Iegādājoties tādu biškopības produktu kā medus, potenciālajam pircējam jābūt īpaši uzmanīgam. Pirms pirkšanas ieteicams to pasmaržot, nogaršot un vizuāli analizēt nokrāsu un faktūru. Tomēr, pat ievērojot visus iepriekš minētos padomus, mūsdienu viltojuma ticamības dēļ patērētājs nevar būt pilnīgi pārliecināts, ka ir iegādājies autentisku un kvalitatīvu produktu. Bet, izmantojot parasto jodu, jūs varat uzzināt nopirktā medus dabiskuma pakāpi.

Joda izmantošana testēšanai

Lielākā daļa cilvēku, kuriem nav mājas ar savu dravu, medu pērk tirgū vai lielveikalā. Šajā gadījumā jums jāzina, ka dabiskajam medum ir valsts kvalitātes standarts, kā arī ka atļauto piemaisījumu sarakstā ir:

  • smalkas mirušās bites daļiņas;
  • bišu kāpuri;
  • šūnveida daļiņas;
  • ziedputekšņi;
  • augu šķiedras;
  • neliels daudzums pelnu;
  • putekļi.

Ja medus izstrādājumā ir svešķermeņi, tas jāiznīcina.

Dabīgais medus

Lai mājās varētu veikt medus ar jodu eksperimentālu pārbaudi, ir jāsagatavo daži priekšmeti:

  • pārbaudīts medus;
  • stikla stikls;
  • destilēts ūdens;
  • jods;
  • etiķis.

Soli pa solim, kā pārbaudīt medu ar jodu, ir šādi:

  1. ūdens tiek uzkarsēts līdz + 30 ° C temperatūrai;
  2. uzkarsētu ūdeni ielej glāzē;
  3. glāzi ūdens pievieno ēdamkaroti medus;
  4. medus tiek maisīts, līdz tas pilnībā izšķīst;
  5. samaisiet medu tā, lai visi trombi un gabali izzustu;
  6. pilināt 3 pilienus joda glāzē;
  7. novērojiet, kāda būs turpmākā reakcija, kas var būt:
  • medus ūdens zilināšana;
  • konkrētu šķiršanās gadījumu.

Piezīme. Jebkura no iepriekš minētajām izpausmēm norāda uz miltu vai cietes pievienošanu. Tas tiek darīts, lai palielinātu produkta svaru vai paslēptu tā sabojāto izskatu.

  1. piliniet lielu daudzumu etiķa glāzē ar medu.

Piezīme. Ja pēc etiķa pievienošanas sākas svilpes reakcija, tas norāda, ka produkts satur ģipsi, sodu, krītu vai kaļķi.

Polisaharīdiem ir sarežģīta molekulārā struktūra, kurā tās sastāvdaļas var atdalīt viena no otras. Tas ir iemesls iespējamajai reakcijas trūkumam ar jodu. Tas var notikt, ja pasterizē medu, kas atšķaidīts ar miltiem vai cieti.

Piezīme! Pērkot medu, jums vajadzētu būt aizdomīgiem par lētām precēm, vislabāk ir atteikties pirkt.

Pēc termiskās apstrādes viltojums kādu laiku iegūst dabisku izskatu, tā derīguma termiņš kļūst ilgāks. Kad produktam beidzas derīguma termiņš, tas, visticamāk, sāks rūgt. Šādu medus produktu nevar uzskatīt par noderīgu, jo karsēšana iznīcina visas atlikušās derīgās vielas, kas iegūtas no īsta medus. Šādi jūs varat veikt eksperimentālo procedūru, kā noteikt medus kvalitāti mājās, izmantojot jodu.

