Turinys:
Ankštinių daržovių (kandžių) šeimai būdinga didžiausia įvairovė - daugiau nei 200 genčių, virš 6000 rūšių. Iš visos vasarnamiuose gausios sumedėjusių, krūminių, žolinių formų ankštinių augalų porūšio atstovai yra dažni gyventojai. Nesunku atskirti žirnius nuo jų giminingų, tačiau pupos ir pupelės, kuo jie skiriasi, yra pasauliečius gluminantis klausimas.
Pupelės ir pupelės: ar tai tas pats dalykas?
Būdami vienos didelės šeimos nariai, abu augalai yra tik giminės. Painiava kyla dėl mokslinio vaisių (sėklų) pavadinimo, kuris formuojasi ankštyse. Visi Motylkovai tai vadina pupele, neišskiriant pupelių.
Pupos (Faba) yra vienmetės daržovių ar pašarų žolės iš pupelių genties.
Pupelės (Phaseolus) yra plačiausiai auginamos daržovės iš pupelių genties.
Pupelės ir pupelės
Pupelės ir pupelės: koks skirtumas
Koks skirtumas tarp pupelių ir pupelių vidutiniam žmogui - pirmiausia vaisiaus forma: pupelės yra ovaliai suapvalintos, pupelės šiek tiek suplotos.
Augalų išvaizda taip pat skiriasi: pupelės dažniausiai yra liana, pupelės yra krūmų augalai, nors kai kurioms veislėms reikia palaikymo; pirmasis turi tris lapus, antrasis - porinius lapus.
Kiti kultūrų skirtumai yra geografinė kilmė, angliavandenių, baltymų, riebalų kiekis. Pupelės yra vertingesnės praktinio taikymo kultūroje, nes juose yra daugiau baltymų, tradicinėje medicinoje kaip žaliavos naudojamos gėlės, ankštys ir patys vaisiai. Pupelėse gydomųjų savybių turi tik ankščių lapai.
Pupelių auginimo sąlygos
Augalas yra kilęs iš Viduržemio jūros šalių, jis puikiai jaučiasi Rusijos klimato sąlygomis:
- daigumui pakanka + 3-4 ° C temperatūros, todėl ji sėjama iš karto po sniego ištirpimo;
- subrendę jauni augalai nejautrūs trumpalaikėms šalnoms iki –4 °;
- optimali vystymosi temperatūra yra 18-20 ° С;
- priklauso ilgos dienos šviesos augalams, kuriems vieta lovoms parenkama kuo labiau apšviesta saulės;
- sugeba duoti gerą derlių prastose dirvose;
- nors jie yra higrofiliški, prieš žydėjimą laistomi saikingai.
Jaunos pupelės
Pupelių auginimo sąlygos
Iš Pietų Amerikos į Europą atvežtos pupelės reikalauja karščio:
- sėti pradedama, kai dirvožemis sušyla 10 cm gylyje iki + 14 ° С;
- dažnai sėjama antrąja banga po ankstyvųjų pasėlių;
- augalą reikia gerai apšviesti, tačiau dienos šviesos valandos neturėtų viršyti 12 valandų;
- visą vegetacijos periodą reikia reguliariai laistyti.
Kuo pupelės skiriasi nuo pupelių: svarbios detalės
Jų skirtumai neapsiriboja pasėlių auginimo išvaizda ir žemės ūkio technika. Yra daugybė cheminės sudėties skirtumų.
Maistinė vertė 100 g
| Kompozicija | Virtos pupelės | Virtos grūdinės pupelės | Virtos šparaginės pupelės |
|---|---|---|---|
| Baltymai, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Riebalai, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Angliavandeniai, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Vanduo, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Pelenai, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Cukrus, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Pluoštas, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Krakmolas, g | - | 15.4 | - |
| Kalorijų kiekis, kcal | 110 | 140 | 35 |
Cheminė sudėtis:
| Kompozicija | Pupelės | Pupelės |
|---|---|---|
| Vitaminas A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitaminas B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitaminas B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitaminas B3 (niacinas), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitaminas B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitaminas C, μg / g | 160 | - |
Abiejų augalų vaisiuose yra vitaminų E, K, beta-karotino.
Yra tam tikras pupelių ir pupelių mineralinės sudėties kiekybinis, kokybinis skirtumas. Pastarųjų vaisiuose yra retų, tačiau svarbių elementų - molibdeno, mangano, kobalto, cinko (jų nėra pupelėse).
Prinokusių pupelių ankštys
Kulinarija
Skirtumas minimalus. Valgomi prinokę vaisiai, juos prieš tai pamerkiant, ir žalios ankštys. Jie vienodai naudingi suaugusiems, vaikams, jauniems ar seniems žmonėms, vyrams, moterims.
Taip pat nėra esminių kepimo būdų skirtumų. Receptuose abiejų kultūrų vaisiai yra keičiami, jei nekalbame apie konkrečius nacionalinius patiekalus. Derliaus nuėmimo žiemai būdai vienodi - grūdų džiovinimas, ankščių užšaldymas ar konservavimas.
Kodėl kai kurios pupelių veislės yra naudingos?
Šparagų ankštims būdingas subtilus malonus jaunų vožtuvų skonis. Tai yra įprastas daržovių troškinių receptų ingredientas ir yra naudingas tiems, kurie kovoja su antsvoriu.
Rožinė spalva išsiskiria dideliu svarbių makroelementų - kalcio ir natrio - kiekiu.
„Limskaya“ yra didelis kiekis šarmų ir yra naudingas nutukimui. Šios veislės valgymas padeda išvalyti, atjauninti odą ir plaukus.
Skirtingos pupelių rūšys
Pupelių veislių nauda
Sodiniai (pašariniai) padeda atsikratyti patinimų, viduriuojant imamasi šviežių vaisių sulčių.
Juodosios sojos pupelės gerina inkstų veiklą, padeda atsikratyti reumatinių skausmų. Norint pasiekti terapinį efektą, nebūtina paruošti jokio vaisto, užtenka kasdien suvalgyti nedidelį jų kiekį kaip pirmojo ir antrojo patiekalų, užkandžių, salotų dalį.
Juodoji spalva, be aukšto skonio, yra labai naudinga vyrams, yra puiki priemonė užkirsti kelią ir gydyti daugelį lytinių organų srities ligų.
Šiek tiek apie kontraindikacijas
Kad nepakenktų jūsų kūnui, jie laikosi ekspertų patarimų: nenaudokite ankštinių augalų nuo podagros, hepatito, kolito, vidurių užkietėjimo, nefrito paūmėjimo, pankreatito.
Nors abu augalai turi gana ilgą skirtumų sąrašą, nėra jokių abejonių, ar pupelės yra ankštinės, ar ne. Abi gentis vienija jų kaip maisto produkto vertė, nauda, kurią jie teikia organizmui. Kiekvienas asmuo savarankiškai pasirenka, kurį produktą įtraukti į meniu, vadovaudamasis asmeninėmis gastronominėmis nuostatomis ir produktų prieinamumu.
