Strutsegg

Strutsegget er det største av alle fugleegg på jorden. Dette er ikke overraskende, fordi de bæres av verdens største fugler. Overraskende nok, hvis du korrelerer størrelsen på et egg med størrelsen på struten selv, viser det seg at dette er de minste fugleeggene i verden. Og mange flere fantastiske egenskaper og funksjoner ligger i dette naturens mirakel - strutsegget.

Beskrivelse av strutsegg

Strudsefugler uten fly er ekte kjemper, hannen når en høyde på 2,5 m og en vekt på 130 kg, høyden på hunnen varierer fra 1,7 til 2 m. Disse fuglene kom til oss fra det varme Afrika, de har lenge blitt oppdrettet på gårder og landsbygårder ... Likevel kan eggene deres tilskrives de sjeldneste produktene, siden de fleste av dem går til avl. Strutsoppdrett blir mer og mer populært, de viktigste produktene er kjøtt (struts), fett, fjær og lær som brukes til å lage luksussko, håndvesker og lommebøker. Voksne fugler og egg for klekking av kyllinger er også etterspurt. Ufruktede egg hentet fra unge hunner brukes til mat, dette produktet regnes som et biprodukt, så det er så få av dem som selges, dette forklarer også den høye prisen.

Strutsegg kommer i forskjellige farger, former og størrelser, avhengig av rase og fjærdraktfarge. Emu strutser har mørk fjærdrakt, eggene er mørkegrønne, nesten svarte. De gråhvite fuglene av Nanda-rasen produserer gulrosa egg. Skallet deres ligner porselen, det er tynt, lett, men samtidig veldig sterkt, det er vanskelig å bryte det. En voksen kan stå på clutchen uten å bryte skallets integritet. Slike egenskaper gjør det mulig å produsere forskjellige håndverk fra skallene, dekorert med gravering og maling.

Hvor mye veier et strutsegg? Gjennomsnittsvekten er 1500 g, vanligvis fra 450 til 2000.

Struts

Når det gjelder kaloriinnhold, er de dårligere enn kylling, noe som kan glede folk som sliter med overvekt. De har flere aminosyrer (treonin og lysin), vitaminer i gruppe A og B. Smaken og lukten har sine egne detaljer, som ikke alle liker like godt. Eggeplomme er lysegul i fargen, den hvite er gjennomsiktig, for matlaging av retter til 8 - 10 personer er 1 stk nok, og noen ganger er det delt inn i flere preparater, restene lagres i kjøleskapet.

Som kyllinger er strutser utsatt for salmonellose. Når en slik sykdom holdes på gårder, er den sjelden, men som en forholdsregel bør du ikke spise rå egg. Og hvis det er et slikt behov, må du ta den ferskeste, helst dagens testikkel fra en kjent sunn kvinne. Et hardkokt strutsegg kan koke på 1 time og 15 minutter. Det sterke skallet gjør at det kan lagres i opptil 10 uker.

Hvor ofte legger struts egg?

Strutseggleggingssesongen begynner i mars og slutter i oktober. Hvor ofte flyger strutser? Strutsen suser en gang annenhver dag, i en syklus kan den ligge fra 12 til 20 stykker, så følger det rundt to ukers hvile. I løpet av de varmere månedene er det fire sykluser der den produserer 40 til 80 egg.

Familier er opprettet fra en mann og 2-4 kvinner. Hvordan flyger strutser? Hos kvinner - førsteårs egg er defekte, uegnet for avlskyllinger, antallet er 20 - 25 stykker per år.Lag på seks år kan produsere opptil 80 egg per sesong, fruktbarheten er fra 75 til 90%. Friske menn kan være produktive mellom 25 og 35 år.

Hvor lenge klekker struts egg

Selv i fangenskap er strutsene i stand til å avle kyllinger uavhengig. Struts fortsetter å ligge i opptil to måneder. Når 20 - 30 egg samles, begynner de å ruge. Både hunner og hanner klekker ut kyllinger, mens hunnen sitter om dagen, og hannen - om natten. Kyllinger begynner å klekkes etter 40 - 45 dager, og bryter skallet rundt omkretsen med nebbet. Etter å ha fullført sirkelen klemmer de skallet ut med føttene og går ut. En nyfødt struts veier omtrent ett kilo, den er dekket av dun, og er i stand til å bevege seg og mate seg selv. Hannen leder og beskytter kyllingene.

