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Existem muitas plantas semelhantes na natureza. Portanto, não é surpreendente que pessoas mal informadas muitas vezes se confundam sobre eles. Por exemplo, muitos estão interessados em saber se a rúcula é um dente-de-leão ou não, porque suas folhas são muito semelhantes.
Flores de rúcula
Deve-se dizer desde já que a rúcula não está incluída na família do dente-de-leão - ela pertence ao repolho e é cultivada no Mediterrâneo como uma cultura de salada, próxima em propriedades à mostarda, rabanete, raiz-forte. Começaram a cultivá-la nos tempos da Grécia Antiga, onde o Indau (nome da erva usada no Ocidente) tinha o status de especiaria medicinal.
As flores de rúcula têm muitos nomes - salada de rúcula, rúcula, groselha, mas as pessoas que as conhecem nunca as chamam de dente-de-leão. O latim se refere à erva como Eruca.
Para nossas latitudes, a rúcula indau não é mais uma curiosidade - as folhas de alface podem ser vistas nas camas dos moradores domésticos de verão. Sem nem mesmo se aprofundar nas propriedades curativas da planta, os jardineiros cultivam foguetes para adicionar às saladas (como, na verdade, os dentes-de-leão).
Descrição
Para entender que rúcula não é dente-de-leão, você deve estudar a descrição do Indau:
- a planta tem um caule reto, ligeiramente pubescente, que cresce cerca de 30-60 cm;
- as folhas são diferentes - a variedade de crescimento selvagem dá placas oblongas estreitas e abertas; em uma planta de jardim, eles são em forma de lira e maiores; em ambas as espécies, a folhagem inferior é coletada em um soquete;
- a salada de rúcula floresce no final da primavera - meados do verão (tudo depende do tipo de rúcula);
- flores de rúcula têm quatro pétalas, amarelas ou brancas, nem remotamente semelhantes ao dente-de-leão;
- a planta dá frutos - uma vagem oblonga que amadurece muito rapidamente; pequenas sementes marrons estão escondidas nele.
Flores de rúcula
Ao se perguntar se a rúcula é perene ou anual, é preciso levar em consideração os tipos e a abordagem agronômica. Na natureza, o eruka se desenvolve como uma planta perene. Você pode manter uma salada de rúcula nas camas por anos.
Muitos residentes de verão preferem o cultivo anual, semeando as sementes colhidas no início da primavera. Para obter folhagem precoce para saladas, é melhor fazer isso no verão (julho-agosto), quando os frutos estão maduros.
Valor
A rúcula não é boa apenas em saladas - os sanduíches são decorados com folhas, adicionados a caldeiradas e sopas de legumes, combinados com batatas, carnes, peixes e requeijão. Na Itália, nenhum restaurante está completo sem uma salada de rúcula. Graças à agradável acidez picante, os pratos ganham uma sofisticação original e picante.
Sanduíche de rúcula
Mas não só este representante comestível da flora é apreciado. As propriedades curativas da planta ajudam a lidar com muitos problemas de saúde:
- as folhas introduzidas nos pratos contribuem para um bom apetite e são um excelente tónico;
- Eruka é recomendado para úlceras e gastrite;
- as fibras dietéticas da planta limpam o sangue do colesterol;
- graças aos flavonóides, as paredes dos capilares são reforçadas;
- um rico complexo de vitaminas (especialmente ácido ascórbico) fortalece o sistema imunológico;
- usando rúcula, você pode evitar o escorbuto e a deficiência de vitaminas;
- a infusão de ervas é usada como diurético;
- remova calosidades com suco, resolva hematomas, trate doenças de pele;
- salada de rúcula recomendada para homens para lidar com doenças específicas.
O consumo frequente de folhas de rúcula é uma boa prevenção do câncer. Mas para grávidas, lactantes e alérgicas, é melhor não introduzir grama em sua dieta devido ao alto teor de fitoncidas.
Além dos ingredientes mencionados acima, a rúcula também contém minerais (ferro, iodo, magnésio, cálcio, potássio, etc.). Alcalóides, esteróides, ácidos orgânicos (cítrico e málico), óleo de mostarda estão presentes nas folhas.
