Kentang adalah tanaman yang terdapat di semua pondok musim panas dan halaman belakang. Tukang kebun menanamnya untuk mendapatkan umbi yang digunakan untuk makanan, koperasi pertanian besar - untuk dijual kepada penduduk, untuk makanan ternakan, lebih jarang - untuk mendapatkan alkohol atau pati.

Dalam teknologi penanaman kentang untuk mendapatkan hasil yang tinggi, bersama dengan kaedah agroteknik, pengendalian hama, pilihan variasi yang tepat memainkan peranan besar. Artikel ini akan mempertimbangkan klasifikasi varieti kentang mengikut pelbagai ciri, kesesuaian menanamnya di wilayah tertentu di mana Rusia dibahagikan; menerangkan 5 jenis terbaik untuk tujuan makanan.

Pengelasan kentang

Semua jenis kentang dikelaskan mengikut ciri seperti:

  • Temujanji (untuk makanan, untuk makanan, tujuan teknikal);
  • Masa pematangan (dalam beberapa hari dari penanaman hingga penuaian);
  • Warna kulit dan pulpa yang ada pada ubi kentang.

Varieti kentang

Dengan janji temu

Bergantung pada tujuannya, jenis kentang berikut dibezakan:

  • Jadual (kentang yang boleh dimakan) - jenis kentang ini digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, mereka mempunyai selera yang baik. Kentang besar ini mempunyai ubi rata dengan permukaan halus dan sedikit kasar dan mata cetek, dan mempunyai kualiti menjaga yang baik. Bubur kentang mengandungi 12 hingga 18% pati, banyak vitamin (C, B1, B2, B6, PP), protein dan bahan lain yang berguna untuk tubuh manusia;
  • Teknikal - kentang dengan kandungan pati tinggi (lebih dari 16%) dan ketiadaan sebatian protein yang hampir lengkap. Varietasnya digunakan untuk pengeluaran alkohol, pati;
  • Stern - mengandungi banyak protein (lebih dari 2%) dan pati (lebih daripada 16-18%). Digunakan sebagai makanan untuk babi, lembu;
  • Tujuan sejagat - varieti kentang ini menggabungkan semua kelebihan dari jenis yang dijelaskan di atas dan boleh digunakan baik untuk makanan dan makanan untuk ternakan, untuk tujuan teknikal.

Kentang meja yang paling biasa, bergantung pada tahap penghadaman, rasa, dibahagikan kepada 4 kategori:

  • A - hampir tidak direbus. Semasa mendidih, ubi kentang seperti itu tetap utuh, tidak direbus. Digunakan untuk membuat salad, okroshka;
  • B - kurang masak. Semasa proses memasak, ubi praktikal tidak mendidih. Sangat sesuai untuk mendidih, coklat;
  • C - mendidih dengan baik. Umbi direbus. Digunakan untuk membuat kentang tumbuk, untuk menggoreng;
  • C - terlalu mendidih. Sesuai untuk dibakar, membuat kentang tumbuk. Semasa menggoreng, rasanya hilang, menjalar ke bubur berair.

Mengikut tahap penghadaman

Menjelang kematangan awal

Semua jenis kentang dibahagikan kepada:

  • Sangat awal - tempoh dari saat benih ditanam untuk menuai untuk jenis kumpulan ini adalah 40-55 hari;
  • Awal - dari 60 hingga 70 hari;
  • Sedang awal - dari 75 hingga 80 hari;
  • Pertengahan musim - dari 80 hingga 90 hari;
  • Sedang lewat - 95-100 hari;
  • Matang lewat - mempunyai tempoh terlambat (100-120 hari atau lebih) dari penanaman hingga penuaian.

Dengan warna kulit, pulpa

Kulit kentang boleh mempunyai warna berikut:

  • Putih;
  • Kekuningan;
  • Merah;
  • Ungu.

Bergantung pada warna apa pulpa ubi, terdapat pelbagai jenis kentang dengan:

  • Pulpa putih;
  • Pulpa kuning.

Pulpa putih dan pulpa kuning

Kurang biasa adalah varieti dengan pulpa merah dan ungu.

Varieti masak untuk wilayah Rusia

Varieti kentang awal

Apabila memilih pelbagai untuk kematangan awal, wilayah di mana budaya akan ditanam juga diambil kira:

  • Wilayah selatan - varieti awal dan ultra-awal yang panas, dan tahan kemarau yang mampu menghasilkan sehingga beberapa penuaian setiap tahun (Red Scarlett, Fioretta, Colette);
  • Jalur tengah - varieti matang awal dan pertengahan awal. Pada masa yang sama, di wilayah timur Jalur Tengah, keutamaan diberikan kepada varietas dengan jangka waktu pematangan yang lebih lama, sementara di bahagian tengah, yang meliputi, misalnya, wilayah Moscow, pematangan lebih awal. Varieti yang paling popular untuk wilayah ini ialah "Red Scarlett", "Adretta", "Luck", "Gala", "Rosara";
  • Siberia - medium tahan fros, - dan varieti matang awal. Antaranya, permintaan paling banyak adalah seperti "Zhukovsky Early", "Adretta", "Alena", "Luck";
  • Timur Jauh - untuk iklim panas dan lembap di rantau ini, varieti awal dan pertengahan awal seperti Rosara, Fresco, Adretta, Sante, Asteriks, dan Zhukovsky awal sesuai.

