Cabernet Sauvignon-druiven

Cabernet is een van de meest populaire donkere druivensoorten van de West-Europese groep. Het wordt voornamelijk verbouwd voor verdere verwerking om zo heerlijke wijn te verkrijgen. Een klimplant wordt door experts beoordeeld, in tegenstelling tot een tafelvariëteit, waar het uiterlijk van de bessen een belangrijke rol speelt. Bij het kiezen van Cabernet Sauvignon is het noodzakelijk om de verhouding van de chemische indicator en mechanische eigenschappen te bestuderen, waardoor het mogelijk is om van de bessen een hoogwaardige en rijke alcoholische drank te maken. Cabernet Sauvignon is een druif die niet alleen ideaal is voor het maken van wijn, maar ook voor sappen.

Geschiedenis van uiterlijk

De Cabernet-druif is een kruising tussen een witte Bordeaux Sauvignon en een rode Cabernet Franc. Dankzij kruising kreeg de bes vorstbestendigheid, een helder aroma en een verbazingwekkende structuur. Deskundigen zijn van mening dat het selectieproces toevallig is verlopen. Er zijn echter ook andere versies.

In de tweede helft van de 17e eeuw waren de Fransen actief betrokken bij de ontwikkeling van de wijnbereiding. De productie van het wijnproduct won aan populariteit, dus niet alleen professionals, maar ook landeigenaren begonnen de industrie te ontwikkelen. De monniken waren op hun beurt bezig met een verscheidenheid aan fokexperimenten en experimenten. Helaas zijn tijdens de Grote Franse Revolutie bijna alle gegevens van wijnmakers verdwenen, dus er is geen betrouwbare informatie over het fokken van Cabernet. Sauvignon Blanc-druiven en Cabernet North hebben veel gemeen met Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Beschrijving van de variëteit

Cabernet Sauvignon-bessen bevatten tannine, waardoor de wijn rijk en scherp wordt. Rijpe vruchten smaken vaag naar zwarte bessen. De beschrijving van de wijngaard kan de verbazingwekkende smaakkenmerken van de Cabernet-variëteit niet overbrengen.

De klimplant kan worden gekweekt in gebieden met alle klimatologische omstandigheden. Middelgrote bessen zijn rond van vorm. Er vormt zich een specifieke wasachtige laag op de huid. Een dikke korst bedekt het sappige vruchtvlees. Wijnbereiders merken de combinatie op van bloemige fruitsmaken met gember, vanille en bosbessen.

Kenmerken van de variëteit

Een klimplant van de variëteit Cabernet Sauvignon wordt op percelen gekweekt met als doel:

• Tafelwijn koken. In dit geval begint het verzamelen van bessen 140 dagen nadat de knoppen tot bloei zijn gekomen.
• Een dessertdrankje bereiden. De druiven beginnen 165 dagen nadat het ontluiken begint te worden geoogst.

Cabernet Sauvignon-druiven worden beschouwd als absoluut niet pretentieus voor de cultuur van de weersomstandigheden. Daarom kan men zijn actieve groei zelfs bij lage temperaturen overwegen.

De struik is niet vatbaar voor een aantal ziekten die inherent zijn aan de landbouw, namelijk:

• grijze rot;
• bladrol;
• mild;
• phylloxera.

Bladrol

De klimheester onderscheidt zich door een hoge productiviteit en de trossen, die lang in de regen staan, rotten niet.

Het wordt aanbevolen om zaailingen in een verhoogd gebied te planten (bij voorkeur aan de oostkant van de site). Hierdoor kan er voldoende wind over de bessen waaien.Het is raadzaam om de plant in het voorjaar te planten. De afstand tussen de struiken dient minimaal 3,5 - 4 m te zijn. Een rijpe druiventros wordt 15 cm lang en 6-8 cm breed. De massa van de tros is 70-80 g Het kenmerk van het ras suggereert ook dat het suikergehalte van de trossen op een hoog niveau ligt.

Cabernet Sauvignon-druiven planten en verzorgen

Ondanks de pretentieloosheid van de klimstruik, merken experts op dat deze het beste wortel schiet in de grond van de zuidelijke of oostelijke hellingen. Als er geen verhoging op de site is, moet deze kunstmatig worden gemaakt.

