מאי מותק

מבין כל הזנים, מותק מאי הוא הפופולרי ביותר. זה מסביר את מגוון התכונות המועילות שלו המשמשות לטיפול במחלות שונות ומניעתן. הם מתחילים לשאוב אותו באמצע מאי ובתחילת יוני. שפע צמחי הדבש מהם הוא נאסף מספק את תכונות הריפוי הייחודיות של המוצר.

מאי מותק: מאפיינים ייחודיים

באביב זה דבורי דבש נאספות מצמחי דבש מוקדמים:

• עצי פרי: שזיף, תפוח, דובדבן, אגס.
• שיחים: דומדמניות, דומדמניות, לינגוברי ים, עוזרד, דובדבן חמוץ.
• מגוון צמחים יקרי ערך: מרווה, שן הארי, תות שדה, אוכמניות, עצי רגליים, יקינתונים, שיטה.
  

  מאי מותק

תלוי אילו צמחים שררו, צבעו ישתנה מצהבהב שקוף לצהוב עמוק. עם זאת, מיד לאחר השאיבה, צבעו תמיד חיוור. עם הזמן הדבש מסמיך, מתחיל לסוכר.

מאפיין מובהק נוסף של מותק מאי הוא שאין בו מרירות.

זה גם מוערך מאוד כי זה לא סוכר במשך זמן רב.

רֵיחַ

מיד לאחר השאיבה המוצר כמעט חסר ריח. לאחר זמן מה מופיע ריח קלוש ועדין. ורק לאחר היישון, דבש מוקדם רוכש ארומה עשירה, שתלויה בצמחי הדבש השוררים.

כיצד להבחין בין מאי דבש לסוגים אחרים

ישנן כמה הנחיות אשר יקלו על קביעת המוצר המוצע על ידי מוכר או מוצר מזויף.

• זמן הופעה על המדפים. זהו סוג הדבש המוקדם ביותר, ולכן הוא אמור להופיע במכירה באביב. באזורים עם אקלים חם, ניתן למצוא אותו בסוף החודש, אך לרוב הוא נמכר בתחילת יוני.
  

  מאי מותק

• מוצר זה בעל טעם מנטה עדין ומשאיר קרירות מסוימת בפה.
• צבע הדבש שנבחר לאחרונה הוא צהוב בהיר, כמעט שקוף. לפעמים, תלוי בצמח הדבש, נצפה גוון ירקרק.
• הצפיפות של המוצר הטרי נמוכה, עליו לשפוך במהירות מהכף, אך לא להשאיר התזה (זה מצביע על כך שהדבש דולל).

מדוע דבש אינו מסוכר

בעוד שדבש מאי מוזרק, זה לוקח כמה חודשים. עם זאת, בכל מקרה, לאורך זמן זה בהכרח מתעבה. אם סוכר לא מתרחש, אז איכות המוצר משאירה הרבה יותר ממה שרוצים. משך ההתגבשות תלוי באחוז הגלוקוז והפרוקטוז הכלולים בהרכבו. אם יש יותר פרוקטוז מגלוקוז, דבש יכול להישאר נוזלי במשך כשנה. אם הגלוקוז הוא השולט, הוא יתגבש במהירות.

סוגי דבש מאי עם תכולת פרוקטוז גבוהה:

• שיטה - שומר על עקביות נוזלית עד שנתיים;
• ערמון - תהליך העיבוי אורך כ -1.5 שנים, שלאחריו צוף הופך לחום כהה;
• ליים - אף פעם לא קשה לגמרי, מתגבש רק למצב של קרם כבד.
  

  מותק לינדן

בכל המקרים האחרים, התגבשות אינה מתרחשת מהסיבות הבאות:

• כוורנים מוסיפים למוצר מים כדי למנוע התגבשות. או שהוא סופג לחות מעצמו בגלל טכנולוגיית אחסון משובשת.
• טיפול בחום - חימום או קירור. בשני המקרים תהליך הסוכר נעצר, אך הדבש מאבד את מרבית התכונות הטובות שלו וטעמו.
• דבורים שמאכילות סוכר. כדי להאיץ את תהליך הייצור ולקבל יותר תפוקת דבש, דבוראים נוקטים בשיטה לא ישרה זו. דבש כזה ישמור על עקביותו הנוזלית לאורך שנים רבות, אך אין צורך לדבר על יתרונותיו.
• דרך נפוצה נוספת להוסיף דבש נוסף היא להוסיף סירופ סוכר למוצר המוגמר. יש מוכרים שעושים זאת על מנת להשיג רווחי-על ולהפוך את הדבש לסחיר.

