Saturs:
Baklažāni ir daudzgadīga kultūra, kartupeļu un papriku tuvs radinieks. Daudzi ir ieinteresēti, kurā ģimenē baklažāni pieder. Solanaceae dzimtu pārstāv ne tikai dažāda veida zāles un staipekņi, bet arī "zilie". Pirms dažiem gadsimtiem šis dārzenis izraisīja izbrīnu par tās aizjūras izcelsmi. Šodien tas ir tik plaši izplatīts mūsu valstī, ka to audzē gandrīz katrā vasarnīcā. No augļiem var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu - kaviāru, sautējumu un pārsteidzošu grieķu musu.
Par baklažāniem: apraksts un vēsture
Baklažānu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, tāpēc tā ir uzņēmīga un izvēlīga pret klimatiskajiem apstākļiem: tā mīl tropu un karstu subtropu klimatu. Augļu svars var svārstīties no 30 g līdz 2 kg.
Kā izskatās baklažāni? Ir ļoti daudz šķirņu, kas ir līdzīgas viena otrai tikai ar celulozi. Tam ir savdabīga bez ogu garša, mazas sēklas un blīva divdīgļlapu struktūra. Krāsa var būt ne tikai tumši violeta, bet arī brūna, dzeltena, melna un pat balta. Forma var būt arī diezgan daudzveidīga - sfēriska, bumbierveida un cilindriska. Ja augļus nospiežat ar pirkstiem, tad uz mizas paliek pēdas.
Baklažāns
Lai iegūtu prezentāciju, dārzniekiem ir jāstrādā smagi. Tas ir saistīts ar baklažānu auga kaprīzu un tā vājo izturību pret dažādām slimībām un kaitēkļu uzbrukumiem.
Kultūras raksturojums: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Baklažāni satur taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Pēdējie ir polisaharīdu (šķiedra, pektīna savienojumi un ciete), oligosaharīdu (saharoze) un glikozes, fruktozes formā. Augļos ir augsta minerālsāļu koncentrācija: alumīnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs, magnijs un mangāns. Jāatzīmē arī tas, ka dārzenis satur organiskās skābes un tanīnus, kā arī ir bagāts ar vitamīniem. Askorbīnskābes (C vitamīna) saturs var atšķirties atkarībā no šķirnes un audzēšanas platības.
Cik noderīgi baklažāni? Baklažānu augļi tiek ieviesti, lai novērstu daudzas slimības un stiprinātu imūnsistēmu. Piemēram, oga ir efektīva cīņā pret aterosklerozi, palīdz ar zarnu kustības problēmām (šķiedra, kas ir sastāva sastāvdaļa, stimulē zarnas). Ārsti stingri iesaka ievadīt baklažānu to sieviešu uzturā, kurām ir nosliece uz audzēju veidošanos un nieru slimībām.
- Kompleksā slimību ārstēšanā, kas saistīta ar minerālvielu metabolisma pārkāpumiem organismā (žultsakmeņu vai nieru akmeņu patoloģija, poliartrīts un podagra), baklažāni ir vērtīgi, jo tie paātrina urīnskābes sāļu izvadīšanas procesu.
- Sautēti baklažāni paaugstina vitalitāti un emocionālo stāvokli. Paredzēts lietošanai hroniska noguruma sindroma un nervu izsīkuma gadījumā.
- Baklažāni satur mangānu, varu un dzelzi, kas stimulē asinsriti un mazina vispārēju nogurumu.Ieteicams uzturā iekļaut cilvēkus ar diagnosticētu anēmiju.
- Baklažāniem piemīt pretvēža un antimutagēnas īpašības.
- Svaigi spiesta baklažānu sula ne tikai pazemina holesterīna koncentrāciju asinīs, bet arī uzlabo asinsriti.
Šāda veida kultūrai ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kas labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu ķermeņa stāvokli. Īpaši ieteicams bagātināt grūtnieces uzturu, jo ķermenis ir visneaizsargātākais grūtniecības laikā.
Baklažānu augļu kaitīgās īpašības
Baklažāni satur oksalātus. Ir konstatēts, ka pārāk daudz šīs vielas cilvēka asinīs spēj kristalizēties, kas izraisa veselības problēmas. Šī iemesla dēļ šī dārzeņu oga ir kontrindicēta cilvēkiem ar jau esošām nieru un žultspūšļa problēmām.
