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Informações sobre a origem do damasco se perdem nos tempos antigos. A maioria dos pesquisadores acredita que sua terra natal é o sudeste da Ásia, com o principal centro no norte da China. Posteriormente, foi levado para a Grécia e se espalhou para outras partes da Europa. Em termos de prevalência no mundo, o damasco ocupa apenas a quinta posição, atrás da maçã, ameixa, pêssego e cereja. As razões para isso são rendimentos mais incertos, bem como a maturação de variedades a curto prazo, em comparação com muitos outros tipos de frutas. O rendimento inconsistente deve-se principalmente ao congelamento dos botões das frutas, flores e ovários. Ao contrário do pêssego, onde as principais variedades amadurecem do final de junho a meados de setembro, as variedades de damasco amadurecem na Federação Russa e em países vizinhos em um mês: do final de junho ao final de julho.
Tempo de amadurecimento e condições para damascos
O amadurecimento dos damascos depende principalmente da região de plantio e das variedades. Em geral, essa cultura adora áreas com climas quentes. Na Rússia, é distribuído nas regiões do sul: Rostov, Volgogrado, regiões de Astrakhan, Território Krasnodar, os damascos crescem na Crimeia, no Cáucaso. O uzbeque, o damasco da Abcásia, bem como o armênio e o azerbaijão são conhecidos nas regiões vizinhas da Federação Russa.
O tempo que o fruto leva para atingir a maturidade é de 40 dias. Este é o tempo médio. E se nos países mediterrâneos as primeiras variedades começam a amadurecer na primavera, o período de amadurecimento dos damascos na Rússia começa na última década de junho.
De onde vêm os damascos da Rússia em maio? Provavelmente, eles são trazidos de países com um clima mais quente.
Colheita de damasco
As variedades de frutas podem ser agrupadas de acordo com a época em que os damascos amadurecem:
- Cedo. A colheita dos frutos começa a partir do dia 20 de junho e termina nos dias 4 e 6 de julho. As primeiras variedades são para consumo fresco imediato ou variedades de mesa;
- Meio cedo. Também inclui variedades de mesa e parcialmente para enlatamento. Amadurece desde a primeira semana de julho até o meio do mês;
- Termo médio. Eles amadurecem de meados de julho a 20;
- Atrasado. Eles amadurecem no final de julho.
Este período de tempo determina quando o damasco amadurecerá na Crimeia. Eles podem ser estendidos às regiões do sul da Rússia, onde as condições climáticas não são significativamente diferentes. Nos países da Ásia Central, as frutas amadurecem cerca de um mês antes.
O momento em que os damascos de diferentes variedades amadurecem exatamente é determinado:
- método de fertilização;
- tipo de solo;
- condições do tempo;
- localização geográfica;
- sistema de irrigação.
Eles também dependem das características individuais da árvore:
- era;
- a presença de doenças;
- forças de crescimento;
- produção.
Termos de amadurecimento de damascos no território da Federação Russa
A temporada de damasco na Rússia começa no final de junho, continua ao longo de julho, e algumas variedades são colhidas ainda em agosto.Após a criação de variedades resistentes à geada, elas começaram a ser cultivadas também nas regiões mais ao norte, localizadas na zona intermediária da Federação Russa.
Em Moscou
Damascos na árvore
Tornou-se possível obter colheitas de damascos em Moscou desde cerca dos anos 60 do século passado. Os criadores desenvolveram variedades que podem resistir às geadas da primavera. Mas eles são plantados principalmente nas regiões ao sul da região de Moscou. Este fruto do sul amadurece aqui um pouco mais tarde. Os primeiros frutos são obtidos na última década de julho, e os tardios amadurecem apenas no final de agosto. A principal dificuldade no cultivo de frutas nesta região é o retorno frequente das geadas primaveris. Afinal, o alperce começa a florir muito cedo, antes mesmo das folhas aparecerem na árvore, no sul - já em março.
De onde vêm os primeiros damascos para Moscou? Em primeiro lugar, do Uzbequistão e da Transcaucásia, depois vem a virada das regiões do sul da Rússia.
Em volgogrado
A região de Volgogrado é uma das áreas favoráveis para o cultivo de frutas doces, mas as condições climáticas são a razão pela qual a produção pode variar muito de ano para ano. Quando os primeiros damascos amadurecem em Volgogrado, isso pode ser determinado de acordo com o período geral de maturação da fruta no sul da Rússia. O mesmo se aplica a outras variedades. O período médio de frutificação vai do final de junho ao final de julho.
No Território Krasnodar
O Território de Krasnodar é um dos lugares mais "damascos" da Rússia. O clima lá é excepcionalmente adequado para essas frutas. São cultivados em escala industrial e é difícil encontrar um dono de quintal ou residência de verão que não cultive um damasco. Existem também muitas árvores selvagens que crescem e frutificam nas plantações florestais e nas ruas de pequenas cidades e aldeias. Os frutos que crescem neles não diferem no sabor, mas são bastante comestíveis.
