Baklažanai yra daugiametis pasėlis, artimas bulvių ir paprikų giminaitis. Daugelis domisi, kuriai šeimai priklauso baklažanai. Solanaceae šeimai atstovauja ne tik įvairių rūšių žolės ir vijokliai, bet ir „mėlynieji“. Prieš kelis šimtmečius ši daržovė sukėlė nuostabą dėl savo kilmės užsienyje. Šiandien ji yra taip paplitusi mūsų šalyje, kad auginama beveik kiekviename vasarnamyje. Iš vaisių galima paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų - ikrų, sautos ir nuostabios graikiškos musakos.

Apie baklažanus: aprašymas ir istorija

Baklažanų tėvynė yra Pietryčių Azija, todėl ji yra jautri ir išranki klimato sąlygoms: mėgsta atogrąžų ir karštą subtropinį klimatą. Vaisių svoris gali svyruoti nuo 30 g iki 2 kg.

Atkreipkite dėmesį!Kai kurie sodininkai ginčijasi tarpusavyje, kas yra baklažanas: uoga ar daržovė, kiti - baklažanas - daržovė ar vaisius. Ir yra tik vienas atsakymas: baklažano vaisiai yra uogos. Tačiau biologijoje tokių terminų nėra, todėl „mėlyna“ kasdienybėje vadinama ir daržove, ir uoga.

Kaip atrodo baklažanas? Yra labai daug veislių, kurios yra panašios viena į kitą tik išspaudomis. Jis turi savitą ne uogų skonį, smulkias sėklas ir tankią dviskilčio formos struktūrą. Spalva gali būti ne tik tamsiai violetinė, bet ir ruda, geltona, juoda ir net balta. Forma taip pat gali būti gana įvairi - sferinė, kriaušės formos ir cilindro formos. Jei paspausite vaisių pirštais, ant žievelės liks pėdsakų.

Baklažanas

Norėdami gauti pristatymą, sodininkai turi sunkiai dirbti. Taip yra dėl baklažanų augalo kaprizingumo ir silpno atsparumo įvairioms ligoms bei kenkėjų atakoms.

Kultūros ypatybės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Koks baklažanas yra skaniausias

Baklažanuose yra riebalų, baltymų ir angliavandenių. Pastarieji pateikiami polisacharidų (pluošto, pektino junginių ir krakmolo), oligosacharidų (sacharozės) ir gliukozės, fruktozės pavidalu. Vaisiuose yra didelė mineralinių druskų koncentracija: aliuminio, fosforo, geležies, kalcio, magnio ir mangano. Pažymėtina ir tai, kad daržovėje yra organinių rūgščių ir taninų, be to, joje gausu vitaminų. Askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis gali skirtis priklausomai nuo auginimo veislės ir ploto.

Kuo baklažanai naudingi? Baklažanų vaisiai įvedami siekiant užkirsti kelią daugeliui ligų ir sustiprinti imuninę sistemą. Pavyzdžiui, uoga yra veiksminga kovojant su ateroskleroze, padeda susidarius žarnyno judėjimo problemai (skaidulos, kuri yra kompozicijos dalis, stimuliuoja žarnyną). Gydytojai primygtinai rekomenduoja baklažanus įtraukti į moterų, linkusių į navikų ir inkstų ligų formavimąsi, racioną.

  • Kompleksiniu būdu gydant ligas, susijusias su mineralų apykaitos pažeidimu organizme (tulžies akmenų ar inkstų akmenų patologija, poliartritas ir podagra), baklažanai yra vertingi, nes jie pagreitina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimo procesą.
  • Troškinti baklažanai kelia gyvybingumą ir emocinę būseną. Skirta naudoti esant lėtiniam nuovargio sindromui ir nerviniam išsekimui.
  • Baklažanuose yra mangano, vario ir geležies, kurie stimuliuoja kraujotaką ir pašalina bendrą nuovargį.Į dietą rekomenduojama įtraukti žmones, kuriems diagnozuota anemija.
  • Baklažanai turi priešvėžinių ir antimutageninių savybių.
  • Šviežiai spaustos baklažanų sultys ne tik sumažina cholesterolio koncentraciją kraujyje, bet ir pagerina kraujotaką.

Šio tipo kultūra turi unikalią cheminę sudėtį, kuri teigiamai veikia vyrų ir moterų kūno būklę. Ypač rekomenduojama praturtinti nėščios moters mitybą, nes nėštumo metu kūnas yra labiausiai pažeidžiamas.

Kenksmingos baklažanų vaisių savybės

Baklažanas Valentinas

Baklažanuose yra oksalatų. Nustatyta, kad per daug šios medžiagos žmogaus kraujyje sugeba kristalizuotis, o tai sukelia sveikatos problemų. Dėl šios priežasties šios daržovių uogos draudžiama vartoti žmonėms, kuriems jau yra inkstų ir tulžies pūslės problemų.

