Varza este o legumă care se folosește la prepararea diferitelor salate delicioase. Dar ei practică cultivarea unei plante nu numai datorită gustului excelent, ci și datorită cantității mari de vitamine și nutrienți din legume. Astăzi, se cunoaște un număr mare de soiuri ale acestei culturi, știind cum crește varza din Peking și cum să o îngrijească în mod corespunzător, nu va fi dificil să obțineți o recoltă bună.

Informatii generale

Această cultură este o legumă anuală rezistentă la frig. Vegetația durează 2 luni din momentul în care semințele sunt plantate până la formarea unui cap de varză cu drepturi depline.

Capetele de varză pot fi de diferite forme:

  • cilindric;
  • oval scurt;
  • oval lung;
  • cap dens de varză;
  • cap liber de varză.

Frunzele pot atinge 25 cm lungime, plăcile de frunze pot fi de diferite structuri și culori: verde bogat, verde deschis. În ceea ce privește structura, foile sunt umflate și încrețite. Varza din Beijing poate fi cultivată atât în ​​sere, cât și în aer liber.

Frunze de varză chineză

Cum se cultivă varza chineză în țară

Varză chineză Cha-Cha

Temperaturile scăzute nu reprezintă un mare pericol pentru cultură. Materialul semințelor va germina dacă solul s-a încălzit cu cel puțin 4 grade. Dar în viitor, leguma nu se va dezvolta în astfel de condiții. Cea mai bună temperatură pentru varză este de + 18 ° C.

Sfat! Atunci când alegeți un loc pe site, merită să acordați preferință paturilor bine iluminate.

Puteți planta varză la fața locului:

  • morcovi;
  • Luca;
  • castraveți;
  • usturoi.

Dar paturile după ridichi, muștar sau alți reprezentanți ai genului de varză nu vor funcționa.

Toamna, este necesar să se utilizeze erbicide în zona selectată, dar numai ca ultimă soluție, dacă este puternic acoperită de buruieni. Odată cu debutul primăverii, trebuie să dezgropați pământul și să adăugați humus sau compost.

Se recomandă plantarea Pekingului când orele de lumină sunt scurte. Dacă durează mai mult de 13 ore, va începe procesul de formare a florilor și eliberarea săgeților, ceea ce va afecta negativ cantitatea de recoltare. Momentul cel mai favorabil pentru debarcare este a doua jumătate a lunii aprilie, în ultimele zile ale lunii iulie - începutul lunii august. În acest moment, orele de vară sunt mai mici de 12 ore.

Notă grădinarului.Pentru plantarea de primăvară, cel mai bine este să optați pentru soiuri de salată, dar vara puteți planta legume pentru a obține capete de varză.

Astăzi există varză hibridă și varietală. Este cel mai ușor să aveți grijă de soiurile hibride care se obțin după încrucișarea mai multor soiuri și au caracteristici excelente. Hibrizii tind să tolereze ușor schimbările de temperatură, sunt mai rezistenți la boli.

Cel mai adesea, grădinarii cu experiență optează pentru soiuri timpurii sau medii. Din prima, recolta se obține în 30 de zile, iar din a doua în 2 luni. Unul dintre cele mai populare soiuri este Shanghai, varza din Beijing a acestui soi se maturizează în aproximativ 55 de zile.

Cum se pregătesc răsadurile

Varză chineză, cultivare

Este posibil să plantați varză chineză în câmp deschis folosind răsaduri sau material de semințe, aici toată lumea poate alege metoda care este cea mai convenabilă pentru ei înșiși. Se crede că răsadurile crescute se dezvoltă mai intens. Puteți semăna semințe pentru răsaduri începând cu 20 martie.Unii grădinari intenționează să păstreze salata Peking pentru păstrarea iernii, caz în care semințele sunt plantate mai târziu. Este de dorit să le plantați în pahare de turbă: cultura reacționează negativ la transplant și cules.

Bine de stiut.Pentru plante este adecvat solul cu humus, solul gazonos cu turbă sau substrat de cocos. În pământ, trebuie să faceți o gaură adâncă de 1 cm, să puneți câteva semințe pe fund, ceea ce vă permite să măriți germinarea. Se toarnă deasupra un strat subțire de sol, mulci cu turbă. Recipientele trebuie acoperite cu o folie de protecție și plasate într-un loc întunecat.