Damascos são muito produtivos
O tempo de amadurecimento dos damascos no Território de Krasnodar também é padrão para o sul da Federação Russa. Já no final de junho, pode-se saborear os primeiros frutos doces, e no final de julho é a vez dos tardios.
Na região de Rostov
A região de Rostov, junto com Krasnodar, é a principal região para o cultivo de damascos. Mas, apesar do clima quente, às vezes ainda acontecem geadas de primavera, o que afeta a quantidade de frutos obtidos. O damasco Rostov amadurece ao mesmo tempo que o Krasnodar.
Em outras regiões
Os damascos amadurecem bem em Astrakhan e no Território de Stavropol, bem como nas repúblicas do Cáucaso do Norte vizinhas a Rostov e Krasnodar. O período de maturação é idêntico.
Essas frutas também são cultivadas um pouco ao norte: na região de Saratov, Voronezh e na região de Belgorod. Mas o clima mais severo contribui para a mudança na maturação para datas posteriores. Aqui, o cultivo dessas frutas está associado a riscos, sendo utilizadas variedades especialmente adaptadas ao clima local. As variedades mais comuns na faixa do meio amadurecem perto de meados de julho, as últimas - em meados de agosto.
Quando os damascos amadurecem no exterior
Os países de onde as frutas perfumadas são fornecidas são principalmente os estados pós-soviéticos da Ásia Central e do Cáucaso.
Na Abkhazia
O clima subtropical da Abkhazia é muito adequado para damascos, bem como para muitas outras frutas do sul, incluindo frutas cítricas. Os damascos podem atingir a maturação aqui um pouco mais cedo do que no Território de Krasnodar, mas apenas ligeiramente.Julho é considerado o mês do "damasco" para a Abkházia, e eles começam a amadurecer a partir de meados de junho.
Árvore de damasco
Na Armênia
Este país da Transcaucásia é às vezes chamado de pátria do damasco. Alguns pesquisadores consideram-na, e não a China, o território de origem das frutas. Os convidados da república são imediatamente informados do que é a palavra “damasco” em armênio. Parece "tsiran". E em latim, a fruta é chamada de ameixa armênia. A cor amarela da bandeira da Armênia é dedicada ao damasco e os feriados são celebrados em sua homenagem. Juntamente com as europeias, cultivam-se aqui variedades da Ásia Central e especiais armênias, que se distinguem pelo excelente sabor.
A temporada de damasco começa na Armênia em meados de junho e dura quase até o final de julho.
No azerbaijão
Variedades quase idênticas de frutas são cultivadas no Azerbaijão, na vizinha Armênia, as condições climáticas dos dois países são muito semelhantes. Disto podemos concluir quando os damascos azerbaijanos amadurecem, no mesmo período que os armênios. Em comparação com as regiões do sul da Rússia, as frutas amadurecem aqui cerca de 2 semanas antes.
Características de armazenamento de damascos
O damasco é uma fruta extremamente delicada com polpa delicada. É muito difícil conservar frutos maduros por muito tempo devido à rápida perda de umidade e tendência a doenças. A estrutura delicada dificulta o transporte. No entanto, se certas condições forem atendidas, é possível estender o frescor de sua vida útil.
Geléia de damasco
- Caso seja necessário transportar os frutos e mantê-los intactos por um período prolongado, selecionam-se frutos duros, pouco maduros e de superfície inteira, sem manchas e vestígios de danos;
- Para que os frutos amadureçam, eles devem ser armazenados fora da geladeira, a uma temperatura de cerca de 15 ° C, em ambiente com boa iluminação e circulação de ar, mas é necessária proteção da luz solar direta;
- Os frutos maduros são guardados em caixas de madeira. Eles não devem se encaixar confortavelmente um no outro. É bom usar caixas com células separadas. Se não estiverem, cada fruta é embrulhada em papel vegetal;
- Não é permitido o uso de sacos plásticos para armazenamento na geladeira. A melhor capacidade são recipientes de plástico, bandejas de frutas;
- O sabor ideal da fruta fresca dura cerca de 3 semanas. Variedades tardias têm mais tempo;
- Ao armazenar damascos, é necessário garantir que a temperatura não ultrapasse + 5 ° C, a umidade do ar é de 90 a 95%. O microclima das caves apresenta tais condições. O período de armazenamento dos frutos é de cerca de 1 mês;
- As frutas que atingiram a maturação são processadas para um armazenamento mais longo. Eles podem ser secos, congelados e enlatados.
Os damascos não são apenas deliciosos, mas também extremamente saudáveis. É melhor desfrutar do seu sabor durante o período de maturação natural, cujos limites mudam um pouco nas diferentes zonas climáticas. Você pode salvar e transportar a colheita se você salvar a fruta corretamente, e para um marcador de longo prazo é necessário usar congelamento, secagem ou conservação.