Be to, daugybė laboratorinių tyrimų parodė, kad oksalatai trukdo absorbuoti kalcį. Tačiau gebėjimas sumažinti virškinamumą yra menkas, jei žmogus turi sveikus virškinimo organus, o baklažanų vaisiai negali pakenkti sveikatai.

Kaip pasėta kultūra

Auginti baklažanų vaisius labai sunku, tai tikras sodininko jėgų išbandymas. Baklažanai turi ilgą vegetacijos sezoną (ankstyvai bręstant veislėms nuo daigumo iki žydėjimo gali praeiti daugiau nei 100 dienų). Daigus reikia sėti sėklas jau vasario pradžioje.

Baklažanų deimantas

Baklažanų šeima yra dar labiau termofilinė nei paprikos ir pomidorai. Rusijos teritorijoje, išskyrus pietinius regionus, juos galima auginti tik daigais po plėvele ir šiltnamiuose. Rekomenduojama pirmenybę teikti pietiniams šlaitams, kurie yra gerai kaitinami saulės ir apsaugoti nuo skersvėjų. Augalai klesti derlingose ​​priemolio ir priesmėlio dirvose, kurios tręšiamos humusu. Daugelis vasaros gyventojų sodina daigus ant neutralaus rūgštingumo dirvožemio, tačiau daržovė gali toleruoti ir šiek tiek padidėjusius. Durpynas ir rūgštūs durpių dirvožemiai jam visiškai netinka, nes kultūra reikalauja drėgmės ir apšvietimo.

Dirvožemio paruošimas

Baklažanams reikia šilto, puraus ir maistingo dirvožemio. Tik tokiu atveju baklažanų šaknų sistema tolygiai augs visomis kryptimis ir gilės, o tai leis surinkti didelius derlius vegetacijos pabaigoje.

Prieš sodindami baklažanų sodinukus, į dirvą turite pridėti supuvusių pjuvenų, smėlio, humuso ir durpių.

Svarbu!Gerai baklažanus auginti po melionų ar šakniavaisių, moliūgų, kopūstų ir svogūnų. Negalima jų sodinti po kitų nakvišų genties atstovų - bulvių, pomidorų ir paprikų. Baklažanai blogai vystosi, jei kaimynystėje auga pomidorai.

Daigų auginimas

Baklažanai dygsta ilgiau nei pomidorai, jų trukmė yra 9-10 dienų. Jis auga gana lėtai. Daigų laikotarpiu augalus reikia laistyti kartą per 3-4 dienas ir ypač šiltu vandeniu. Konteineriai su jaunais baklažanais neturėtų būti dedami arti langų. Vazoną reikia reguliariai ir švelniai purenti. Skinant daigai pagilinami 7 mm. Galite pasodinti sode praėjus 70-80 dienų po sėjos, jei oro sąlygos leidžia.

Prieš sodinant į žemę, kai atsiranda pirmieji pumpurai, pagrindinis dalykas yra užkirsti kelią dirvožemio perdžiūvimui, o išsiuntimo į nuolatinę vietą išvakarėse - gausiai laistyti. Sodindami ir nardydami turite būti kuo atsargesni, kad išlaikytumėte šaknų sistemos vientisumą. Žinoma, šiltnamio sąlygomis sodininkai pirmąjį baklažanų derlių nuims anksčiau.

Augalą dažnai veikia šaknų puvinys. Fuzariozės simptomai yra lapų kritimas ir parudavimas. Šiuo atveju, norint kovoti su problema, rekomenduojama naudoti specialius preparatus ir dirvą šerti kompleksinėmis trąšomis mineraliniu ar organiniu pagrindu. Visam laikotarpiui pakaks 2 tvarsčių.

Auga

Sodinti daigus

Žinoma, kiekviena veislė turi savo individualias savybes, tačiau apskritai augalų sodinimo šiltnamyje ir atviroje žemėje algoritmas yra tas pats. Visų pirma reikia išlyginti lovas, tada iškasti duobutes, kurių kiekvieno gylis neturi viršyti 20 cm. Tada į kiekvieną skylę supilama apie 2 litrai silpno kalio permanganato tirpalo. Auginant durpių vazonuose, daigai su ja sodinami į atvirą dirvą. Paskutiniame etape turite sutankinti dirvą po krūmu ir gausiai užpilti šiltu vandeniu.

Svarbu!Daigus rekomenduojama sodinti pagal šią schemą: intervalas tarp kiekvieno daigelio yra ne didesnis kaip 0,3 m, atstumas tarpueilių atstumas yra 0,6 m. Šios schemos laikymasis leis 1 kv. m sodinti ir auginti apie 6 baklažanus.