De belangrijkste kenmerken van het planten en verzorgen van de variëteit:

• Verplichte voeding van struiken met organische mest tijdens het groeiseizoen. De laatste bevruchting zou in de tweede helft van juli moeten zijn. Als u dit advies negeert, zal dit de vegetatie verder stimuleren. Veel groen verbergt de trossen tegen de zonnestralen en maakt het moeilijk voor de bessen om te rijpen.
• Tijdens de periode van het begin van het rijpen van fruit, is het noodzakelijk om de struiken systematisch water te geven. Hoe vaak de grond moet worden bevochtigd, hangt rechtstreeks af van de klimatologische kenmerken van het teeltgebied. Als je het overdrijft en de grond te vaak te vol doet, verliezen de bessen hun uitzonderlijke smaak en worden ze te waterig. De laatste keer dat de wijngaard wordt bewaterd, is in oktober.
• Tijdens de vorming van een Cabernet Sauvignon-struik adviseren experts om korte takken met 4-6 ogen af ​​te snijden. Als gevolg van deze manipulaties worden de onderste knoppen geactiveerd, wat de vruchtbaarheid van de wijnstok verhoogt. In gevallen waar het gewas wordt verbouwd met het oog op het maken van vintage wijnen, wordt aanbevolen om de lengte van de fruitpijlen te verminderen, waardoor de stress op de struik wordt verminderd.
• Het gat waarin jonge struiken worden geplant moet diep genoeg zijn (90-100 cm). Het oppervlak van de bodem van de put is bedekt met een laag grind, waarna een mengsel van vruchtbare grond met toegepaste meststoffen wordt gegoten. In dit geval kunt u het beste ijzer en kalium gebruiken als voeding. Om de opbrengst van het gewas te verhogen kunnen er een kleine hoeveelheid roestige spijkers en schroeven in de put worden geplaatst. Na het planten van Cabernet Sauvignon-druiven, moet je gewone vruchtbare grond onder de struik strooien. Als de wortel van de zaailing in aanraking komt met de mest, kan deze doorbranden! Daarom is het belangrijk om een ​​veilige afstand aan te houden.
• Voor het planten wordt het wortelsysteem van de zaailingen bijgesneden en 24 uur in een emmer warm water gedrenkt. Na het planten van de struiken, is het noodzakelijk om 2 emmers warm water onder elk te gieten en de bovenkant van de grond met mulch te bedekken. Daarna moet u de planten elke 7-9 dagen water geven. Na 15 augustus moet het vocht wat verminderd worden om barsten van het fruit te voorkomen en om de struiken goed voor te bereiden op overwintering.
• Ondanks de uitstekende vorstbestendigheid van het ras, adviseren experts toch om de struiken aan het einde van de herfst te bedekken. De eerste stap is het inkorten van de wijnstok met ¾. Bevestig vervolgens de verkorte wijnstok aan het oppervlak van de grond en besprenkel deze met aarde. De grond is van bovenaf geïsoleerd met zaagsel, hooi of takken en bladeren van bomen. Het is onaanvaardbaar om de struiken in tafelzeil te wikkelen, wat bijdraagt ​​aan de ophoping van vocht in de grond. De schuilplaats wordt half april verwijderd.

Voor-en nadelen

De belangrijkste voordelen van de druivensoort Cabernet Sauvignon zijn:

• Intense fruitsmaak.
• Hoge mate van resistentie tegen verschillende ziekten.
• Op grote schaal gebruikt bij de productie van goede wijn en sap.
• Uitstekende winterhardheid.
• Hoge opbrengst.
• Afwezigheid van bederf met langdurige aanwezigheid van trossen op de struiken.

Net als elke andere variëteit heeft Cabernet Sauvignon enkele nadelen, namelijk:

• Massale of gedeeltelijke afstoting van eierstokken is mogelijk.
• Hoog risico op erwten (kleine opbrengst).

Cabernet Sauvignon is een geweldige en unieke smaak van druiven.Door goed te zorgen voor de wijngaard, kunt u de eigenaar worden van een zware oogst. Het is erg belangrijk om je te houden aan het advies van experts over het kweken van een struik en het tijdig bemesten en bevochtigen van de grond. De rest van de cultuur wordt als kieskeurig beschouwd, dus het verzorgen ervan zal niet moeilijk zijn. Cabernet Sauvignon is een druivensoort die niet alleen een geweldige wijn maakt, maar ook zoet sap met een licht zure nasmaak.