Rukolas ziedi - kas tas ir

Dabā ir daudz līdzīgu augu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka slikti informēti cilvēki par viņiem bieži vien apjūk. Piemēram, daudzus interesē, vai rukola ir pienene vai nē, jo viņu lapas ir tik līdzīgas.

Rukolas ziedi

Uzreiz jāsaka, ka rukola nav iekļauta pieneņu ģimenē - tā pieder kāpostiem un Vidusjūrā tiek audzēta kā salātu kultūra, pēc īpašībām līdzīga sinepēm, redīsiem, mārrutkiem. Viņi sāka to kultivēt vēl Senās Grieķijas laikos, kur Indau (tas ir Rietumos lietotā auga nosaukums) bija ārstnieciskas garšvielas statuss.

Rukolas ziediem ir daudz nosaukumu - raķešu salāti, rukola, ērkšķoga, bet cilvēki, kuri to zina, to nekad nesauc par pieneni. Latīņu valoda zāli apzīmē kā Eruca.

Mūsu platuma grādos rukola indau vairs nav kuriozs - salātu lapas var redzēt uz vietējo vasaras iedzīvotāju gultām. Pat neiedziļinoties auga ārstnieciskajās īpašībās, dārznieki audzē raķeti, ko pievienot salātiem (piemēram, patiesībā pienenes).

Apraksts

Lai saprastu, ka rukola nav pienene, jums vajadzētu izpētīt Indau aprakstu:

• augam ir taisns, nedaudz pubertējošs kāts, kas aug apmēram 30-60 cm;
• lapas ir dažādas - savvaļā augošā šķirne dod iegarenas-šauras, ažūra plāksnes; dārza augā tie ir liras formas un lielāki; abās sugās apakšējā lapotne tiek savākta kontaktligzdā;
• raķešu salāti zied pavasara beigās - vasaras vidū (viss ir atkarīgs no rukolas veida);
• rukolas ziediem ir četras ziedlapiņas, dzeltenas vai baltas, pat no attāluma līdzīgas pienenēm;
• augs nes augļus - iegarenas pākstis, kas nogatavojas ļoti ātri; tajā ir paslēptas mazas brūnas sēklas.

Domājot, vai rukola ir daudzgadīga vai viengadīga, jums jāņem vērā veidi un agrotehniskā pieeja. Savvaļā eruka attīstās kā daudzgadīgs augs. Jūs varat gadiem ilgi turēt raķešu salātus gultās.

Daudzi vasaras iedzīvotāji dod priekšroku ikgadējai audzēšanai, novāktās sēklas sējot agrā pavasarī. Lai iegūtu agru salātu lapotni, vislabāk to darīt vasarā (jūlijā-augustā), kad pākstis ir nogatavojušās.

Vērtība

Rukola ir laba ne tikai salātos - sviestmaizes rotā ar lapām, pievieno dārzeņu sautējumiem un zupām, apvienojot ar kartupeļiem, gaļu, zivīm un biezpienu. Itālijā neviens restorāns nav pilnīgs bez raķešu salātiem. Pateicoties patīkamajam pikantajam skābumam, ēdieniem tiek piešķirta oriģināla pikanta izsmalcinātība.

Bet ne tikai to vērtē ēdamais floras pārstāvis. Augu ārstnieciskās īpašības palīdz tikt galā ar daudzām veselības problēmām:

• ēdienos ievietotās lapas veicina labu apetīti un ir lielisks toniks;
• Eruka ir ieteicama čūlu un gastrīta gadījumā;
• augu šķiedras attīra asinis no holesterīna;
• pateicoties flavonoīdiem, tiek nostiprinātas kapilāru sienas;
• bagātīgs vitamīnu (īpaši askorbīnskābes) komplekss stiprina imūnsistēmu;
• izmantojot rukolu, jūs varat izvairīties no skorbuta un vitamīnu trūkuma;
• garšaugu infūziju lieto kā diurētisku līdzekli;
• noņemiet varžacis ar sulu, novērsiet sasitumus, ārstējiet ādas slimības;
• ieteica raķešu salātus vīriešiem, lai tiktu galā ar noteiktām slimībām.

Bieža rukolas lapu lietošana ir laba vēža profilakse. Bet grūtniecēm, laktācijas laikā un alerģijām cietušajiem ir labāk neievietot zāli viņu uzturā lielā fitoncīdu satura dēļ.

Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām rukola satur arī minerālvielas (dzelzi, jodu, magniju, kalciju, kāliju utt.). Lapās ir alkaloīdi, steroīdi, organiskās skābes (citronu un ābolu), sinepju eļļa.

Rukolas veidi un šķirnes

Gadsimtu laikā, kad augu iemājoja, selekcionāri ir izaudzējuši dažāda veida un šķirnes rukolas, kas atšķiras pēc garšas, izskata un augšanas sezonas.