Tipos e variedades de rúcula
Ao longo dos séculos de domesticação da planta, os criadores criaram vários tipos e variedades de rúcula, diferindo em sabor, aparência e estação de crescimento.
Variedades populares de rúcula
| Variedade | Período de vegetação, dias | Recursos: | Nota |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 no meio da temporada | As flores são pintadas em tom creme, as folhas da planta são em forma de lira | Usado em todos os pratos |
| Solitário | 35-45 no meio da temporada | Cortadas nas bordas, as folhas cortadas em forma de lira têm um sabor de noz, complementado por um leve amargor | Vai exclusivamente para saladas |
| Pôquer | 22-28 cedo | A folha grande e esverdeada tem sabor a mostarda doce. As flores são pintadas em tom creme claro | |
| Foguete | 20-25 mais cedo | Folha dissecada, emplumada verde-escura com sabor de noz-mostarda | Adicionado a acompanhamentos e saladas, usado para preparar temperos; Excelente planta de mel |
| Spartacus | A variedade tem um agradável sabor picante. As folhas são carregadas com ésteres e vitaminas | Refere-se a dietética; É considerada a melhor na prevenção da deficiência de vitaminas; Recomendado para o tratamento de problemas masculinos | |
| Victoria | Fornece muita verdura rica em vitaminas. Destaca-se pelo sabor delicado e agradável | É considerado um produto dietético. Versátil em uso | |
| Olivette | As folhas suculentas têm sabor a mostarda. A planta é rica em vitaminas, óleos essenciais, caroteno | Uso universal na culinária | |
| Setas do cupido | 35-38 no meio da temporada | A variedade é caracterizada por uma folha longa estreita e flores amarelo claro | Usado em quase todos os pratos |
A maioria das variedades mostradas na tabela é um tipo anual de cultivo de jardim. "Solitaire" é cultivado como uma bienal. "Spartak" não é apenas uma variedade perene de rúcula; suas sementes podem ser usadas em uma rotação de culturas durante todo o ano.
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Tendo comprado diversas variedades com diferentes períodos de cultivo, um trabalhador rural de verão poderá transformar seu jardim. Afinal, plantar uma rúcula multicolorida pode substituir qualquer rabatka. O principal é cuidar bem dos leitos.
Comparação de flores de dente de leão e rúcula
Tendo estudado a descrição do emplastro de mostarda, até um jardineiro novato entenderá que a rúcula perene não tem nada a ver com dente-de-leão. Basta olhar de perto para este representante dos Astrovs (e não Repolho, como Indau), então a diferença será óbvia:
- As folhas lembram vagamente uma rúcula. Na verdade, são lanceolados, com dentículos nas bordas e estreitados na base. As placas são rosetas e crescem a partir da raiz;
- O broto é oco, tubular;
- Uma cesta de flores, grande, está no topo. Na rúcula, as flores estão espalhadas sobre um arbusto ramificado;
- A "capa" da inflorescência consiste em muitas pétalas estreitas, liguladas e amarelas brilhantes, que, após o amadurecimento, dão aquênios acastanhados, oblongos e estriados, terminando em um tufo branco.
A composição química dos dentes-de-leão também difere ligeiramente. Nas folhas e flores, além dos minerais, vitaminas e caroteno, também existem álcoois 3-terpênicos, flavoxatina, luteína. Principalmente para fins medicinais, são utilizadas raízes contendo estearinas, taraxol, inulina, etc.
Sobre a família dente-de-leão
As inflorescências de dente-de-leão são uma excelente preparação para compotas e mel. Eles são usados como perfume para licores e vinhos. As raízes da planta também são usadas na culinária - se você moer e fritar, terá um bom substituto para o café.
Quanto ao uso medicinal, fazem tinturas alcoólicas de flores para uso externo em reumatismo. A raiz, com infusão de vodka, é recomendada para dores de estômago.
Decocções de ervas com flores tratam hemorróidas, icterícia, doenças do fígado. Chás de dente de leão são recomendados para pacientes hipertensos e pacientes cardíacos. As infusões da planta são utilizadas no enxágue dos fios, o que os torna mais vitais e sedosos, adquirindo um belo brilho. O suco leitoso de dente de leão remove sardas, pigmentação da pele e calosidades.