Turklāt daudzi laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka oksalāti traucē kalcija uzsūkšanos. Tomēr spēja samazināt sagremojamību ir maza, ja cilvēkam ir veseli gremošanas orgāni, un baklažānu augļi nespēj kaitēt veselībai.
Kā kultūra tiek stādīta
Baklažānu augļus ir ļoti grūti audzēt, tas ir īsts dārznieka spēka pārbaudījums. Baklažāniem ir ilga augšanas sezona (agrīnās nogatavināšanas šķirnēs no dīgšanas līdz ziedēšanai var paiet vairāk nekā 100 dienas). Sēklas stādiem nepieciešams sēt jau februāra sākumā.
Baklažānu ģimene ir vēl termofīlāka nekā pipari un tomāti. Krievijas teritorijā, izņemot dienvidu reģionus, tos var audzēt tikai ar stādiem zem plēves un siltumnīcās. Ieteicams dot priekšroku dienvidu nogāzēm, kuras labi sasilda saule un pasargā no caurvēja. Augi jūtas lieliski auglīgās un smilšmāla augsnēs, kuras ir apaugļotas ar humusu. Daudzi vasaras iedzīvotāji stāda stādus uz augsnes ar neitrālu skābumu, bet dārzenis var paciest arī nedaudz palielinātu. Kūdras purvs un skābās kūdras augsnes tam nav pilnīgi piemērotas, jo kultūra ir prasīga pret mitrumu un apgaismojumu.
Augsnes sagatavošana
Baklažāniem nepieciešama silta, irdena un barojoša augsne. Tikai šajā gadījumā baklažānu sakņu sistēma vienmērīgi augs visos virzienos un padziļināsies, kas augšanas sezonas beigās ļaus iegūt lielu ražu.
Pirms baklažānu stādu stādīšanas augsnē jāpievieno sapuvušas zāģu skaidas, smiltis, humuss un kūdra.
Stādu audzēšana
Baklažāni dīgst ilgāk nekā tomāti, ilgums ir 9-10 dienas. Tas aug diezgan lēni. Stādu periodā augus nepieciešams laistīt reizi 3-4 dienās un ar ārkārtīgi siltu ūdeni. Konteinerus ar jauniem baklažāniem nedrīkst novietot tuvu logiem. Potēšanas augsne regulāri un viegli jāatbrīvo. Pļaujot stādus padziļina par 7 mm. Dārzā varat stādīt 70-80 dienas pēc sēklu sēšanas, ja laika apstākļi to atļauj.
Pirms stādīšanas zemē, kad parādās pirmie pumpuri, galvenais ir novērst augsnes pāržūšanu, un nosūtīšanas uz pastāvīgu vietu priekšvakarā - bagātīgi laistīt. Stādot un nirstot, jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, lai saglabātu sakņu sistēmas integritāti. Protams, siltumnīcas apstākļos dārznieki pirmo baklažānu ražu novāks agrāk.
Augu bieži ietekmē sakņu puve. Fuzārija vīšanas simptomi ir lapotnes krišana un brūnināšana. Šajā gadījumā, lai apkarotu problēmu, ieteicams izmantot īpašus preparātus un barot augsni ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem uz minerālu vai organisko pamatu. Visam periodam būs pietiekami 2 papildu pārsēji.
Pieaug
Stādu stādīšana
Protams, katrai šķirnei ir savas individuālās īpašības, taču kopumā augu stādīšanas siltumnīcā un atklātā zemē algoritms ir vienāds. Pirmkārt, jums ir jāizlīdzina gultas, pēc tam jārok bedrītes, katra dziļums nedrīkst pārsniegt 20 cm. Tad katrā bedrē ielej apmēram 2 litrus vāja kālija permanganāta šķīduma. Audzējot kūdras podos, stādus ar to stāda atklātā augsnē. Pēdējā posmā jums jāsaspiež augsne zem krūma un bagātīgi ielej ar siltu ūdeni.
Aprūpes funkcijas
Pirmā sasmalcināšana un atslābināšana jāveic stingri pēc otrās laistīšanas. Ja baklažānu laista reizi nedēļā, tad augsne ir jāatlaiž sekli.
