצועים מעולים. בשלה מוקדמת, תפוקה גבוהה (עד 11 ק"ג למ"ר), טעם טוב.
- בלוגור - שיח, הבשלה מוקדמת, עמיד בפני מחלות פטרייתיות. הקציר מעולה - עד 14 ק"ג למ"ר.
זרעי חממה
כלאיים מניבים גבוהה ממוצא זר
- אסטוריה- קישואים בשלים מוקדמים. ירקות עוצמתיים עם פירות מרשימים - עד 1.5 ק"ג כל אחד. נושאת פרי לאורך זמן, שומרת היטב, לא מאבדת את הטעם והמצגת.
- זֶבּרָה - פרי פסים (פסים לסירוגין כהים ובהירים) נותן תשואה עצומה - כ 15 ק"ג לעונה מכל שיח.
- גביע זהב - זן בשל מוקדם עם קישואים צהובים. 5-6 חתיכות מבשילות במקביל! נבדל באיכות שמירה גבוהה. עם הזמן זה רק טעים יותר.
- נירו דה מילאנו קישוא שיח, נותן פירות גדולים וכהים מאוד. מבשיל מוקדם. התשואה גבוהה - כ -10 ק"ג למ"ר. נשמר לאורך זמן כשהוסר.
- אווירונאוט - מח עצם, בשל מוקדם, ירוק, טעים עם עור דק. התשואה גבוהה.
- מַזכֶּרֶת- הכלאה של התבגרות מוקדמת, אדמה פתוחה היא אידיאלית עבורה. השימוש הוא אוניברסלי. קציר טוב לאורך זמן. טעם איכותי, עסיסיות.
- צוקאשה הוא מגוון רחב של קישואים. לא יומרני וניתן לקציר. טעם עיסת מעולה. מומלץ לצרוך אותו בתקופת הבשלות החלבית, עד שהעור מתעבה. הוא נושא פרי בכל הקיץ ובתחילת הסתיו.
- איסקנדר - מגוון קישואים הולנדי האהוב ברוסיה. מאפייניו הם הבשלה מוקדמת, תשואה גבוהה, פרי בשל קטן (עד 25 ס"מ), בצבע ירוק בהיר, עמיד בפני פטריות.
קל לראות כי קישוא הקישואים הטוב ביותר הם זני שיח.
צוקוני
זרעי קישואים: הזנים הטובים ביותר לאדמה פתוחה
- אהובים בקרב אנשי מקצוע וגננים חובבים הם פרי תקופת ההבשלה המוקדמת - זה מוכתב על ידי הרווח למי שמוכר מוצרים. קוואלי, איסקנדר, צוקאשה, אירונאוט, בלופלודני;
- במקום השני בפופולריות נמצאת תקופת ההבשלה הממוצעת. כשנקצרת קציר מוקדם, הגל השני מתחלף - קואנד, גריבובסקי, זולוטינקה, שחור נאה;
- מקום שלישי לקישואים מאוחרים - Lagenaria, Spaghetti, Tivoli. הם יבשילו רק עד הסתיו.
עוד על זן המח "טיבולי" - זהו מח בצורת שיח, מגוון של ספגטי. פירותיו עגולים, במשקלם יותר מקילוגרם. כמו ספגטי, הוא נאכל מבושל. ואז הליבה הופכת ל"ספגטי "- תוספת מקורית. פירות קטנים נאכלים טריים - בסלט.
זן אקזוטי "טיבולי"
לצורך הניסוי, כדאי לשתול זן אקזוטי שכזה.
אתה יכול ליצור כל סוג של דלעת שיח כדי לפתוח את השמש. כמה עלים עליונים מוסרים בעזרת גזם.
זרעים של סוגים חריגים של דלעת
- ילד כושי. בולט בצבעו הירוק-שחור. טעם מעולה, הבשלה מוקדמת - פחות מחודש וחצי מנביטה. עמיד בפני מחלות פטרייתיות.
- צהוב-פירותי. קישואים יפים מאוד, בהירים, צהובים-זהב. משמח לא רק במראה, אלא גם במתיקות הפרי המדהימה. מתייחס לזנים היצרניים ביותר - עד 20 ק"ג למ"ר! זה חסין לטחב אבקתי.