Populāras rukolas šķirnes

Šķirne	Veģetācijas periods, dienas	Iespējas:	Piezīme
Dikovina	22-25 starpsezona	Ziedi ir nokrāsoti krēmkrāsas nokrāsā, auga lapas ir liras formas	Izmanto visos ēdienos
Solitaire	35-45 starpsezona	Izgrieztas gar malām, liras formas grieztām lapām ir riekstu garša, ko papildina neliels rūgtums	Piedāvā tikai salātus
Pokers	22-28 agri	Lielajai zaļganajai lapai ir saldo sinepju garša. Ziedi ir krāsoti gaiši krēmkrāsas tonī
Raķete	20-25 agri	Izšķelta spalvaina tumši zaļa lapa ar sinepju-riekstu garšu	Pievieno piedevām un salātiem, ko izmanto garšvielu pagatavošanai; Lielisks medus augs
Spartaks	Šķirnei ir patīkama pikanta garša. Lapas ir piepildītas ar esteriem un vitamīniem	Attiecas uz uzturu; To uzskata par labāko vitamīnu deficīta novēršanā; Ieteicams vīriešu problēmu ārstēšanai
Viktorija	Nodrošina daudz zaļumu, kas bagāts ar vitamīniem. Tas izceļas ar patīkamu maigo garšu	To uzskata par diētisku produktu. Daudzpusīgs lietošanā
Olivette	Sulīgajām lapām ir sinepju-riekstu garša. Augs ir bagāts ar vitamīniem, ēteriskajām eļļām, karotīnu	Universāla lietošana kulinārijā
Amora bultas	35-38 starpsezona	Šķirnei raksturīga šaura gara lapa un gaiši dzelteni ziedi	Izmanto gandrīz visos ēdienos

Lielākā daļa no tabulā norādītajām šķirnēm ir gada dārza kultūraugu veids. "Solitaire" tiek audzēts kā biennāle. "Spartak" nav tikai daudzgadīga rukolas šķirne, tās sēklas var izmantot visa gada augsekā.

Ja iesācēju lauksaimniecības tehniķi interesē salātu augs, viņš var ielūkoties interneta veikalā "Rukkola Flower", kas pārdod ziedu un dārzeņu sēklas. Lai reģistrētos, jums vienkārši jādodas uz vietni un jāveic pasūtījums jebkurai šķirnei, kas jums patīk. Šeit varat arī iegādāties oduvanchik, lai salīdzinātu to ar rukolu.

Ilgstoši sadarbojoties ar veikalu Flowers Rukkola, pastāvīgais klients saņem reklāmas kodu, kas dod tiesības uz labām atlaidēm. Vēl viens ieguvums, pērkot tiešsaistē, ir kurjera piegāde uz norādīto adresi. Jums nav jārisina problēma, kur saņemt transportu preču pašnodarbināšanai, ja ir paredzēts vairumtirdzniecības pirkums.

Iegādājies vairākas šķirnes ar atšķirīgu augšanas periodu, vasarnīcas strādnieks varēs pārveidot savu dārzu. Galu galā daudzkrāsainu arugulas stādīšana var aizstāt jebkuru rabatku. Galvenais ir nodrošināt gultām pienācīgu aprūpi.

Pieneņu vs rukolas ziedu salīdzinājums

Izpētījis sinepju apmetuma aprakstu, pat iesācējs dārznieks sapratīs, ka daudzgadīgajai rukolai nav nekāda sakara ar pienenēm. Pietiek uzmanīgi aplūkot šo Astrovu (nevis kāpostu, piemēram, Indau) pārstāvi, tad atšķirība būs acīmredzama:

• Lapas tikai neskaidri atgādina rukolu. Faktiski tie ir lancetiski, ar zobu sēklām gar malām un sašaurināti pie pamatnes. Plātnes ir rozetes un aug no saknes;
• Dzinums ir dobs, cauruļveida;
• Augšpusē ir viens liels ziedu grozs. Rukolā ziedi izkaisīti pa sazarotu krūmu;
• Ziedkopas "vāciņš" sastāv no daudzām ligulētām, spilgti dzeltenām šaurām ziedlapiņām, kuras pēc nogatavināšanas dod rievotas, iegarenas, brūnganas krāsas ziedlapiņas, kas beidzas ar baltu pušķi.

Arī pieneņu ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras. Lapās un ziedos papildus minerālvielām, vitamīniem un karotīnam ir arī 3-terpēna spirti, flavoksatīns, luteīns. Galvenokārt medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas saknes, kas satur stearīnus, taraksolu, inulīnu utt.

Par pieneņu ģimeni

Pieneņu ziedkopas ir lielisks ievārījuma un medus pagatavošanas līdzeklis. Tos izmanto kā smaržas liķieriem un vīniem. Auga saknes tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanā - ja tos sasmalcina un grauzdē, jūs iegūstat labu kafijas aizstājēju.

Kas attiecas uz medicīnisku lietošanu, viņi ražo alkoholiskas ziedu tinktūras ārējai lietošanai reimatisma gadījumā. Sakni, kas iepildīta ar degvīnu, ieteicams lietot kuņģa sāpju gadījumā.

Zāļu novārījumi ar ziediem ārstē hemoroīdus, dzelti, aknu slimības. Pienenes tējas ir ieteicamas pacientiem ar hipertensiju un sirds slimniekiem. Augu uzlējumus izmanto, skalojot pavedienus, kas tos padara daudz vitālākus un zīdainākus, iegūstot skaistu spīdumu. Pienenes pienaini sula noņem vasaras raibumus, ādas pigmentāciju un saaugumus.