Vor dura aproximativ 3 zile până când apar lăstarii. Când aproape toate semințele au răsărit, filmul trebuie îndepărtat și cupele rearanjate într-o cameră luminată. Plantele trebuie udate în mod regulat pentru a preveni o crustă uscată pe sol.

Cum se pregătesc răsadurile

În etapa următoare, lăstarii sunt subțiați, lăsându-i pe cei mai dezvoltați. Restul răsadurilor trebuie ciupite, dar nu scoase de rădăcini. După apariția frunzelor în cantitate de 5 bucăți, răsadurile pot fi considerate gata pentru transplant.

Transfer într-o zonă deschisă

Varză din Beijing, răsaduri, cultivare

Înainte ca răsadurile să fie transplantate în paturi deschise, trebuie întărită. Recipientele cu germeni sunt expuse străzii, începând de la 30 de minute și crescând treptat intervalul de timp, aducându-l la 24 de ore. După aceea, puteți transfera într-un pat permanent.

Important! Stratul de sol de la locul de plantare pentru varza chineză trebuie să fie slab și drenat. Lutul este considerat cel mai potrivit sol.

La plantarea răsadurilor, îngrășămintele trebuie aplicate pe fiecare gaură în care plantele vor fi plantate. Cele mai des utilizate sunt superfosfatul, cenușa de lemn și ureea. Toate ingredientele trebuie amestecate cu sol și udate. După aceea, plantele sunt coborâte în găurile chiar în vasele de turbă.

Cum să plantați semințe

Principiul alegerii unui loc este similar cu cel folosit pentru răsaduri. În grădină, găurile sunt săpate cu o adâncime de 2 cm, păstrând o distanță de un sfert de metru între ele. Pentru o germinare mai bună, se poate adăuga humus și o cantitate mică de cenușă de lemn, precum și o cantitate mare de apă. Apoi, mai multe semințe sunt plasate în fiecare gaură. Răsadurile apar în a cincea zi, apoi este necesar să se subțire plantarea, lăsând doar lăstari puternici.

Cultivarea cu efect de seră

Varza de la Peking crește și în condiții de seră, dar aici trebuie să respectați cu strictețe următoarele reguli:

  • Oferiți plantelor o temperatură de +15 la + 20 ° C. Dacă nu există încălzire în seră, varza nu va crește aici.
  • Menținerea umidității în intervalul 70 - 80%.

Nerespectarea normelor duce la formarea pedunculilor și la dezvoltarea diferitelor boli la plante.

Cum să ai grijă de varză

Cultura răspunde pozitiv la umiditate, lumină și răcoare. Lăstarii tineri sunt sensibili la îngheț și la fluctuații de temperatură. Pentru siguranța plantelor și înflorirea lor ulterioară, se folosește o țesătură nețesută, din care se creează un adăpost. O astfel de pelerină servește ca o protecție fiabilă a unei culturi de legume împotriva soarelui direct într-o zi fierbinte. În plus, elimină excesul de umiditate, adăpostește germeni din gândacii purici cruciferi, pentru care varza este un fel de mâncare gustoasă. În plus, mulc paturile, mulciul reține umezeala în sol și previne apariția buruienilor.

Pentru o recoltă bună, plantele sunt udate la fiecare 7 zile folosind apă caldă.

Utilizarea pansamentelor

Planta răspunde bine la fertilizare. Prima dată răsadurile pot fi hrănite la 2 săptămâni după ce sunt în câmp deschis.

Utilizarea pansamentelor

Pentru varza chineză, solul fertil, care conține cantități mari de azot și calciu, este cel mai potrivit. Dacă solul nu are materie organică și oligoelemente, acesta nu este un motiv pentru a refuza plantarea unei legume. În acest caz, puteți utiliza îngrășăminte organice (mullein) sau complexe.

Toamna, pentru fiecare metru pătrat al grădinii, ele aduc:

  • gunoi de grajd - 4,5 kg;
  • superfosfat - 12,5 ml;
  • sulfat de potasiu - 24,5 ml.

Dacă ultima componentă lipsește, se folosește în schimb cenușă de lemn în cantitate de 1 litru pe 1 metru pătrat de sol.

