Saturs:
Saperavi vīnogas ir plaši populāra šķirne, kuras dzimtene ir Gruzija. Pazīstams kopš 18. gadsimta, to apstiprināja audzēšanai Volgas reģionā 1958. gadā. Mājās bez viņa nepaiet ne vienas vakariņas. Un laba iemesla dēļ, jo valsts siltais klimats ir ideāls gardu ogu audzēšanai. Saperavi ir dārga vīnoga, ko izmanto ne tikai vīnu pagatavošanai, bet arī svaigam patēriņam. Papildus Gruzijai to kultivē Krievijā, Ukrainā, Azerbaidžānā, Uzbekistānā un Moldovā.
Šķirnes apraksts
Saperavi vīnogas ir šķirne, kuras vīnogulāji nes augļus līdz 25 gadu vecumam. Tas labi panes sals ziemas un bez pajumtes var izaugt līdz 20 grādiem zem nulles.
Tam ir šādas galvenās īpašības:
- augšanas sezona sasniedz piecus mēnešus;
- augsts ražas līmenis - 90 centneri no hektāra;
- ogas ir tumši zilas ar plānu ādu, kas nav jūtama, ēdot;
- ziedi ir divdzimumu, kas nodrošina apputeksnēšanu (ja nepieciešams, šķirni var izmantot citu viendzimumu augu apputeksnēšanai);
- sazaroti stādi;
- krūmiem ir laba enerģija;
- vidēja lieluma un zaļas lapas;
- labi panes sausumu - attīstīta sakņu sistēma var patstāvīgi nodrošināt mitrumu krūmiem;
- vēlu nogatavošanās - ogas parādās septembra beigās vai oktobra sākumā.
Pirmo audzētāju ražu var novākt, kad pagājuši četri gadi kopš stāda stādīšanas. Vīnogulāji tiek uzskatīti par visproduktīvākajiem un garšīgākajiem piecpadsmit gadu vecumā.
Saperavi vīnogu
Vīnogu vīnu iegūst ar tumši sarkanu nokrāsu, pīrāgu un saldu aromātu. Šķirnes vērtība ir izskaidrojama ar lielu pigmenta daudzumu. Tas satur fenola savienojumus, kas ir bez smaržas, bet piešķir rūgtu garšu. Garšīgā garša atklājas pēc četru gadu izturēšanas, un vīna produktu var uzglabāt līdz 50 gadiem. Šķirnes vīns ar apmēram 10 grādu stiprumu un 12 gadu vecumā tiek uzskatīts par labāko un aromātiskāko. Saperavi ražo brīnišķīgus gruzīnu vīnus, kuriem ir bagātīga krāsa un pīrāgu garša.
Saperavi ziemeļu vīnogas: apraksts
Saperavi aktīvi izmanto jaunu šķirņu audzēšanai un ģenētiskajai atlasei. Piemēram, Novočerkaskā parādījās jauna Saperavi Severny šķirne, kurai ir šādas atšķirīgas īpašības:
- lieli ķekari, kas sver 100-120 g;
- tumši zilās ogās ir daudz cukura
- rudenī lapas kļūst tumši sarkanas.
Tas labi panes aukstumu un to var audzēt ziemeļos. Bez pajumtes tas var augt temperatūrā līdz 30 grādiem zem nulles. Lai nobriestu, nepieciešamas 150–160 saulainas dienas. To atzīst par vidēji vēlu šķirni, ražu novāc septembrī.
Krievijā Saperavi ziemeļu vīnkopība tiek praktizēta dienvidu reģionos: Dagestānā, Krasnodarā, Ziemeļosetijā utt.
Ieteikumi lauksaimniecības tehnoloģijai
Saperavi vīna dārzs ir atkarīgs no saules, tāpēc tas jāstāda apgaismotās vietās, pasargājot to no vējiem un caurvēja. Tas viņam ir ļoti svarīgi, jo viņš izceļas ar vēlu nogatavošanās periodu, kad saule riet. Ja trūkst saules gaismas, ogas ilgāk nogatavojas un iegūs skābu garšu.
Stādus rudenī var stādīt dienvidu reģionos ar siltu klimatu, kur zeme neaizsalst pat ziemas sals. Citos gadījumos to vajadzētu stādīt martā-aprīlī, kad augsne ir pietiekami silta. Viņi dod priekšroku māla augsnēm, kuru skābuma līmenis ir aptuveni 7.
Urbumi tiek izrakti divu metru attālumā viens no otra. Viņiem jāpievieno grants un grants, kas kalpos kā drenāža. Tālāk jums jāpievieno augsne, sajaukta ar smiltīm un ielej.
Stādi jāizvēlas veselīgi, ar vismaz divām stiprām saknēm. Līdz izkāpšanai jums tas jātur ūdenī vismaz divas dienas. Tad tos uzmanīgi ievieto bedrē un pārkaisa ar zemi.
Lai izveidotu labu vīna dārzu, ir svarīgi savlaicīgi apgriezt, lai izvairītos no nevajadzīgiem sastrēgumiem. Jaunu dzinumu atzarošana tiek veikta 10 acīs, nobriedušiem - 3-4.
Obligāti jānoņem vaļīgas lapas un jānoslīpē krūmi. Pretējā gadījumā risks saslimt ar slimībām dubultojas.
Kritušās lapas ir jānoņem
Jauniem augiem nepieciešama bagātīga laistīšana, apmēram 25 litri uz krūmu. Pieaugušajiem daudz ūdens nav vajadzīgs, pietiek ar 3-4 litriem uz krūmu.
Šāda veida vīnogām var uzbrukt kaitēkļi:
- miltrasa;
- oidijs;
- pelēkā puve.
Ar sēnīšu infekciju ar pelējumu lapas tiek ietekmētas ar dzelteniem plankumiem. Profilakses nolūkos pirms un pēc ziedēšanas nepieciešams izsmidzināt ar vagas šķidrumu.
Oidija izskatu raksturo pelēku plankumu parādīšanās ar šķebinošu smaržu. Lai to novērstu, ir nepieciešams augu vēdināt un izsmidzināt ar koloidālo sēru.
Pelēko pelējumu raksturo balta ziedēšana, kuru var noņemt, apsmidzinot ar soda.
Plusi un mīnusi Saperavi vīnogām
Vīna šķirne aprūpē ir nepretencioza, ja ievērojat noteiktus noteikumus.
Saperavi ir šādas priekšrocības:
- izcilas izejvielas vīnu pagatavošanai;
- sala izturīgs;
- izturīgs pret sausumu;
- nav nepieciešama pašapputes;
- labi panes transportēšanu.
Trūkumi ir šādi faktori:
- ziedu un olnīcu izliešana;
- nestabilitāte pret miltrasu un miltrasu;
- lietainos reģionos var parādīties pelēks pelējums;
- novēlota nogatavošanās.
Saperavi ir unikāla vīnogu šķirne. Tai ir garšīga garša, to izmanto vīndarībai un tā kopšana nav dīvaina. Jebkurš sevi cienošs vīndaris mēģina izkopt šo kultūru. Bet jauns vīnkopis var arī mēģināt audzēt šīs šķirnes vīnogas. Pietiek rūpīgi izpētīt šķirnes īpašības un sekot ieteikumiem.