Vizuāls medus produkta novērtējums

Kā mājās pārbaudīt medus dabiskumu

Pirmkārt, atrodoties mazumtirdzniecības vietā, kur pārdod medus produktus, jums jāprasa pārdevējam uzrādīt kvalitātes sertifikātu.Šādā dokumentā jūs varat uzzināt, kāds ir medus kvalitātes līmenis, tā šķirne, laiks, kad tas tika novākts, kā arī tas, kur tas tika ražots. Turklāt jums ir jāpārbauda produkts no ārpuses un neatsakās to pagaršot.

Medus kvalitāti var noteikt, aplūkojot vairākus kritērijus.

Medus pārbaude ar jodu

Smarža

Īstam medum ir raksturīgs aromāts, kas var būt vai nu vājš, vai intensīvs. Tomēr kvalitatīva produkta smarža nesatur piemaisījumus.

Krāsas

Pirms došanās uz medus produktu tirgu vai lielveikalu, jums jāiepazīstas ar esošajām medus šķirnēm un to krāsu toņiem. Piemēram, griķu medus ir brūns, ziedu medus ir zeltaini dzeltens, liepu medus ir dzintars, sinepju medus ir krēmīgi dzeltens.

Piezīme! Ja produktam ir nedabiski sniegbalts nokrāsa, tad šo medu nevar uzskatīt par dziedinošu, jo bišu uzturā bija cukura sīrups.

 Nacionālais GOST pieļauj šādus medus toņus:

  • caurspīdīgs;
  • gaiši dzeltens;
  • dzeltens;
  • tumši dzeltens;
  • tumšs ar citiem toņiem.

Lai pārbaudītu medus autentiskumu un cukura sīrupa klātbūtni, ir īpašs ķīmiskais zīmulis. Tās izmantošana ietver medus piliena uzklāšanu uz rokas, uz kuras tiek novilkta līnija. Ja līnija ir ieguvusi zilganu nokrāsu, labāk neiegādāties šādu produktu.

Noderīga informācija. Ķīnas valsts tiek uzskatīta par pasaules līderi medus produktu ražošanā.

Pārredzamība

Īsts medus paliek caurspīdīgs, līdz tam tiek pakļauts kristalizācijas process. Pārdevēji, kas vasaras sezonas vidū piedāvā iegādāties kristalizētu medu, mēģina pārdot pagājušā gada produktu. Īsta biškopības produkta kristalizācijai pietiek ar + 30 ° C temperatūru.

Turklāt, ja jūs mēģināt sasmalcināt medus pilienu, tad viltojuma gadījumā noteikti parādīsies specifiskas granulas.

Konsekvences iezīmes

Dažāda garuma medus produktam ir dažādas struktūras:

  • šķidrums;
  • vidējs;
  • ļoti blīvs.

Piezīme. Svaigs medus neizplatās, kad to uzliek ar karoti.

Lēna medus plūsma burkā norāda uz zemu ūdens koncentrāciju, tāpēc produkts, visticamāk, nerūgst. Turklāt virsmai nevajadzētu saturēt baltas putas, dziļumā - gaišas svītras.

Turklāt, lai saprastu, vai īsts medus atrodas uz letes vai nav, bez populārākā ir vēl viens veids, kā pārbaudīt medu ar jodu. Jūs varat paņemt plastmasas pudeli, kurā ielej verdošu ūdeni, un pievienot tai vēlamo šķirni. Medus ir piemērots iegādei, ja pēc maisīšanas tiek iegūts vienmērīgas konsistences šķidrums bez gabaliņu vai nogulšņu klātbūtnes.

Jums nevajadzētu pirkt medus produktus no pārdevēja, kurš pārliecinoši apraksta visas medus ārstnieciskās īpašības, neveicot tā analīzi uz vietas. Labākais variants būtu iegādāties šo produktu no uzticama biškopja. Tomēr, pērkot, jums jāzina, kā mājās ar jodu pārbaudīt, vai medus ir dabīgs vai nav, kas palīdzēs izvairīties no iespējama viltojuma ēšanas, kas nevar dot labumu cilvēka ķermenim, un dažos gadījumos tas pat var apdraudēt veselību.