Cabernet ir viena no populārākajām tumšo vīnogu šķirnēm, kas pieder Rietumeiropas grupai. To galvenokārt audzē tālākai pārstrādei, lai iegūtu garšīgu vīnu. Kāpšanas krūmu augu eksperti vērtē pretējo galda šķirnei, kur svarīga loma ir ogu izskatam. Izvēloties Cabernet Sauvignon, ir jāizpēta ķīmisko indikatoru un mehānisko īpašību attiecība, kas ļauj ogas pārvērst par kvalitatīvu un bagātīgu alkoholisko dzērienu. Cabernet Sauvignon ir vīnoga, kas ir ideāli piemērota ne tikai vīna, bet arī sulu pagatavošanai.

Izskata vēsture

Cabernet vīnogas ir baltā Bordo Sauvignon un sarkanā Cabernet Franc krustojums. Pateicoties šķērsošanai, oga ieguva sala izturību, spilgtu aromātu un pārsteidzošu struktūru. Eksperti uzskata, ka atlases process notika nejauši. Tomēr ir arī citas versijas.

17. gadsimta otrajā pusē francūži aktīvi iesaistījās vīndarības attīstībā. Vīna produkta ražošana ieguva popularitāti, tāpēc nozarē sāka attīstīties ne tikai profesionāļi, bet arī zemes īpašnieki. Savukārt mūki nodarbojās ar dažādiem selekcijas eksperimentiem un eksperimentiem. Diemžēl Lielās franču revolūcijas laikā gandrīz visi vīndaru ieraksti pazuda, tāpēc nav ticamas informācijas par Cabernet audzēšanu. Sauvignon Blanc vīnogām un Cabernet North ir daudz kopīga ar Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Šķirnes apraksts

Citrona vīnogu Magarach

Cabernet Sauvignon ogas satur tanīnu, kas vīna dzērienu padara bagātīgu un pīrāgu. Nogatavojušies augļi neskaidri garšo pēc upenēm. Vīna dārza apraksts nespēj nodot pārsteidzošās Cabernet šķirnes garšas īpašības.

Piezīme! Vīns, kas iegūts no šīs vīnogu šķirnes, parasti tiek izturēts daudzus gadus.

Kāpšanas krūmu augu var audzēt apgabalos ar jebkādiem klimatiskajiem apstākļiem. Vidējas ogas ir apaļas formas. Uz ādas veidojas specifisks vaskains pārklājums. Biezā miza pārklāj sulīgo mīkstumu. Vīna darīšanas eksperti atzīmē ziedu augļu garšu kombināciju ar ingveru, vaniļu un mellenēm.

Šķirnes raksturojums

Vīnogu draudzība

Cabernet Sauvignon šķirnes kāpšanas krūmu augs tiek audzēts zemes gabalos, lai:

  • Gatavojot galda vīnu. Šajā gadījumā ogu vākšana sākas 140 dienas pēc pumpuru ziedēšanas.
  • Gatavo deserta dzērienu. Vīnogas sāk novākt 165 dienas pēc buddinga sākuma.

Cabernet Sauvignon vīnogas tiek uzskatītas par absolūti nepretenciozām laika apstākļu kultūrai. Tāpēc var domāt par tā aktīvo izaugsmi pat zemā temperatūrā.

Krūms nav uzņēmīgs pret vairākām slimībām, kas raksturīgas lauksaimniecībai, proti:

  • pelēkā puve;
  • lapu rullītis;
  • maigums;
  • filoksera.

Lapu rullis

Piezīme! Novākto vīnogu ražu var izmantot pat augstas kvalitātes vintage vīna ražošanai.

Kāpšanas krūms izceļas ar augstu produktivitātes līmeni, un ķekari, kas ilgstoši ir lietū, nepūst.

Stādus ieteicams stādīt paaugstinātā vietā (vēlams vietas austrumu pusē). Tas ļaus pietiekami daudz vēja pūst pār ogām.Augu ieteicams stādīt pavasarī. Attālumam starp krūmiem jābūt vismaz 3,5 - 4 m. Gatavs vīnogu ķekars sasniedz 15 cm garumu un 6-8 cm platumu. Ķekara masa ir 70-80 g. Šķirnes raksturojums arī liek domāt, ka ķekaru cukura saturs ir augsts.

Cabernet Sauvignon vīnogu stādīšana un kopšana

Neskatoties uz kāpšanas krūma nepretenciozitāti, eksperti atzīmē, ka tas vislabāk sakņojas dienvidu vai austrumu nogāžu augsnē. Ja šajā vietā nav kalna, tas būs jāveido mākslīgi.

