מה זה ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי הוא עשב גבוה (גדל עד 3.5 מ ') עם גזע ישר, עלים מוארכים ותפרחות דמויי סל צהובים. הראשונים שגידלו את הירק הזה היו האינדיאנים הקדומים. ואז הם קראו לו אגס אדמה (יש אנשים שקוראים לזה עד היום). כלפי חוץ ארטישוק ירושלמי נראה כמו תפוח אדמה, וטעמו מזכיר מעט כרוב.

תכונות מועילות

פקעות הארטישוק הירושלמי מכילות כמות גדולה של ויטמינים, כמו גם מרכיבי מיקרו ומקרו הדרושים לתפקוד תקין של איברים ומערכות אנושיים. בזכות זה צמח הצמח פופולריות רבה בקרב אנשים המקפידים על עקרונות התזונה הנכונה.

ארטישוק ירושלמי מכיל ויטמיני B, בפרט ויטמינים B1 ו- B2. הם משפרים את תפקוד מערכות העצבים והעיכול, הלב וכלי הדם.

הצמח מכיל גם ויטמינים מקבוצת C, האחראים על תפקוד המערכת החיסונית של הגוף. בנוסף, הארטישוק הירושלמי מכיל תכולה גבוהה של מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן, גופרית, אבץ, בורון, נוגדי חמצון וכו '. עובדה מעניינת היא שלאחר בישול בארטישוק בירושלים נותרה אותה רמת סיבים כמו בירק גולמי.

אגס האדמה מכיל תכולה גבוהה של חומצות אמינו שונות (ואלין, היסטידין, לאוצין, ליזין, טריפטופן ועוד) ואינסולין. אינסולין מסייע בניקוי הגוף מחומרים מזיקים וטפילים וכן בהסרת מלחים מהמפרקים. מומלץ לצרוך את הירק לאנשים הסובלים מהשמנת יתר, מחלות נשימה, יתר לחץ דם, סוכרת ולבעלי בעיות עיכול.

התוויות נגד

לצמח אין כמעט מאפיינים מסוכנים, אם לא לוקחים בחשבון נוכחות של חוסר סובלנות אישי למוצר אצל אנשים מסוימים. בנוסף, בהתאם לתנאי הגידול, ארטישוק ירושלמי עשוי להכיל חנקות המשפיעות לרעה על גוף האדם.

איך לבשל ארטישוק ירושלמי?

לרוב, ארטישוק ירושלמי נאכל גולמי, מכיוון שבצורה זו הירק יכיל את כל התכונות המועילות שלו. הפיתרון האידיאלי יהיה להכין סלט עם תבלינים שונים. ניתן להוסיף לסלט ירקות שורש אחרים (כמו גזר, סלק או תירס).

למרות היתרונות הבריאותיים של מוצר גולמי, אנשים רבים מעדיפים לטגן, להרתיח, לתבשיל ולאפות את הירק הזה. אבקת הצמח משמשת לעתים קרובות להכנת לחם, המומלץ לבעיות בקיבה.

מנה דיאטטית מצוינת נוספת היא מרק ארטישוק ירושלמי. מכינים אותו מירקות שורש, ברוקולי, כרובית, סלרי, גזר ופלפלים. כל המרכיבים מבושלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים להם תבלינים.

קפה ארטישוק ירושלמי

מכינים קפה גם מהצומח. להכנה צריך לשפוך מים רותחים על הפקעת, לטגן, לטגן ואז להניח אותו במטחנת קפה. את האבקה המתקבלת יש לחלוט כמו קפה רגיל.

לסיכום, אנו יכולים לומר שארטישוק ירושלמי הוא ירק המשלב באופן אידיאלי טעם נעים וכמות גדולה של חומרים מזינים. הודות לכך, הוא מצא יישום נרחב ברפואה העממית והמדעית.