Majlis. Semua varietas kentang baru dan sudah dizonisasi yang diterima untuk penanaman di wilayah Rusia dimasukkan dalam "Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan yang Diakui untuk Digunakan". Ini tidak hanya berisi daftar varietas, tetapi juga ciri-ciri kematangan awal mereka, wilayah masuk ke penanaman ditunjukkan, tanda-tanda dan tahun pengezonan, nama dan kontak pemula dan pemegang paten diberikan. Oleh itu, semua maklumat mengenai jenis tertentu hanya dapat diperolehi dalam penerbitan ini. Anda boleh mencari dan memuat turun versi terbarunya (terkini) di sumber rasmi Institusi Belanjawan Negeri Persekutuan "Suruhanjaya Negeri Persekutuan Rusia untuk Ujian dan Perlindungan Pencapaian Pembiakan»

5 jenis makanan teratas

Varieti kentang untuk tanah hitam

Semasa menanam kentang makanan, mereka menggunakan varieti sejagat. Mereka, tidak seperti yang berbentuk teknikal dan meja, kaya dengan protein dan kanji, mempunyai ubi yang besar dan berkualiti.

Varieti kentang terbaik untuk tujuan mencari makanan adalah seperti berikut:

  • "Lorkh";
  • "Jeanne";
  • "Arosa";
  • Rosara;
  • "Sante".

Lorch

  • Penerangan - Tumbuhan dari jenis ini mempunyai batang batang tegak yang tinggi dan bercabang dengan daun hijau muda yang besar. Perbungaan mempunyai warna ungu pucat. Sehingga 11 umbi dengan berat purata hingga 120 g masing-masing dapat terbentuk di bawah satu belukar. Kandungan pati dalam umbi tinggi (hingga 18-20%). Umbi berbentuk bujur dengan kulit kuning nipis dan daging putih. Kualiti menjaga ubi adalah 90-92%;
  • Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat - ditanam di tanah sederhana dan sangat subur dengan kandungan kalium dan fosforus yang tinggi. Tidak bertoleransi dengan suhu tinggi dan kekurangan kelembapan tanah;
  • Tempoh pematangan - varieti masak akhir yang matang 110-120 hari selepas penanaman;
  • Kawasan penanaman - Utara-Barat, Tengah, Volgo-Vyatka, Bumi Hitam Tengah, Kaukasia Utara, Volga Tengah, Nizhnevolzhsky, Ural dan Siberia Barat;
  • Hasil - dari 200 hingga 300-350 c / ha;
  • Ketahanan perosak dan penyakit - ini adalah pelbagai pilihan domestik tertua hari ini (dizonkan dan tumbuh sejak tahun 1931), terdedah kepada barah, nematoda, kudis. Mempunyai daya tahan yang sederhana terhadap penyakit akhir.

Lorch

Colette

  • Penerangan - semak dengan ketinggian rendah, penyebaran sederhana, terdiri daripada batang yang ditutup dengan daun kecil berwarna hijau tua dengan tepi bergelombang. Perbungaan mempunyai warna ungu yang mendalam. Umbi berbentuk bujur, berbentuk bujur, mempunyai kulit yang halus, dengan mata dangkal, hampir tidak kelihatan. Daging dan kulitnya berwarna kuning kekuningan atau berkrim. Sehingga 11 umbi boleh terbentuk di bawah satu belukar, masing-masing seberat 100-125 g.masing-masing dengan kandungan kanji sehingga 15-16%. Purata kualiti ubi rata-rata 92%;
  • Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat - ditanam di tanah yang ringan dan terhidrat dengan kandungan nutrien tinggi hingga sederhana. Tidak suka tanah berat dan terapung;
  • Tempoh pematangan - varieti pematangan awal ini dengan tempoh pematangan 55-65 hari;
  • Kawasan penanaman - varietas telah dizonkan dan berjaya ditanam di Kaukasus Utara, di wilayah Tengah, Volga-Vyatka;
  • Hasil - hingga 500-600 c / ha;
  • Ketahanan perosak dan penyakit - agak tahan terhadap kudis, hama lambat. Tahan terhadap barah dan nematod keemasan.