Vīnogas Altajā iesācējiem

Šķirnes stādīšanas un kopšanas galvenās iezīmes:

  • Obligāta krūmu barošana ar organisko mēslojumu veģetācijas periodā. Pēdējai apaugļošanai vajadzētu būt jūlija otrajā pusē. Ja jūs ignorējat šo padomu, tas vēl vairāk stimulēs veģetāciju. Liels zaļumu daudzums paslēps ķekarus no saules stariem un apgrūtinās ogu nogatavošanos.
  • Augļu nogatavošanās sākuma periodā ir nepieciešams nodrošināt krūmus ar sistemātisku laistīšanu. Tas, cik bieži augsne jāsamitrina, ir tieši atkarīgs no augošā reģiona klimatiskajām īpašībām. Ja jūs to pārspīlējat un pārāk bieži pārpildāt augsni, ogas zaudēs savu ārkārtas garšu un kļūs pārmērīgi ūdeņainas. Pēdējo reizi vīna dārzu laista oktobrī.
  • Cabernet Sauvignon krūma veidošanās laikā eksperti iesaka īsus zarus nogriezt ar 4-6 acīm. Šo manipulāciju rezultātā tiek aktivizēti apakšējie pumpuri, kas palielina vīnogulāju auglību. Gadījumos, kad kultūraugu audzē vintage vīnu pagatavošanai, ieteicams samazināt augļu bultiņu garumu, kas samazinās krūma stresa līmeni.
  • Urbumam, kurā tiks stādīti jauni krūmi, jābūt pietiekami dziļam (90-100 cm). Bedres dibena virsma ir pārklāta ar grants slāni, pēc tam ielej auglīgas augsnes maisījumu ar uzklātiem mēslojumiem. Šajā gadījumā barošanai vislabāk ir izmantot dzelzi un kāliju. Lai palielinātu ražas ražu, bedrē var ievietot nelielu daudzumu sarūsējušu naglu un skrūvju. Pēc Cabernet Sauvignon vīnogu stādīšanas zem krūma jākaisa parasta auglīga augsne. Ja stāda sakne nonāk saskarē ar mēslojumu, tā var izdegt! Tāpēc ir svarīgi saglabāt drošu attālumu.
  • Pirms stādīšanas stādu sakņu sistēmu apgriež un 24 stundas iemērc spainī ar siltu ūdeni. Pēc krūmu stādīšanas zem katras ir jāielej 2 spaiņi silta ūdens un augsnes augšdaļa jāpārklāj ar mulču. Pēc tam augi jālaista ik pēc 7-9 dienām. Pēc 15. augusta mitrums nedaudz jāsamazina, lai nepieļautu augļu plaisāšanu un lai pienācīgi sagatavotu krūmus ziemošanai.
  • Neskatoties uz šķirnes lielisko salizturību, eksperti tomēr iesaka krūmus noklāt rudens beigās. Pirmais solis ir saīsināt vīnogulāju par ¾. Pēc tam saīsināto vīnogulāju piestiprina pie zemes virsmas un apkaisa to ar augsni. Augsni no augšas izolē ar koku skaidām, sienu vai zariem un lapotnēm. Ir nepieņemami iesaiņot krūmus ar eļļas audumu, kas veicina mitruma uzkrāšanos augsnē. Patversme tiek noņemta tuvāk aprīļa vidum.

Svarīgs! Vīnogulāju zarus var sabojāt zirnekļa ērces. Kāpšanas augu var aizsargāt ar standarta insekticīdiem preparātiem.

Priekšrocības un trūkumi

Cabernet Sauvignon vīnogu šķirnes galvenās priekšrocības ir:

  • Intensīva augļu garša.
  • Augsts izturības līmenis pret dažādām slimībām.
  • Plaši izmanto smalka vīna un sulas ražošanā.
  • Lieliska ziemcietība.
  • Augsts ražas līmenis.
  • Sabrukšanas neesamība ar ilgstošu ķekaru klātbūtni uz krūmiem.

Tāpat kā jebkurai citai šķirnei, arī Cabernet Sauvignon ir daži trūkumi, proti:

  • Iespējama masveida vai daļēja olnīcu izdalīšanās.
  • Augsts zirņu risks (maza raža).

Cabernet Sauvignon ir pārsteidzoša un unikāla vīnogu garša.Nodrošinot pienācīgu vīna dārzu kopšanu, jūs varat kļūt par svarīgas ražas īpašnieku. Krūmu audzēšanai un savlaicīgai augsnes mēslošanai un mitrināšanai ir ļoti svarīgi ievērot speciālistu ieteikumus. Pārējā kultūra tiek uzskatīta par izvēlīgu, tāpēc rūpēties par to nebūs grūti. Cabernet Sauvignon ir vīnogu šķirne, kas ražo ne tikai pārsteidzošu vīnu, bet arī saldu sulu ar nelielu pīrāga pēcgaršu.