שום פראי - שום בר

אנשים רבים, לאחר ששמעו את המילה "שום פראי", מקשרים אותה מיד לדובדבן ציפורים. אך זהו צמח שונה לחלוטין, כלל לא דומה. מהלטינית ursinum מגיע מ ursus, שפירושו דוב. ברוסיה השם הזה לא השתנה. אבל בגרמניה, לשום בר יש שם אחר - ברלאוך, שמתורגם כ בצל דובי. שם זה ניתן לצמח מכיוון שדובים, לאחר שינה, מתחילים לאכול אותו באופן פעיל, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים רבים וחומרים שימושיים אחרים. אז מהו שום בר זה בצל או שום? את התשובה לשאלה זו תוכלו למצוא במאמר זה.

תיאור

ברוסיה, לשום בר שמות אחרים, כגון:

• "שום פראי";
• "כלבה";
• "בקבוק".

בנוסף, אותו שם ניתן לצמחים כמו בצל הניצחון ובצל שום הבר, שמולדתם היא סיביר. למעשה שום בר נראה כך: הנורה שלו מוארכת בקוטר של לא יותר מסנטימטר אחד. הסיבים על פני השטח מקבילים זה לזה.

עשב שום

הנורה מתאימה היטב לקנה השורש. גזע הצמח בעל צורה משולשת, גדל עד חצי מטר, ואילו בבסיסו ממש ישנם שני עלים, אזוביים, ברוחב של עד 5 ס"מ. מטריית השום נאספת בחבורה ובעלת צורת כדור כדור. ארגזי הזרעים הם בצורת משולש ונראים כמו לב. הזרעים עצמם הם כמו כדורים. שום פראי מתחיל לפרוח בחודש מאי או יוני.

שום פראי גדל ב:

• אֵירוֹפָּה;
• אוקראינה;
• בלארוס;
• הקווקז;
• טורקיה.

יתר על כן, יש לו טעמים שונים. זה יהיה הכי טעים אם שום בר יגדל בטמפרטורה שלא תעלה על 17 מעלות. במזג אוויר חם ויבש, הטעם מתדרדר משמעותית. למרות העובדה ששום בר גדל בבית, הם עדיין הולכים ליער לאסוף אותו. יש לזכור כי חבצלות העמק או הלבורה הן צמח הדומה לשום בר, ולכן חשוב ביותר לא לבלבל ביניהן.

זני שום פראיים

שום פראי של שום בר מתחיל להבשיל מהאביב עד אמצע הקיץ, וזה משמש על ידי אניני טעם ומעריצי שום בר. כל אחד מהם יודע איזה סוג של שום פרא הוא, וכיצד קוראים לו אחרת. הצמח שייך למשפחת הבולבוסים, אך הוא מריח וטעמו כמו שום. אספו שום בר בתחילת האביב, כאשר העלים והגבעולים עסיסיים ורכים. עד חודש יוני הגבעולים מתכהים והופכים קשוחים.

נוף הר של שום בר

קשה לבלבל אותו עם צמחים אחרים, מכיוון שהוא משחרר שמנים אתרים שבזכותם הריח מתפשט ברוח קלה. הצמח מעדיף לגדול בשפלה הגדורה בשיחים. באזור זה צומחים קרחים שלמים, אשר נקראים כרי דובים.

ישנם מספר סוגים של שום בר. קל להבחין ביניהם מכיוון שיש להם מאפיינים חזותיים וטעמיים שונים. כל הצמחים הללו שייכים למשפחת הבצל, מריחים וטעמם כמו שום, אך שונים בגוונים שלהם. בנוסף לחרטום של הדוב, ישנם הזנים הבאים.

קשת זוויתית

זה נקרא גם בצל עכבר, והוא גדל במרכז אסיה, סיביר, מדינות בודדות של אירופה ובלארוס. שום טייגה גדל עד חמישים סנטימטרים. מחלקיו תוכלו לאכול גם את הנורה וגם את העלים.