- ארוכות פירות. קוסטובוי. לא פירותי מדי (3 ק"ג למ"ר), אבל פירות טעימים ויעילים. טוב במיוחד כשמשומר.
- בצורת אגס. השם מדבר בעד עצמו. ל"אגסים "ענקיים (משקל הפרי הוא יותר מקילוגרם) בצבע ירוק יש עיסה כתומה יפה וארומה עדינה. מלבד טעם טוב, הוא גם יועיל לגוף מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון. עקרות בית מנוסות אפות איתו לביבות ולביבות וכל מי שאכפת לו מהופעתן מכין מסכות קוסמטיות.
- ספגטי. זה נקרא כך בזכות העיסה דמוית הספגטי. זה סוג מיוחד של דלעת. מכיוון שהוא גדל חזק, הוא דורש היווצרות שיח, אולם ניתן להשתמש בתכונותיו הטבעיות ולשתול אותו על מצע מתנשא כצמח אמפל. בנוסף למטרות גסטרונומיות, הוא גם יקשט את האתר.
- שיח לבן. מבחר דני. בשלה מוקדמת. הפרי הקטן, כמעט לבן, טעים. הטיפול בו הוא נורמלי, זה מסתכם בהאכלה, התרופפות והשקיה. הקציר יהיה עשיר.
- טינטורטו - כדור קישואים עגול ומעט מצולע עם כתם קטן, גדל לגודל מרשים. חלק מהדגימות מגיעות ל -2 ק"ג ומאוחסנות היטב.
- טיפוס- פרי מעוקל בגחמניות בצבע ירוק-צהוב בהיר. לפעמים הוא מכופף למעגל כמעט קבוע ודומה להגה. הוא לא כמו חבריו. שוטים ארוכי שוט מטפסים לכיוונים שונים, מפריעים, אך ניתן להימנע מכך על ידי בניית סורג.
- רונדה- כדור קטן וחמוד הוא יותר כמו דלעת קטנה. צבעו מעניין - פס מוטלי על רקע ירוק בהיר.אין צורך לרדוף אחרי הגודל - ככל שתלוש פירות צעירים לעתים קרובות יותר, כך ייווצרו יותר שחלות.
אין כל כך מעט זנים של קישואים כדוריים:
- מלח;
- כַּדוּר;
- קולובוק;
- בּוּרגָנִי
- טונדו די פיאצ'נזה;
- תפוז;
- פֶסטִיבָל;
- לְבַשֵׁל.
כל הזנים מוקדמים, ומספקים יבול עשיר. גידול דגימות כאלה באתר אינו שימושי רק לשולחן, אלא גם מקשט את הגן!
בדיקת נביטת זרעי קישואים
כיצד לבדוק נכון את הנביטה של זרעי מוח:
- נסורת רגילה נצרבת מספר פעמים במים רותחים, ואז המים מנוקזים וזרעים ממוקמים בנסורת הגולמית בשורות, שהמרחק ביניהם צריך להיות כמה סנטימטרים. כל גרגיר בשורה הוא 1.5-2 ס"מ בנפרד מהשני. לפי מידת הבקיעה שלהם קל לקבוע איזה אחוז נביטה. השאירו את המיכל עם נסורת במקום חם (טמפרטורה 25-27 מעלות). וודא כי הנסורת אינה מתייבשת;
- ראשית, כיול - בחר את הזרעים הבריאים והכבדים ביותר, שאחריהם ניתן להשרות אותם בכלי עם תמיסת מלח (כף גדולה לכוס מים), למשך 10-15 דקות. יש לזרוק כל זרע מתהווה. השאר מתאימים לזריעה. עם זאת, לא כולם יכולים לשקוע בו זמנית. אתה יכול לחכות עוד כמה דקות. יתכן שחלק מאלה שעלו על פני השטח לא נתנו מים דרך הקליפה. בדיקה זו נותנת תוצאה אמינה.
הבחירה הנכונה של הזן היא אחד התנאים המכריעים למסיק עשיר.