Înainte de plantare, excrementele de păsări sunt introduse sub formă de soluție (pentru 10 litri de apă, 0,5 kg de excremente) și coji de ouă (cojile într-o cantitate de 30 g sunt zdrobite și infuzate în 5 litri de apă timp de 48 de ore). Dacă nu este posibilă aplicarea pansamentului de toamnă, sulfatul de potasiu, superfosfatul și azotatul de amoniu în cantitate de 1 lingură din fiecare componentă pe metru pătrat de teren sunt introduse primăvara în timpul săparii solului.

Trebuie să știu.Varza din Beijing tinde să acumuleze nitrați și, prin urmare, nu trebuie hrănită în timpul sezonului de creștere. Toți nutrienții sunt adăugați înainte de plantarea plantelor pe sit.

Ce dăunători au nevoie pentru a proteja cultura

Această legumă nu are deja un număr atât de mare de dușmani, dar totuși sunt:

  • purici cruciferi;
  • melci;
  • fluturi - varză;
  • bug-uri crucifere.

Dăunători de varză din Beijing

Pentru protecție, este mai bine să nu folosiți produse chimice, ci rețete populare. Acestea dau rezultate excelente atunci când sunt aplicate în mod regulat. Cele mai populare metode includ următoarele:

  • Dacă plantați varză între roșii, ceapă sau usturoi, numărul puricilor cruciferi va fi redus semnificativ. Pentru pulverizarea solului și a plantelor, se utilizează o soluție specială din vârfurile de cartofi și roșii, precum și usturoi (2 capete mari). Componentele sunt zdrobite bine, umplute cu apă și infuzate timp de 24 de ore;
  • cu îndepărtarea atentă și regulată a buruienilor, numărul insectelor dăunătoare este redus;
  • dacă apar fluturi de varză, trebuie să inspectați frecvent frunzele (partea lor inferioară). De îndată ce se găsesc ghearele de ouă, acestea trebuie distruse. Metoda este destul de laborioasă, dar grădinarii notează un rezultat pozitiv și o scădere notabilă a aspectului omizilor.

Cum se culeg și se depozitează culturile

Pentru conservarea pe termen lung a legumelor în pivniță, se recomandă alegerea soiurilor care produc culturi la începutul lunii septembrie. Frunzele capetelor de varză afectează termenul de valabilitate (cu cât este mai mult frunziș, cu atât este mai bine păstrată varza din Beijing). Dacă cultura este plasată într-un loc cu umiditate ridicată, varza va dura mai mult. În plus, trebuie să înfășurați fiecare cap de varză într-o folie de polietilenă individuală. La fiecare două săptămâni, întreaga cultură este inspectată pentru a elimina frunzele uscate sau putrezite.

Important! Nu puteți păstra mere și varză chineză împreună. Fructele secretă o substanță sub influența căreia frunzele de varză vor începe să se ofilească rapid.

Un balcon sau frigider este potrivit pentru depozitare. Este important să preveniți formarea condensului și să vă asigurați că indicatorul de temperatură este de cel puțin 0 grade. Regulile de depozitare a camerelor cu balcon sau a frigiderelor sunt similare cu cele observate la depozitarea produselor în pivniță.

Astfel de condiții permit varza să se întindă timp de 30 până la 120 de zile. Pentru stocare mai lungă, există opțiuni suplimentare:

  • ferment;
  • uscare;
  • congelare.

Ferment

Aluatul este cel mai simplu mod de depozitare, utilizați următoarea rețetă:

  • Varză Beijing - 10 kg;
  • apă - 600 ml;
  • oțet - 100 mg;
  • sare, zahăr - 2 lingurițe din fiecare componentă;
  • usturoi - 2 cuișoare.

Tocăm varza, adăugăm apă, adăugăm oțet, sare, zahăr, usturoi. Instalați o presă deasupra și puneți un recipient cu varză în cameră timp de 24 de ore, apoi transferați-l într-o cameră rece timp de 2 săptămâni.

Pentru a se usca, frunzele de varză trebuie tăiate în benzi și introduse în cuptor, preîncălzite la 100 de grade. Ușa trebuie să fie ușor deschisă. Timpul de gătit este de 4 ore, apoi produsul finit este ambalat în pungi de bumbac.

Pentru congelare, așezați varza tocată în apă clocotită sărată timp de 3 minute, apoi uscați și congelați.

Varza de Beijing este una dintre plantele care decorează orice masă. Este destul de simplu să crești o cultură și dacă urmezi toate condițiile atunci când plantezi, poți obține oricând o recoltă decentă.