שום פראי הוא בעל ערך רב גם כצמח מרפא.בלי קשר לעובדה שהוא צומח רחוק, אנשים אוספים אותו בכמויות גדולות ומשתמשים בו לבישול, מכינים הכנות לחורף. אפשר גם לכבוש, לייבש ולהקפיא.

קשת הניצחון

שום הררי זה פופולרי יותר מבצל דובים וזוויתי. הוא נמצא בצפון אמריקה, סין, באוראל ובסיביר, כמו גם בקווקז. הוא צומח בגובה של עד מטר, עשרים מטר. העלים צומחים עד שלושים סנטימטרים והם צמודים לגבעול. הנורה עצמה מעוצבת בצורת נורה ומכאן שמה.

בשל העובדה שיש לעשב שום איכויות מועילות רבות, הוא אף מעובד בייצור. ובארצות הצפון הוא משמש כתרופה נגד צפדינה. באביב, המקומיים יוצאים לשום בר. בנוסף, מגוון זה של שום בר משמש להכנת סלט, למרות שהעלים הופכים קשוחים.

קציר שום בר

תכונות מועילות

רמזון עשיר בויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף בסוף החורף ובתחילת האביב. הודות להם, אדם יכול להיפטר ממחלות הקשורות לירידה בחסינות. הודות לשום בר, אדם נפטר ממחסור בוויטמינים בזמן הקצר ביותר.

כבר בתחילת אפריל, הגופה מקבלת:

• ויטמין סי;
• ויטמיני B;
• ויטמינים PP;
• קרוטן;
• פיטונסידס;
• שמנים חיוניים;
• סִיב;
• חומצה אורגנית.

בנוסף, לעשב השום יש טעם עדין מאוד שבזכותו הוא יקשט כל מנה. בפרט, שום בר כלול במתכון לרטבים, מנות בשר ודגים. אפשר להכניס אותו למילוי לפשטידות.

בשל המאפיינים הטבועים של שום בר, הוא משמש ל:

• שיפור מערכת העיכול;
• כמשתן ליתר לחץ דם, על מנת להוריד אותו;
• מקל על עיכול המזון;
• הוא משמש למחלות כליה כסוכן אנטיבקטריאלי;
• לטיפול בדלקת ריאות;
• משמש כאנטי-היסטמין;
• משמש בדיאטה לירידה במשקל.

קציר שום בר לחורף

אך יחד עם זאת, שום פרא בשום מקרה לא אמור לשמש אנשים הסובלים:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• יש חומציות גבוהה;
• כיב קיבה.

שתילת שום בר בארץ

כששותלים בצל דוב בעלילה אישית, עליכם לזכור כי:

• הצמח מעדיף לגדול במקומות חשוכים, בהם קרני השמש כמעט ולא נופלות;
• אוהב לחות, לכן, בטבע, הוא גדל בשפלה;
• האדמה צריכה להיות מופרית ושחרורה.

מי שרוצה לגדל צמחים עם זרעים צריך לזכור שבמקרה זה הוא ינבט רק אחרי שנה. לכן, עדיף לזרוע זרעים בקופסה, ולשתול שתילים באדמה פתוחה.

שמור על הצמח באופן הבא:

• על מנת שהאדמה תהיה לחה כל הזמן, יש צורך להשקות את הצמח בשפע;
• דשן את האדמה פעמיים בעונה;
• לאחר שנתיים, יש צורך לחבוש את האדמה.

כאשר מגדלים שום בר, חשוב לזכור כי לצמח זה יש עמידות להתקפי מזיקים. זה כמעט לא חולה, אבל היווצרות כתמים כלשהם בעלים עשויה להצביע על כך שהאדמה רטובה מדי או שיש לה חומציות גבוהה.

גידול שום בר

כאשר אוספים עשב שום, לא רבים שואלים את השאלה: האם שום בר הוא צמח בספר הנתונים האדום? זה היה רשום בספרים האדומים של כמה מדינות, בפרט:

• רוּסִיָה;
• ליטא;
• לטביה;
• בלארוס;
• אוקראינה.

רמזון הוא צמח שימושי מאוד שיספק לגוף האדם את החומרים הדרושים, ולכן גידול ואיסוף שום בר חשוב מאוד.