האם מותק מאי מתגבש

הסימנים הראשונים להתגבשות דבש מאי מופיעים 2-3 חודשים לאחר שנבצר באביב. עד ספטמבר המוצר מצופה בסוכר. בדיוק בשלב זה, הוא כבר מוכן לשימוש, וזוכה לרוב המאפיינים השימושיים שלו. בעקביות, הוא אמור להידמות לקרם כבד. גבישי צוף מתמוססים במהירות בפה.

דבש מגובש

מה שמעיד על האיכות הגבוהה של דבש מאי:

• הגבישים הם באותו הגודל.
• לאחר הסוכר מופיע ארומה חזקה.
• זה טעים לטארט.
• חלקו העליון מכיל אבקה.

מהם המאפיינים של מותק מאי

התכונות המועילות של דבש מאי מגוונות מאוד:

• תכונות חיטוי. בשל השפעתו האנטיבקטריאלית, הוא משמש לשימון פצעים. תכונות כאלה אפשרו לכלול סוג זה של דבש בהרכב של תרופות מסוימות.
• השפעות דיאפורטיות ונוגדות חום. אכילת ממתקים לפני השינה מגבירה את ההזעה, מסלקת מהגוף רעלים, רעלים ומלחים. בידיעה על נכס זה, הורים מעניקים אותו לעיתים קרובות לילדים חולים בכדי להקל על החום ולנקות את הגוף. בנוסף, השימוש במוצר מגביר משמעותית את החסינות, מה שתורם גם להחלמה.
• פעולת חיזוק כללית. שפע יסודות קורט שימושיים מסייע להפחתת לחץ, מסייע לעייפות, משפר את זרימת הדם, מחזק את דפנות כלי הדם. בשל תכונות אלו ניתן צוף לחולים לאחר הניתוחים, לטיפול במחלות כרוניות. למוצר השפעה מועילה במיוחד על הלב, הכבד, מערכת העצבים, הלבלב.
  

  האבקה של פרח

• אפקט פריקה. מתיקות אינה מתווית לחולי סוכרת, מכיוון שהיא מווסתת את רמות הסוכר בדם. עם זאת, עליהם להעדיף דבש מוקדם, כאשר הוא עדיין לא מצופה בסוכר. תכולת הפרוקטוז הגבוהה בטוחה לדמות, אינה תורמת לעלייה במשקל, כמו שאר המתוקים. במקביל, מתרחש ניקוי עדין של הגוף, אשר נחוץ גם בעת הירידה במשקל.
• האטת תהליך ההזדקנות. היתרונות של צוף ידועים לקוסמטיקאיות. לא פלא שהוא מתווסף למסכות, קרמים נגד הזדקנות, קרצוף גוף. הוספת דבש למוצרי שיער תהפוך אותם לחזקים, משיים ותוססים. הגבישים המסוכרים הם דרך נהדרת לנקות את הפנים והגוף. המתיקות המופעלת על הפנים תהפוך אותם לגמישים, צעירים ותסייע להחלקת קמטים.

למרות התכונות המועילות הברורות, ישנן התוויות נגד לשימוש:

• אַלֶרגִיָה. אם לאחר צריכת ממתקים אורטיקריה מתחילה, הפנים מתנפחים, העור מגרד, עדיף להימנע משימוש בו.
• שימוש לא נכון במוצר. כאשר מחממים אותו ליותר מ -40 מעלות, צוף לא רק מאבד מתכונותיו המועילות, אלא גם משחרר אנזימים רעילים. לכן, עדיף קודם לקרר מעט את התה ואז פשוט להוסיף שם דבש.

הר מאי מותק

ייצור דבש הררי

כשנשאלים איזה דבש עדיף - מאי או דבש קיץ - התשובה ברורה מאליה. עם זאת, מותק מאי כולל גם כמה זנים. הוא מובחן על ידי הרכב צמחי הדבש ומקום הייצור. מאילו צמחים הוא מייצר על ידי דבורים, נאמר בתחילת המאמר. בהתאם לאזור הייצור, דבש מובחן:

• יַעַר;
• אָחוּ;
• הַר.

מדוע דובי הרים זוכה להערכה כה רבה מצד אניני טעם?

• נאסף באזורים נקיים מבחינה אקולוגית (למשל באלטאי, בהרי הקווקז).
• מכיל אותם עשבי תיבול הגדלים רק בהרים (מרווה, טימין).
• שומר על עקביות נוזלית לאורך זמן.
• בעל טעם וארומה ייחודיים.
• מכיל ריכוז גבוה של צמחי דבש, לפחות 4-5 בהרכב אחד.
• בעל צבע ענברי אטרקטיבי.

מתברר מדוע מעריכים דבש במאי - זהו מקור מצוין לוויטמינים, מיקרו ומרכיבי אלמנטים. הוא פעיל ביותר ומשפיע לטובה על כל הגוף כולו. המוצר מחזק את מערכת החיסון, עוזר להתמודד עם פתוגנים ומסייע בהעלמת רעלים.