Sakņu aizaugšana ir jānovērš savlaicīgi, jo tas palēnina augšanu un absorbē daudzas barības vielas. Tikpat svarīgi ir noņemt nevajadzīgus ziedus. Kad "zils" sāk ziedēt, ieteicams atstāt lielākos un attīstītākos ziedus. Pretējā gadījumā izaugs izpleties krūms ar maziem augļiem un lieliem dzinumiem.
Tāpat kā viņu tomātu kolēģi, pabērni tiek noņemti no visām baklažānu šķirnēm. Viņi strauji aug un var panākt galveno augšanas stublāju, kas ievērojami palēninās augļu veidošanos.
Krūms aug nevis vienā stublājā, bet gan 2-3, tāpēc daži dārznieki piesaista augu pie tapām.
Augšanas sezonā baklažānu krūmus nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt un regulāri noņemt:
- dzeltējušas lapas;
- deformēti augļi;
- neauglīgi dzinumi.
Slimību un kaitēkļu novēršana
Baklažāni bieži cieš no Kolorādo vaboles uzbrukumiem. Audzējot kultūraugus zem plēves vai siltumnīcās, augus nav nepieciešams apstrādāt ar ķīmiskām vielām, jo pirms vaboles masveida izplatīšanās augļiem jau būs laiks veidoties. Turklāt neapstrādāti augļi parādās agrāk, to krāsa ir bagāta un skaista.
Lai pasargātu baklažānus atklātā augsnē, varat izmantot bioloģiskus produktus, no kuriem daudzus ātri nomazgā ar ūdeni. Labāk vispār nepērciet tādas zāles kā prestižs, jo to sastāvs ir ļoti agresīvs, pēc šādas apstrādes labāk neēst dārzeņus un augļus. Arī izsmidzināšana ar pesticīdiem ne vienmēr var nodrošināt labu rezultātu, pēc kura baklažāni bieži kļūst melni un ziedi izžūst.
Apsveriet galvenās baklažānu slimības:
- Vēlā pūtīte ir sēnīšu patoloģija, ko izplata sēnīšu celmi, kas dzīvo zemē. Provocējošais faktors slimības attīstībai ir pārmērīgs mitrums. Vēlā pūtīte neattīstās siltā saulainā laikā un sausā gaisā. Bojājot, krūma apakšējās lapas ir pārklātas ar brūniem plankumiem.
- Melnā kājiņa ir sēnīšu slimība, kas attīstās bagātīgas laistīšanas rezultātā. Slimības simptomi: saknes kakls kļūst tumšāks, sakņu sistēmas bojājumu dēļ krūmi izžūst un mirst. Šo patoloģiju var novērst, ja novērojat laistīšanas regularitāti un pārpilnību.
- Mozaīka ir slimība, ar kuru augs visbiežāk tiek inficēts atlases laikā. Slimības pazīmes ir nevienmērīga plankumu novērošana uz lapām, kas pēc kāda laika sāk grumbu un nokrist. Inficētie augļi ir neregulāri un bieži maza izmēra. Var pārvadāt kukaiņi.
Galvenā profilakse ir sēklu apstrāde pirms stādīšanas ar piesātinātu kālija permanganāta šķīdumu. Pirms stādīšanas augsne arī jādezinficē, piemēram, ar vara sulfātu.
Audzēšana un ražas novākšana
Baklažānu nogatavošanās ilgums ir atkarīgs no labvēlīgiem vasaras laika apstākļiem. Pirmie augļi parasti tiek novākti augusta vidū un tiek pabeigti pirms pirmā sala iestāšanās. Ar labu kopšanu "zilie" augļus sāk nest 25-30 dienas pēc ziedēšanas sākuma.
Raža
Lai baklažāni nogatavotos vienmērīgi, tie regulāri jānovāc ik pēc 5 dienām.Novākt ražas novākšanu nav iespējams, pretējā gadījumā ogas zaudēs kvalitāti un kļūs baltas. Ieteicams tos noņemt, kamēr tie vēl ir stingri. Apguļoties apmēram nedēļu, tie kļūs mīkstāki. Baklažānus labāk nenoplēst, bet sagriezt ar sekatoriem vai nazi.
Baklažānu audzēšana nav vienkārša, taču, ja dārzniekam izdosies nopļaut bagātīgu ražu, viņš varēs lepoties ar sevi un palutināt savu ģimeni ar gardiem ēdieniem!