Hvor lenge klekker struts egg

Kyllinger av tamstruts blir klekket i inkubatorer. Eieren må overvåke reiret og hver gang ta det lagt egget, rengjøre det og oppbevare det, og etter å ha plukket opp riktig mengde, legg det i inkubatoren. Prosessen med å ruge strutsegg er komplisert, før du begynner med det, må du studere alle funksjonene og velge riktig inkubator. I tillegg vil et eget rom være påkrevd - et klekkeri for lagring av egg beregnet på inkubasjon, med en konstant temperatur på 13 - 18 grader og en fuktighet på 40%.

Massen til hvert eksemplar beregnet på inkubasjon bør variere fra 1150 til 1800 g, eggene til Emu struts er mye mindre, så deres masse bør være lik 350 - 750 g.

Skallet av strutsegg er porøst, mikrober trenger lett inn i porene, derfor må de lagt eggene tørkes umiddelbart med en tørr klut, settes i en ren beholder med den skarpe enden ned eller vannrett i ett lag. Deretter skal de dekkes med bomullsull eller folie for å forhindre at mikroorganismer kommer inn i luften. Hvis eggene er sterkt forurensede, vaskes de med varmt rennende vann med tilsetning av jod.

Egg kan plasseres i inkubatoren både vannrett og loddrett, men pass på at kollisjonsputen er øverst. Et ovoskop hjelper deg med å fastslå hvor det er plassert, og med en blyant må du markere plasseringen. I løpet av inkubasjonen blir eggene omgjort 6-8 ganger om dagen, dette kan gjøres ved en spesiell mekanisme, hvis det ikke er noen, bør du snu eggene manuelt og prøve å gjøre dette samtidig. Inkubasjonstiden varer 45 - 48 dager, på den 39. dagen stoppes kuppene.

Strutsegg

Optimale temperatur- og fuktighetsforhold i inkubatoren er avgjørende for å lykkes. Parametrene bør holdes innenfor følgende grenser:

For å opprettholde den nødvendige fuktigheten kan sprøyting med varmt kokt vann utføres, men det er bedre å spraye det ikke direkte på skallets overflate, men på skuffer.

Ventilasjon av inkubatoren er en forutsetning; behovet for frisk luft øker med veksten av embryoer. For 1 kg egg skal luftinntaket være 0,2 - 0,3 liter per minutt. Den dagen kyllingene begynner å klekkes, økes denne parameteren til 0,55 l / min.

Vilkår og betingelser for lagring av strutsegg

Et bordstrutsegg er fremdeles en sjelden delikatesse på bordene våre, så du må vite hvordan du velger dem når du kjøper, hvordan du oppbevarer og hva som er holdbarheten deres.

Som nevnt tidligere, betraktes et ufruktet egg fra en ung kvinne som et rot. Det viktigste kriteriet når du velger er friskhet. Utilstrekkelig friskhet av produktet kan indikeres ved vekttap, en økning i luftlommen. Du kan teste en prøve for friskhet ved å senke den i en saltoppløsning; et friskt egg skal drukne. Det anbefales også å riste testikkelen nær øret, ingen gurgling skal høres.

Det er ikke nødvendig å kjøpe forurensede egg, og hvis det er noen, bør de vaskes med varmt vann med tilsatt klor eller jod. Vask hvert eksemplar i minst tre minutter, og tørk det deretter. Det anbefales ikke å pakke ut egg under oppbevaring.

Under oppbevaring i kjøleskapet må følgende betingelser være oppfylt: temperatur fra +2 til −2 grader C, fuktighet 80 - 85%, holdbarhet 3 måneder.

Vilkår og betingelser for lagring av strutsegg

På grunn av sin anstendige størrelse blir en struts testikkel vanligvis ikke spist om gangen. Produktet kan oppbevares i ødelagt tilstand i en lukket beholder i 2-3 dager.

Mange mennesker vil ikke bare smake på en fantastisk delikatesse, men også å bevare det unike skallet for å lage suvenirer. Deretter må du lage et lite hull ved hjelp av en meisel eller annet skarpt verktøy og forsiktig fjerne innholdet i det tilberedte karet.

Til tross for de høye prisene vokser etterspørselen etter strutsegg, noe som betyr at tilbudet også vil vokse. Kanskje over tid vil disse gigantene slutte å være eksotiske og vil ta sin plass på russernes festbord.