Colette

Arosa

  • Penerangan - Pelbagai hasil tinggi ini dicirikan oleh semak lebat dengan batang separa lurus, dedaunan hijau yang kaya. Perbungaan - dengan warna kemerahan. Umbi berukuran besar, memanjang-bujur dengan kulit kemerahan dan daging kuning, mempunyai permukaan halus dengan sedikit kekasaran dan mata cetek. Sehingga 12-15 umbi boleh terbentuk di bawah satu belukar, masing-masing seberat 120-140 g. Kandungan pati dalam pulpa berkisar antara 12 hingga 14-16%. Kualiti menjaga ubi adalah 95-96%;
  • Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat - ditanam di tanah dengan komposisi dan kesuburan mekanikal yang berbeza. Tahan kemarau;
  • Tempoh pematangan - varieti pematangan awal ini memastikan ubi masak dalam 60-65 hari selepas penanaman;
  • Kawasan penanaman - varietas telah dizonkan dan berjaya ditanam di Kaukasus Utara, di Volga Tengah dan wilayah Siberia Barat;
  • Hasil - varieti berbuah ini memungkinkan untuk menuai sehingga 450-500 sen umbi terpilih per hektar;
  • Ketahanan perosak dan penyakit - agak tahan terhadap kudis, hama lambat. Tahan terhadap barah dan nematod keemasan.

Arosa

Rosara

  • Penerangan - Tumbuhan dari jenis ini mempunyai semak yang kecil dan tidak menyebar dengan ketinggian kecil, yang terdiri dari batang yang ditutup dengan daun berbentuk bujur kecil dengan warna hijau yang kaya. Perbungaan berwarna ungu. Umbi berwarna merah, bujur biasa dengan daging kuning. Permukaan mereka mempunyai kekasaran dan mata yang cetek. Sehingga 20 umbi seberat hingga 155 g masing-masing boleh terbentuk di bawah satu belukar. Kandungan pati pulpa adalah 12 hingga 16%. Menjaga kualiti ubi - 95-97%;
  • Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat - varieti tidak pilih-pilih mengenai keadaan penanaman. Ditanam di semua jenis tanah;
  • Tempoh pematangan - varieti masak awal yang membolehkan anda menuai dalam masa 60-65 hari selepas penanaman;
  • Kawasan penanaman - tumbuh di semua wilayah di Rusia;
  • Hasil - 300-400 c / ha;

Rintangan terhadap perosak dan penyakit - agak tahan terhadap kudis, penyakit akhir. Tahan terhadap barah dan nematod keemasan.

Rosara

Sante

  • Penerangan - pelbagai pilihan Belanda. Mempunyai ketinggian kecil, penyebaran semak sederhana. Daun sedikit dibedah, kecil, hijau tua gelap. Perbungaan berwarna putih. Umbi mempunyai penampilan yang cantik: kulit kuning nipis, bentuk bujur yang kemas. Sehingga 20 umbi seberat 120-130 g masing-masing boleh terbentuk di bawah satu belukar. Rata-rata kandungan pati dalam ubi adalah 12-14%. Dengan simpanan yang betul, sehingga 92% umbi yang dihasilkan dapat dipelihara;
  • Keperluan untuk keadaan yang semakin meningkat - untuk penanaman varietas, diperlukan tanah berpasir atau tanah liat yang sangat subur dan padat dengan kandungan humus dan nutrien yang tinggi;
  • Tempoh pematangan - kentang pertengahan musim ini mempunyai tempoh masak ubi 80-90 hari;
  • Kawasan penanaman - wilayah tengah dan selatan Rusia;
  • Hasil - hingga 400-600 c / ha;

Rintangan terhadap perosak dan penyakit - sedikit rosak akibat kudis, hama lambat. Tahan terhadap barah dan nematod keemasan.

Sante

Varieti hasil tinggi lain

Varieti kentang Belanda

Antara lain tidak termasuk di atas pelbagai jenis kentang, yang perlu diperhatikan adalah berikut:

  • Gala;
  • "Timo";
  • Impala;
  • "Zhukovsky awal";
  • "Keberuntungan";
  • "Adretta".

Anda perlu membeli kentang varietas untuk ditanam hanya di kedai khusus, ladang benih. Sekiranya anda membeli bahan penanaman dari tangan anda di pasaran, maka tidak ada yang menjamin pembeli bahawa benih yang dibeli itu tergolong dalam satu varieti tertentu (hanya pakar, penternak dapat membezakan satu varieti dari yang lain dengan tanda-tanda luaran), percambahan mereka dan tidak dijangkiti dengan pelbagai jangkitan. Bahan penanaman yang dibeli harus cukup besar - jisim kentang individu sekurang-kurangnya 50-60 g. Bertentangan dengan pendapat umum, dari umbi kecil, yang disebut "achenes", tumbuh-tumbuhan yang tidak cukup kuat dan tahan terhadap penyakit dan perosak akan berkembang. Ini pada masa akan datang tidak memungkinkan untuk merealisasikan potensi penuh dari pelbagai dan memperoleh hasil yang baik.

Video