Priežiūros ypatybės

Pirmasis kalimas ir purenimas turėtų būti atliekamas griežtai po antrojo laistymo. Jei baklažanai laistomi kartą per savaitę, dirva turi būti sekliai purenama.

Šaknų peraugimas turi būti pašalintas laiku, nes tai sulėtina augimą ir absorbuoja daug maistinių medžiagų. Ne mažiau svarbu pašalinti nereikalingas gėles. Kai pradeda žydėti „mėlyna“, rekomenduojama palikti didžiausias ir labiausiai išsivysčiusias gėles. Priešingu atveju išaugs išsiplėtęs krūmas su mažais vaisiais ir dideliais ūgliais.

Kaip ir jų pomidorų kolegos, vaikaičiai pašalinami iš visų baklažanų veislių. Jie greitai auga ir gali pasivyti pagrindinį augimo stiebą, kuris žymiai sulėtins vaisių susidarymą.

Krūmas auga ne vienu stiebu, o 2-3, todėl kai kurie sodininkai pririša augalą prie kaiščių.

Augimo sezono metu baklažanų krūmus reikia nuolat stebėti ir reguliariai šalinti:

  • pageltę lapai;
  • deformuoti vaisiai;
  • nevaisingi ūgliai.

Ligų ir kenkėjų prevencija

Baklažanai dažnai kenčia nuo kolorado vabalų išpuolių. Auginant pasėlius po plėvele arba šiltnamiuose, augalų nereikia apdoroti cheminiais preparatais, nes prieš masinį vabalo išplitimą vaisiai jau turės laiko susiformuoti. Be to, neperdirbti vaisiai pasirodo anksčiau, jų spalva yra sodri ir graži.

Norėdami apsaugoti baklažanus atvirame dirvožemyje, galite naudoti biologinius produktus, kurių daugelis greitai nuplaunami vandeniu. Tokių vaistų kaip prestižas geriau iš viso nepirkti, nes jų sudėtis yra labai agresyvi, po tokio perdirbimo geriau nevalgyti daržovių ir vaisių. Purškimas pesticidais taip pat ne visada gali suteikti gerą rezultatą, po kurio baklažanai dažnai pajuoduoja, o žiedai nudžiūsta.

Apsvarstykite pagrindines baklažanų ligas:

  • Vėlyvasis pūtimas yra grybelinė patologija, kurią platina grybų padermės, gyvenančios žemėje. Provokuojantis ligos vystymosi faktorius yra per didelė drėgmė. Vėlyva mėsa nesivysto šiltu saulėtu oru ir sausu oru. Pažeidus apatinius krūmo lapus padengia rudos dėmės.
  • Juodoji koja yra grybelinė liga, išsivystanti gausiai laistant. Ligos simptomai: šaknies kaklelis tamsėja, dėl šaknų sistemos pažeidimo krūmai išdžiūsta ir žūva. Šios patologijos galima išvengti, jei stebėsite laistymo reguliarumą ir gausą.
  • Mozaika yra liga, kuria augalas dažniausiai užsikrečia nuskynimo metu. Ligos požymiai yra nevienodas dėmėjimas ant lapų, kurie po kurio laiko pradeda raukšlėtis ir nukristi. Užkrėsti vaisiai yra netaisyklingi ir dažnai nedideli. Gali nešti vabzdžiai.

Pagrindinė prevencija yra sėklų apdorojimas prieš sodinant prisotintu kalio permanganato tirpalu. Prieš sodinant dirvą taip pat reikia dezinfekuoti, pavyzdžiui, vario sulfatu.

Auginimas ir derliaus nuėmimas

Baklažanų nokinimo trukmė priklauso nuo palankių vasaros oro sąlygų. Paprastai pirmieji vaisiai skinami rugpjūčio viduryje ir baigiami iki pirmojo šalčio pradžios. Gerai prižiūrint, „mėlynieji“ pradeda duoti vaisių praėjus 25-30 dienų nuo žydėjimo pradžios.

Derlius

Norint, kad baklažanai prinoktų tolygiai, juos reikia reguliariai skinti ne ilgesniais kaip 5 dienų intervalais.Derliaus nuėmimo negalima atidėti, kitaip uogos praras savo kokybę ir taps baltos. Rekomenduojama juos pašalinti dar tvirtus. Pagulėję maždaug savaitę, jie taps minkštesni. Baklažanų geriau neplėšti, o nupjauti sekatoriais ar peiliu.

Auginti baklažanus nėra lengva, tačiau jei sodininkui pavyksta nuimti gausų derlių, jis gali didžiuotis savimi ir palepinti savo šeimą skaniais patiekalais!